Testa på tjeckiskt ölspa i Prag- en unik upplevelse

Att besöka ett tjeckiskt ölspa är en unik upplevelse att testa på när man är i Prag. Glid ner i en bubblande ekbalja fylld med samma extrakt som används för att brygga den tjeckiska ölsorten Krušovice. Vitaminerna och enzymerna som finns naturligt i dessa ingredienser har en avkopplande effekt som kan lindra både från trötthet och stress samtidigt som de rengör huden. Medan din kropp tas om hand har du din alldeles egna ölkran intill tunnan och kan njuta av obegränsad tillgång på öl under hela vistelsen.


Så gillar man tanken att gå till ett spa istället för till krogen samt kombinera öl tillsammans med en spaupplevelse utöver det vanliga, så får man inte missa att göra ett besök på ett traditionellt tjeckiskt ölspa. Min upplevelse på Original Beer Spa i Prag var en av resans absoluta höjdpunkter.

Jag hade bokat tid på Original Beer Spa (läge Zitna) vid 19-tiden på kvällen. Den tid som jag förmodligen i vanliga fall under en resa skulle bege mig till någon bar före kvällens middag. Det blev en helt annan upplevelse att istället för att slå mig ner på en barstol sjunka ner i en varm bubblande ektunna fylld med samma extrakt som används vid öltillverkning. Det bästa av allt var att man fick sitt egna privata rum där man fick vara helt ensam och njuta av vistelsen i lugn och ro. I det stora privata sparummet fanns förutom badtunna även en bastu, en stor halmsäng, en sprakande brasa samt en egen privat dusch och toalett. Glömde jag inte något? Jo men just det, jag glömde ju det viktigastse. Man har ju förstås även sin egen privata ölkran alldeles intill sin badtunna för att lätt kunna fylla på sitt glas och njuta av en välsmakande Krušovice medan man badar.


Visste ni att humleextrakt och öljäst har positiva effekter för huden. De har både fuktgivande, renande, antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper. Vitaminerna som finns i öl är dessutom bra för att förebygga hudsjukdomar och ge huden återhämtning.

Det är också otroligt avstressande och rogivande att sjunka ner i det varma bubblande badet med extrakt. Doften av badet var heller inte på något sätt otrevligt som man kanske skulle kunna tro. Utan påminde om öl på en trevligt sett. Dessutom kändes det verkligen renande och hälsosamt att bada i.

Själva tjusningen med att gå till ett ölspa är ju naturligtvis också att man får dricka öl där. Annars hade det nog varit missledande att kalla det för ölspa. Att dricka öl är en del av upplevelsen och det känns lyxigt att ha sin egen ölkran alldeles vid sin badtunna. Man får även lov att fylla på med obegränsad öl i glaset så länge man är där.

Till ölkonsumtion behövs tilltugg och därför blir man även serverad rejäla brödskivor (även det gjort av öl) som är bredda med ett leverpastejliknande bredbart pålägg som fyller tomrummet i magen med mättningskänsla. Man ska som sagt aldrig dricka öl på tom mage. Så dessa brödskivor tas tacksamt emot och smakar utsökt ihop med en nytappad Krušovice i det bubblande badet.

Den här upplevelsen vill jag gära göra igen. Hamnar nummer ett på bästa sakerna att se och göra i Prag.

Priser & Öppetider

Original Beer Spa experience varar vanligtvis i en timma. Det finns privata rum för 1- 6 personer med eller utan bastu. Priset är från 2700 CZK (ca1273 kr) för två personer. Öppet 10.00-22.00 varje dag måndag till söndag.

Original Beer Spa har tre annläggningar på olika platser i Prag:

Zitna 9, Street Rybna 3 och inne på Michelangelo Grand Hotel adress Vladislavova 20.

Läs också: Pilsner Fest- en resa till Pilsen i Tjeckien dedikerad öl

5 underbara ”hidden gems” att besöka vid Pragborgen

Pragborgen är utan tvekan en av de mest populära sevärdheterna att besöka i Tjeckiens huvudstad. Området på kullen där borgen är belägen är stort och anses vara det största sammanhängande slottskomplexet av sitt slag i världen. Jag uppskattade verkligen att besöka slottsområdet, men upptäckte också att det fanns många mindre kända ”hidden gems” alldeles intill och i detta reportage ska dessa underbara platser få lite extra uppmärksamhet. Just för att de är lite mindre kända och därav känns lite hemliga (även om de inte är ett dugg hemliga bara lite mindre kända).





Jag rekommenderar varmt att göra ett besök vid Pragborgen som är en av Prags främsta sevärdheter men medan ni ändå är där, missa inte de underbara ”hidden gems” som är belägna alldeles intill. De är nämligen helt klart värda ett besök de också och fördelen med platser som inte är lika kända är att det brukar vara betydligt färre turister där. Har du samma tur som jag kanske du får en härlig slottsträdgård eller ett underbart café med makalös utsikt nästan helt för dig själv. Kanske är det av den här anledningen jag är så förtjust i ”hidden gems” för att de är mindre kända och därför känns lite hemliga, även om de inte är ett dugg hemliga egentligen.



1. Garden below the Castle

The Garden Below the Castle är precis som det låter en trädgård som sluttar nedför slottsområdets murar. Om det är så att man letar efter en underskön plats i Prag så är den här trädgården ett riktigt ”hidden gem” som borde komma högt upp på besökslistan. Vyn är som tagen från en sagobok med en trädgård som slingrar sig uppåt mot borgens murar med sina tinnar och torn på toppen. Av någon märklig anledning är jag näst intill ensam om att besöka trädgården trots att den enligt min åsikt är en av de vackraste platserna i Prag. Kanske beror det på att trädgården inte ingår i biljettpriset för att att besöka Pragborgen och att man då kanske hoppar över den för att slippa betala extra i inträde. Det kan vara så, eller så är det för att trädgården inte är lika känd. Jag har faktiskt ingen aning om vad det beror på. Kanske hade jag bara tur den här dagen. För visst är det skönt med undersköna platser man får ha nästan helt för sig själv?

Öppetider: varje dag 10.00-18.00. Inträde: inträdet kostar 140 CZK (ca 80 sek)



2. Golden Lane

En plats du däremot inte kommer att vara ensam om att upptäcka är Golden Lane inne på Pragborgens område. Men trots att man inte får platsen för sig själv så är den här gatan så genuin och pittoresk så att man får ha överseende med lite trängsel. Gatan sägs fått sitt namn uppkallad efter kungens guldsmeder som bodde där under 1600-talet och gatan har också varit hem åt kungens slottsvakter. De söta husen längs med kullserstensgatan är numrerade och målade i olika kulörta färger. I några av dem finns små butiker att handla i och i andra kan man få en inblick i hur människorna levde här under 1600-talet. Titta in i hemmen hos de olika yrkesmännen och kvinnorna. I hus nummer 27 kan man t.ex titta in hos örtläkaren och i hus nummer 14 en sierska som kunde se in i framtiden genom kortläsning. Där finns även ett museum i ett av husen som inhyser en stor samling av rustningar, sköldar och svärd. Även om Golden Lane inte alltid har sett precis ut som den gör nu, är den en historisk mytomspunnen plats som även varit hem för kända personer som bl.a Franz Kafka och Josef Kazda.


Öppetider: 06.00-22.00 Inträde: Ingår i samma biljett som till Pragborgen och kostar 250 CZK (ca125 SEK)


3. Fürstenberská Zahrada Café

På vägen mot Pragborgen vid trappan som leder upp mot kullen ovanför Fürstenberskás trädgårdar hittar man ett litet café med endast ett par sittplatser inne och ett par cafébord och stolar ute på terrassen. Utsikten är magnifik. Här kan man sitta och njuta av sitt morgonkaffe innan slottsbesöket och titta ut mot de terrakottafärgade takåsarna som ringas in av grönska och de gyllende höstlöven. Trots de hjorder av turister som promenerar upp mot slottsområdet utanför är caféet förvånandsvärt tomt. Ibland kommer det in turister för att ta ett foto på utsikten för att sedan snabbt försvinna innan cafépersonalen hinner fram. Jag är glad att jag tog mig tiden att stanna. Jag slog mig ner vid ett av caféborden med en kopp kaffe i lugn och ro och njöt av den vackra utsikten. Stunder som det här ögonblicket är nämligen de jag saknar mest nu när jag blickar tillbaka på min resa. Här hade jag kunnat sitta kvar en evighet.


4. St Wenclas Vingård

I sluttningen precis intill Pragborgen hittar man Villa Richter och St. Wencelas Vinyard. Den här legendariska vingården har en 1000-årig historia och är regionen Böhmens äldsta vingård. Man började plantera rotstockar här redan på 900-talet. Idag odlas här främst riesling och pinot noir och självklart säljs båda vintyperna på glas eller flaska för provsmakning. Vingården har en stor härlig uteservering med en makalös utsikt mot takåsarna alldeles intill odlingarna med vinrankor som sluttar ner från berget. I den här miljön där man nästan kan skåla med vinrankorna smakar vinet naturligtvis lite extra gott. Det finns även matservering, kaffe och öl på menyn.

Öppetider: 11.0-19.00

5. Wallensteinträdgården

Genom en liten öppning från en stor dörr i en mur kan den förbipasserande från gatan utanför få en glimt av vad som gömmer sig bakom. En del promenerar bara förbi medan för andra nyfikenheten tar över. Jag är en av dem som inte kan motstå frestelsen att likt Alice i Underlandet titta in genom dörren och sedan försvinna in bakom den. Jag hamnar i en stor lummig park där grönskan vid den här årstiden blandas upp med höstlövens färger i brunt, gult och rött. Jag promenerar in genom de höga häckarna och hamnar i en vacker barockträdgård intill Wallensteinpalatset med anor från 1600-talet. Slutligen hamnar jag vid en grottvägg samt ett unikt grottliknande slott. I barockträdgården finns fontäner, skulpturer och bänkar där man kan slå sig ner för att pausa en stund och njuta av den rofyllda atmosfären.

Öppetider: 07.00-19.00. Inträde: fritt inträde till trädgården

Läs också: 10 annorlunda & roliga restauranger i Prag

Pilsner Fest- en resa till Pilsen i Tjeckien dedikerad öl

Förmodligen har ni hört talas om den kända oktoberfesten i München, men frågan är om ni hört talas om Pilsner Fest? I början av oktober månad förvandlas nämligen Pilsen i västra Tjeckien till en festplats med marknadstånd, matupplevelser, underhållning och musikframträdande. Men framför allt handlar Pilsen Fest om öl.


Här samlas ölfantaster från hela världen, några av landets främsta representanter från tjeckiska bryggerier och det finns en hel rad med skojiga tävlingar och upplevelser med temat öl. Pilsen är ju trots allt pilsnerns födelsort, och detta ska naturligtvis firas stort.


Staden Pilsen i Tjeckien som ligger i regionen Böhmen brukar kallas för ”The capital of beer”, något som fått ölälskare att vallfärda dit i flera decennier. Att staden fått detta smeknamn beror främst på att Pilsner Urquell Brewery (Pinovar Prazdroj) är födelseplatsen för ölsorten pilsner som är ett ljust underjäst öl som idag är känd runt hela världen som lager och som har blivit en av de mest populära och älskade ölsorterna av vår tid.



Pilsnerns födelseplats & historia

Man kan säga att Pilsner Urquell Brewery är platsen där allt en gång började inom ölkulturen i Pilsen. Platsen är inte bara ett bryggeri, det har dessutom även ett bryggerimuseum. Bryggeriet är själva pilsnerns födelseplats och i det virrvarr av underjordiska tunnlar som slingrar sig i underjorden under bryggeriet förvarar man än idag stora tunnor med öl samt får en glimt av ölets historiska resa i en miljö som på vissa platser inte förändrats särskilt mycket under tidens gång.

De första ölbryggderna bryggdes i staden redan vid 1295. Vid den tidpunkten tillät den tjeckiske kungen några av Pilsens borgarhus rätten att brygga öl, vilket tillät ägarna till dessa att sälja öl i sina egna hus. Dock var dessa ölbryggder sällan av särskilt bra kavalitet. Det var inte förrän 1842 då bryggmästaren Josef Groll från Bavaria anlände till Pilsen som den stora vändpunkten kom. Hans uppdrag var att brygga ett nytt och välsmakande öl av bra kvalitet. Den första batchen stod klar den 5 oktober 1842 och den världskända ölsorten pilsner såg för första gången dagens ljus. Det var i Borgarnas brygghus där pilsner lager föddes vilket för världen i dag är känt som Pilsner Urquell Brewery. Ända sedan dess har den här typen av underjäst lageröl varit föregångaren samt inspirationen till många liknande ölsorter runt om i hela världen.

Hemligheten i pilsner finner man i fyra helt vanliga ingredienser: malt, humle, jäst och vatten. Den viktigaste ingrediensen är vattnet, vilket i Pilsen är ett mjukt vatten av mycket hög kvalitet. Den andra viktigaste ingrediensen är den speciella humlen som växer i Zatecregionen och som anses vara en av de bästa humlesorterna i världen. Malten ger ölet sin fyllighet och färg medan jästen förvandlar sockret till alkohol och koldioxid samt bidrar till en ytterligare smakfiness i det färdiga ölet.


Resa till Pilsen från Prag

Jag flög från min hemstad Göteborg med direktflyg till Prag. Att ta sig till Pilsen från Prags flygplats är väldigt enkelt och smidigt. Det går en express flygbuss från terminal 1 på flygplatsen som stannar vid Prags tågcentral Praha Hlavni Nadrazi där tågen till Pilsen har avgångar ca 1 gång i timmen utan byten. Resan tar endast 1,15 min och kostar 200 cz vilket är ca 100 svenska kronor.


Upplev Pilsner Fest

Första helgen i oktober firar man under två dagar Pilsner Fest i Pilsen. En årlig festival dedikerad helt för att fira den världsberömda drycken. Den första festskålen äger rum exakt 18.42 eftersom det var år 1842 den första batchen pilsner tillverkades. Pilsner Urquell Brewery slår upp sina portar för fest, firande, underhållning, historia, kultur, mat och naturligtvis skummande pilsner. Godare på plats än någon annanstans i världen. Just i oktober månad har man tillgång till den speciella ofiltrerade pilsnern som bara går att finna under just den här tiden på året. Bara ett smakprov av detta öl är värt en resa dit i sig. Programmet på Pilnser Urquell Brewery består bl.a av speciella bryggerirundvandringar, tappningsskola samt intressanta föreläsningar om både bryggeriets historia samt dess moderna nutid.

Innanför bryggeriets portar pågår firandet för fullt. Samtidigt på gator och torg i Pilsen fylls staden med folk, bestående av både lokalbefolkning samt vallfärdade turister som vill uppleva den glada feststämningen. Det händer många spännande saker under dagen. Bl.a har man scener där tjeckiska artister bjuder till show. På området finns flertalet öltält, mängder av matstånd med kulinarisk streetfood blandat med det traditionella tjeckiska köket. Den som vill uppleva en helg där ölkultur står i centum har kommit till rätt plats. Förmodligen en av de bästa platserna för just detta ändamålet.





Andra ölrelaterade upplevelser i Pilsen

Förutom Pilsner fest finns flertalet andra saker att göra i staden året runt för den som vill uppleva ölkulturen i Pilsen. Ett besök på Pilsner Urquell brewery är naturligtvis obligatoriskt under ett besök i staden, men man kan även besöka ett bryggerimuseum samt de långa slingrande underjordiska tunnelsystem under staden där man förr i tiden förvarade stadens öltunnor. Dessutom finns det en hel rad med intressanta restauranger, barer och taprooms med traditionell tjeckisk mat och dryck på menyn samt moderna restauranger med modern inriktning på maten samt med ett spännade utbud från tjeckiska microbryggerier.


Pilsner Urquell Brewery

Pilsner Urquell Brewery är platsen där allt en gång började inom ölkulturen i Pilsen och är utan tvekan stadens stolthet och hjärta. Ölfantaster från hela världen vallfärdar dit årligen för att få en glimt av ölets historiska resa på ett av världens mest historiska bryggerier. Platsen är själva pilsnerns födelseplats och i de virrvarr av underjordiska tunnlar under bryggeriet förvarar man än idag stora tunnor med öl.

Under Pilsner Urquells ”Brewery tour” får man följa med på pilsnerns spännande resa och lära sig allt från dess historia, ingredienser och framställning till människorna bakom framgångssagan. Man får följa med in i brygghuset, fabriken samt ner i byggerikällaren vars gångar sägs vara som en oändlig labyrint under marken. Inne i brygghuset är det varmt som i en bastu men nere i bryggerikällarens labyrint är det kallt näst intill minusgrader. Det gäller att hålla ihop där nere och inte ge sig iväg på egna äventyr ifrån gruppen. Den som går vilse kan nämligen få svårt att hitta ut då gångarna ser identiska ut och leder mycket långt bort under staden. Hela bryggeriet men särskilt bryggerikällaren är en spännande och fascinerande plats att besöka som avslutas på bästa sätt genom att man blir serverad en kall ofiltrerad opastöriserad pilsner direkt ifrån en ektunna nere i bryggerikällaren av en tappmästare. Jag kan garantera att en pilsner aldrig någonsin smakar bättre någon annanstans i världen än vad den gör just här. Och om du som jag är en riktig ölfantast så är Pilsen samt ett besök på Pilsner Urquell Brewery en milstolpe att besöka minst en gång i livet.



Brewery museum

Följ med på ett äventyr i ölhistorien som sträcker sig ända från medeltiden till nutid. På Brewey museum får man en inblick i stadens rika ölhistoria och får lära sig allt om öl och bryggeribranschen. Man får titta in i olika miljöer genom de olika tidsekpokerna som bidragit till pilsnerns framgångssaga. På muséet finns även en stor samling av glas, flaskor och redskap som används i tillverkningen av bryggningsprocessen. Besöket avslutas med ett smakprov av pilsner Urquell på restaurangen Na parkánu som ligger i anslutning till muséet. Man kan också passa på att handla i ölbutiken som ligger i entrén till bryggerimuséet som erbjuder ca 190 sorters öl från mer än 30 tjeckiska bryggerier. Från lager, ale, IPA, stout och suröl m.m



Pilsen Historical Underground

Kombinera besöket på Brewery museum med en guidad promenad nere i Pilsens historiska tunnelsystem under marken. I underjorden gömmer det sig nämligen en labyrint av gångar som sträcker sig ca 20 km under marken. De underjordiska gångarna och källarrummen har en historia som sträcker sig ända tillbaka till 1200-talet och det var där man förr i tiden förvarade öl. Besöket börjar med att man får ta på sig hjälm och därefter får man följa med guiden genom gångsystemet som berättar om underjordens alla skrymslen och vrår, hur de olika platserna användes under medeltiden samt om medborgarnas vardag. Labyrinten av gångar och underjordiska rum användes för flera syften. Man lagrade mat och jäste öl, men framför allt användes det underjordiska systemet för att säkerställa tillgången till vatten. Tunnlarna kunde även användas som tillflyktsvägar samt skyddrum. Den guidade promenaden under marken är ca 800 m lång och tar ca 60 min och även efter detta besök ingår det en pilsner Urquell efteråt som kan intas på någon av ett par utvalda restauranger i Pilsen.





Bästa ölbarerna & restaurangerna i Pilsen med traditionell tjeckisk mat

Det traditionella Tjeckiska köket består av många rätter gjorda på fläskkött men även nötkött, kalvkött, viltkött, kyckling och anka. Till dessa rätter serveras ofta gräddiga såser med potatismos eller en potatis- eller vetedumplings vid namn knedlíky. Rätter som är typiska för Pilsen är t.ex rostad fläskstek, gulasch på vilt, bifftartar med mörkt bröd och vitlök, långkokt nötkött, fläskknä, fläskknoge samt flera kötträtter där man använt pilsner med i matlagningen. Det serveras också mycket bröd och kål i olika varianter. Ofta äter man en soppa till förrätt som t.ex den traditionella klassiska tjeckiska potatissoppan och en klassisk efterrätt kan t.ex vara en sötare variant av dumplings som serveras med någon frukt eller bär. Vill man äta traditionell tjeckisk mat så är dessa restauranger listade nedan några av de bästa valen när du besöker Pilsen.

Läs också: Restauranger & ölkultur i Pilsen- 10 tips för traditionell mat- & dryck



U Salzmannu– Pilsens äldsta restaurang

U Salzmannu är Pilsens äldsta restaurang. Här kan man avnjuta traditionell tjeckisk mat och ofiltrerad pilsner Urquell direkt från öltankarna i en interiör som slungar besökaren tillbaka till början av förra seklet. Det rekonstruerade huset och interiören frammanar det tidiga nittonhundratalet, då restaurangen var en favoritmötesplats för lokalbefolkningen. Här kan man förslagsvis testa helstekt fläsk tillagat med lök i mörkt öl, med stuvad vit- och rödkål, potatis- och bröddumplings eller en biff tartar med stekt bröd och vitlök tillsammans med en pilsner Urquell. Så traditionellt som det bara kan bli.


Plzenka

Restaurangen Plzenka är en klassisk tjeckisk restaurang med ett bra läge mitt i centrala Pilsen. Här serveras skummande pilsner från stora tankar ifrån husets taproom tillsammans med traditionella rätter från det tjeckiska köket. En klassisk rätt som serveras på Plzenska är den helstekta fläskbiffen med rostade gröna bönor, knaperstekt bacon samt stekt skivad potatis. Till detta sköljs det naturligtvis ner en pilsner Urquell eller två.


Na Parkánu har fått sitt namn efter sitt läge alldeles intill stadsmuren och är inredd i en stil som var populär under 1920-talets ”golden age”. Historiskt sett har platsen där restaurangen är belägen mycket historia i bagaget och har varit allt från fängelse, mälteri, snickeri, bokbinderi till verkstad för leksaker. Idag är det en restaurang vars taproom är direktkopplat till bryggerimuséet. Na Parkánus kök erbjuder klassiska traditionella tjeckiska rätter på menyn. Jag rekommenderar att testa deras vitlökssoppa med ost till förrätt samt en klassisk gulasch med potatisdumplings till huvudrätt. Båda smakar fantastiskt!


Klub Malých Pivovaru

Detta stället är någonstans mellan tradtionellt och modernt. Själva lokalen och maten tillhör det traditionella tjeckiska köket men dess ölsortiment tillhör de mer moderna. Klub Malých Pivovaru är en lokal pub med enklare restaurang som specialicerat sig på att servera hantverksöl från lokala tjeckiska mikrobryggerier. Där finns alltid 10 olika sorters hantverksöl på tapp och sortimentet byts ut regelbundet. Vill man smaka på något annorlunda så har man verkligen chansen att göra det just här. Vad sägs t.ex om Bad Flash Lost Chance IPA, Permon Joe in the Garden som är en Aprikos Sour Ale eller en Pilsen Bandita halvmörk special. På menyn hittar man enklare klassiska tjeckiska rätter som en bit kött som serveras med sås och hemmagjord potatis-och vetedumplings. Enkel men god mat som mättar och är bra att grunda med när man vet med sig att man ska prova en hel del öl under dagen



Bästa ölbarerna & restaurangerna i Pilsen med modern twist

Är man på besök första gången i Pilsen så tycker jag att man ska testa de traditionella rätterna i första hand när man går på restaurang. Men om man redan testat dessa eller är sugen på något annat har Pilsen flera restauranger vars inriktning har en modernare twist. Den moderna tjeckiska menyn går dessutom hand i hand med dryckesmenyn där man finner ett stort urval från mindre tjeckiska mikrobryggerier.


Comix Kitchen & Bar

Restaurangen på Comix Kitchen & Bar har inte bara en modern interiör utan deras kök är även inriktat på det mer moderna tjeckiska köket. I menyn som liknar en serietidning hittar man många spännande nytänkande rätter där de tjeckiska råvarorna har en flört med matlagningstekniker och inspiration från fjärran länder. Vad sägs tex om en Comix burger, en perfekt grillad biff eller en italieninspirerad bruschetta. Jag valde en tjeckisk vitlöksoppa till förrätt med krutonger och ost samt en biffsashimi med oliver, kapris, tomater samt krossad svart tryffel till huvudrätt. Behöver jag ens nämna att det var väldigt gott.


Lekárna

Restaurangen Lekárna är en riktigt trevlig och stilfull restaurang inredd med hyllor med olika innläggningar i snygga glasburkar. Denna moderna restaurang bjöd på ett par riktigt udda men roliga överraskningar i menyn. Här hittade vi nämligen rätter med inslag av öl som husets hemmagjorda bakade ölost serverad på grillat bröd samt ölglass i dessertmenyn. Detta var jag naturligtvis tvungen att prova. Beställningen kom dock med en liten varning. Tydligen skulle ölosten ha en lite speciellt doft. Men detta avskräckte naturligtvis inte en ölfantast som mig. Ölglassen var också helt rätt val att välja. Annorlunda men absolut kul att testa. Andra rätter på menyn var inspirerade båda av de egna tjeckiska köket samt med inspiration från grannlandet Österrike.


Zlatá Kráva Bandaska

Zlatá Kráva Bandaska är en toppmodern ölbistro som har upp till 9 olika sorters ölkranar från gårdsbryggeriet Zlatá Kráva. Allt från deras lageröl till APA, veteöl och stout. I matmenyn serveras trendig streetfood som biff tartar, burgare, wraps och lyxkorvar med modern twist. Zlatá Kráva betyder översatt till svenska den gyllende kon som också är detta bryggeriets logga. Många av de olika ölvarianterna har namn som har med kor och lantbruk att göra som t.ex Yellow Cow APA, Traktor IPA. Lantgårds IPA, Red Ox, Lady Cow NIPA m.m.


Beer Bar Plzén

Beer bar Plzéns fönster är inrett med ölflaskor och burkar från spännande mikrobryggerier. Detta är också anledningen till att vi stannar till och blir sugna på att kolla in stället. Det visar sig vara ett utmärkt val då denna lilla ölbar har ett stort utbud av annorlunda mer svåråtkomliga ölsorter på både tapp och flaska. Hyllorna är fyllda med ölflaskor och på väggarna har man hängt upp torkad humle. Vi väljer att ta in en ölprovningsbricka med tre varianter av öl som ölbaren just nu har på tapp. Jag valde att prova en lager, en IPA samt en suröl med inslag av mango. Perfekt avslut på vår helg i Pilsen.

Resan till Pilsen var en pressresa som arrangerades av Visit Pilsen


Läs också: En resa i ”Barockens tecken” till Pilsen

Hur blir man sommelier? – jag läste på yrkeshögskolan på Yrgo i Göteborg

hUR BLIR MAN SOMMELIER?

Är vin ett av dina stora intressen i livet? Då kanske du någon gång funderat på om du skulle passa som sommelier? Kanske jobbar du redan i sevicebranchen och vill fördjupa dina kunskaper eller så har du bara ett genuint intresse för drycker i allmänhet. Är sommelieryrket något du drömmer om finns det flera sätt att gå tillväga, lite beroende på hur mycket du vill satsa och hur mycket tid du är villig att lägga på utbildningen.



Man kan t.ex läsa kurser i olika nivåer och längd på Restaurangakademin, Vinkällan samt den internationella vinutbildningen WSET adward in wines. Bra att veta är att de flesta kurser har en avgift och inte är studiemedelberättigade. Detta får man naturligtvis kolla upp via respektive hemsida.

Läsa till sommelier på Yrgos Yrkeshögskoleutbildning i Göteborg

Den bästa vägen, enligt mig till att bli sommelier är att läsa den 1-åriga kostnadsfria och studiemedelberättigade sommelierutbildningen på Yrgos Yrkeshögskola i Göteborg. (Jag är naturligtvis helt införstådd med att jag är partisk eftersom det var där jag själv utbildade mig). Det är också den här utbildningen som jag kommer att skriva om i detta reportage för dig som vill veta mer om att studera till sommelier.

För hur blir man egentligen sommelier? En bra start är att plugga minst en 1-årig utbildning. Väljer man dessutom att läsa den internationella kursen WSET 2 & 3 blir man efter avklarade studier i nivå 3 certificerad som diplomerad sommelier med möjlighet att söka jobb i princip var som helst i världen.

Vad är då en sommelier?

En sommelier är en person som har fördjupade kunskaper i vin och övriga drycker samt expert på att rekommendera och kombinera vin till mat.

Vad krävs för att bli sommelier?

  • För att komma in på yrkeshögskoleutbildningen bör du ha en godkänd gymnasiemexamen eller motsvarande. Har du betyg i ServicekunskapServering 2 eller Service och bemötande 1 är detta bra. Arbetserfarenhet från serviceyrket är också meriterat.
  • Man kan börja utbildningen helt utan förkunskaper, men naturligtvis är det bra om man kan något om drycker innan man börjar. Ju mer förkunskaper man har desto lättare blir utbildningen.
  • Den sökande bör ha ett genuint brinnande intresse för drycker.

Bra att veta innan man söker utbildningen:

  • Min mening är inte att avskräcka någon från att söka utbildningen. Men man ska ha med sig att utbildningen inte är någon semester. Det är en intensiv utbildning som går i en rasande fart som kräver att eleven är 100% engagerad.
  • Man bör inte ha ett extrajobb vid sidan om studierna. Det är lätt att hamna på efterkälken om man inte hänger sig helt till studierna.
  • Man ska också känna till att flera kurser är helt på engelska samt avslutas med både teoretiska och praktiska prov.
  • För få att titulera sig som sommelier krävs minst ett års utbildning med examen, men då ska man veta att man är långt ifrån fullärd. Efter avklarad utbildning är man fortfarande en nybörjare i vinvärlden. Men det är ju också det som är kul med vin, att det alltid finns något mer att lära och att man aldrig blir helt fullärd.

Vad ingår i utbildningen på Yrgo sommelier ?

Utbildningen är en vin-och dryckesutbildning där man fördjupar sig i det mesta som rör drycker samt i kunskapen att kombinera mat och dryck.

  • fördjupade kunskaper om viner, öl, cider, sprit, vatten, alkoholfria drycker, te och kaffe
  • träna på att smaka, dofta och beskriva olika drycker
  • teoretiska kunskaper om viners ursprung, druvor och distrikt
  • lära sig att kombinera mat med dryck
  • stor kunskap om olika dryckesproducenter och deras produkter
  • lära sig kundbemötande, säljteknik, ledarskap och ekonomi
  • möjlighet att genomföra WSET nivå 2 och 3 i vin och WSET nivå 2 i sprit, som erbjuds i samarbete med WSET Approved Program Provider The Good Wine Habit. (Detta kostar extra)

Man kommer också att få testa på yrkeslivet genom LIA (lärande i arbetet) på en utvald arbetsplats. Här har eleven stor möjlighet att själv välja. Kanske vill man göra sin LIA på en bättre restaurang, på Systembolaget, på en vingård, ett bryggeri eller hos en vininportör. Valet är fritt.

Under utbildningen kommer man även att åka iväg på flertalet studiebesök till bl.a svenska vingårdar, bryggerier m.m.

Hur ser en vecka på sommelierskolan ut?

En helt vanlig vecka på Yrgos sommelierutbildning kan se ut följande:

  • 3 dagar på plats i skolan (9.00- 17.00) med föreläsningar och dryckesprovningar.
  • 2 dagars hemstudier

En dag på skolan börjar ofta med en föreläsare som är expert på sitt område t.ex ett specifikt vindistrikt, druva eller en specifik dryck som t.ex whisky. Dagen ägnas helt åt det specifika ämnet och börjar eller avslutas med dryckesprovning. Det man lär sig under dessa dagar med föreläsare kommer senare dyka upp under tentamen, vilket sker med jämna mellanrum efter varje avslutat steg i utbildningen.

Man provar otroligt mycket drycker under utbildningen vilket tränar upp både smak och luktsinne på sikt. Bli inte förvånad om en dag börjar med tequilaprovning klockan 09.00 på morgonen. (Naturligtvis spottar man i glaset, om det var någon som undrade över det).






Mina egna tankar om utbildningen

I min klass var vi en blandad skara med folk i alla åldrar med ett spann från 20 – 65+. Alla med olika bakgrunder, mål och drivkrafter. Några i klassen kom direkt från gymnasieskolan medan andra jobbat sedan länge i serviceyrket, några planerade öppna eget, någon ville jobba med vinimport, medan andra helt enkelt inte hade några planer alls utan bara ville lära sig mer om drycker. Vilket jag tycker tyder på att vem som helst kan söka utbildningen så länge man har ett genuint dryckesintresse.

Ett år går fort om man har roligt sägs det och fast det var tufft ibland med många utmaningar så hade jag ett underbart år där jag fick chansen att göra något helt annat än det jag gjort tidigare. Mitt år på Yrgos Sommelier är ett år av mitt liv som jag aldrig kommer att glömma. Att få lära sig så mycket från så många fantastiska lärare och gästföreläsare samt få chansen prova detta stora och breda sortiment av viner och övriga drycker som ingår i utbildningen var guld värt. Jag är så tacksam för att få ha gått den här utbildningen samt allt jag fått lära mig.

Vad kan man jobba med som sommelier efter avslutad utbildning?

Jag skulle vilja påstå att möjligheterna för en sommelier är oändliga.

Det vanligaste är förstås att arbeta som sommelier på en bättre restaurang eller vinbar. På restaurangen kan man t.ex bli anställd som vinkypare, vara den som är dryckesansvarig samt den som utformar vin-och dryckesmenyer samt kombinerar mat & dryck.

Man kan också hålla i vinprovningar, arbeta med vinimport, marknadsföring av drycker, eller arbeta på Systembolaget. Är man öppen för att arbeta utomlands öppnar sig också möjligheter som att t.ex. arbeta på vingård, få anställning på stora lyxhotellkedjor eller i specialicerade vinbutiker på stora internationella flygplatser. Vad man väljer efter avslutade studier är väldigt inviduellt.

Hur blir man sommelier?

En utflykt till Monastir & Kuriat Islands i Tunisien

Under vår fantastiska rundresa i Tunisien gjorde vi en utav dagarna en utflykt till Monastir samt den närliggande ekoön Kuriat Islands. Det blev en spännande dag fylld av sol, bad och Ninja turtles i kombination med historiska sevärdheter, fort och moskéer.


Vi anlände till Monastir tidigt på morgonen och började dagen med att stiga ombord på en speedboat som skulle ta oss till den närliggande ön Kuriat Island. Bara resan över med speedboat var en upplevelse i sig som bidrog till en adrenalinkick som sannerligen fick en att vakna till på riktigt. Vi flög fram genom vågorna medan vi lämnade ett spår efter oss av sprutande vatten.

När vi började närma oss Kuriats Islands la vi märke till två saker. Det ena var alla de gulliga strandhytterna i halm intill den långa strandremsan som förde tanken till en söderhavsö och de andra (och kanske aningen mer märkliga) var de stora figurerna av Ninja turtels som var utplacerade runt om ön. Men anledningen till turtlesstatyerna skulle snart visa sig ha en helt naturlig förklaring då man arbetar aktivt på ön för att skydda och bevara öns sköldpaddsarter. Turtlesstayerna står för detta arbetetes viktiga hjältemod.

Innan sol, bad och strandlunch på ön fick vi besöka öns infocenter där vi fick träffa några av arbetarna på Notre Grand Bleu association. Vi fick information om hur man går till väga för att främja och hjälpa sköldpaddorna samt den marina miljön. Detta gör man t.ex genom att öka medvetenheten hos små skolbarn och gymnasieelever genom utflykter samt främja en kultur av miljömedvetenhet bland medborgarna som uppmuntrar dem att skydda naturresurserna. Man upprätthåller även tillsyn av fiskelagar och ser till att dessa följs. Efter informationen gick vi sedan ut för att titta efter sköldpaddornas spår i sanden som vi förståss skulle vara mycket noga att inte trampa på. Inga sköldpaddor syntes till på ön den här dagen men man kunde se tydliga spår i sanden av att de nyligen varit där.

Därefter tillbringade vi dagen på stranden och åt en fantastisk hemlagad lunch under en av halmhytterna. Vi serverades nygrillad fisk, sallader, vattenmelon, bröd och pastasallad. Fantastiskt gott!! Sen var det dags att ta speedboaten tillbaka till fastlandet och upptäcka Monastir.


Ribat of Monastir

Ribat of Monastir är ett islamskt försvarsfort med anor från år 796. Det är också den äldsta ribat som byggdes av de arabiska erövrarna under den muslimska erövringen. Vi utforskade ribatens alla skrymslen och vrån samt tog sedan trappan upp till det högsta tornet där man fick en enastående utsikt över Monastir.

Mausoleum of Habib Bourguiba

Nästa plats vi besökte var Mausoleum of Habib Bourguiba. Platsen är en monumental grav för den förre presidenten Habib Bourguiba, som anses vara själva fadern till Tunisiens självständighet. Habib Bourguiba föddes i Monastir och platsen är till ära av hans minne.

Vi avslutade utflykten med arabiskt kaffe på ett café i Monastir innan vi åkte tillbaka till hotellet i El Kantaoui. Läs mer här: 10 saker att göra i El Kantaoui & Sousse

Resan var en pressresa som arrangerades av Tunisens turistbyrå ”Discover Tunisa”