Resan till Tallinn var en pressresa i samarbete med TallinkDinera med stjärnkocken Matthias Diether i hans privata vinterbostad i en av Tallinns äldsta herrgårdar. Bostaden är belägen på toppen av Toompea Hill med en fantastisk utsikt över Gamla stan. Alexander Chef’s Table kan mycket väl vara Tallinns mest unika middagsupplevelse. Eller som de själva uttrycker det – Det är inte en restaurang, det är ett middagssällskap för foodies som tycker om att upptäcka nya upplevelser.

Alexander Chef’s Table 

Restaurangen ligger belägen högt uppe på toppen av Toompea Hill bara en kort promenad från Gamla stan. För att komma in ringer man på dörrklockan och välkomnas sedan in till en varm gemenskap med extraordinär atmosfär. Redan från första stund vet man att man hamnat på rätt ställe och att kvällen kommer att bli något alldeles extra. Alexander Chef’s Table är en elegant restaurang med avslappnad attityd. En välkomstdrink hamnar snabbt i handen och teamet har omsorgsfullt valt ut vem varje gäst ska sitta bredvid. Det är meningen att man ska äta, njuta och slappna av i sällskapet runt middagsbordet. Restaurangen tar endast emot 20 gäster per kväll, fyra gånger i veckan. Atmosfären kring middagsbordet är svår att förklara med ord. Det är en intim, annorlunda och extraordinär upplevelse. Där både gäster och personal snabbt blir till nyfunna vänner.

Alexander Chef’s Table håller öppet i Tallinn under varje vinterhalvår från 19 okt- 24 mars. Hela teamet flyttar sedan tillbaka till Pädaste Manor som är beläget på Muhu Island. Moderskeppet Restaurant Alexander på Pädaste Manor anses vara Estlands bästa restaurang. Det är också Alexander Chef’s Table’s huvudsakliga plats.

Hitta hit: Alexander Chef’s Table,7,Kohtu 10a, 10130 Tallinn, Estland

Island’s Degustation Meny

Michelinkocken Matthias Diether och hans team tar med sina gäster på en kulinarisk resa och serverar en sjurätters ”degustation meny” med inspiration från baltiska havet och dess landremsa. Han tar med sig en bit av Muhu Island till Tallinn och vi låter oss väl smaka. Han bjuder oss även på överraskningsrätter. Vi blir serverade hela nio ljuvliga rätter vars smaker sitter kvar på min tunga ännu. Det kan inte bli bättre än så här. Maten får mig att bubbla av lycka. På Alexander Chef’s Table är det magi i luften och Matthias Diether är vår mattrollkarl.

Matthias Diether

Stjärnkocken Matthias Diether kommer ursprungligen från Tyskland. Han har arbetat i Dubai på Ritz Carlton, the Emirates Palace och Shangri-La samt lett köket på Turnberry Resort på Irland. Efter det skaffade han sin signaturrestaurang i Berlin. Sedan 2009 har Matthias fått ihop hela åtta Michelinstjärnor till restaurangerna under hans ledning. Idag är han etablerad i Estland där han blev förälskad i Muhu Island’s natur och fick passion för det unika regionala köket. Det var en ära att få träffa Matthias Diether som förutom att vara stjärnkock också är en man som har mycket humor med glimten i ögat.

 

Pädaste Manor & Alexander Restaurant, Muhu Island

Det 5-stjärniga boutiquehotellet Pädaste Manor är beläget på idylliska Muhu Island som ligger ca 2 timmars bilfärd från Tallinn. Herrgården har sina anor från 1400-talet och flera av de ursprungliga väggarna finns kvar i herrgården. Pädaste Manor är ett lyxigt ”Hidden Gem” i Estland och en plats för den som vill unna sig enkel lyx i ”in a place where time rests”. Omgivningen runt omkring är slående vacker och utlovas som rogivande. På hotellet finns plats för 63 gäster i lyxigt inredda sviter och rum. Där finns bl. a spa, restaurang, bar, privat bio, biljard samt en härlig lobby med eldstad.

Foto: Pädaste Manor

Foto: Pädaste Manor

Restaurang Alexander som leds av Matthias Diether på Pädaste Manor anses vara Estlands bästa restaurang. Namnet Alexander kommer ursprungligen från den siste adelsmannen Alexander von Buxhoeveden som bodde på herrgården. Restaurangen har fått sitt namn till hans minne. På restaurang Alexander tar man till vara på regionens traditioner och det som växer, odlas och finns runt om Muhu Island. Menyn är säsongsbetonad med inspiration från det nordiska köket.

Hitta hit: Pädaste Manor, Muhu Island, 94716 Saare län, Estland

Foto: Pädaste Manor

Foto: Lauri Laan

Resa hit: Tallinks fartyg kör sträckan Stockholm – Tallinn med avgångar flera gånger i veckan. Till Muhu Island är det en ca 2 timmars bilresa.

Pädaste Manor`s ägare Martin Breuers beskrivning av hotellet får mig att drömma om att resa dit en dag. Jag ser Muhu Island’s rogivande landskap framför mig och härliga dagar i enkel lyx. Bara tanken på att få äta Matthias Diethers mat igen gör mig riktigt lycklig.

 

Resan till Tallinn var en pressresa i sammarbete med Tallink.