I den vackra oförstörda naturen och skärgårdsmiljön på Sydkoster hittar man Kosters trädgårdar som är lite som Kosteröarnas svar på Edens lustgård. Trädgården är långt ifrån en hemlighet på ön men gömmer sannerligen på ett litet paradis mellan grönsaksodlingarna. Hit kommer man för att fika eller äta organiskt odlad mat. Grönsakerna kommer ordagrant direkt från jord till tallrik.
Kosteröarna, bara namnet låter en smula exotiskt och spännande, tycker jag. Vi tog en utflyktsdag dit och besökte båda öarna under en och samma dag. Kosteröarna som är beläget strax utanför Strömstad består av öarna Nord- och Sydkoster som har ett smalt sund emellan sig. För att komma till Kosteröarna tar man en färja från Norra hamnen i Strömstad som tar mellan 30-50 min. För att sedan ta sig över sundet från Nord till Syd finns en liten linfärja som bara tar några minuters överfärd.
Vi började dagen på Sydkoster med att vi besökte Kosters trädgårdar, vilket också var utflyktens höjdpunkt. Trädgården som både inhyser restaurang, bageri och gårdsbutik består av ekologiska grönsaksodlingar, lummiga omgivningar och en uteservering med bord och stolar under träd och parasoll.
Till lunch kan man njuta av egenodlad fräsch grönsallad, hummus och nybakat surdegsbröd eller varför inte en härlig soppa eller en matig sallad med ingredienser plockade direkt från trädgårdens egna skafferi. Råvarorna på tallriken kommer antingen från trädgården, havet eller ängen i näromgivningen.
För den som istället vill ta en fika finns rättvisemärkt kaffe och mängder av hembakat att välja och vraka bland. För den vinintresserade finns ett spännande urval av ärliga lokala naturviner att prova. Men det bästa av allt är att nästan alla maträtter och bakverk är uppiffade med vackra ätbara blommor. Så fint att titta på!
Läs också: 21 annorlunda restauranger i Sverige med ett tema
Kosters trädgårdar har en väldigt vacker omgivning bland blomster och grönsaksstånd. Om det stämmer att man blir vad man äter så vill jag där och då bara äta grönsaker i resten av livet. Färska primörer, nypotatis och gröna blad känns helt enkelt som den mest exklusiva maten i världen när man promenerar runt bland odlingarna. Direkt från jord till tallrik. Vad kan vara lyxigare än det? Man lämnar Kosters trädgårdar lite mättare, lite lyckligare och lite mer medvetande i samförstånd med naturen och moder jord.
Glöm inte att följa @fantasydining på instagram för fler tips & inspiration
Hitta hit: Kosters Trädgårdar Långegärde, 452 05 Sydkoster
Det första man tänker när tempelbyggnaden sakta tornar upp sig och börjar synas från bilfönstret från grusvägen, är att hela uppenbarelsen känns så sjukt osannolik och overkligt. Ett enormt kinesiskt Qigong tempel är ju inte det första man förknippar med Skåne precis och med det lilla samhället Hörby. Men det är just av den anledningen som vi har kommit hit och skälet till att vi valde att sätta Hörby på kartan under vår roadtrip från första början.
Jag vet inte hur jag själv skulle fixa att checka in på ett retreat. Men tanken fascinerar mig ändå och är inte alls omöjlig i framtiden.
Det enda jag minns innan jag föll ner i det svarta hålet var att jag såg en vit kanin. Jag tror han bar på en klocka. Klockan tickade och han verkade lite nervös. Min nyfikenhet tog över och jag följde efter, sen blev allting svart. Jag föll och jag föll i vad som kändes som en evighet, sen hamnade jag här. Har en sån konstig känsla att jag varit här förut. Det är inte första gången jag gör ett besök i Underlandet.
Jag älskar detta café från första sekund. Mycket av inredningen är second hand. Både möblemang, tallrikar och porslin. Man ser att man verkligen ansträngt sig med inredningen utan att ha använt en megastor budget. Det är lite av charmen och påminner mig faktiskt en hel del om hur det kan se ut i Tokyo på vissa caféer och barer.
Den hälsosamma vegan/vegetariska maten som är Asien-inspirerad är helt fantastisk. Vi väljer en het Bibimbab Buddha Bowl och en Dumpling Buddha Bowl. Maten var så god att vi båda två måste ifrågasätta varför vi inte äter helvegetariskt oftare.
HOTELL- & YOGARETREATS 
HÄLSORESTAURANGER & JUICEBARER
Zwart Art Café – ett helt vitt café som ändå är fyllt med en massa färger i form av färgburkar, penslar och konst. På menyn hittar man naturliga färskpressade juicer, rawfood, chiapudding, buddha bowls och mycket mer. Missa inte passionfruktsjuicen den är himmelsk.
The Bakery- populärt bageri med flera hälsosamma frukost- och lunchalternativ, fruktsallader, juicer och smoothies. Ta med laptopen och arbeta en stund i aircondition eller köp med en färdig picknickkorg och spendera dagen på stranden. The Bakery är ett av Santa Thereses mest uppskattade caféer.
TA SIG HIT: flyg från ca 7000kr tur/retur med Iberia (mellanlandning i Madrid). Flygtid Madrid- San José ca 15, 5 timmar.
Gnezdo är en ekologisk restaurang som ligger i mitten av trappan som leder från Karadjordjeva Street till Kosancicev venac. Samma trappa där vi även hittade 
Vi följer fåglarnas kvitter som leder till dörren till en lägenhet där restaurangen Gnezdo håller till.
I en unik genomtänkt miljö kan man njuta av vegetariska varmrätter, soppor, sallader och smörgåsar. Menyn förändras ständigt och rättar sig efter tillgång och säsong av råvaror. Det ekologisk utbudet av mat & dryck kommer från flera olika utvalda gårdar från den serbiska landsbygden. Förutom att upptäcka en värld av ekologiskt kan man också komma hit för att njuta av tonerna till sofistikerad jazz och soul.
Runt om hela Belgrad, men särskilt här i Savamala hittar man graffiti med veganska budskap. Just den här typen av graffiti är väldigt vanlig och i närheten av restaurangen finner vi flera av den här typen. Grisar, kossor och kycklingar med budskap som friend not bacon, my tits my milk och så vidare. I nästa blogginlägg kommer jag skriva mer om den coola graffitin i Savamala.
HITTA HIT: Male stepenice 1a ,11000, Belgrade
Näst sista stoppet på vår backpackerresa till Costa Rica är Montezuma en sömnigt charmig liten stad med mycket hippi/bohem känsla. Jag förälskade mig helt i denna plats där tiden tycks stått stilla och man fortfarande rider på hästryggen inne i stan. Centrumet i staden gör man på tio min sen är man liksom klar men centrerat på denna lilla yta finns ändå allt man kan tänkas behöva inom dom närmaste dygnen. Organiska restauranger och bohemiska caféer, små hippi-butiker som säljer saronger, rökelse och hängmattor, flertalet mysiga hotell och bungalows att hyra. Låt oss heller inte glömma alla utflyktsmål som ligger i närheten och Montezuma Yoga.
UPPLEVELSE: Inne i det lilla centrumet hittade vi till hälsocaféet Organico som serverar nyttiga organiska rätter och smarriga naturliga hälsojuicer i den gröna uteserveringen med utsikt mot gatan där alla smyckes försäljare håller till. Efter en bilresa på några timmar från Santa Thersa behövde vi fylla på med energi. Jag kände genast att jag skulle trivas här i Montezuma och detta första besök på Oraganico gjorde oss heller inte besvikna.
MAT&DRYCK: Vi valde en vegetarisk rätt bestående av grönsaks&ris curry och efter maten smakade vi på en coconut coffie som enligt servitören skulle vara så mycket mer hälsosam en vanligt kaffe. Smakade lite udda men var kul att testa.
HITTA HIT: I hjärtat av Montezumas centrum. Gatan där smyckes försäljare och eldslukarna håller till.
UPPLEVELSE: Längs med den centrala vägen som leder genom Santa Theresa hittar man matupplevelser ifrån världens alla hörn. Många surfare och turister som ”fastnat” på Santa Theresa har öppnat restauranger med mat ifrån deras hemländer. Detta gör att utbudet på mat och dryck i Santa Theresa är amazing. Vi insåg ganska snabbt att vi inte skulle hinna med en bråkdel av alla restauranger så vi fick välja efter hjärta och mage.
HITTA HIT: Main Road Santa Theresa, Costa Rica
UPPLEVELSE: Zwart betyder ju visserligen svart på tyska men det hindrar inte den konstnärliga ägaren av detta café att inreda allt i vitt. Caféet känns väldigt fräscht och shabby-chict. Miljön är på många sätt väldigt inspirerande med sin atelje med färgglada canvasdukar fyllda med kost. Alla färgburkar och penslar. Jag blir alltid väldigt sugen på att måla själv i sådana här miljöer.
MAT&DRYCK: Zwart Café är känd för två saker. Sin konst och sin mat. Här finner man många hälsorätter som riktar sig direkt till yogin och surfaren. På Costa Rica är hälsotrenden stort och man hittar lätt och enkelt hälsosamma alternativ. Även hälsojuicer är mycket stort på denna ort och här kan man dricka den godaste färskpressande passionsjuicen som finns på denna jord.
Bästa frukosten på Santa Thersa.
HITTA HIT: 50 meter norr om PizzaTomate, Santa Theresa
Dags att testa kvaliteten på Tamarindos juicebarer. Sen jag blev gravid så dricker jag nästan inget annat en juice. Dels för att det känns så himla nyttigt men också för att jag vid det här laget tröttnat på allt annat. I Costa Rica dricker man mycket hälsojuicer både av frukt och utav grönt. Vilken stad man en kommer till så finns det alltid flera juicebarer att välja på. Mina favorit juicer en så länge är den naturligt pressade passionfruktsjuicen och Wild Jungel en grön hälsodrink mixad med avokado, spenat, mango, ananas och massa annat gott. Kanske är det bara inbillning men jag känner mig alltid väldigt pigg efter en sån drink.
UPPLEVELSE: Sista dagen i La Fortuna sprang vi av slumpen på detta lilla smultronställe. Mysigaste och bästa restaurangen i hela Fortuna, med ljuvliga choklad anrättningar, organisk lunch och naturliga fruktjuicer. Ett ställe där man verkligen njuter av mat och dryck till 100%.
MAT&DRYCK: I menyn hittar man naturligtvis massvis med choklad i olika varianter. Chokladälskaren kan skatta sig lycklig! Man hittar också allt från sallader, soppor till härliga mackor. Perfekt ställe för en nyttig organisk lunch med chokladefterrätt. Dom naturliga fruktjuicerna som serveras här är också nått alldeles extra . Vi testade färskpressad passionsfruktsjuice som var den godaste man kan tänka sig och en morot och apelsinjuice. Båda var grymt goda!
HITTA HIT: Långt upp för backen på huvudgatan i La Fortuna.