Tidigare i veckan på ett event ombord på Silja Symphony presenterades Tallink Silja Lines nya framtagna signaturskeppsviner med tillhörande avsmakningsmeny. Ombord fanns representanter för Tallink Silja, press, inbjudna gäster, sommelierer, samt flertalet influgna vinmakare och vinproducenter från de utvalda vingårdarna.
Varannat år väljer Tallink Silja traditionellt ut sina signaturviner som sedan stolt får gå under namnet skeppsviner ombord. Urvalet av vinerna brukar ske i flera steg som börjar med en blindprovning där totalt 120 viner i fem olika kategorier testas. Målet är att välja viner som skapar en stor bredd av smaker som ska passa för olika tillfällen.
Vinprovning & parings
Under eventet fick de inbjudna gästerna ombord på Silja Symphony avnjuta en vinprovning inne på restaurangen Bon Vivant, där vinerna blev kombinerade med tillhörande smårätter ackompanjerade av köksmästare Jurki Tulkki. I dryckessortementet fanns både vitt, rött, rosé, champagne, spumante samt öl och porter. Presentationerna av de utvalda vinerna hölls av sommelier Annamari Nikkel (kategorichef Tallink Durty free), Peter Björkfors (chefsommelier Silja Symphony) samt representanter från de olika vingårdarna och vinproducenter.
De utvalda signaturvinerna som kommer att säljas ombord på fartygen har alla gemensamt att man följer den hållbara och ekologiska linjen samt att man satsar på småskaligt. Kvalitetet framför kvantitet. Skeppsvinerna kommer endast att kunna avnjutas ombord på någon av Tallinks/Silja Lines fartyg eller köpas med hem från deras taxfreebutiker ombord. Fastnar man för någon av vinerna får man med andra ord köpa sig en biljett och åka med på en resa till någon av Tallink/Silja Lines spännande destinationer. Vilket inte är så helt fel, om ni frågar mig!
Dessa är de utvalda skeppsvinerna & skeppsölen 2022
1: Champagne:
Champagne Lombard Extra Brut Premier Cru
Paring: Till champagnen serverades en laxchevice med lime & koriander
2. Mousserande vin:
Corvezzo Blanc de Blancs Spumante Organic
Parings: krämig skagenröra toppad med gräslök & rom
3. Vitt vin:
Markus Huber Grüner Veltliner Ekologiskt
Parings: California roll med avokado, philadelphiaost & lax
4. Rosé:
Barone Montalto Nero D´Avola Rosato Organic
Parings: Kycklingleverterrine med rostad lök & röda vinbär
5. Rött vin: Barbanera Campo Pietra Appassimento
Parings: Råbiff, senapsmajonäs, pickles och friterad lök
Öl & Porter:
Lager, Pühaste Brewery, Ship´s Special Brew Märitäht” 5,2%
Parings: Mascarpone med mögelost och rotfruktschips
Porter, Öllenaut Brewery, Ship´s Special Brew ” Baltic Porter” 7,9%
Parings: Mörk choklad pralin
Alla samtliga drycker och matkombinationer var riktigt bra men om jag måste välja ut ett par favoriter från provsmakningen så var det Markus Huber Grüner Veltliner som smakade som en Österikisk version av Chablis samt Barbanera Campo Pietra Appassimento som matchade så perfekt med råbiffen och dess tillbehör.
LÄS OCKSÅ: 12 spännande & mytomspunna platser i Tallinn