En mat & vinresa genom ”lilla Toscana” i nordvästra Skåne

Solmogna tomater med färsk burrata, stenugnbakad pizza, Italienborg & några helt fantastiska vingårdar. Ja, där har ni Skånes ”lilla Toscana” på Kullahalvön i ett nötskal. 

 

Nog fick vi allt en liten dos av Italien i somras trots att det var i Skåne (och inte Toscana) vi reste runt i. Detta har förstås mycket med Kullahalvöns vackra vingårdar att göra. Här finns nämligen inte bara en känd vingård utan flera. Jag har fortfarande inte riktigt vant mig vid dessa vyer och att Sverige på rätt kort tid blivit ett riktigt vinland. Det kommer, ge mig lite tid bara.

Den andra faktorn som förde oss närmare Italien var maten vi åt på resan. Ljuvlig burrata med solmogna tomater, vinkokta musslor i kastrull, samt stenugnsbakad pizza inne på ett mysigt krukeri banade vägen för smakresan. Att vi dessutom hamnade utanför den spektakulära villan Italienborg en solig varm dag förstärkte Italienkänslan ytterligare.

Arilds Vingård

På Kullaberg hittar man flertalet vingårdar. Arilds vingård är inte bara den största i det lokala området utan Sveriges största. Vinodlingen omringar den pittoreska gården och här växer både blå och gröna druvor. Det är slående vackert i omgivningen, nästan så att man får ont i ögonen. På Arilds vingård kan man äta middag, gå på vinvandring, vinprovning och om man så önskar bo över natten. Antingen checkar man in i ett av de mysigt inredda hotellrummen eller så sover man ute i bohemiska glampingtält mitt ute på åkern bland vinrankorna. En frihetskänsla utan dess like.

Vad sägs om ett smakprov direkt från tanken?


Glamping

Varje tält är inrett med säng, sidobord, stolar, trasmattor och utomhusfåtöljer. Toalett, dusch och rinnande vatten har man gemensamt ett stenkast från där man bor. Här bor man lugnt och skönt omringad av den stora vinranksodlingen. Känns som att det inte kan bli mer genuint för vinnörden.

 


Restaurangen

En av höjdpunkterna på vårt besök på Arilds var middagen i ladan på kvällen. Under kvällen fick vi avnjuta en trerätters middag tillsammans med Arilds egna viner. Kastrullen med vinkokta musslor i grädde gjorde sig lite extra bra tillsammans med Solarisdruvan i glaset.

 

…och några fler vingårdar

Fler vingårdar i området är bl.a Villa Matilda som numera ägs av Arilds vingård samt Kullabergs vingård och Södåkra vingård. Alla värda att göra ett besök hos under sommarmånaderna då de håller öppet. Kanske ska man till och med satsa på att kunna cykla mellan vingårdarna i Skåne nästa sommar. Drömmen för vinfantaster.

 

 

Mölle Krukmakeri

Mer läcker mat med inspiration från Italien hittar man på det pittoreska krukmakeriet i Mölle vid Kullahalvöns spets (också kallat för syndens näste). Här kan man frossa i godsaker från det italienska köket eller ta ett glas Chianti vid ett mysigt bord under ett träd i skuggan. Missa inte att ta ett titt inne i krukmakeriet där man hittar keramik, stengods och lergodskonst.

 

Villa Italienborg

Vid Kullahalvöns spets i Mölle hittar man även spektakulära Italienborg bland lyxvillorna. Villan som blivit en historisk sevärdhet i trakten är byggd i början av 1900-talet och fått sin inspiration från ett hus i Ligurien i Italien. Inte likt något av de andra husen runt omkring sig och inte ett hus man förväntar sig att finna i Sverige.

Läs också: Mat & vinresa till Ästad Vingård

En mat & vinresa till Ästad Vingård i Halland

När man närmar sig Ästad Vingård för första gången får man nästan känslan av att befinna sig utanför ett berömt vinslott i Frankrike. Ju närmare anläggningen man kommer desto mer imponerad blir man. Ästad är storslaget, påkostat och vackert (inte helt olikt vingårdarna i Frankrike). En riktig oas i det halländska inlandet mittemellan Varberg och Falkenberg. 

 

Ästad Vingård är en av Sveriges största vingårdar, vackert beläget mitt i naturreservatet och bokskogarna i Åkulla. På anläggningen och vingården finns i stort sett allt som man möjligtvis skulle kunna önska sig. Moderna hotellrum, mysiga timmerstugor med mossa på taket, vandringsområden, lyxigt spa, vinprovning, gourmetrestauranger och förstås huvudattraktionen, den härliga vindgården där man odlar den gröna druvan Solaris.

 

Vingårdsvandring

Besöket på Ästad Vingård inleddes med en vandring runt ägorna där vi började ute på vinodlingen samlade runt vinstockarna. Odlingen är ekologisk och den största delen av skörden på Ästad används för att göra mousserande vin i traditionell stil, på samma sätt som man gör i Champagne. Vid bra skördeår görs även ett stilla vitt vin. Under vingårdsvandringen får vi veta hur framställningen av vinerna på vingården går till samt allt som är värt att veta om druvan Solaris.

Den gröna druvan Solaris passar särskilt bra att odla i kallare nordligt klimat. Därav är Solaris är vanlig druva på svenska vingårdar där den används till torra, söta och mousserande viner. Druvan som är en korsning mellan ett par andra tåliga framtagna druvsorter ger fruktiga viner med hög syra.

 

Vinprovning

Efter en lärorik vingårdsvandring runt ägorna blev det dags för vinprovning. Vi fick testa tre olika sorters vita viner. Alla intressanta med sin egen stil och karaktär. Mest spännande var det förstås att få testa Ästads egna vin som var ett vin med mycket hög syra samt doft av citrus, päron och gröna äpplen.

  • Vin nummer 1: Ästad Vingårds eget vin av druvsorten Solaris
  • Vin nummer 2: Gewurstraminer från Alsace
  • Vin nummer 3: Chenin Blanc från Sydafrika

En titt in i vinkällaren och vineriet blev det också under vingårdsvandringen.

 

Sinnernas Spa

På Ästad Vingård finns även det mycket populära Sinnernas Spa (som vi inte provade den här gången, men som såg ut som paradiset på jorden). Efter vinprovningen tog vi en promenad runt om området och njöt av den vackra omgivningen. Vid soligt vackert väder är den här platsen lika tropisk som en resort i ett exotiskt land i fjärran. Svårt att tro att man fortfarande befinner sig i Halland.

Det blev även en liten tupplur…

 

 

Vårt hotellrum

På Ästad finns olika typer av boenden. Allt från gemytliga timmerstugor till moderna hotellrum och sviter. Vårt otroligt fina hotellrum var bara ett helt vanligt standardrum vilket avslöjar att man satt ribban högt. I vårt rum fanns t. o.m en egen bastu.

 

 

Restaurang Äng

Den intensiva dagen i vinets tecken avslutades på bästa sätt på Restaurang Äng med en makalös avsmakningsmeny med tillhörande vinpaket. Filip Gemzell med personal skapar en oförglömlig upplevelse där man utforskar det närliggande landskapet tillsammans med lokala fiskare, odlare och jägare. De 17 kreativa rätterna samt de 6 spännande dryckerna som serverades under kvällen var utan tvekan varje gourmetälskares dröm. Räkna med fantasifulla uppläggningar med hjälp av mossa, granris, sten och tång. Det här är en mat- och dryckesupplevelse deluxe för alla sinnen.

Eftersom jag snart ska påbörja min utbildning som sommelier var det här en drömresa med smaker och intryck som kommer följa med länge.

Läs också: Österlen en matresa till lilla Provance

Hitta hit: Ästad Vingård, Ästad 10, 432 77 Tvååker

Österlen- en matresa genom Sveriges ”lilla Provence”

Vi åkte på roadtrip genom Sveriges ”lilla Provence”, Österlen i Skåne. På vägen stannade vi till på allt från gårdsbutiker och vinslott till äppleodliningar och paradisgårdar som specialicerat sig på stenugnsbakad pizza. Vi provsmakade på lokal mat och dryck, vandrade genom vackra vinodlingar, senapsfält och medelhavsträdgårdar samt besökte några av Österlens populära sevärdheter. Följ med på en smakrik matresa genom Sveriges svar på Provence.

 

Under 3 underbara dagar packade vi in oss 5 personer i en bil. Därefter åkte vi runt i Österlen och upplevde det bästa trakten har att erbjuda. Resans största fokus låg på lokal mat och dryck. Ett koncept näst intill omöjligt att misslyckas med i den här delen av Sverige. Det är inte för intet Österlen brukar kallas för ”lilla Provence”. Det är mycket tydligt när man åker förbi det vackra landskapet och stannar till vid de små gemytliga gårdarna. Man blir helt förälskad i landskapet.

 

Apotekarens trädgård & Gårdens i Simrishamn

Första stoppet på resan var vid Apotekarens Bed & breakfast där vi åt middag på Gårdens i Simrishamn. Under olivträd och blåregn njöt vi av italienska delikatesser i Österlens vackraste medelhavsträdgård. Gårdens är känd för sin magnifika medelhavsmiljö men även för sina fenomenala stenugnsbakade pizzor, hantverksöl samt italienska skafferi.

 

 

Stockeboda Gård & Stugby

Efter en god middag körde vi vidare till vårt boende för natten. En rymlig stuga för 5 personer i trevlig miljö. Detta boendet blev efter incheckningen vårt hem för kommande dagar och basen för alla våra utflykter på Österlen. Vi valde Stockeboda pga det rimliga priset på 1800kr/ natt och för sin närhet till de flesta utflyktsmål vi hade planerat in.

Dag 2 steg vi alla upp tidigt på morgonen för att starta dagen vars schema var fullt av utflyktsmål. Min Google Maps var fullsmockad av prickar.

 

Kiviks Äppelmusteri

Ett av dessa utflyktsmål var Kiviks musteri som vi tyckte kändes obligatoriskt att besöka när vi var i trakten. Vi handlade med ett litet dryckesförråd i musteributiken samt provsmakade äpplecider i den gröna äppelträdgården.

Efter provsmakningen tog vi en promenad runt äppelodlingen och den fina örtträdgården.

 

Brösarps Backar

Vid Brösarps backar som många anser vara själva sinnebilden av Österlen, stannade vi till för ett snabbt fotostopp. Hur fina bilderna än blev så är platsen ändå betydligt vackrare i verkligheten och bör ses med egna ögon.

 

 

Kronovalls Vinslott

På Kronovalls Vinslott kan man bo som en riktig prinsessa i ett vackert inrett slottsrum. Rummen är möblerade med antika möbler i 1700 och 1800 tals-stil samt döpta och inredda efter olika druvsorter som Pinot noir och Chardonnay, vilket känns väldigt passande på ett vinslott. Kronovalls vinslott är känd för sin vackra slottsrestaurang och för sina vinprovningar. Slottets stolthet är deras egna mousserande vin Tirage som framställs nere i iskällaren.

Vid Kronovalls Vinslott tog vi en promenad runt ägorna där det just nu finns en konstpark med flera spännande konstverk.

 

 

Petersborgs Gård & senap

På Petersborgs gårdsbutik finner man ett stort och härligt sortiment av lokala produkter från närområdet samt ett spännande utbud av både vanlig och lite mer annorlunda senap. Ägarna till gårdsbutiken är nämligen något så ovanligt som senapsodlare. Vilket vi fick veta att det inte finns så många av i Sverige. Vi passade naturligtvis på att handla senap och fick också en liten guidad tur ute på senapsfältet.

 

Fridens- Gården vid vägs ände

Kvällens restaurangbokning hade vi på Fridens, gården vid vägs ände. Då vi visste att restaurangen var mycket populär hade vi gjort vår bordsbokning flera veckor i förväg. Tur var väl det för annars hade vi aldrig fått bord. Det är inte svårt att förstå varför alla vill komma dit. Platsen är nämligen det närmaste man kommer Edens lustgård. Det är så fint, rofyllt och vackert. Gården är belägen vid en gammal äppelgård och i skuggan under träden leker barnen medan föräldrarna glatt ser på. De goda pizzorna gräddas i vedeldad ugn och är värda en stunds extra väntan på. I baren finns ett stort sortiment av hantverksöl och andra lokala drycker.

 

Vitemölla strövområde & Havängsdösen

Sista dagen på vår roadtrip startade vi dagen med en utflykt till Havängsdösen och stranden. Vi hittade också den 5000-åriga Havängsdösen.

 

 

Kaffestugan Alunbruket- Skånes äldsta kaffestuga

Om man blir kaffesugen på vägen får man inte missa ett besök på Kaffestugan Alunbruket som är Skånes äldsta kaffestuga. Korsvirkeslängan i  naturreservatet Verkeån byggdes i början av 1700-talet som arbetarbostad. Tiden tycks ha stannat här. I kaffestugan doftar kaffet gott och i den vackra trädgården kan man knapra på nybakade bullar och kakor. Intill ligger Alunbrukets B & B som vore jättemysigt att bo på någon gång.

 

Vinprovning på Skepparps Vingård

Sista stoppet innan vi lämnade Österlens gräns och reste vidare i Skåne var vid Skepparps Vingård. Den här gården med sina vindruveodlingar intill var verkligen pricken över i:et på vår resa genom ”lilla Provence”. När vi vandrade i den gassande solen runt vinodlingarna kändes det som att vi lika gärna skulle kunna ha befunnit oss på en vingård i Frankrike. Besöket på vingården avslutades med vinprovning på Skepparps innergård.

Läs också: Reseguide till Kristianstad- 18 guldkorn att upptäcka i och runt om i trakterna