Kategoriarkiv: Lyxtema

Suite Lars Wallin- en svit för kärlekens skull

Publicerat av
Svara

Suite Lars Wallin är drömmarnas svit. En svit som helt enkelt kom till för kärlekens skull. Allt från den harmoniska färgskalan till minsta liten handplockad detalj är noga utvalda av Lars som har jobbat med utformningen av sviten på Radisson Blu Scandinavia i ett halvår. I fredags stod den äntligen klar och man välkomnade för första gången in för en premiärvisning.


Det finns sviter och så finns det sviter. Suite Lars Wallin är helt klart av den senare varianten. En drömsvit där man helst bara vill låsa in sig och aldrig mer flytta ut. Där världen utanför hamnar i glömska och slutar existera. Inte konstigt att att den kommer hamna högst upp på önskelistan hos alla nyblivna brudpar. Mer kärleksfull plats går knappast att önska sig. Så vacker och genomtänkt att man nästan blir rörd till tårar. Drömskt, himmelskt och så mycket kärlek.

Det är även något med atmosfären som skapar ett påtagligt lugn. De vackra och handplockade textilierna, kombinerat med de dimbara ljuskällorna samt det naturliga ljuset som mjukt letar sig in genom fönstret. Den utvalda musiken som spelas så fort man kommer in genom dörren samt den ljuva doften som kommer från den enorma buketten av vita blommor som är placerade i en stor vas mitt på bordet. Dessa är alla komponenter som hjälper till att skapa perfekt harmoni och ta fram själva essensen av kärlek i sviten.


En inredningsdröm

Projektet är naturligtvis en riktig inredningsdröm. Lars har även designat flertalet av möblerna som t.ex de handsnidade borden samt servis och porslin som man hittar vid matsalsbordet.

Man har ett stort vardagsrum, en matsalsplats samt ett sovrum. I det stora badrummet finns badkar, plats för champagne, lyxiga hudvårdsprodukter samt vaser fyllda med vita väldoftande blommor.

Man var tvungen att riva en vägg för att kunna skapa sviten efter Lars önskemål och sinnebild, vilket gör att utformningen inte liknar någon av de andra rummen eller sviterna på hotellet. I det drömska sovrummet finns plats för att hänga upp sin brudklänning, sina cocktailklänningar och självklart sina kostymer.



Priset för sviten

Det kommer att kosta en slant att bo i sviten. Räkna med mellan 10.000-15.000 kr natten beroende på vilken dag i veckan samt säsong. I priset kommer det då även ingå en concierge som kommer hjälpa till med gästernas önskemål under vistelsen. Än så länge är Suite Lars Wallin inte bokningsbar, men håll ögonen öppna i juli, för då ska den öppnas upp för bokningar.

Undrar ni kanske ni vem som fick sova i sviten första natten efter premiärvisningen? Ja det gjorde förstås Lars Wallin själv i egen hög person. Vilket känns oerhört rätt och rimligt om ni frågar mig.



Suite Lars Wallin x stjärnkonditorn Fredrik Borgskog

Stjärnkonditorn Fredrik Borgskogs enastående praliner kommer att spela en viktig roll i helhetsupplevelsen när man bor i Suite Lars Wallin. Jag fick chansen att hugga in på en av hans vackra skapelser gjord av kex, jordgubbar och vaniljkräm toppad med renaste guld. Den smakade lika himmelskt god som den såg ut.



Den perfekta bröllopssviten

Det är nog inte bara jag som kan se hela händelseförloppet framför mig? Med bruden och hennes tärnor som gör sig i ordning och dricker champagne i det stora ljusa badrummet. Hur bröllopskläderna vackert hänger upphängda i den specialgjorda garderoben och hur man beställt upp roomservice och dinerar vid det vackra matsalsbordet med det specialdesignade porslinet. Hur bruden och brudgummen sedan långt senare dansar i sviten på tu man hand. Så vackert och minnesvärt!

Men Suite Lars Wallin är naturligtvis inte bara till för de nygifta kärleksparen. Den är självklart till för alla typer av kärlekspar och vänner som vill fira något speciellt. Råkar man som jag t.ex redan vara lyckligt gift. Ja då kanske det till och med är ännu viktigare att fira detta vid något speciellt tillfälle. Jag lovar att inte bli ledsen om min man skulle få för sig att överraska mig.

En svit som är skapad med kärlek, för kärlekens skull. Så vacker och genomtänkt att man nästan blir rörd till tårar. Drömskt, himmelskt och så mycket kärlek.

Det var väldigt trevligt att få äran att träffa Lars Wallin i verkligheten och höra honom berätta om sviten och sina tankar bakom den. Det är tydligt att Lars lagt ner hela sin själ i projektet. Lars Wallin-sviten är nu en permanent hotellsvit som endast går att finna på Radisson Blu Scandinavia på Hamngatan i Göteborg. Premiär för bokningar öppnar i juli.

Hitta hit: Radisson Blu Scandinavia, Södra Hamngatan 59, 401 24 Göteborg

Koizen- omakase room experience i Göteborg

Publicerat av
Svara

Utanför Koizen hänger vita skynken med japanska tecken på, precis som det brukar göra på en traditionell izakaya i Japan. Vi drar försiktigt skynket åt sidan som hänger framför ingången och går in. Plötsligt befinner vi oss inte längre på Nordenskiöldsgatan i Göteborg utan är tillbaka i vårt älskade Japan. 

 

Koizen Omakase experience är en unik upplevelse i Göteborg. En upplevelse för både smak och sinne som tar gästen så nära Japan man möjligtvis kan komma utan att resa dit. Omakase betyder ”leave it to the chef” och det är precis vad man gör från den stund man sätter sig ner runt bordet, som under de närmaste timmarna kommer att bjuda på en 17 rätters avsmakningsmeny och matshow som får smaklökarna att jubla.

Den kväll som vi äntligen besöker Koizen (en restaurang som stått på vår önskelista länge) är samtliga 12 sittplatser runt den japanska bardisken i trä fullsatta. Kvällen börjar med ett glas champagne medan vi ser på när kockarna bakom bardisken börjar förbereda för kvällens sittning.

Avsmakningsmenyn som vi kommer att bli serverade under kvällen består av ca 15-17  rätter som framför allt utgörs av perfekt balanserad sushi men även andra rätter som kan vara lite olika från kväll till kväll. Allt beroende på säsongens råvaror och tillgång. Chef Alven Chu och de övriga i personalen gör sitt allra bästa för att dela med sig av den japanska matkulturen till sina gäster, ett uppdrag som de lyckats med alldeles förträffligt.

Kvällens första rätt är sashimi på arktisk röding smaksatt med en handgjord ponzusås. Ponzusåsen görs på sojasås och yuzu, en disktinkt citrusfrukt från Japan som passar väldigt bra i kombination till fisk och skaldjur. 

Därefter följer en hel rad med rätter som delikat misosoppa, sashimi och sushi på bl.a  havsabborre, sjöborre, makrill, blåfenad tonfisk, gös, arktisk röding samt ”Hakarimono” en fisk med silverskimrande skinn. En av rätterna var även ”Ehomaki” en sushirulle som man traditionellt äter när man firar ”Setsubun” (firande av våren). Den här sushirullen skall ätas på ett speciellt sätt. Man skall stå i riktningen nordväst, äta den under tystnad och önska sig något medan man njuter av varje tugga. Vilket man också gör då den smakar som en kyss av våren.

Den tillhörande dryckesmenyn består av champagne, sake, chardonnay och ett lättare rött från Beaujolais. Det finns även ett kul utbud av japanskt hantverksöl för den som föredrar det.

Avsmakningmenyn avslutades med söt sake samt en japansk glass gjord på grönt matcha tea.

Varje sushibit som serveras presenteras vördnadsfullt och har en perfekt balans med färsk wasabi och penslad soja. Varje bit är ren perfektion och räcks över från kocken direkt till gästen som ska äta den med handen omedelbart vid servering. Det är inte bara en måltid eller en avancerad ansmakningsmeny, det är ett hantverk från början till slut. Ett respektfullt hantverk som i Japan förs över i generationer och som många viger sitt liv åt att bli mästare i.

5 snabba fraser som är bra att kunna när man besöker en japansk restaurang 

  • Itadakimas: något man säger innan man äter. Kan liknas vid smaklig måltid eller vad gott det ska bli.
  • Gochisosamashita: något man säger efter maten. Kan liknas vid tack för maten.
  • Arigato gozaimasu: tack så mycket
  • Sumimasen: ursäkta mig
  • Ja mata: på återseende (sayonara som också betyder hej då säger man oftast bara om man aldrig mer kommer att ses).

Koizens omakase experience kostar 1095 kr per pers. Det tillhörande dryckes paketet ligger på 695 kr per pers. Man har även börjat med en Nigiri omakase meny för 655 kr som även serveras vid lunchtid på torsdagar.

LÄS OCKSÅ: KURUYA DONBURIBAR- EN RESA TILL JAPAN UTAN PASS & BILJETT

Hitta hit: Nordenskiöldsgatan 24, 413 09 Göteborg

Spice Room- indisk fine dining i Göteborg

Publicerat av
Svara

Spice Room är en nyöppnad restaurang i Göteborg som äntligen sätter indisk fine dining på kartan. Med andra ord kan man förvänta sig att bli serveras indisk mat à la 2.0, i en helt ny tappning i en extraordinär miljö. Varje tallrik som bärs in till bordet är som konstverk av små smakexplosioner. 

 

Beskrivningen av den indiska maten på Spice Room förtjänar verkligen att bli kallad 2.0. Här serveras de traditionella smakerna i en nytänkande kreativ och modern tappning. Kryddorna är färska, smakerna sitter och varje maträtt känns noga genomtänkt och kombinerade med sina tillbehör. Inget är lämnat till slumpen och varje tugga blir en njutningsfull explosion för smaklökarna.

Spice room huserar i Magnus & Magnus gamla lokal på Magasinsgatan. Restaurangen har blivit glamouröst inredd med stilfulla möbler, vackert porslin och vita gardiner i de stora fönstren som skyddar mot insyn. Ganska olik den stil av inredning som vi annars lätt förknippar indiska restauranger med. Man känner direkt när man stiger in genom dörren att besöket kommer att bjuda på något helt annat än vad man kanske annars är van vid. Det är ju också det som känns så nytt och spännande med den här restaurangen.
Men låt dig inte luras helt. Den indiska själen finns här, om än i en ny modernare tappning med en vision om att visa upp en helt ny sida av indisk mat. Om du tillhör dem som redan älskar den indiska maten kommer du knappast att bli svårövertalad. Du kommer bara att bli mer frälst efter ett besök på Spice Room.

 

 

Spice Rooms Meny 

Antingen väljer man att beställa in Spice Rooms brillianta avsmakningsmeny som finns i två olika storlekar (liten 4 rätters och stor 6 rätters) eller så väljer man att beställa rätter från a la carte menyn precis som vanligt. Menyn är säsongsbetonad och ingredienserna byts ut allt efter kalenderåret. Vad sägs t.ex. om färska ostron med kaviar på ingefära- och granatäpple, pilgrimsmusslor med söt mango chutney eller varför inte en masala på älg?

 

Drycker på Spice Room

Spice Room är även mästare bakom baren så man får inte missa att beställa in en drink före eller efter maten. Varför inte en välgjord Gin & tonic gjord på indisk gin i en mängd olika varianter.

Lite extra kul är att det även finns indiskt öl och vin att prova till maten. Det är ju inte varje dag man snurrar runt ett  ”Indian Shiraz eller Viognier” i glaset. Rekommenderas varmt att våga prova till den indiska maten. För den som föredrar öl finns det ölsorter som Bombay och King Cobra.

Jag och mina två vänner som jag var där med tog in en husets egna Gin & tonic special före maten och bestämde oss sedan för att testa en indisk viognier till maten. Ett vinval som visade sig vara enastående i kombination till våra rätter och gjorde måltiden till en riktig helhetsupplevelse. Mat och vin i kombination kan verkligen skapa något oförglömligt när de gifter sig med varandra. 

1: Ostron med chili lemon, äpple & ingefärs-och granatäpplerom

2: Masala på torsk bakad i bananblad och serverad med madras curry emulision, portabello och rostad potatis

 

3. Rostad broccoli med indiska smaker

 

4. Chutneyfyllda paneer pasada med korianderhummus, krämig tomatsås och Lacha naan

 

5. Grillad ananastandoori med gammaldags vaniljglass & svartavinbärssylt

 

6. Bundi Parfait med graham raindrops, grädde pistagenötter & hallon

 

7. Bonus: en liten chokladtryffel med rejäl hetta

LÄS OCKSÅ: 23 ANNORLUNDA RESTAURANGER & BARER I GÖTEBORG

Glöm inte följa @fantasydining på instagram för fler tips & inspiration.

Papa Mastani- fransk bistro i Göteborg med en twist

Publicerat av
1

Papa Mastani på Linnégatan i Göteborg är en franskinspirerad bistro med en twist. Menyn är nämligen fransk med inslag från det Kaspiska havet. Bland de klassiska franska rätterna i menyn har det smugit in läckra grillrätter från Papa Mastanis hemland Iran. Cross Kitchen när det är som allra bäst.

 

När du först kommer till resturangen måste du göra ett val. Ska du upp eller ska du ner för trappan?

Går du upp för trappan finner du en mysig bistro med vackert dukade bord och fladdrande stearinljus. Här serveras franska klassiker i mordern tappning, franska ostar samt en vinlista där givetvis Frankrike står i centrum. Man finner även läckra grillrätter ”brochettes de grillades” som serveras på grillspett hängandes i en ställning.

Väljer man istället att gå nerför trappan hittar man en modern ölbar med ett stort utbud av lokala ölsorter på tapp. Här serveras även crepes i alla möjliga himmelska variationer.

 

 

Papa Mastanis nya meny

Vi hade en storslagen helkväll på Papa Mastani där kvällen började med att vi beställde in varsitt glas Cremante du Jura för att skåla med. Därefter serverades vi en hejdundrande 7-rätters avsmakning med noggrant utvalda rätter ifrån den nya menyn.

Första serveringen var ostron med en supergod yuzudressing med lite hetta. För mig som både älskar ostron och yuzu var den här kombinationen en riktig höjdhoppare. Därefter serverades tartar i tartlett samt en variation av rödbetor med getost.  Nästa servering bestod av hälleflundra med ärtpuré, vinkokta musslor med choritzo samt huvudnumret ”brochettes de grillades” som bestod av secreto iberico, lammracks och kycklinglårfilé. Huvudrätten serverades dessutom med en hel rad tillbehör som bestod av bakad potatis, sallad, grillade grönsaker samt flera såser som lite såg ut som målarfärg i rosa, grönt och gult, toppade med dekorativa blommor.

Sista rätten var en glasskula som serverades med en härligt bubblande cremant från Loire. Eftersom vi redan hade bubbel i vårt glas kan man säga att kvällen därmed slutade med dubble bubble.

Allt var så klart jättegott men mina favoriter i menyn var ostronen, tartaren samt hälleflundran. Fantastiskt gott och helt i min smak. Sen är grillspett aldrig fel. Hit kommer vi fler gånger.

Läs också: 9 restauranger i Göteborg som tar dig med på en jorden runt resa

HITTA HIT: Papa Mastani, Linnégatan 5, 413 04 Göteborg

Kuruya Donburi Bar i Göteborg- en resa till Japan utan pass & biljett

Publicerat av
Svara

Just när min längtan till Japan var som allra störst öppnade Kuruya Donburi Bar upp sin dörr i Göteborg. En restaurang med förmågan att med dess unika atmosfär och smaker lyckas ta med besökaren på en resa hela vägen till andra sidan jordklotet. Det bästa är att man varken behöver ta med pass eller flygbiljett. Följ med på en expressresa tur och retur till Japan. 

 

Det må finnas många bra restauranger i Göteborg med japansk/asiatisk inriktning, men få ställen i stan (egentligen ingen annan) har fått mig att komma så nära Japan igen som Kuruya Donburi Bar. Minnet av besöket ger ett litet lyckorus i kroppen och vetskapen att jag kan gå dit igen ger tröst åt alla de uteblivna och inställda resorna.

 

Vad är det då som är så speciellt med Kuruya kanske ni undrar?

Jo det ska jag berätta…

Kuraya Donburi Bar är restaurangen som ”hamnat” i Göteborg men som lika väl hade  kunnat vara belägen i en smal lanterntänd gränd i någon japansk storstad. Den träinredda genuina donburibaren har bara ett begränsat antal sittplatser i baren samt ett par träbås. Litet men genuint precis som det brukar vara på sådana här ställen i Japan. När man sitter på barplatserna kommer man de japanska kockarna riktigt nära, vilket innebär både att man får ta del av matskådespeletet som sker framför ögonen när maten blir tillred framför dig samt att upplevelsen blir mycket mer intim. Under hela vår Moriawase dinner (avsmakningmeny bestående av 9 rätter) småpratade vi på engelska med Chef Shohei Sakaguchi medan han serverade oss rätt efter rätt, den ena mer imponerande än den andra. Det faktum att vi samtalade på engelska och att man då och då hörde japanska fraser och ord utbytas när någon kom och gick gjorde känslan av att befinna sig i Japan att kännas ännu mer intensiv, trolig och på riktigt.

Chef Shohei Sakaguchi som lagade vår mat för kvällen kommer från Fukuoka i Japan och flyttade hit i december förra året. Han besökte Göteborg för första gången för 7 år sedan och har sedan dess drömt om att öppna en japansk restaurang i Sverige. Lika länge som jag drömt om att det skulle öppnas en restaurang likt den här i Sverige. Vilket sammanträffande…

Kuruya Donburi Bar är systerrestaurang till Koisen Omakase Room som drivs av Alven Chu, känd för ryktet att vara en av Sveriges bästa sushikockar. (Där har vi inte varit ännu).

 

Izakaya Moriawase 

Även om Donburi (skål med olika toppings) är huset specialitet så finns även ramen och Moriawase (avsmakningsmeny) på menyn. När vi var här bestämde vi oss för att prova det sistnämnda som bestod av 9 rätter i mindre format från menyn. Detta gjorde att man fick smaka på en stor variation av smaker från det japanska köket och verkligen se vad det här köket går för och kan åstakomma. Till vår avsmakningsmeny tog vi in varsin Kirin samt en provbricka med olika typer av sake som skulle passa exemplariskt till de olika rätterna.

Dessa följande rätter blev vi serverade under besöket.

  1. Azazuke- picklad gurka med sesamfrön
  2. Umnami Bakudan- äggvita med öronsvamp och söt soja
  3. Kinpira- stekt lotusrot med morot, öronsvamp i sesamolja och togarashi
  4. Misosoppa
  5. Kara-age fried chicken- med tartar sås
  6. Aburi salomon mayo- lax sashimi med ponzu och salladslök
  7. Sake Don- sakemarinerad lax med kaviar och ponzusås
  8. Yakiniki Don- skivad entrecote med yakunikisås och äggula
  9. Tamagoyaki- söt omelett

 

Sakeprovning & japanska drinkar

Till maten kan man prova olika sorters sake för att höja smakupplevelsen ytterligare. Sake är ju nämligen den dryck som oftast passar allra bäst till den umamirika japanska maten. Sakeprovningen på Kuruya består av en träbricka med tre sorters olika sake som passar till rätterna som serveras under kvällen. Oftast en torrare variant, en fruktig samt en söt. Förutom sake finns även ett sortiment av japansk öl och japanska yuzudrinkar samt japansk whisky på dryckesmenyn.

 

Res till Japan tur/retur express utan vare sig pass eller biljett. På Kuruya känns det som att man befinner sig i Japan på riktigt. Det är inte svårt att föreställa sig den lanterntända allén i gränden utanför med alla dess intryck, ljud, rörelse, smak och dofter. Ett besök på Aschebergsgatan i Göteborg förflyttar besökaren till andra sidan jordklotet direkt när de stiger innanför dörren .

 

Läs också: 14 Japanska saker att se & göra i Göteborg

 

Hitta hit: Kuruya Donburi Bar, Aschebergsgatan 26, 411 33 Göteborg

En mat & vinresa till Ästad Vingård i Halland

Publicerat av
10

När man närmar sig Ästad Vingård för första gången får man nästan känslan av att befinna sig utanför ett berömt vinslott i Frankrike. Ju närmare anläggningen man kommer desto mer imponerad blir man. Ästad är storslaget, påkostat och vackert (inte helt olikt vingårdarna i Frankrike). En riktig oas i det halländska inlandet mittemellan Varberg och Falkenberg. 

 

Ästad Vingård är en av Sveriges största vingårdar, vackert beläget mitt i naturreservatet och bokskogarna i Åkulla. På anläggningen och vingården finns i stort sett allt som man möjligtvis skulle kunna önska sig. Moderna hotellrum, mysiga timmerstugor med mossa på taket, vandringsområden, lyxigt spa, vinprovning, gourmetrestauranger och förstås huvudattraktionen, den härliga vindgården där man odlar den gröna druvan Solaris.

 

Vingårdsvandring

Besöket på Ästad Vingård inleddes med en vandring runt ägorna där vi började ute på vinodlingen samlade runt vinstockarna. Odlingen är ekologisk och den största delen av skörden på Ästad används för att göra mousserande vin i traditionell stil, på samma sätt som man gör i Champagne. Vid bra skördeår görs även ett stilla vitt vin. Under vingårdsvandringen får vi veta hur framställningen av vinerna på vingården går till samt allt som är värt att veta om druvan Solaris.

Den gröna druvan Solaris passar särskilt bra att odla i kallare nordligt klimat. Därav är Solaris är vanlig druva på svenska vingårdar där den används till torra, söta och mousserande viner. Druvan som är en korsning mellan ett par andra tåliga framtagna druvsorter ger fruktiga viner med hög syra.

 

Vinprovning

Efter en lärorik vingårdsvandring runt ägorna blev det dags för vinprovning. Vi fick testa tre olika sorters vita viner. Alla intressanta med sin egen stil och karaktär. Mest spännande var det förstås att få testa Ästads egna vin som var ett vin med mycket hög syra samt doft av citrus, päron och gröna äpplen.

  • Vin nummer 1: Ästad Vingårds eget vin av druvsorten Solaris
  • Vin nummer 2: Gewurstraminer från Alsace
  • Vin nummer 3: Chenin Blanc från Sydafrika

En titt in i vinkällaren och vineriet blev det också under vingårdsvandringen.

 

Sinnernas Spa

På Ästad Vingård finns även det mycket populära Sinnernas Spa (som vi inte provade den här gången, men som såg ut som paradiset på jorden). Efter vinprovningen tog vi en promenad runt om området och njöt av den vackra omgivningen. Vid soligt vackert väder är den här platsen lika tropisk som en resort i ett exotiskt land i fjärran. Svårt att tro att man fortfarande befinner sig i Halland.

Det blev även en liten tupplur…

 

 

Vårt hotellrum

På Ästad finns olika typer av boenden. Allt från gemytliga timmerstugor till moderna hotellrum och sviter. Vårt otroligt fina hotellrum var bara ett helt vanligt standardrum vilket avslöjar att man satt ribban högt. I vårt rum fanns t. o.m en egen bastu.

 

 

Restaurang Äng

Den intensiva dagen i vinets tecken avslutades på bästa sätt på Restaurang Äng med en makalös avsmakningsmeny med tillhörande vinpaket. Filip Gemzell med personal skapar en oförglömlig upplevelse där man utforskar det närliggande landskapet tillsammans med lokala fiskare, odlare och jägare. De 17 kreativa rätterna samt de 6 spännande dryckerna som serverades under kvällen var utan tvekan varje gourmetälskares dröm. Räkna med fantasifulla uppläggningar med hjälp av mossa, granris, sten och tång. Det här är en mat- och dryckesupplevelse deluxe för alla sinnen.

Eftersom jag snart ska påbörja min utbildning som sommelier var det här en drömresa med smaker och intryck som kommer följa med länge.

Läs också: Österlen en matresa till lilla Provance

Hitta hit: Ästad Vingård, Ästad 10, 432 77 Tvååker

Bo som en prinsessa på Thorskogs slott

Publicerat av
2

Har du någon gång drömt om att bo som en prinsessa i ett vackert slott? För mig blev den drömmen sann en solig höstdag i början av september, då vi checkade in i gemaket på Thorskogs slott. Bland tinnar och torn samt den trollska naturen utanför var det lätt att leva sig in i rollen som prinsessa för en dag.

 

Thorskogs slott är beläget mellan Kungälv och Lilla Edet ca 50 min bifärd från Göteborg. Slottet har en underbar engelsk trädgård samt en rofylld och vacker natur runt omkring sig. Så fort man kliver innanför slottets dörr sugs man in i den speciella atmosfären som tar en med till en annan värld. Brasan i hallen sprakar, en doft av kaffe sprids från salongen och trätrappan knarrar när gästerna bär upp sina väskor till rummen. Att tillbringa en weekend i ett vackert slott är den ultimata upplevelsen för den som vill uppleva lite extra lyx och flärd i tillvaron. Något man kan unna sig när man firar något speciellt eller bara vill rå om varandra lite extra. En upplevelse som får vilket par som helst att känna sig som en prins och prinsessa.

I vårt slottsweekendspaket ingick förutom övernattning, kaffe och kaka vid ankomst, välkomstbubbel, 4-rätters slottsmiddag samt en stor frukosbuffé.

Bo i gemaket på slottet

Vi valde att checka in i ett av slottets gemak som var lite extra lyxigt och fint. Vårt gemak ”Eskil” som var beläget uppe på tredje våningen var vackert inrett med mörka textilier, en skön säng, liten sittgrupp, helkaklat badrum, badkar samt kristallampa i duschen. Här hade vi det oförskämt bra kan jag lova.

Efter att vi lämnat väskorna på rummet var det dags för kaffe och kaka nere i salongen på första våningen. Vi slog oss ner i en mjuk sammetssoffa med våra kaffekoppar och insöp den speciella atmosfären.

Efter att vi fikat passade vi på att gå en rundtur samt utforska slottets alla skrymslen och vrår.

Bubblet strax före middagen serverades därefter inne i den unika jägarsalen, där vi fick höra berättat om slottets spännande historia utav en av slottets ägare.

 

4-rätters slottsmiddag

 

Den 4-rätters slottsmidagen serverades nere i slottets nedre valv i vinprovarrummet som endast har plats för upp till 8 gäster. Precis som det låter var det väldigt mysigt att äta middag där nere.

Första serveringen bestod av picklad kålrabbi fylld med krabba samt sjökorall och parmesan tillsammans med pinjenötter hummermajonäs, rödbetsgelé och krispig panchetta.

Andra serveringen blev friterad kalvbräss med pumpakräm, brynt sojasmör samt hasselnöt-pch pumpagranola.

Vid den tredje serveringen anlände en helstekt bogbladsfilé med ragu på svamp, rökt sidfläsk, pärllök samt rösti, rotselleri-och kantarellcréme samt brynt kycklingsky med hasselnötter.

Vid fjärde och sista serveringen fick vi in en créme brulée som serverades med lakrits och citronglass, björnbär, björnbärsmaräng, lemon curd samt flan på rödbeta.

Sist men inte minst hamnade vi i slottets eleganta cocktailbar där vi beställde in en klassisk Side Car och en Old Fashioned som blev det perfekta avslutet på kvällen.

Nästa dag vaknade vi upp till den stora frukostbuffén som är en av de bättre och lyxigaste frukostar som jag har varit med om.

Därefter blev det en härlig höstpromenad runt slottets ägor innan det var dags att motvilligt lämna över prinsesskronan samt nyckeln till ”Eskil” till de nykomna gästerna.

Hitta hit: Thorskog Slott, Thorskog 100, 463 93 Västerlanda

Ralph Laurens lyxrestaurang i Paris

Publicerat av
4

Inne i Ralph Laurens flaggskeppsbutik i det lyxiga kvarteret Saint-Germain-des-Prés hittar man en av Paris mest exklusiva restauranger. Ralph´s är en romantikers dröm och det perfekta stället att fira ”Alla hjärtans dag” på eller något annat högtidligt. Klä upp dig i dina finaste kläder och slå dig ner antingen i den gröna oasen på utsidan eller inne i den mörka burriga slottsliknande miljön inne i restaurangen. Oavsett var du väljer att sitta är chansen stor att du hamnar bredvid någon kändis, då restaurangen regelbundet besöks av både filmstjärnor och modeikoner. Du kommer antagligen få vara med om din mest glamourösa lunch någonsin.

Trädgården inne på Ralph’s innergård är uppdukad med vackra blå tallrikar och blå-vitrandiga fluffiga kuddar. Stora vita parasoller skyddar mot solen och innergården är omgiven av grönska och fågelkvitter. Jag kan föreställa mig att Ralph´s är precis den typ av oas som man kan stöta på som en hägring i öknen. Ett fulländat paradis fyllt av läcker mat och svalkande drycker.

Min vita klänning med blå stjärnor från Ted Baker gjorde sig väldigt bra i miljön på innergården. Det är nästan så att man skulle kunna tro att klädvalet var planerat.

På restaurangens insida möts man av en mörkare slottsliknande miljö. Det är högt i tak och väggarna pryds av stora tavlor med motiv av hästar, jakt och ridsport. Borden är stilfullt dukade med Ralph Laurens egna servis, kristallglas och vaser med djupröda rosor. En elegant och softistikerad miljö.

 

Ralph Lauran-  Dining Experience

I Ralph’s lunchmeny hittar man allt från eleganta rätter som grillat ankbröst och hummer till lyxiga klassiska burgare. Förrätter kostar mellan 17-36 euro och en huvudrätt mellan 26-65 euro.

Till förrätt fick vi in en skål med friterade oliver, smör och nybakat bröd.

Jag valde länge och väl i menyn och tillslut föll mitt val på den rostade hummern som serverades med blomkål, svamp samt ett timjancurry-smör. Hummern smalt i munnen och smakkombinationen av de olika ingredienserna på tallriken var genialisk. Den här lilla rätten för 65 euro skulle jag sannerligen inte ha något emot att äta oftare. Det må ha varit min dyraste lunch någonsin men den smakade himmelskt.

Alex visste redan sedan långt tillbaka att han skulle beställa in husets NY strip steak på 450g som serverades med ”ranch-style fries” och pepparsås.

 

Pink Pony- Ett samarbete med Rosabandet

Efter måltiden kände vi oss inte riktigt redo att lämna så vi bestämde oss för att sitta kvar en stund och beställa in en cocktail. Eftersom restaurangens miljö var inspirerad av såväl hästar som polo och ridsport kändes det väl passande att beställa in en drink vid namn ”Pink Pony”. Vi fick veta av servitrisen att drinken var ett samarbete mellan Ralph Lauren och Rosabandet. Så när man beställer en ”Pink Pony” på Ralph’s går en stor del av pengarna direkt till välgörenhet.

 

8 våningar av lyx

Missa inte att ta ett varv inne i Ralph Laurens flaggskeppsbutik när du ändå är här. Även om du inte tänker köpa något så är det ändå lite av en upplevelse att besöka den 8-våningars eleganta butiken. Efter lunchen kollade vi in samtliga våningsplan och spanade in det senaste modet.

Hitta hit: Ralph´s, 173 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

 

Dinner Time Stories ”Le Petit Chef” har kommit till Ristoria i Göteborg

Publicerat av
6

Letar du efter en annorlunda och unik middagsupplevelse? Då kan jag med glädje meddela att världens minsta kock äntligen kommit på besök till Göteborg. Dinner Time Stories ”Le Petit Chef” kommer med avancerad 3D-teknik så kallad ”skullmapping” få middagsbordet att bokstavligt talat sväva iväg bortom fantasins gränser. Detta är ett kulinariskt middagsäventyr för alla sinnen som du sent ska glömma.

Dinner Time Stories restaurangkoncept ”Le Petit Chef” har tidigare gjort stor succé i storstäder som bl.a Dubai, London och Berlin. Nu har det efterlängtade pop-up konceptet kommit till Göteborg. Under utvalda datum i feb-maj kommer världens minsta kock hålla till bakom ett hemligt draperi inne på restaurang Ristoria i Gothia Towers. Där kommer han bjuda sina gäster på en 6-rätters avsmakningsmeny, röra om i deras grytor och ta dem med på en fascinerande resa i Marco Polos fotspår. Förvänta dig inget annat än en oförglömlig upplevelse genom gungande hav och över isiga bergstoppar.

En middagssaga i Marco Polos fotspår

Middagsäventyret börjar redan när du sätter dig till bords. Sagoboken framför dig börjar bläddras av en osynlig hand och vips hoppar den lilla kocken fram, springer omkring på bordet och gör en storartad entré. Därefter får hans gäster följa med honom längs med silkesvägen på en kulinarisk resa i Marco Polos fotspår. Resan börjar i Marseille för att sedan fortsätta vidare genom Arabiens öken, färgstarka Indien, över Himalayas vita bergstoppar för att slutligen avslutas i drakarnas Kina. För varje nytt kapitel i boken kommer du att få avnjuta rätter inspirerade från platserna du besöker under färden, presenterade på de mest kreativa och fantasifulla vis. ”Le Petit Chef” må vara världens minsta kock men han är en kock med stora idéer.

Servering 1- Marseille

Resan börjar längs Frankrikes kust i Marseille. Vågor börjar sakta rulla in över bordet och plötsligt befinner man sig mitt i ett stort gungande hav. På havets botten finns bortglömda skatter och snart spolas en mystisk kista upp till bordet. Inuti kistan hittar man de två första rätterna som består av en utsökt tartar på oxe samt en läcker pilgrimsmusslalinné med torkad räka och granatäpple.

Servering 2- Arabia

Därefter färdas vi genom den heta öknen förbi sandstormar, flygande mattor och dansande vattenpipor. Om du lyckas klura ut hur man öppnar den mystiska trälådan med arabiska symboler får du också njuta av dess förnämliga rikedomar. Inuti finns nämligen arabiska läckerheter som friterad bobak, falafel, kebbah med tryffelpeccorini, mahamara, baba ganouch samt tabbauleh.

 

Servering 3- Indien

Resan längs silkesvägen fortsätter och nästa destination som ”Le Petit Chef” tar oss med till är Indien, de färgsprakande kryddornas land. Tredje serveringen för kvällen består av en kryddstark välbalanserad kycklingconsommé med grillat kycklinglår som serveras i kanna på ett vackert silverfat.

Servering 4- Himalaya

Därefter flyger vi vidare genom isiga vindar högt över Himalayas snötäckta bergskedjor. Servering nummer 4 är inte helt otippat av det lite mer frostiga slaget. Den iskalla citron -och yuzusorben som serveras med kokosmjölk, rostade kokosflingor och karamelliserad ingefära är en sådan rätt som bara gör sig rättvis på film. Titta gärna in på Fantasy Dinings Facebook-sida för att se vilken rykande iskall explosion den här rätten framkallar vid presentationen.

 

Servering 5- Kina

Efter att ha färdats genom hav, öken och kalla snölandskap når vi tillslut resans sista destination. I Kina får vår lilla kock det hett om öronen när han försöker springa ifrån en eldsprutande drake som jagar honom mellan dumplingskålarna på bordet. Han klarar sig som tur är helt oskadd och ser därefter till att vi får avnjuta det bästa från det kinesiska köket. Vad sägs om krispigt anklår i hosionsås med vårlök, sesamfrön, limezest och risotto?

 

Servering 6- Dessert

Trots att vi nått slutdestinationen på resan, återstår en sista servering innan ”Le Petit Chef” är redo att tacka för sig. Den sista rätten som trollas fram är en ljuvlig creame brulé med influenser från flera av destinationerna vi färdats genom längs med Silkesvägen. Ris från Kina, saffran från Arabien, vanilj från Indien samt toner av apelsin, kanel och kardemumma. Bon apetit!

Hitta Hit: Ristoria, Mässans gata 16, 402 26 Göteborg

Reseguide: Kulinariska matupplevelser i Riga

Publicerat av
2

Reklamsamarbete med Live Riga, Air Baltic & NordicTB 

Här kommer min guide till kulinariska matupplevelser i ett glittrande vitt sockerpudrat Riga. Jag vet vart man ska gå för att värma sig när man vill undkomma vinterkylan. Under en helg i januari fick vi vara med om ett par spännande dagar där vi bl.a. fick uppleva Rigas street food festival, gå på en ”food tour” inne i Rigas berömda saluhall samt fresta smaklökarna på några av Rigas bästa och trendigaste restauranger just nu. Efter att jag besökt Lettlands huvudstad för andra gången och praktiskt taget ätit mig genom hela stan så kan jag bara konstatera att Riga är en solklar kulinarisk vinnare.

 

Jag och 3 andra bloggare ( That Swedish Traveler, Cammi & Travel Junkie) var alla inbjudna till Riga för att uppleva en kulinarisk helg med Riga street food festival i centrum. För mig är mat och dryck alltid höjdpunkten när jag är ute och reser, så gissa om den här resan passade mig. Ibland händer det till och med att jag helt och hållet väljer destination efter maten och vad jag för stunden är sugen på. Detta är nog det ultimata beviset på att man är en riktig ”foodie”.

Riga street food festival

”Riga street food festival” arrangerades för tredje året i rad i år. Den här vinterfestivalen blir bara ett större och större fenomen för varje år som går och lockar turister både från när och fjärran samt nyfikna landsbor från andra delar av Lettland.

Så vad är det som gör Riga street food festival så speciell? Jo, för en dag byter Rigas ”kockelit” ut sina eleganta restauranger mot enkla tält. På plats finns 14 av Rigas mest ambitiösa kockar från välkända restauranger som t.ex Muusu, Kolonade, Restorant 3, och Ferma. Inne i tälten experimenteras det med råvarorna och man vågar gå steget längre än vanligt i menyn. Djärva, spännande och oförutsägbara lettiska smakupplevelser utlovas. Detta är vågad street food som aldrig förr och det är ett sant nöje att gå runt och titta på all mat samt känna rök- och matdofterna från eldar, grytor och kokande kittlar.

Det enda problemet är att det är svårt att välja. Jag hade fyra kuponger som jag efter att noga ha valt spenderade på en oemotståndlig burgare med extra allt, potatis med racklettost, en lettisk variant av ramensoppa samt en söt friterad dougnutetefterrätt med smak av apelsin. Gissa om jag blev mätt? Innan jag lämnade festivalen fick jag även syn på den grillade karamelliserade bananen med popcorn som inte gick av för hackor. Den hade jag gärna velat prova men kunde inte förmå mig själv till att ta en enda tugga till. Håller tummarna för att den finns kvar på menyn även nästa år. För bara den är en anledning nog att resa tillbaka.

Festivalen sträcker sig från hörnet av Kalku till Valnu streets i Rigas old town. På området finns bord med ståplatser samt flera värmande eldar att värma sig runt. Dra på dig varma kläder och förbered dig för en lång dag med mycket mat och folkvimmel.

När: I år gick festivalen av stapeln 12 januari 13.00 -20.00

Var: Riga old town

Pris: Gratis inträde  Prisnivå på mat:  Billigt

Riga Central Market

En av dagarna fick vi även nöjet att följa med ”Riga explorers club” på en spännande ”food tour” genom ”Riga Central Market”. Den här enormt stora och berömda saluhallen som består av 5 stycken kupoltak, byggdes från början som zeppelinarhangarer. I varje sal finner man avdelningar för olika råvaror som grönsaker, fisk, kött och ost. Utanför finns även diverse krimskrams, kläder, second hand samt sovjetiska nostalgiprylar. Trots att jag varit här en gång tidigare kände jag att det blev en helt annan upplevelse att komma hit igen tillsammans med en kunnig guide som kunde peka ut några av saluhallens riktiga pärlor och berätta om den mycket speciella byggnadens historia. Det var också väldigt kul att få smaka på sånt som man aldrig skulle komma på tanken att köpa själv. Det är lite det som är grejen med att besöka saluhallar i andra länder. Den rökta lettiska osten var väldigt god men jag kan inte säga det samma om den picklade kålen.

Nēģu iela 7, Latgales priekšpilsēta, Rīga

Jag fick också chansen att få en smygtitt på den nya foodcourten som kommer öppna inom kort i byggnaden. Gastro Central Market kommer utan tvekan bli en jättesuccé och bli ytterligare en kulinarisk anledning att resa hit. Här inne kommer man finna allt från trendiga dumplingsstall, sushi och fisktacos till coola pop-up restauranger och ölhak. Som en inomhus street food marknad med en mix från hela världen under ett och samma tak.

 

Ölprovning & mat

För den som gillar öl och vällagad fastfood kan jag varmt rekommendera ett besök på trendiga Ziemelu Enkurs, med eget bryggeri. Här kan man beställa in träbrickor med de olika ölsorterna, ha ölprovning och äta en bit mat. Vi gick fullständigt loss i menyn av läckra friterade rätter och beställde in lite av varje. Friterade lökringar, vitlöksbröd, potatis och kyckling i mängder. Tips: Missa inte att beställa in den friterade kycklingen till ölen, den var fenomenal. Vi fick själva tipset från en ”local”.

Matīsa iela 8, Centra rajons, Rīga

 

Restaurant Ferma

Resans höjdpunkt och godaste middagsupplevelse fick vi definitivt på Restaurang Ferma. Jag har ätit på många riktigt bra restauranger i Riga tidigare men den här restaurangen slår faktiskt det mesta. På Ferma finns enormt höga ambitioner att ge varje gäst en unik upplevelse. Jag älskade atmosfären och inredningen. Allt från vinflaskorna uppradade snyggt i sina hyllor till den softa livemusiken som spelades diskret i bakgrunden. Jag läste en intervju med den unge chef Māris Astičsarje i Air Baltics flygmagazin på flygresan dit utan att koppla att det var till hans restaurang som vi skulle gå och äta på en av kvällarna. Gissa om jag blev glad när det gick upp för mig.

Varje maträtt som serverades under kvällen var som ett vackert konstverk. Jag kände mig så exhalterad inför varje ny servering, både för att jag ville veta hur nästa kreation skulle se ut och hur den skulle smaka. En av de rätter jag gillade mest var råbiffen, som jag fick veta är lite av Māris passion att experimentera med, har man tur är även köttet jagat av honom själv. En annan favorit på menyn var dagens fångst, en läcker vit baltisk fisk som serverades med en söt morotskräm. Det är inte för intet som Māris kallas för ”fiskkocken”. Han sägs veta precis allt om fisk så jag hade inte väntat mig något annat än perfektion. Till varje rätt serverades ett noga utvalt glas vin.

Desserterna på Ferma är en saga i sig, gjorda av ingen annat än en dessertmagiker. Jag vet inte om jag någonsin sett liknade portioner innan. Låt mig säga så här, jag är verkligen ingen dessertmänniska egentligen. Men detta var inga vanliga desserter och de gick inte att motstå. Jag har nu värvats över till andra sidan och kommer aldrig bli densamma igen. Ge mig mer socker!

Valkas iela 7, Centra rajons, Rīga

Man skulle kunna tro att vår kulinariska helg i Riga slutar här, men det finns faktiskt ett gastronomiskt äventyr jag sparat till sist och som jag kommer att skriva om i ett eget blogginlägg. Nämligen när jag fick dra på mig kockförklädet och vara kockelev på Restauang Muusu. Mer om detta kommer snart.

Reklamsamarbete med Live Riga, Air Baltic & NordicTB