Kärt barn har många namn. I Tjeckien heter det mousserande vinet sekt och några av de allra bästa av dessa härligt bubblande viner finner man på Bohemia Sekt i Pilsen.Ett av dessa prestigeviner har till och med serverats till själva drottning Elisabeth II under en tillställning.
Pilsen brukar ju annars förknippas med öl. Vilket inte är så konstigt med tanke på att staden anses vara pilsnerns födelseplats och p.g.a. att det är här det berömda Pilsner Urquell bryggeriet är beläget. Det blir därför rätt oundvikligt att inte dricka en eller annan pilsner i Pilsen, om man säger som så. Av den anledningen var det lite extra trevligt att besöka Bohemia Sekt och få chansen att prova på mer av vad regionen har att erbjuda i dryckesväg.
I Tjeckien producerar man både vita och röda viner på ett femtiotal olika druvor ifrån både internationella och inhemska druvsorter. Det vita vinet står för majoriteten av produktionen och är oftast i stilen friskt och fruktigt. Många av de tjeckiska vita vinerna har blivit tilldelade priser i internationella vinsammanhang samt i prestigefyllda tävlingar. Vanligaste gröna druvsorterna är muller-thurgau, riesling, chardonnay, gruner veltliner och welschriesling. Pálava är en inhemsk druvsort som främst förknippas med Mähren i sydöstra Tjeckien.
Jag har rest runt bland vingårdarna i Södra Mähren och det är ingen hemlighet att jag ofta favoritiserat de tjeckiska vinerna samt i många sammanhang hyllat Tjeckien som vinland. Besöket på Bohemia Sekt var dock första gången jag fick prova på en vinprovning bestående av endast mousserande viner. Vilket var en riktigt intressant, spännande och bubblande upplevelse.
Rundvandrig och vinprovning på Bohemian Sekt
Mer än hälften av alla de mousserande viner som produceras i Tjeckien kommer ifrån Bohemian Sekt. Det första mousserande vinet stod klart i vinkällaren redan 1942 och sedan dess har det varit en långvarig tradition att producera mousserande viner på platsen.
Företagets ledord är hållbarhet och ansvar. Då man anser det högst viktigt att både producera viner av hög kvalitet samtidigt som man tar ansvar för miljön. Något man tar hänsyn till redan från början med hur man arbetar i vingården, till hur man sedan förpackar och tar hand om sitt avfall i fabriken.
Vill man göra ett besök på Bohemian Sekt kan man boka tid för vinprovning inklusive en rundvandring på anläggningen. Under denna rundvandring får man lära sig skillnaden mellan de olika sätten att göra mousserande viner på, från den klassiska traditionella metoden till Charmat-metoden samt vad som är hemligheten bakom Tjeckiens mest berömda bubbel. Man får också lära sig hur mousserande viner gjordes förr i tiden samt ta en titt på den stora cuvée-tanken som rymmer över en miljon flaskor. Som bonus får man också ett smakprov från ett nydegorgerat mousserande vin i fabriken.
Efter rundvandringen som tar ca 40 min är det dags för själva vinprovningen där ett antal utvalda mousserande viner har valts ut för att provas. Några av dessa är Bohemian Sekts allra bästa som Louis Girardot, Chateau Radyné, Bohemian Sekt Prestige Brut. Samtliga av väldigt hög klass och kvalitet. Min favorit var Louis Girardot som också har en intressant och spännande historia bakom sig. Här är några av de viner vi fick prova.
Louis Girardot
Louis Girardot är inte bara husets mest berömda sekt utan även en av deras äldsta i sortimentet. Detta vin serverades till självaste Drottning Elisabeth II när hon besökte Tjeckien vid en tillställning 1996. Vem var då Louis Girardot? Jo, Louis Girardot var en expert och pinonjär från Champagne i Frankrike. Han tog med sig sin kunskap och expertis om att framställa och producera viner enligt metoden i Champagne till vinkällarna i Starý Plzenec år 1949. Inte konstigt att vinet därefter blev en framgångssaga. Louis Girardot var känd för sin kärlek till sekt med också för sin kärlek till kvinnor. Han sägs ha sagt att sekt är en dryck som ligger närmare kvinnan, och om man föredrar denna dryck kommer man då också själv närmare kvinnorna.
Louis Girardot framställs genom den traditionella metoden med en andra jäsning på flaska, precis som man gör i Champagne. Druvsorterna man använde till dess cuvée är noga utvalda druvor av Rhenereisling, Pinot Blanc och Chardonnay från vinodlingar i Mähren. Vinet får ligga på sin jästfällning i 24-36 månader. Den långa mognadstiden ger vinet sin fina karaktär med långlivade bubblor i glaset. Färgen blir gyllengul och dess bouqet avger en mogen doft med hint av valnötter. Vinet har vunnit flertalet prestigetävlingar både på hemmaplan och internationellt.
Chateau Radyné
Chateau Radyné Extra Brut är den äldsta sekt som producerats i Tjeckien med historia som började vid 1945. Även detta prestigevin framställs genom den traditionella metoden och har vunnit priser både på hemmaplan och i internationella sammanhang. Det som gör Chateau Radyné unikt är dess briljanta smak som skapas av druvsorterna Welscheriesling, Gruner Veltiner och den inhemska druvan Pavalá. Chateau Radyné har en perfekt balans av syra, en mogen bouqet med härliga bubblor.
Bohemian Sekt Prestige
Bohemian Sekt Prestige är en premium sekt framställt genom den traditionella metoden med en mognadstid på minst 15-18 månader i sin jästfällning. Cuvéen består av druvsorterna Rheneriesling, Welshriesling och Pinot Blanc. Rheneriesling ger vinet dess rika arom och friska syra med sting, Welshriesling dess friskhet och Pinot Blanc bidrar med extra förfinade toner i smaken.
Ta sig dit
Bohemian Sekt är beläget i Starý Plzenec ca 20 min med bil från Pilsens centrum. Man kan även ta sig dit via kollektivtrafiken vilket då tar ca 57 min.
Förmodligen har ni hört talas om den kända oktoberfesten i München, men frågan är om ni hört talas om Pilsner Fest? I början av oktober månad förvandlas nämligen Pilsen i västra Tjeckien till en festplats med marknadstånd, matupplevelser, underhållning och musikframträdande. Men framför allt handlar Pilsen Fest om öl.
Här samlas ölfantaster från hela världen, några av landets främsta representanter från tjeckiska bryggerier och det finns en hel rad med skojiga tävlingar och upplevelser med temat öl. Pilsen är ju trots allt pilsnerns födelsort, och detta ska naturligtvis firas stort.
Staden Pilsen i Tjeckien som ligger i regionen Böhmen brukar kallas för ”The capital of beer”, något som fått ölälskare att vallfärda dit i flera decennier. Att staden fått detta smeknamn beror främst på att Pilsner Urquell Brewery (Pinovar Prazdroj) är födelseplatsen för ölsorten pilsner som är ett ljust underjäst öl som idag är känd runt hela världen som lager och som har blivit en av de mest populära och älskade ölsorterna av vår tid.
Pilsnerns födelseplats & historia
Man kan säga att Pilsner Urquell Brewery är platsen där allt en gång började inom ölkulturen i Pilsen. Platsen är inte bara ett bryggeri, det har dessutom även ett bryggerimuseum. Bryggeriet är själva pilsnerns födelseplats och i det virrvarr av underjordiska tunnlar som slingrar sig i underjorden under bryggeriet förvarar man än idag stora tunnor med öl samt får en glimt av ölets historiska resa i en miljö som på vissa platser inte förändrats särskilt mycket under tidens gång.
De första ölbryggderna bryggdes i staden redan vid 1295. Vid den tidpunkten tillät den tjeckiske kungen några av Pilsens borgarhus rätten att brygga öl, vilket tillät ägarna till dessa att sälja öl i sina egna hus. Dock var dessa ölbryggder sällan av särskilt bra kavalitet. Det var inte förrän 1842 då bryggmästaren Josef Groll från Bavaria anlände till Pilsen som den stora vändpunkten kom. Hans uppdrag var att brygga ett nytt och välsmakande öl av bra kvalitet. Den första batchen stod klar den 5 oktober 1842 och den världskända ölsorten pilsner såg för första gången dagens ljus. Det var i Borgarnas brygghus där pilsner lager föddes vilket för världen i dag är känt som Pilsner Urquell Brewery. Ända sedan dess har den här typen av underjäst lageröl varit föregångaren samt inspirationen till många liknande ölsorter runt om i hela världen.
Hemligheten i pilsner finner man i fyra helt vanliga ingredienser: malt, humle, jäst och vatten. Den viktigaste ingrediensen är vattnet, vilket i Pilsen är ett mjukt vatten av mycket hög kvalitet. Den andra viktigaste ingrediensen är den speciella humlen som växer i Zatecregionen och som anses vara en av de bästa humlesorterna i världen. Malten ger ölet sin fyllighet och färg medan jästen förvandlar sockret till alkohol och koldioxid samt bidrar till en ytterligare smakfiness i det färdiga ölet.
Resa till Pilsen från Prag
Jag flög från min hemstad Göteborg med direktflyg till Prag. Att ta sig till Pilsen från Prags flygplats är väldigt enkelt och smidigt. Det går en express flygbuss från terminal 1 på flygplatsen som stannar vid Prags tågcentral Praha Hlavni Nadrazi där tågen till Pilsen har avgångar ca 1 gång i timmen utan byten. Resan tar endast 1,15 min och kostar 200 cz vilket är ca 100 svenska kronor.
Upplev Pilsner Fest
Första helgen i oktober firar man under två dagar Pilsner Fest i Pilsen. En årlig festival dedikerad helt för att fira den världsberömda drycken. Den första festskålen äger rum exakt 18.42 eftersom det var år 1842 den första batchen pilsner tillverkades. Pilsner Urquell Brewery slår upp sina portar för fest, firande, underhållning, historia, kultur, mat och naturligtvis skummande pilsner. Godare på plats än någon annanstans i världen. Just i oktober månad har man tillgång till den speciella ofiltrerade pilsnern som bara går att finna under just den här tiden på året. Bara ett smakprov av detta öl är värt en resa dit i sig. Programmet på Pilnser Urquell Brewery består bl.a av speciella bryggerirundvandringar, tappningsskola samt intressanta föreläsningar om både bryggeriets historia samt dess moderna nutid.
Innanför bryggeriets portar pågår firandet för fullt. Samtidigt på gator och torg i Pilsen fylls staden med folk, bestående av både lokalbefolkning samt vallfärdade turister som vill uppleva den glada feststämningen. Det händer många spännande saker under dagen. Bl.a har man scener där tjeckiska artister bjuder till show. På området finns flertalet öltält, mängder av matstånd med kulinarisk streetfood blandat med det traditionella tjeckiska köket. Den som vill uppleva en helg där ölkultur står i centum har kommit till rätt plats. Förmodligen en av de bästa platserna för just detta ändamålet.
Andra ölrelaterade upplevelser i Pilsen
Förutom Pilsner fest finns flertalet andra saker att göra i staden året runt för den som vill uppleva ölkulturen i Pilsen. Ett besök på Pilsner Urquell brewery är naturligtvis obligatoriskt under ett besök i staden, men man kan även besöka ett bryggerimuseum samt de långa slingrande underjordiska tunnelsystem under staden där man förr i tiden förvarade stadens öltunnor. Dessutom finns det en hel rad med intressanta restauranger, barer och taprooms med traditionell tjeckisk mat och dryck på menyn samt moderna restauranger med modern inriktning på maten samt med ett spännade utbud från tjeckiska microbryggerier.
Pilsner Urquell Brewery
Pilsner Urquell Brewery är platsen där allt en gång började inom ölkulturen i Pilsen och är utan tvekan stadens stolthet och hjärta. Ölfantaster från hela världen vallfärdar dit årligen för att få en glimt av ölets historiska resa på ett av världens mest historiska bryggerier. Platsen är själva pilsnerns födelseplats och i de virrvarr av underjordiska tunnlar under bryggeriet förvarar man än idag stora tunnor med öl.
Under Pilsner Urquells ”Brewery tour” får man följa med på pilsnerns spännande resa och lära sig allt från dess historia, ingredienser och framställning till människorna bakom framgångssagan. Man får följa med in i brygghuset, fabriken samt ner i byggerikällaren vars gångar sägs vara som en oändlig labyrint under marken. Inne i brygghuset är det varmt som i en bastu men nere i bryggerikällarens labyrint är det kallt näst intill minusgrader. Det gäller att hålla ihop där nere och inte ge sig iväg på egna äventyr ifrån gruppen. Den som går vilse kan nämligen få svårt att hitta ut då gångarna ser identiska ut och leder mycket långt bort under staden. Hela bryggeriet men särskilt bryggerikällaren är en spännande och fascinerande plats att besöka som avslutas på bästa sätt genom att man blir serverad en kall ofiltrerad opastöriserad pilsner direkt ifrån en ektunna nere i bryggerikällaren av en tappmästare. Jag kan garantera att en pilsner aldrig någonsin smakar bättre någon annanstans i världen än vad den gör just här. Och om du som jag är en riktig ölfantast så är Pilsen samt ett besök på Pilsner Urquell Brewery en milstolpe att besöka minst en gång i livet.
Brewery museum
Följ med på ett äventyr i ölhistorien som sträcker sig ända från medeltiden till nutid. På Brewey museum får man en inblick i stadens rika ölhistoria och får lära sig allt om öl och bryggeribranschen. Man får titta in i olika miljöer genom de olika tidsekpokerna som bidragit till pilsnerns framgångssaga. På muséet finns även en stor samling av glas, flaskor och redskap som används i tillverkningen av bryggningsprocessen. Besöket avslutas med ett smakprov av pilsner Urquell på restaurangen Na parkánu som ligger i anslutning till muséet. Man kan också passa på att handla i ölbutiken som ligger i entrén till bryggerimuséet som erbjuder ca 190 sorters öl från mer än 30 tjeckiska bryggerier. Från lager, ale, IPA, stout och suröl m.m
Pilsen Historical Underground
Kombinera besöket på Brewery museum med en guidad promenad nere i Pilsens historiska tunnelsystem under marken. I underjorden gömmer det sig nämligen en labyrint av gångar som sträcker sig ca 20 km under marken. De underjordiska gångarna och källarrummen har en historia som sträcker sig ända tillbaka till 1200-talet och det var där man förr i tiden förvarade öl. Besöket börjar med att man får ta på sig hjälm och därefter får man följa med guiden genom gångsystemet som berättar om underjordens alla skrymslen och vrår, hur de olika platserna användes under medeltiden samt om medborgarnas vardag. Labyrinten av gångar och underjordiska rum användes för flera syften. Man lagrade mat och jäste öl, men framför allt användes det underjordiska systemet för att säkerställa tillgången till vatten. Tunnlarna kunde även användas som tillflyktsvägar samt skyddrum. Den guidade promenaden under marken är ca 800 m lång och tar ca 60 min och även efter detta besök ingår det en pilsner Urquell efteråt som kan intas på någon av ett par utvalda restauranger i Pilsen.
Bästa ölbarerna & restaurangerna i Pilsen med traditionell tjeckisk mat
Det traditionella Tjeckiska köket består av många rätter gjorda på fläskkött men även nötkött, kalvkött, viltkött, kyckling och anka. Till dessa rätter serveras ofta gräddiga såser med potatismos eller en potatis- eller vetedumplings vid namn knedlíky. Rätter som är typiska för Pilsen är t.ex rostad fläskstek, gulasch på vilt, bifftartar med mörkt bröd och vitlök, långkokt nötkött, fläskknä, fläskknoge samt flera kötträtter där man använt pilsner med i matlagningen. Det serveras också mycket bröd och kål i olika varianter. Ofta äter man en soppa till förrätt som t.ex den traditionella klassiska tjeckiska potatissoppan och en klassisk efterrätt kan t.ex vara en sötare variant av dumplings som serveras med någon frukt eller bär. Vill man äta traditionell tjeckisk mat så är dessa restauranger listade nedan några av de bästa valen när du besöker Pilsen.
U Salzmannu är Pilsens äldsta restaurang. Här kan man avnjuta traditionell tjeckisk mat och ofiltrerad pilsner Urquell direkt från öltankarna i en interiör som slungar besökaren tillbaka till början av förra seklet. Det rekonstruerade huset och interiören frammanar det tidiga nittonhundratalet, då restaurangen var en favoritmötesplats för lokalbefolkningen. Här kan man förslagsvis testa helstekt fläsk tillagat med lök i mörkt öl, med stuvad vit- och rödkål, potatis- och bröddumplings eller en biff tartar med stekt bröd och vitlök tillsammans med en pilsner Urquell. Så traditionellt som det bara kan bli.
Plzenka
Restaurangen Plzenka är en klassisk tjeckisk restaurang med ett bra läge mitt i centrala Pilsen. Här serveras skummande pilsner från stora tankar ifrån husets taproom tillsammans med traditionella rätter från det tjeckiska köket. En klassisk rätt som serveras på Plzenska är den helstekta fläskbiffen med rostade gröna bönor, knaperstekt bacon samt stekt skivad potatis. Till detta sköljs det naturligtvis ner en pilsner Urquell eller två.
Na Parkánu har fått sitt namn efter sitt läge alldeles intill stadsmuren och är inredd i en stil som var populär under 1920-talets ”golden age”. Historiskt sett har platsen där restaurangen är belägen mycket historia i bagaget och har varit allt från fängelse, mälteri, snickeri, bokbinderi till verkstad för leksaker. Idag är det en restaurang vars taproom är direktkopplat till bryggerimuséet. Na Parkánus kök erbjuder klassiska traditionella tjeckiska rätter på menyn. Jag rekommenderar att testa deras vitlökssoppa med ost till förrätt samt en klassisk gulasch med potatisdumplings till huvudrätt. Båda smakar fantastiskt!
Klub Malých Pivovaru
Detta stället är någonstans mellan tradtionellt och modernt. Själva lokalen och maten tillhör det traditionella tjeckiska köket men dess ölsortiment tillhör de mer moderna. Klub Malých Pivovaru är en lokal pub med enklare restaurang som specialicerat sig på att servera hantverksöl från lokala tjeckiska mikrobryggerier. Där finns alltid 10 olika sorters hantverksöl på tapp och sortimentet byts ut regelbundet. Vill man smaka på något annorlunda så har man verkligen chansen att göra det just här. Vad sägs t.ex om Bad Flash Lost Chance IPA, Permon Joe in the Garden som är en Aprikos Sour Ale eller en Pilsen Bandita halvmörk special. På menyn hittar man enklare klassiska tjeckiska rätter som en bit kött som serveras med sås och hemmagjord potatis-och vetedumplings. Enkel men god mat som mättar och är bra att grunda med när man vet med sig att man ska prova en hel del öl under dagen
Bästa ölbarerna & restaurangerna i Pilsen med modern twist
Är man på besök första gången i Pilsen så tycker jag att man ska testa de traditionella rätterna i första hand när man går på restaurang. Men om man redan testat dessa eller är sugen på något annat har Pilsen flera restauranger vars inriktning har en modernare twist. Den moderna tjeckiska menyn går dessutom hand i hand med dryckesmenyn där man finner ett stort urval från mindre tjeckiska mikrobryggerier.
Comix Kitchen & Bar
Restaurangen på Comix Kitchen & Bar har inte bara en modern interiör utan deras kök är även inriktat på det mer moderna tjeckiska köket. I menyn som liknar en serietidning hittar man många spännande nytänkande rätter där de tjeckiska råvarorna har en flört med matlagningstekniker och inspiration från fjärran länder. Vad sägs tex om en Comix burger, en perfekt grillad biff eller en italieninspirerad bruschetta. Jag valde en tjeckisk vitlöksoppa till förrätt med krutonger och ost samt en biffsashimi med oliver, kapris, tomater samt krossad svart tryffel till huvudrätt. Behöver jag ens nämna att det var väldigt gott.
Lekárna
Restaurangen Lekárna är en riktigt trevlig och stilfull restaurang inredd med hyllor med olika innläggningar i snygga glasburkar. Denna moderna restaurang bjöd på ett par riktigt udda men roliga överraskningar i menyn. Här hittade vi nämligen rätter med inslag av öl som husets hemmagjorda bakade ölost serverad på grillat bröd samt ölglass i dessertmenyn. Detta var jag naturligtvis tvungen att prova. Beställningen kom dock med en liten varning. Tydligen skulle ölosten ha en lite speciellt doft. Men detta avskräckte naturligtvis inte en ölfantast som mig. Ölglassen var också helt rätt val att välja. Annorlunda men absolut kul att testa. Andra rätter på menyn var inspirerade båda av de egna tjeckiska köket samt med inspiration från grannlandet Österrike.
Zlatá Kráva Bandaska
Zlatá Kráva Bandaska är en toppmodern ölbistro som har upp till 9 olika sorters ölkranar från gårdsbryggeriet Zlatá Kráva. Allt från deras lageröl till APA, veteöl och stout. I matmenyn serveras trendig streetfood som biff tartar, burgare, wraps och lyxkorvar med modern twist. Zlatá Kráva betyder översatt till svenska den gyllende kon som också är detta bryggeriets logga. Många av de olika ölvarianterna har namn som har med kor och lantbruk att göra som t.ex Yellow Cow APA, Traktor IPA. Lantgårds IPA, Red Ox, Lady Cow NIPA m.m.
Beer BarPlzén
Beer bar Plzéns fönster är inrett med ölflaskor och burkar från spännande mikrobryggerier. Detta är också anledningen till att vi stannar till och blir sugna på att kolla in stället. Det visar sig vara ett utmärkt val då denna lilla ölbar har ett stort utbud av annorlunda mer svåråtkomliga ölsorter på både tapp och flaska. Hyllorna är fyllda med ölflaskor och på väggarna har man hängt upp torkad humle. Vi väljer att ta in en ölprovningsbricka med tre varianter av öl som ölbaren just nu har på tapp. Jag valde att prova en lager, en IPA samt en suröl med inslag av mango. Perfekt avslut på vår helg i Pilsen.
Resan till Pilsen var en pressresa som arrangerades av Visit Pilsen
I Plzeň eller Pilsen som staden heter på svenska hittar man allt från pilsnerns födelseplats till imponerande barockslott, naturupplevelser och historiska labyrinter under marken. Man kan också uppleva den tjeckiska kulturen genom traditionell mat och dryck på några av stadens mest ikoniska restauranger. En weekend till Plzeň borde stå med på allas ”bucketlist” över städer som är ett måste att besöka i Europa, minst en gång i livet.
Trodde du kanske att Plzeň i Tjeckien var en stad enbart fylld men skummande ölkranar så trodde du såklart rätt, men ändå fel. Här råder naturligtvis ingen brist på just ölkranar men det finns också mycket mer intressant förutom pilsnern att upptäcka under en weekend i staden. Följ med till en av Tjeckiens mest charmigaste mindre städer, endast en timmes bilresa från huvudstaden Prag.
Vi checkade in på Vienna House Easy Pilsen, ett modernt, fräscht hotell vilket hade ett bra gångsläge i staden. Första dagen ägnades åt sightseeing i själva Plzeň medan vi den andra dagen gav oss ut på äventyr i Plzeňregionen där vi fick uppleva både Tjeckiens barockskatter samt dess vackra natur. Sista dagen åkte vi tillbaka till Plzeň stad och gjorde ett besök på stadens stolthet Pilsner Urquell där fick lära oss allt om pilsnerns födelse.
1. Promenera i Plzeň historiska stadskärna
Börja din dag i Plzeň med att upptäcka dess historiska stadskärna med fascinerande arkitektur och kullerstensgator. Upptäck stadens historiska byggnader som Bartholomew’s Cathedralen som har Tjeckiens högsta kyrktorn samt den stora gamla synagogan. Samtliga är riktigt vackra att vila ögonen på. Runt om stan finns mängder med trevliga caféer, restauranger och naturligtvis pubar som serverar pilsner i mängder. Precis utanför den historiska stadskärnan hittar man grönområdet Mill Race som kallas för Plzeňs Venedig. Här kan man sitta på en bänk vid en konstgjord sjö och njuta av en avkopplande paus i den grönskande parken.
2. Besök de underjordiska tunnlarna
Rakt under Plzeň historiska stadskärna gömmer sig ett spännande underjordiskt gångsystem från medeltiden som sträcker sig hela 20 km under marken. Dessa gångar med en historia som börjar redan vid 1200-talet med underjordiska rum och vattenbrunnar utgör tillsammans det som kallas för Plzén’s Historical Underground. Labyrinten av gångar och underjordiska rum användes för flera syften. Man lagrade mat och jäste öl, men framför allt användes det underjordiska systemet för att säkerställa tillgången till vatten. Tunnlarna kunde även användas som tillflyktsvägar samt skyddrum. Följ med på en historisk rundvandring i underjorden med guide och lär dig mer om hur det var att leva i staden under medeltiden. Rundvandringen är 800 meter lång och man bär hjälm under hela vistelsen. Glöm heller inte att klä dig varmt eftersom temperaturen nere i gångarna sjunker till ca 6 grader.
3. Gör ett besök på Pilsner Urquell
Plzeň går ofta under smeknamnet ”The capital of beer”, något som fått ölälskare att vallfärda dit i flera decennier. Att staden fått detta smeknamn beror främst på att Pilsner Urquell Brewery (Pinovar Prazdroj) är födelseplatsen för ölsorten pilsner som är ett ljust underjäst öl som idag är känd runt hela världen samt blivit en av de mest populära ölsorterna. Är man intresserad av tjeckisk ölkultur och gärna i kombination med traditionell tjeckisk mat är Plzeň i Böhmen en drömdestination att märka ut på kartan. Pilsner Urquell Brewery är platsen där allt en gång började inom ölkulturen i Plzeň och som utan tvekan är stadens stolthet och hjärta. Ölfantaster från hela världen vallfärdar dit och det är inte svårt att förstå varför. Platsen är så mycket mer än bara ett bryggeri samt ett museum. Det är ju själva pilsnerns födelseplats och i de virrvarr av underjordiska tunnlar under bryggeriet där man ännu idag förvarar stora tunnor med öl, får man en glimt av ölets historiska resa i en miljö som inte förändrats särskilt mycket under tidens gång. En brewery tour på Pilsner Urquell Brewery är obligatoriskt om man besöker staden. Läs mer om bryggeriet och om hur man bokar på Pilsner Urquells hemsida.
Adolf Loos apartment är en unik sevärdhet i Plzeň som används flitigt som backdrop i exklusiva modemagsin. Men vem var Adolf Loos? Adolf Loos från Brno ansågs vara en av ”förkrigstidens moderna arkitekter”. Han var en förespråkare av att använda ädla material för att skapa en viss känsla av sensualitet och rikedom i interiörer. I Plzeň finns flera lägenheter att göra en rundvandring i, så är man intresserad av ikonsiska lägenheter, arkitektur och inredning ska man definitivt inte missa att göra en av dessa guidade rundvandringar. Läs mer om dessa på Adolf Loos Plzeň.
5. Titta på skulpturer
För den som gillar att leta efter udda och unika skulpturer finns det gott av dem i Plzeň. Håll ögonen öppna längs med promenaden eller gå en organiserad skulpturpromenad. Det finns otroligt mycket att upptäcka runt om i staden.
6. Ät traditionell tjeckisk mat & dryck
Det tjeckiska köket består onekligen av mycket kött. Främst rätter gjorda på fläskkött men även nötkött, kalvkött, viltkött, kyckling och anka. Till detta serveras ofta gräddiga såser med potatismos eller en potatis- eller vetedumplings vid namn knedlíky. Rätter som är återkommande i menyn på restaurangerna i Plzeň är t.ex rostad fläskstek, gulasch på vilt, bifft artar med mörkt bröd och vitlök, friterad goudaost med tartarsås, långkokt nötkött, fläskknä, fläskknoge samt flera kötträtter där man använt pilsner i matlagningen. Det serveras också mycket bröd och kål i olika varianter. Ofta äter man en soppa till förrätt och därefter en huvudrätt. En klassisk efterrätt kan t.ex vara en sötare variant av dumplings som serveras med någon frukt eller bär. Restauranger att lägga på minnet för traditionell mat och dryck är t.ex dessa: Klub Malých Pivovaru, Plzenka, U Salzmannu & Na Parkánu.
7. Besök St. Bartholomew’s Cathedral
St. Bartholomew’s Cathedral är en katedral i gotisk stil som är belägen mitt på torget i Plzeňs gamla stan. De 300 trappstegen upp för kykans torn tar dig till stadens vackraste utsiktsplats. Tornet är också känt för att vara det högsta kyrktornet i hela Tjeckien.
8. Drick vin från Tjeckien
Även om öl är den mest populära drycken i Plzeň så får man inte glömma att Tjeckien också är ett vinland med flertalet vingårdar i landet (främst från Mähren regionen) som producerar viner av mycket bra kvalitet. Jag upptäckte det Tjeckiska vinet under en tidigare resa till Brno (där man faktiskt dricker mer vin än öl) och har ända sedan dess varit oerhört nyfiken på Tjeckien som vinland. I Tjeckien producerar man både vitt och rött vin på ett femtiotal olika druvor ifrån både internationella och inhemska druvsorter. Det vita vinet står för majoriteten av produktionen och är oftast i stilen friskt och fruktigt. Många av de tjeckiska vita vinerna har blivit tilldelade priser i internationella vinsammanhang samt i prestigefyllda tävlingar, vilket talar för en riktigt hög kvalitet. Vanligaste gröna druvsorterna är muller-thurgau, riesling, chardonnay, gruner veltliner och welschriesling (druvsorter som vi känner igen från Tyskland och Österrike). Pálava är en inhemsk druvsort som förknippas med Mähren i sydöstra Tjeckien. De vanligaste blå druvsorterna är pinot noir, merlot, sankt laurent, blaufränkrisch och zwigelt. Många vingårdar satsar även på ekologiska och biodynamiska odlingar. Vill man testa tjeckiskt vin på plats i Pilsen finns vinbaren Merlot Zastavka som är ett fantastiskt litet ställe som serverar en mängd både inhemska och internationella viner på både glas och flaska.
9. The Great Synagogue
Den inponerande byggnaden som tillhör The Great Synagogue är inte bara Tjeckiens största synagoga utan är den tredje största av sitt slag i Europa och den femte största i hela världen. Synagogan från 1893 som är inredd i morisk-romansk stil och utsmyckning av orientaliska element rymmer ca 2500 personer.
Utflykter att göra i Plzeňregionen
10. Barocksevärdheten Mariánská Týnice
Den palatsliknande byggnaden Mariánská Týnice är en av barockens skatter i Plzeňregionen. Platsen har en historia bakom sig som sträcker sig långt tillbaka i tiden och var tidigare bl.a en pilgrimsort för cisterciensklostret i Plasy, där munkarna lät bygga en kyrka inuti byggnaden. Kyrkan Jungfru Marias bebådelse designades av Santini 1710. Flera decennium senare blev byggnaden förfallen som många andra religiösa byggnader på den tiden och var i så dåligt skick att taket kollapsade i kyrkans valv. Restaureringen av byggnaden har därefter skett gradvis till den byggnad den är idag. Mariánská Týnice som varit ett skyddat kulturminne sedan 1964 är idag ett museum och galleri som går att besökas av allmänheten. En dröm i barock vars kyrka är så hänförande att den kan omvända den mest skeptiska tvivlare. Det oändligt höga kupoltaket med sin öppning mot himlen gör det omöjligt att inte känna sig övervakad och beskyddad från något där ovanför oändligheten. Mariánská Týnice är öppet och går att besöka året runt.
11. Cistercienkloster Plasy Monastary
Plasy Monastary är en byggnad som en gång i tiden varit ett cistercienkloster för munkar och som anses vara en av de bäst bevarade barockbyggnaderna i hela Böhmen. Klostret grundades 1144 men har också under tidens gång varit ett slott samt ett monument, som i århundraden varit ett dominerande inslag i landskapet norr om Plzeň. Det är en massiv byggnad som trots sitt till synes lite enklare intryck från utsidan gömmer på hänförande rum och salar med tak närmare himlen än jorden. Det råder inget tvivel om att detta är en av Plzeň mest hänförande barockbyggnader. Låt dig förföras av vackra vita valvgångar, trappspiraler, kupoltak samt konst, inget rum är det andra likt. Ombyggnaden till barockstil var ett verk av arkitekterna Mathey och Santini. Under en guidad tur runt klosterbyggnaden får man mer djupgående information om platsen samt om det ovanliga vatten-och luftsystem som fanns i byggnadens grund. Plasy Monasty är öppet april-oktober.
12. Besök barockslottet Manětín Chateau
Det vackra barockslottet Manětín chateau var ett tidgare hem för familjen Lažanský. Slottet är beläget i den pittoreska staden Manětín som ofta går under namnet ”Böhmens barockpärla”. Slottet är en magnifik byggnad där det finns ett överflöd av barockmonument i form av allt från arkitektur, skulpturer, målningar och konst i varje rum. Dessutom är slottet detaljrikt möblera och inrett så att man verkligen får en inblick i hur det var att leva under barockens era av mystik. Här finns allt från tekoppar och matservis till fullt utrustat bibliotek och musikrum. Arkitekten som stod bakom Manětín slutgiltliga barockutseende hette Thomas Hafenecker (1669-1730) men även ombyggnader till barockstil utfördes av familjen Lažanský. Utanför slottet finns en ljuvligt grön barockslottsträdgård som definitivt också är väl värd att besöka. Slottet är öppet april-oktober.
13. Dinera på Lovecký restaurant Rudolf II
Vill man besöka en annorlunda restaurang i Plzeňregionen ska man göra ett stopp vid Lovecký restaurant Rudolf II. Detta är en restaurang i senbarocksstil med en atmosfär som påminner om en scen från ”Game of Thrones”. Huset är inrett med jaktdetaljer och riddarutrustningar där allt från väggar och takkronor till stolarna man sitter på är klädda i horn. Riddarna i rummet kanske håller vakt för de många kungligheter som pryder de upphängda tavlorna på väggarna. I menyn hittar man allt från vildstekt fasanbröst och vildsvinsgulash till biff tartar samt klassiska rätter från det tjeckiska köket. Det finns också soppor och sallader för den som önskar en lättare måltid. I dryckessortimentet hittar man lokala ölsorter från närliggande bryggerier i både under- och överjäst stil. En restaurang vars mat och miljö är något alldeles extra.
14. Besök ölbryggeriet Knížecí Pivovar Plasy
I Plasy hittar man även ölbryggeriet Knížecí Pivovar Plasy. Bryggeripuben har perfekt utsikt över bryggeriet inte många steg ifrån Plasy monestery. Man kan sitta ute på den soliga terassdelen eller välja att sitta i den murriga men mysiga puben vars atmosfär går i stilen art nouveaus och sägs påminna om en traditionell ölhall från prins Metternichs tid. I öltankarna finns både underjästa och överjästa ölsorter men bryggeriet är framförallt känt för sin speciella underjästa öl.
15. Raftingäventyr med övernattning vid Camp Kobylka
Området runt floden Berounka river (mellan Plzeň & Prag) är en populär destination för campare, äventyrslystna samt för den som önskar att uppleva Tjeckiens vackra natur. Allt från campingplatser, stugbyar och restauranger till rafting- och kajakuthyrare går att hitta med lagom avstånd från varandra längs med Berounka river. Vi checkade in på Camp Kobylka där man kunde välja mellan att bo i eget tält eller husvagn men också kunde checka in i stugor eller pensionatliknande rum (vilket vi gjorde). Huvudattraktionen som drar de flesta till platsen är Berounka river samt de aktiviteter man kan göra längs med floden som t.ex rafting eller hyra kajak. Läs mer om vårt raftingäventyr här: Naturupplevelser, camping & rafting i regionen Pilsen i Tjeckien.
Staden Pilsen i Tjeckien är känt för att gå under smeknamnet ”The capital of beer”, något som fått ölälskare att vallfärda dit i flera decennier. Att staden fått detta smeknamn beror främst på att Pilsner Urquell Brewery (Pinovar Prazdroj) är födelseplatsen för ölsorten pilsner som är ett ljust underjäst öl som idag är känd runt hela världen samt blivit en av de mest populära ölsorterna. Är man intresserad av tjeckisk ölkultur och gärna i kombination med traditionell tjeckisk mat är Pilsen i Böhmen en drömdestination att märka ut på kartan.
Pilsen är beläget i Böhmen i västra Tjeckien endast ca 1 timmes bilresa från Prag och är landets fjärde största stad i storleken efter Prag, Brno och Ostrava. Staden är världskänd för sin pilsner och detta för naturligtvis dit ölturism från hela världen.
De första ölbryggderna bryggdes i staden redan vid 1295. Vid den tidpunkten tillät den Tjeckiske kungen några av Pilsens borgarhus rätten att brygga öl, vilket tillät ägarna till dessa att sälja öl i sina egna hus. Dock var dessa ölbryggder sällan av särskilt bra kavalitet. Det var inte förrän1842 då bryggmästaren Josef Groll från Bavarina anlände till Pilsen som den stora vändpunkten kom. Hans uppdrag var att brygga ett nytt och välsmakande öl av bra kvalitet. Den första batchen stod klar den 5 oktober 1842 och den världskända ölsorten pilsner lager såg för första gången dagens ljus. Det var i Borgarnas brygghus där pilsner lager föddes vilket för världen i dag är känt som Pilsner Urquell Brewery. Ända sedan dess har den här typen av underjäst öl varit föregångaren samt inspirationen till många liknande ölsorter runt om i hela världen.
Ölfantasten har många spännande upplevelser att förvänta sig vid ett besök i Pilsen. Bl.a kan man gå en världsberömd ”beer tour” inne på Pilsner Urquell Brewery, besöka ett ölmuseum, smaka på en äkta ofiltrerad pilsner direkt från en traditionell tunna, prova på ölspa samt avnjuta flertalet lokala mikrobryggerier runt om på pubarna och restaurangerna i stan.
Så vad är hemligheten bakom Tjeckiens berömda Pilsner? Hemligheten finner man i fyra helt vanliga ingredienser: malt, humle, jäst och vatten. Den viktigaste ingrediensen är vattnet, vilket i Pilsen är ett mjukt vatten av mycket hög kvalitet. Den andra viktigaste ingrediensen är den speciella humlen som växer i Zatecregionen och som anses vara en av de bästa humlesorterna i världen. Malten ger ölet sin fyllighet och färg medan jästen förvandlar sockret till alkohol och koldioxid samt bidrar till en ytterligare smakfiness i det färdiga ölet.
Visste ni att man i Tjeckien dricker mest öl i hela världen? Öldrickandet i Tjeckien är en kultur som sammanför släkt, vänner, grannar och kollegor att umgås med varandra utanför de vardagliga rutinerna och är en naturlig del av livet. Till ölet äter man oftast något och om man inte satsar helt på en traditionell tjeckisk måltid så avnjuter man gärna mindre delikata smårätter som picklad tjeckisk ost, korvar eller ölost.
Det Tjeckiska köket
Det Tjeckiska köket består onekligen av mycket kött. Främst rätter gjorda på fläskkött men även nötkött, kalvkött, viltkött, kyckling och anka. Till detta serveras ofta gräddiga såser med potatismos eller en potatis- eller vetedumplings vid namn knedlíky. Rätter som är återkommande i menyn på restaurangerna i Pilsen är t.ex rostad fläskstek, gulasch på vilt, bifftartar med mörkt bröd och vitlök, friterad goudaost med tartarsås, långkokt nötkött, fläskknä, fläskknoge samt flera kötträtter där man använt pilsner med i matlagningen. Det serveras också mycket bröd och kål i olika varianter. Ofta äter man en soppa till förrätt och därefter en huvudrätt. En klassisk efterrätt kan t.ex vara en sötare variant av dumplings som serveras med någon frukt eller bär.
Förutom traditionell tjeckisk mat och ölkultur har även staden Pilsen en 700-årig lång historia bakom sig med många kulturella och historiska sevärdheter att upptäcka. Pilsenregionen bjuder dessutom på vackra naturupplevelser runt Berunka River samt några av Tjeckiens främsta barocksevärdheter i form av kloster och slott. Läs mer här: En resa i Barockens tecken till Pilsen i Tjeckien & Naturupplevelser, camping &rafting i Pilsen.
Restauranger i Pilsen- 10 tips på restauranger, pubar & bryggerier
1. KLUB MALÝCH PIVOVARU- tjeckisk husmanskost & hantverksöl
Man skulle ju kunna tro att min första sipp på en öl i i Pilsen skulle vara på just på en pilsner. Så blev det inte. Istället blev mitt första möte med stadens ölkultur inne på Klub Malých Pivovaru, en lokal pub med enklare restaurang som specialicerat sig på att servera hantverksöl från lokala tjeckiska mikrobryggerier. På Klub Malých Pivovaru finns alltid 10 olika sorters hantverksöl på tapp och sortimentet byts ut regelbundet. Vill man smaka på något annorlunda så har man verkligen chansen att göra det just här. Vad sägs t.ex om Bad Flash Lost Chance IPA, Permon Joe in the Garden som är en Aprikos Sour Ale eller en Pilsen Bandita halvmörk special. På menyn hittar man även enklare klassiska tjeckiska rätter som en bit kött som serveras med sås och en hemmagjord potatis-och vetedumplings vid namn knedlíky. Enkel men god mat som mättar och är bra att grunda med när man vet med sig att man ska prova en hel del öl under dagen.
2. PLZENKA – Typical Czech
Restaurangen Plzenka har ett bra läge mitt i centrala Pilsen. Här serveras skummande pilsner från stora tankar ifrån husets taproom tillsammans med klassiska rätter från det tjeckiska köket. Så typiskt tjeckiskt som det bara kan bli. Middagen som serverades på Plzenska var en helstekt fläskbiff med rostade gröna bönor, knaperstekt bacon samt stekt skivad potatis. Till detta sköljdes det naturligtvis ner en pilsner Urquell eller två.
3. RESTAURANCE NA TRUCOVNE
Restaurance na Trucovne hittar man i den pittoreska staden Radnice som är belägen en ca 40 min bilresa från Pilsen centrum. Perfekt traditionell tjeckisk restaurang att besöka under eller efter en utflyktsdag i Pilsenregionen. Vi stannade till på denna lilla pärla på hemvägen efter att vi besökt regionens barocksevärdheter samt övernattat på Camp Kobylka. En tallrik panerad goudaost med tartarsås samt en kall pilsner satt som en smäck efter en lång utflyktsdag fylld med äventyr. Dessutom hade restaurangen en underbar innergård med en härlig uteservering där man trivdes väldigt bra. Andra rätter som serverades från menyn var bl.a pizza samt typiska tjeckiska rätter.
4. LOVECKÝ RUDOLF II
Lovecký restaurant Rudolf II är även den en restaurang som man kan besöka om man är på resande fot inom Pilsenregionen, närmare bestämt i den lilla staden Plasy. Restaurangen är inredd i senbarocksstil med en atmosfär som påminner om en jaktstuga med romantiska inslag. Det är svårt att inte komma att tänka på den omtalade serien ”Game of Thrones” i restaurangens unika miljö. Huset är inrett med jaktdetaljer och riddarutrustningar där allt från väggar och takkronor till stolarna man sitter på är klädda i horn. Riddarna i rummet kanske håller vakt för de många kungligheter som pryder de upphängda tavlorna på väggarna. I menyn hittar man allt från vildstekt fasanbröst och vildsvinsgulasch till biff tartar samt flera andra klassiska rätter från det tjeckiska köket. Det finns också soppor och sallader för den som önskar en lättare måltid. I dryckessortimentet hittar man lokala ölsorter från närliggande bryggerier i både under- och överjäst stil.
5. Knížecí Pivovar Plasy
Har man ändå vägarna förbi staden Plasy kan man dessutom göra ett besök på bryggeripuben Knížecí Pivovar som är beläget ett stenkast ifrån klostret Plasy monestery. Här kan man välja mellan att sitta ute på den soliga terassdelen eller inne i den murriga puben vars atmosfär går i stilen art nouveau och sägs påminna om en traditionell ölhall från prins Metternichs tid. I öltankarna finns både underjästa och överjästa ölsorter men bryggeriet är framförallt känt för sin speciella underjästa öl. I utbudet finns namn som 10°Vašnosta, 12°Metternich och 13°Felčar samt överjästa, årliga ölsorter som 11°Nachmelenec ALE, 16 ° Easter Bock, 17°Barley Wine, 16°Reholník IPA m.m. Knížecí Pivovar Plasy är ett perfekt utflyktsmål för den som vill kombinera sitt ölintresse med sevärdheter och utflyktsmål i Pilsenregionen .
6. HOUSE VIENNA EASY PLZÉN
Under mina dagar i Pilsen bodde jag ett par nätter på House Vienna Easy Plzén. Ett modernt hotell med ett bra läge endast en kort promenad ifrån Pilsens historiska centrum. Är man på jakt efter ett ställe där man kan dricka bra drinkar i Pilsen så vill jag tipsa om hotellets fina terassdel som är ett riktigt litet ”hidden gem” i staden. Vissa dagar i veckan håller man även barbequepartyn på terrassen.
7. U SALZMANNU– Pilsens äldsta restaurang
På U Salzmannu, Pilsens äldsta restaurang kan man avnjuta traditionell tjeckisk mat och opastoriserad pilsner Urquell direkt från öltankarna i en interiör som slungar besökaren bakåt i tiden. Det rekonstruerade huset och interiören frammanar det tidiga nittonhundratalet, då restaurangen var en favoritmötesplats för lokalbefolkningen och deras gäster. Här kan man förslagsvis testa helstekt fläsk tillagat med lök i mörkt öl, med stuvad vit- och rödkål, potatis- och bröddumplings tillsammans med en pilsner Urquell. Så traditionellt som det bara kan bli.
8. MERLOT ZASTAVKA – vinbar med tjeckiska viner
Även om öl är den mest populära drycken i Pilsen så får man inte glömma att Tjeckien också är ett vinland med flertalet vingårdar i landet (främst från Mähren regionen) som producerar viner av mycket bra kvalitet. Jag upptäckte det Tjeckiska vinet under en tidigare resa till Brno (där man faktiskt dricker mer vin än öl) och har ända sedan dess varit oerhört nyfiken på Tjeckien som vinland. I Tjeckien producerar man både vitt och rött vin på ett femtiotal olika druvor ifrån både internationella och inhemska druvsorter. Det vita vinet står för majoriteten av produktionen och är oftast i stilen friskt och fruktigt. Många av de tjeckiska vita vinerna har blivit tilldelade priser i internationella vinsammanhang samt i prestigefyllda tävlingar, vilket talar för en riktigt hög kvalitet. Vanligaste gröna druvsorterna är muller-thurgau, riesling, chardonnay, gruner veltliner och welschriesling (druvsorter som vi känner igen från Tyskland och Österrike). Pálava är en inhemsk druvsort som förknippas med Mähren i sydöstra Tjeckien. De vanligaste blå druvsorterna är pinot noir, merlot, sankt laurent, blaufränkrisch och zwigelt. Många vingårdar satsar även på ekologiska och biodynamiska odlingar. Vill man testa tjeckiskt vin på plats i Pilsen finns vinbaren Merlot Zastavka som är ett fantastiskt litet ställe som serverar en mängd både inhemska och internationella viner på både glas och flaska.
9. NA PARKÁNU
Na Parkánu har fått sitt namn efter sitt läge aldeles intill stadsmuren och är inredd i en stil som var populärt under 1920-talets ”golden age”. Historiskt sätt har platsen där restaurangen är belägen mycket historia i bagaget och har varit allt från fängelse, mälteri, snickeri, bokbinderi till verkstad för leksaker. Idag är det en restaurang vars taproom är direktkopplat till bryggerimuséet vilket gör att man kan njuta av en direktpumpad ofiltrerad pilsner Urquell. Na Parkánus kök erbjuder klassiska traditionella tjeckiska rätter på menyn. Jag rekommenderar att testa deras vitlökssoppa med ost till förrätt samt en klassisk gulasch med potatisdumplings till huvudrätt. Båda smakar fantastiskt!
10. PILSNER URQUELL BREWERY
Vi sparar det bästa till sist. Pilsner Urquell Brewery är platsen där allt en gång började inom ölkulturen i Pilsen och som utan tvekan är stadens stolthet och hjärta. Ölfantaster från hela världen vallfärdar dit och det är inte svårt att förstå varför. Platsen är så mycket mer än bara ett bryggeri samt ett museum. Det är ju själva pilsnerns födelseplats och i de virrvarr av underjordiska tunnlar under bryggeriet där man ännu idag förvarar stora tunnor med öl får man en glimt av ölets historiska resa i en miljö som inte förändrats särskilt mycket under tidens gång.
Under Pilsner Urquells ”Brewery tour” får man följa med på pilsnerns spännande resa och lära sig allt från dess historia, ingredienser och framställning till människorna bakom. Man får följa med in i brygghuset samt ner i byggerikällaren vars gångar sägs vara som en oändlig labyrint under marken. Inne i brygghuset är det varmt som i en bastu men nere i bryggerikällarens labyrint är det kallt näst intill minusgrader. Det gäller att hålla ihop där nere och inte ge sig iväg på egna äventyr ifrån gruppen. Den som går vilse kan nämligen få svårt att hitta ut då gångarna ser identiska ut och leder mycket långt bort under staden.
En av de vagnar där man fraktade tunnor med Pilsner Qrquell ut från bryggeriet förr i tiden En titt in i brygghuset
Hela bryggeriet men särskilt bryggerikällaren är en spännande och fascinerande plats att besöka som avslutas på bästa sätt genom att bli serverad en kall ofiltrerad pilsner direkt ifrån en tunna nere i bryggerikällaren. Jag lovar, en pilsner kan aldrig någonsin någon annanstans i världen smaka bättre än vad den gör här. Och om du som jag är en riktigt ölfantast så är Pilsen samt ett besök på Pilsner Qrquell Brewery en milstolpe att besöka minst en gång i livet.
En kall ofiltrerad pilsner Urquell direkt från tunnan
För den som också är intresserad av en annan modernare sida av det tjeckiska köket ska kolla in min gastroguide från Brno. ”Den ultimata gastroguiden till Brno”
Området runt floden Berounka river (mellan Pilsen & Prag) är en populär destination för campare,äventyrslystna samt för den som önskar att uppleva Tjeckiens vackra natur. Allt från campingplatser, stugbyar och restauranger till rafting- och kajaktuthyrare går att hitta med lagom avstånd från varandra längs med Berounka river.
Berounka river är en flod på 138.2 km som man i enkla drag kan säga startar i Pilsen och slutar i Prag. Källan till floden kommer ursprungligen ifrån Tyskland, strax bredvid tjeckiska gränsen där floden går under namnet Mže. När den senare sammarstrålar med floden Radbuza mellan Pilsen och Prag bär floden namnet Beuronka River .
Stopp 1: Camp Kobylka
Vi startar vårt äventyr vid Camp Kobylka i närheten av staden Liblín dit vi kommit med bil. Tidigare under dagen längs med vägen från staden Pilsen besökte vi flera av Pilsenregionens främsta ”barock pärlor” som Mariánská Týnice, Plasy Monastary samt barockslottet Manětín Chateau. Läs mer här:En resa i ”barockens tecken” till Pilsen i Tjeckien. Vi stannade också till i staden Plasy för lunch på Lovecký restaurant Rudolf II samt ett besök på bryggeripuben Knížecí Pivovar Plasy.
Väl framme på Camp Kobylka efter en händelserik dag väntade ett skön bäddad säng inne på Kobylkas pensionat samt en varm tjeckisk måltid i form av gulasch på vilt. Trots att jag gillar att campa ute i naturen så var det ändå skönt efter en lång dag att man kunde bo i ett fullt utrustat rymligt rum med egen toalett och dusch samt kylskåp. Anläggningens omgivning med grönska, vackra blommor samt stora krukor med palmer fick mig att känna mig som att jag mer hamnat på en exotisk resort istället för en enklare camping. Närheten till Berounka river som rinner precis längs med campingen bidrog också till den exotiska atmosfären.
På Camp Kobylka bor de allra flesta i egna tält och husvagnar men man kan också bo i de hotelliknande rummen på pensionatet eller i någon av de gemytliga stugorna som finns i både små och stora varianter. Huvudattraktionen som drar de flesta till platsen är Berounka river samt de aktiviteter man kan göra längs med floden som t.ex rafting eller hyra kajak.
Resturangen på Kobylka
Själva hjärtat av Camp Kobylka är den stora soliga terrassen med bord och stolar under parasoller utanför campingens restaurang. Här serveras traditionell tjeckisk mat och skummande pilsner, närmare bestämt Balakar som är en tjeckisk pale lager. Det finns ett stort utbud av klassiska tjeckiska rätter på menyn att välja bland där ibland även lokala rätter på viltkött. Terassen som är kantad med palmer har en vacker utsikt över omgivningen samt Berounka river. En plats där man kan sitta länge både under dagen samt under den stjärnklara himlen i slutet av kvällen.
”Raftpacking”med 3 stopp på Berunka River
”Raftpacking” är kanske inte ett ord som ni hört talas om tidigare? Detta är antagligen för att det är ett ord som jag precis hittade på. Men det skulle inte förvåna mig om det finns ett liknande eller annat ord med samma innebörd för fenoment. ”Raftpacking” är enligt mig i alla fall att man tar sig från ett ställe till ett annat (helst flera) längs med floden med hjälp av en raftingbåt. I vårt fall paddlade vi 13 km och gjorde 2 stopp längs med floden där det fanns både mat, pilsner samt husrum. Med andra ord allt man behöver efter några timmars rafting. Sträckan man paddlar på Berounka river kan naturligtvis göras mycket längre och delas upp på flera dagar. Man kan själv välja i vilket tempo man vill paddla samt om man vill stanna över natten redan vid första stoppet eller om man vill paddla en längre sträcka med en gång. Väljer man ett lugnare tempo kan man verkligen njuta av naturupplevelsen i trakterna samt unna sig ett dopp eller kanske prova sin fiskelycka i floden Berounka. Man kan också räkna med att träffa många andra ”raftpackare” samt kajakister längs med floden då det är just dessa aktiviteter som drar mest besökare till trakterna. Längs med floden finns också ett vackert ruinslott dit man kan klättra upp och beskåda utsikten. Det bästa med Beurounka river är att floden även passar för dem som aldrig provat på rafting tidigare. Floden är väldigt lungn och har bara några små fall som får det att kittlas till (bara lite) i magen.
Stopp 2: Värdshus Rybárna
Värdshuset Rybárna som blev vårt andra stopp efter camp Kobylka är en samlingsplats för äventyrare, naturälskare, fiskare, båtfolk och det nya begreppet ”raftpackare” som vi. Det är också ett värdshus som erbjuder både rum alt. tältplats samt en restaurang som serverar både mat och stärkande drycker. En skön vildvuxen bohemisk plats mitt i naturen som man genast känner sig som hemma på. Även om man inte checkar in här en natt kan man ändå göra ett stopp. Många från floden lägger till sina båtar vid denna plats för att ta en paus från flodlivet, äta lunch, dricka något gott eller bara göra en bensträckare.
Stopp 3: U Mloka
U Mloka är beläget mitt i den skyddade naturparken Horní Beurunka, vars natur är ett paradis för naturälskare, fiskare, svampplockare och för den som färdas längs med Beuronkas lugna flod. Platsen erbjuder både stuguthyrning, tältplats samt restaurang där det serveras hemlagad mat och lokala drycker. Vissa kvällar erbjuds gemenskap runt lägerelden samt gitarrspel som underhållning.
Här slutade vårt äventyr längs med Berounka River och som nybörjare räckte 13 km gott att paddla under sin första dag. Men jag hade såklart inte sagt nej till ytterligare en dag längs med floden om jag hade haft tid och möjlighet. Turen var en fantastisk naturupplevelse som jag kommer att minnas för livet. Jag har också fått mersmak för att se och uppleva mer av Tjeckiens natur.
Gör en resa i ”barockens tecken” till regionen Pilsen i västra Tjeckien. I den fascinerande regionen finner man allt från sagolika barockslott till pompösa kyrkor och kloster, samtliga klädda och inredda helt i barockstil. Låt den överdådliga stilen slunga dig tillbaka i tiden och svepa dig med till barockens tidsepok, en tidsera fylld av arkitektur, konst och mystik utan några som helst gränser.
Pilsen är en region i västra delen av Böhmen endast en timmes bilfärd från Prag som fått sitt namn uppkallat efter regionens största stad Pilsen eller Plzén som staden egentligen heter. Pilsen som är Tjeckiens fjärde största stad i ordningen är framför allt känt för att kallas för ”The capital of beer” samt för sin berömda Pilsner Urquell som har sitt legendariska bryggeri i staden. Det som kanske inte är riktigt lika känt om Pilsen är att regionen ruvar på en riktig guldgruva av överdådliga och pompösa sevärdheter i barockstil. För den som tycker att barockens tidsera var en fascinerande tidsepok finns mycket intressant att hänföras av i regionen. Allt inom hyggligt nära avstånd till varandra.
Foton på mig från från en tidigare resa då fick chansen att klä mig från topp till tå i tidsenliga kläder. Glöm inte följa @fantasydining på instagram för fler tips samt inspiration.
Barock
Barockens era är en stil som innefattar allt från artitektur, konst, måleri, skulptur, musik, teater och litteratur och sägs ha sitt ursprung från 1500-talets Italien. Stilen regerade i Europa under 1500-1700 talet. Vid senare årtionden ansåg man stilen vulgär och smaklös vilket resulterade i utrycket: Det är helt barockt! Vilket mer eller mindre betyder att man ansåg något vara smaklöst och överdrivet. Själv har jag alltid fascinerats av barockens överdådliga mystik. Från den förgyllda spegelhallen i det franska slottet Versailles till den venetianska gotiska arkitekturen längs med Venedigs virrvarr av kanaler. Det är något med barocken som jag fängslas av och aldrig tycks få nog av. Kanske för att stilen tycks vara så gränslös och skapad helt utan regler. En tidsepok där det aldrig kunde bli för mycket av något. Vare sig av guld, kristall, skulpturer, konst eller dekoration, samt vars musik och kläder var lika vackra som miljön som de skapats i. Ärligt talat skulle jag hellre leva i en sådan värld än i en värld med endast minimalism, (som jag ”by the way” aldrig tyckt varit en särskilt inspirerande inredningsstil).
Tjeckiens Barock
Barockarkitektur i Tjeckien är stort och går att finna både i Böhmen, Mähren samt andra delar av landet, i allt från den minsta by till de större städerna. Regionen Pilsen som jag besökte har en hel mängd vackra monument, barockkloster, kyrkor och slott att besöka. Vi startade vår resa i ”barockens tecken” med bil från staden Pilsen, vars namn namngett hela regionen. Endast efter en 45 min bilresa var vi framme vidMariánská Týnice, för att därefter besöka barockklostret Plasy Monastary samt det otroligt vackra barockslottet Manětín chateau. Under utflyktsdagen åt vi även lunch på den unika restaurangen Rudolf II samt gjorde ett besök på bryggeriet Knížecí pivovar, båda belägna i närliggande staden Plasy.
1.Mariánská Týnice
Den palatsliknande byggnaden Mariánská Týnice är en av barockens skatter i Pilsenregionen. Platsen har en historia bakom sig som sträcker sig långt tillbaka i tiden och var tidigare bl.a en pilgrimsort för cisterciensklostret i Plasy, där munkarna lät bygga en kyrka inuti byggnaden. Kyrkan Jungfru Marias bebådelse designades av Santini 1710. Flera decennium senare blev byggnaden förfallen som många andra religiösa byggnader på den tiden och var i så dåligt skick att taket kolapsade i kyrkans valv. Restaureringen av byggnaden har därefter skett gradvis till den byggnad den är idag. Mariánská Týnice som varit ett skyddat kulturminne sedan 1964 är idag ett museum och galleri som går att besökas av allmänheten. En dröm i barock vars kyrka är så hänförande att den kan omvända den mest skeptiska tvivlare. Det oändligt höga kupoltaket med sin öppning mot himlen gör det omöjligt att inte känna sig övervakad och beskyddad från något där ovanför oändligheten. Mariánská Týnice är öppet och går att besöka året runt.
2. Plasy Monastary
Nästa stopp på vår resa i barockens tecken blev Plasy Monastary. En byggnad som en gång i tiden varit ett cistercienkloster för munkar och som anses vara en av de bäst bevarade barockbyggnaderna i Böhmen. Klostret grundades 1144 men har också under tidens gång varit ett slott samt ett monument, som i århundraden varit ett dominerande inslag i landskapet norr om Pilsen. Det är en massiv byggnad som trots sitt till synes lite enklare intryck från utsidan gömmer på hänförande rum och salar med tak närmare himlen än jorden. Det råder inget tvivel om att detta är en av Pilsens mest hänförande barockbyggnader. Låt dig förföras av vackra vita valvgångar, trappspiraler, kupoltak samt konst, inget rum är det andra likt. Ombyggnaden till barockstil var ett verk av arkitekterna Mathey och Santini. Under en guidad tur runt klosterbyggnaden får man mer djupgående information om platsen samt om det ovanliga vatten-och luftsystem som fanns i byggnadens grund. Plasy Monasty är öppet april-oktober.
3. Manětín chateau
Det vackra barockslottet Manětín chateau var ett tidgare hem för familjen Lažanský. Slottet är beläget i den pittoreska staden Manětín som ofta går under namnet ”Böhmens barockpärla”. Slottet är en magnifik byggnad där det finns ett överflöd av barockmonument i form av allt från arkitektur, skulpturer, målningar och konst i varje rum. Dessutom är slottet detaljrikt möbleraT och inrett så att man verkligen får en inblick i hur det var att leva under barockens era av mystik. Här finns allt från tekoppar och matservis till fullt utustat bibliotek och musikrum. Arkitekten som stod bakom Manětín slutgiltliga barockutseende hette Thomas Hafenecker (1669-1730) men även ombyggnader till barockstil utfördes av familjen Lažanský. Utanför slottet finns en ljuvligt grön barockslottsträdgård som definitivt också är väl värd att besöka. Slottet är öppet april-oktober
Mat & dryckesupplevelser i Plasy
I den närliggande staden Plasy i närheten av de stora barocksevärheterna finns också ett par spännande mat -och dryckesupplevelser. För lunch ska man utan tvekan svänga förbi Lovecký restaurant Rudolf II för en matupplevelse i en miljö utöver det vanliga och i samband med besöket på Plasy Monastary kan man passa på att gå runt hörnet av byggnaden efteråt där man hittar bryggeriet och bryggeripuben Knížecí Pivovar Plasy.
4. Lovecký restaurant Rudolf II
Lovecký restaurant Rudolf II är en restaurang i senbarocksstil med en atmosfär som påminner om en jaktstuga med romantiska inslag. Det är svårt att inte komma att tänka på den omtalade serien ”Game of Thrones” i restaurangens unika miljö. Huset är inrett med jaktdetaljer och riddarutrustningar där allt från väggar och takkronor till stolarna man sitter på är klädda i horn. Riddarna i rummet kanske håller vakt för de många kungligheter som pryder de upphängda tavlorna på väggarna. I menyn hittar man allt från vildstekt fasanbröst och vildsvinsgulash till biff tartar samt klassiska rätter från det tjeckiska köket. Det finns också soppor och sallader för den som önskar en lättare måltid. I dryckessortimentet hittar man lokala ölsorter från närliggande bryggerier i både under- och överjäst stil.
Plzeňská 37, 331 01 Plasy
5. Knížecí Pivovar Plasy
Bryggeripuben Knížecí Pivovar har en perfekt utsikt över bryggeriet inte många steg ifrån Plasy monestery. Man kan sitta ute på den soliga terassdelen eller välja att sitta i den murriga men mysiga puben vars atmosfär går i stilen art nouveaus och sägs påminna om en traditionell ölhall från prins Metternichs tid. I öltankarna finns både underjästa och överjästa ölsorter men bryggeriet är framförallt känt för sin speciella underjästa öl. I utbudet finns namn som 10°Vašnosta, 12°Metternich och 13°Felčar samt överjästa, årliga ölsorter som 11°Nachmelenec ALE, 16 ° Easter Bock, 17°Barley Wine, 16°Reholník IPA m.m. Knížecí Pivovar Plasy är ett perfekt utflyktsmål för den ölintresserade i samband med stadens närliggande barocksevärdheter och är ett perfekt ställe att avsluta en händelserik utflyktsdag på.
Barockfestival under sommaren
Under sommaren kan man få uppleva kulturella tillställningar i temat barock som arrangeras på flera av Pilsens barockpärlor, som t.e.x ”Nine weeks of Barock” samt ”Summer barock festivalen”. De kulturella tillställningarna bjuder på allt från barockmode och gastronomi till teater, dans och klassisk musik, allt i barockens tecken. Läs mer på Visit Plzens för mer information och tidpunkter för dessa festligheter.
Kanske ett tillfälle att inhandla en ny barockklänning och ställa in sig på en sommar i barockens tecken nästa år i Pilsen? Jag hade älskat att gå omkring i dessa vackra miljöer i tidsenliga kläder. Vilken dröm!!
