Vill man ha en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga i Las Palmas ska man se till att boka bord på den Michelin-rekommenderade restaurangen Que Leche, som översatt till svenska betyder ”vilken mjölk”. Jag kan dock garantera att det är långt ifrån mjölk man blir serverad i glas och på tallrik.
De profetionella stjärnkockarna Jennise Ferrari och Mario Ureña Rodríguez brinner båda för gastronomi och god mat. Det som inspirerat deras kök är deras kunskap från tiden de arbetade på restauranger med tilldelade Michelinstjärnor i kombination med deras många resor.
Restaurangen är lite som ett ”hål i väggen” och förutom den röda Michelinskylten på utsidan finns inget uppseendeväckande som skulle antyda om att man hittat till en av Las Palmas bästa restauranger. Lokalen är liten med endast ca ett 20 tal sittplatser.
Man kan besöka Que Leche både under dagen och på kvällen. Vi hade bokat bord runt 13.00 tiden och när vi kom dit var den lilla lokalen redan full med folk. Bokar man inte är chansen för ett bord minimal.
Menyn som består av mindre rätter och är samma oavsett vilken tid på dagen man kommer.
Vi började besöket med att beställa in en flaska vin. Det blev ett vitt vin från Rueda av druvan Verdejo. Ett friskt och fruktigt vin som vi tänkte skulle kunna funka till det mesta, eftersom vi hade en känsla av att vi skulle blanda lite hej vilt från menyn.
Till vinet fick vi in en amuse-bouche bestående av friterade ostbollar serverade med olivolja medan vi funderade på vilka rätter vi skulle välja.
Vi valde därefter ut fyra rätter från menyn att dela på
1. Den första rätten var en kreativ förrätt som såg ut som ett litet fågelbo gjort av spunnet socker, majs, cornflakes och chili. Den här rätten skulle man pressa ihop och äta som om den varit en tacos.
2. Den andra rätten var en niguiri med tonfisk på ”cuban style rice”. En riktigt läcker rätt där Japan möter Cuba i en exotisk mix.
3. Tredje rätten var en härlig ceviche gjord på vit fisk samt serverad i en pastellig grön sås. När rätten kom till bordet hade den ett bubblande vitt skum på toppen.
4. Sista rätten vi beställde blev dumplings serverade i en ljuvlig currydoftande sås och fyllda med tropisk amberjack.
För att vara en gastronomisk Mechelinrekommenderad restaurang är Que Leche väldigt prisvärd. En rätt ligger mellan 12,5-25 euro. Vi delade på fyra rätter från menyn och blev hyfsat mätta. Nog hade man kunnat dela på ett par rätter till men mest för att allt var så sjukt gott. Är man mycket hungrig skulle jag dock rekommendera 3-4 rätter per person. Jämför man med trendiga restauranger ute i världen är det fortfarande bara en bråkdel av priset för en avsmakningsmeny i den här klassen.
Hitta hit: C. Torres, 22, 35002 Las Palmas de Gran Canaria
LÄS OCKSÅ:
17 fantaststiska saker att göra i Las Palmas
