Kronärtskockorna är både mindre och godare här i Italien än hemma. Italienarna är väldigt stolta över sin kocka och jätte många restauranger här i Trastevere har den på sin meny både på romerskt vis och på judiskt vis ( friterad)
Ofta skyltas det med med färsk kronärtskocka vid ingången till restaurangen och personalen sitter och klipper till dom på utsidan om man promenerar förbi på dagen inför kvällen. Jag älskar kronärtskocka och för mig är det här en av höjdpunkterna på den här resan att få prova båda varianterna.
