Kategoriarkiv: Lyxtema

Smakupplevelser i Stavanger & Sandnes

Publicerat av
5

Det stora matäventyret i Norge fortsätter till Stavanger samt till den närliggande staden Sandnes. Här frestas mina smaklökar med briljanta avsmakningsmenyer, världen serverad på en tallrik, havets skatter, samt en Italieninspirerad champagnelunch på en annorlunda ”hemma hos-restaurang”. Sist men inte minst blir det ett besök hos kokboksförfattaren Jærenkokken i Bryne som serverar så många rätter att jag till slut tappar räkningen. Här kommer min guide till fantastiska smakupplevelser i Stavanger och Sandnes.

 

Stavanger och grannstaden Sandnes bildar tillsammans med kommunerna Randaberg och Sola regionen Nord-Jæren. Jæren är ett kustlandskap i Rogaland fylke känt för sin sagolika natur, djupa fjordar och höga berg. En av dagarna under matresan bodde jag på Comfort Hotel Square i Stavanger och den andra på Quality Hotel i Sandnes. Under dessa två dagar fick jag uppleva de båda städerna på bästa sätt genom mina smaklökar. I Stavanger testade jag Chef Sven Erik Reenas nya brasserikoncept samt avnjöt en enastående fisk- och skaldjurslunch på fisketorget. I Sandnes fick jag vara med om en annorlunda champagnelunch hemma hos Ingeborg Anzjon. Restaurangen som välkomnar in till ett norskt hem och vardagsrum. Matäventyret i Sandnes fortsatte därefter till Mondo som betyder världen och vars exklusiva meny bär inspiration och smaker från världens kök. Sist men inte minst besökte jag den kända Jearekokken i Bryne som serverade en avsmakningsmeny utan dess like.

Stavanger

.

Renaa Matbaren

Renaa Matbaren är ett brasserikoncept skapat av Sven Erik Renaa. Bakfickan och den informella bistron till Renaa studio som är belägen vägg i vägg. Studion som är Chef Sven Erik Renaas lekplats för kreativitet har endast 21 platser och det är en bra idé att boka långt i förväg.

Renaa Matbaren är ett nytt middagskoncept som gör det möjligt för dem med något mindre plånbok att prova Renaas kulinariska kök. Restaurangen har en skön och avslappnad atmosfär. På en stor skylt lyser texten ” You made me Love you” och det är precis vad som sker när tallrik efter tallrik serveras till bordet. Restaurangen satsar på färska, lokala och naturliga produkter från hav, fjord, berg och skog. Vad sägs om pilgrimsmusslor marinerade i fläder från Hitra, ostron ”tsarkaya”, torskrygg serverad med ljuvlig krabbrisotto samt Renaas chokladkaka med hallon och glass. Detta var några av rätterna som serverades till bordet under kvällen.

Renaa Matbaren, Breitorget 6, 4006 Stavanger, Norge

Fisketorget

Fisketorget i Stavanger är vackert beläget intill hamnen. Stavangers hjärta där det finns flera trevliga uteserveringar, restauranger och barer. Jag går förbi en lång fiskdisk av havets skatter och delikatesser innan jag sätter mig till bords inne i restaurangen. Det vattnas i smaklökarna redan här kan jag lova. Fisketorgets meny är baserat på dagens fångst och förutom de två rätterna (fisksoppan och räksmörgåsen) som funnits på menyn ända sedan restaurangen öppnade, är rätterna säsongsbetonade och skapade efter kockarnas fantasi. Det här är himmelriket för den som älskar fisk och skaldjur. Jag provsmakade på allt det där jag drömt om innan resan. Norge i ett nötskal. Färsk fisk, rykande varma musslor, skaldjurssoppa, rökt lax i olika varianter och förstås kungen av havet kungskrabban. Genom de stora glasfönstren inne i restaurangen har man full utsikt över det glittrande hamninloppet och båtarna som lägger till i hamnen.

 Fisketorget, Strandkaien 37, 4005 Stavanger, Norge

Sandnes

.

Fira Hjemmerestaurant

Restaurang Fira är precis som det låter – en restaurang i ett norskt hem. Ingeborg bjuder in sina gäster till sitt kök och vardagsrum. En annorlunda ”hemma hos”- upplevelse som lockar besökare från hela världen. Vet ni varför restaurangen fått namnet Fira? Jo för att Ingeborgs hus är nummer fyra på gatan. Är man nyfiken på hur det egentligen ser ut i ett norskt hem eller ute efter en annorlunda restaurangupplevelse ska man definitivt boka in det här restaurangbesöket i Sandnes. Restaurang Fira tar emot grupper mellan 6-15 personer och måste bokas i förväg. Det gula hemtrevliga huset ligger i Sandnes centrum nära buss- och tågförbindelse. Maten på menyn är inspirerad av medelhavet och resten av världen, men är förstås hemlagad av Ingeborg själv. Restaurang fira erbjuder allt från afternoon tea och champagnelunch till säsongsbetonade högtidsmåltider.

Fira, Sigrid Undsets vei 4, 4307 Sandnes

 

Mondo Restaurant & bar

Mondo betyder världen och den här förstklassiga restaurangen i hjärtat av Sandnes  bjuder på smakupplevelser från världens alla hörn. En matresa där kökschef Christian André Pettersen, vinnare av ”European Bocuse d´OR 2018, tar med smaklökarna på ett spännande äventyr. Vi testar ”Mondos smak av världen” ett middagskoncept där alla rätter serveras samtidigt och delas mellan sällskapet. En smakresa utan dess like.

Mondo, Havneområdet 4, 4306 Sandnes, Norge

Chef Christian Andre Pettersen, vinnare av  ”European Bocuse d´OR 2018 och kökschef på Mondo

 

Jærkokken – Apoteket

Heine Grov känd som kokboksförfattaren ”Jærkokken” arbetade redan vid 21 års ålder på Norges första fiskrestaurang Enhjørningen. Han har därefter arbetat på flera kända restauranger i Norge. Mest känd är Heine som Jærkokken. Han har bl.a gett ut kokböckerna Det Jærske Kjøkken och Jærkokken. Heine Grov arbetar som frilanskock under namnet Jærkokken.

2015 öppnade Heine och Ragnhild sin restaurang i det gamla apoteket i Bryne från 1920. En restaurang med otroligt vacker atmosfär där allt är noga genomtänkt. I de slottsliknande salarna kan sällskap från 2-60 personer avnjuta middag eller fira en privat fest. Heine och Ragnhild ordnar allt från buffé till flerrätters á la carté. Även om miljön och inredningen får gästen att tappa andan av förtjusning så är det maten på tallriken som stjäl showen och är den sanna stjärnan på Apoteket. Råvarorna är färska och lokala, tillagade med enastående skicklighet, kunskap, själ och hjärta. Några av dagens rätter som serveras är soppa, rökt lax, paté, morotstempura, handgjorda dumplings, friterad soft shell crab och läcker marulk. Så många rätter att jag till slut tappar räkningen. Apoteket i Bryne som drivs av eldsjälarna Heine och Ragnhild är utan tvekan en av de bästa restauranger jag besökt någonsin.

 

Jærkokken, Meierigata 4, 4340 Bryne, Norge

Nyfiken på fler restaurangupplevelser i Norge? Läs också Bergen – En matresa mellan fjordar och fjäll.

Det har var en pressresa arrangerad av Innovation Norway

Mina 11 bästa restaurang- och bartips i Riga

Publicerat av
8

Planerar du att ta en sväng till Riga i sommar? Då kanske du redan nu är nyfiken på stadens spännande restaurang- och barutbud. Jag tänkte dela med mig av mina egna smultronställen. Varsågod, här kommer mina bästa tips på var man kan göra smaklökarna lyckliga samt bäst släcka törsten under en weekend i gourmetstaden Riga.

Riga imponerar med ett stort och spännande utbud av riktigt bra gourmetrestauranger. Vi passade på att besöka några av stadens mest omtalade restauranger. Vi gick dessutom  ”all in” för att testa den lettiska likören ”Black Balsam” på flera av barerna runt om i nöjeskvarteren. Det blev en weekend med mycket fokus på mat och dryck. En riktig gourmetresa. Det bästa av allt är att i Lettland har man råd att unna sig lite extra lyx eftersom både mat och dryck generellt är mycket billigare än hemma.

 

Restaurant 3 ”Nature meny”

Jag hade redan några veckor före resan bokat bord på populära ”Restaurant 3” som ligger i hjärtat av Rigas Old Town. Detta visade sig vara ett riktigt bra drag för redan utanför restaurangen möttes vi av ”vi är fullbokade” skylten. Lyckliga för att vi var några av dem som slapp vända vid dörren slog vi oss ner vid ett trevligt fönsterbord inne i restaurangen. Vi visste sedan långt tillbaka att vi skulle beställa in den omtalade 7-rätters avsmakningsmenyn vid namn ”Nature” och var eld och lågor över vad vi skulle bli serverade under kvällen. Mest otippade rätten var förmodligen den bläckfiskstoppade oxtungan och godaste var den grillade kycklingen som serverades brinnande till bords. Den naturinspirerade menyn är en smakupplevelse i sammanlänkning med naturen med inslag av rök, mossa, kottar samt annat man finner ute i naturen. Vi fick smaka på flera annorlunda rätter som vi aldrig hade kommit på tanken att beställa på eget bevåg, vilket är lite av det som är tjusningen med avsmakningsmenyer.

Kalēju iela 3, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

 Gormet ID

Restaurang Gourmet ID är som namnet antyder en restaurang för riktiga gourmeter. Här åt vi en härlig lunch en av dagarna. Det som är kul med den här restaurangen är att det är stor variation på rätterna i menyn. Man hittade allt från indisk curry till fräsch lax med citronanpull. Vilket är ditt gourmet id? Testa och se.

Stabu Street 14, Central District, Riga, LV-1011, Lettland

Muusu

På restaurang Muusu är miljö liksom riktigt bra mat en viktiga komponenter för helhetsupplevelsen. Restaurangen välkomnar in i nordisk interiör i en miljö med murade väggar, rena linjer, linneväv och trä i kombination med metall. Redan när man sätter sig till bords vet man att man kommer att bli serverad riktigt bra mat. Det märks i husets väggar likaväl som i servicen som börjar redan vid välkomnandet i dörren. Vid det här besöket hade vi gjort misstaget att inte boka bord. ( Stort misstag). Som tur var gjorde personalen allt de kunde för att klämma in oss ändå och erbjöd oss en plats i baren. Det slutade turligt nog med att några av de andra gästerna inte dök upp och plötsligt hamnade vi då på en av de bästa platserna inne i restaurangen. Vi åt en trerätters middag bestående av dumplings i hummerbuljong, råbiff, kaninsadel och biffstek med tillbehör.

Skārņu iela 6, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

Uncel Vanja

Uncel Vanja som jag skrivit tidigare om här, är en rysk restaurang i en dockskåpsliknande miljö. Nyfiken på att testa det ryska köket? Då är det hit du ska gå. Börja kvällen förslagsvis med ett glas vodka och knapra på en saltgurka. Till middag valde vi den mycket aptitliga salladen med kungskrabba. Medan vi åt började snön helt plötsligt falla utanför fönstret. Vi fick nästan känslan av att befinna oss i Ryssland på riktigt.

Smilšu iela 16, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

Rozengrals

Precis som i Tallinn (Läs om en medeltida sagoby i pastell) så finns här en riktigt häftig medeltidsrestaurang. Det är inte bara restaurangen som kör med medeltidstema utan hela gatan utanför. Det är som att hamna i en helt annan tidsepok. Inne i restaurangens hemlighetsfulla mörka valv serveras mat och dryck som på medeltiden. Missa inte att smaka på husets honungsöl. Den är både annorlunda och god.

Rozena iela, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

 

Black Magic

Under vår ”Black Balsam” runda i Riga så var Black Magic helt klart den häftigaste baren som vi besökte. Tänk ett chokladcafé kombinerat med en hemlig bar som man finner nedanför en trappa bakom en bokhylla. Det blir inte bättre än så. Nere i baren serveras syndiga chokladefterätter och balsamdrinkar i alla möjliga kreationer. Missa absolut inte den här baren om ni ska besöka Riga. Den är en sevärdhet i sig.

Kaļķu iela 10, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

Folkklubs ALA Pagrabs

Folklubs ALA Pagrabs är ett folkkärt ställe dit både turister och letter går för att äta mat, dricka öl och för att lyssna på folkmusik. Kanske i populäraste laget för oss då vi fick tränga oss fram genom folksamlingen för att komma fram till baren. Men de fördelaktiga priserna och den glada stämningen som råder inne i det gamla valvet gjorde så att vi snabbt fick överseende med det.

 Peldu iela 19, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

Skyline Bar

Drinken med den vackraste utsikten över Riga får man garanterat på Skyline bar som är belägen högst upp på Radisson Blue Latvija Hotel. Vackert både på dag- och kvällstid. Här skakas det traditionella cocktails likaväl som nytänkande drinkar med namn som ”Candy crush”. Tips: missa inte att uppsöka toaletten. Utanför i kön får du förmodligen resans bästa selfie med utsikt över hela Rigas skyline.

 Elizabetes iela 55, Centra rajons, Rīga, LV-1010, Lettland

BalzamBārs

I närheten av ”svenskporten” ligger BalzamBārs en trendig cocktailbar som serverar förstklassiga drinkar och cocktails. Om du är nyfiken på att testa den lettiska likören ” Black Balsam” men är skeptiskt till om den verkligen kommer falla dig i smaken är det på den här baren du ska våga testa den i en drink. Vem vet kanske blir du positivt överraskad.

Torņa iela 4, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

DM Bar

Alla Depeche Mode fans dröm och Rigas kanske mest annorlunda hak. Hit kommer musikfantaster från hela världen för att lyssna på Depeche Mode, umgås och dricka billig öl. DM bar finns även i Tallinn och de båda barerna påminner mycket om varandra. Gemensamt för bägge är att det är lätt att få kontakt med andra Depeche modefantaster i baren och snabbt finna nya vänner att snacka med. Kärleken till musik har en förmåga att lätt skapa nya kontakter. Själv pratade vi med barens ägare som var lyrisk över att vi var där och var enormt stolt över sitt ställe.

Mazā Pils iela 5, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

 

Lobby Bar på Tallink Hotel Riga

Sist men inte minst vill jag rekommendera den snygga cocktailbaren på Tallink Hotel Riga som vi bodde på under vår weekend. Här blandar de trevliga bartenderna riktigt bra Mojitos och andra klassiker som Old Fashion och Tom Collins. Av någon anledningen hamnade vi alltid här innan vi gick ut och vid kvällens slut. Lobby bar är den perfekta baren för att både starta och avsluta sin kväll i Riga. Naturligtvis passar det extra bra om man bara har några meter till sitt hotellrum. Det kallar jag lyx.

 Elizabetes iela 24, Centra rajons, Rīga, LV-1050, Lettland

För fler Rigatips titta gärna in i mitt Rigaarkiv.

Resan till Riga var en pressresa arrangerad av Tallink

Suite Belle- Checka in i en drömvärld

Publicerat av
17

Checka ut från vardagen och checka in i en drömvärld. Suite Belle på Hotel Pigall i Göteborg har allt man någonsin kan drömma om och lite till. Overkligt och för bra för att vara sant ligger väldigt nära till hands vid beskrivningen. Från första stund när man flyttar in i sviten känner man sig som en världsstjärna ute på en glamourös turné. 

 

Suite Belle

Det skulle inte alls förvåna mig om Suite Belle är en av världens bästa sviter. Det är definitivt den mest exklusivt dekadenta. Tänk en stor lägenhet fylld av lyx med inredning a la Belle époque. I vardagsrummet finns ett stort matsalsbord, fluffiga soffor och fåtöljer i sammet samt gnistrande kristallampor. Det finns också ett helt skåp fyllt med champagne samt en garderob fylld med kläder. Christian Louboutins klackar får man låna medan man är här och i damernas sminkrum finns lyxiga smycken, accessoarer, parfymer och nagellack. Minibaren är fylld till bredden med allt möjligt man kan tänkas vilja släcka törsten med samt med små aptitretare som kaviar och anklever. Sovrummet är i inrett i kunglig stil och badrummet förgyllt i guld. Det är inte annat än att man känner sig lite speciell själv när man hamnar i en miljö som den här. Vi känner att det inte finns någon som helst anledning till att vilja lämna sviten, inte ens för en liten stund. Som tur är behöver vi inte heller göra det eftersom man kan beställa både middag och egen bartender till rummet.

Suite Belle’s lyxiga garderob

Förutom de åtråvärda svarta Louboutinklackarna med röda undersulor som man får låna finns en hel garderob med utvalda kläder från NK som man får prova och köpa med sig hem om man känner sig shoppingsugen. Storlek på kläder och skor efterfrågas redan vid bokningen. Vill man ha ännu mer lyx kan man boka in en frisör och sminkös som kommer till sviten.

In Room-cocktail

Prick klockan 18 knackar det på dörren och inrullandes kommer en vagn med tillhörande bartender. Vi får en lyxig cocktail serverad i ett kylt guldglas. Sen lämnar bartendern rummet och låter oss njuta av vår cocktail medan vi får titta i menyn och bestämma oss för vad vi vill ha för middag serverad inne i vår svit.

In Room- Dining

Vi bestämmer oss för att beställa restaurang Ateliers fyra rätters skafferimeny. Under kvällen serverades vi tartar av vildand, skreitorsk med mandelpotatisskum, viltkött med vertikalbakade persiljerötter samt äggost av getmjölk från Vilhelmsdals Gårdsmejeri.

In Room- Breakfast

Inget hotellbesök är komplett utan en ordentlig hotellfrukost. Att man dessutom kan få den serverad inne i sviten är mer än fantastiskt. Vi åt vår frukost i lugn och ro innan det var dags att lämna Suite Belle. Dags att checka ut från drömvärlden och checka in i verkligheten igen.

Fakta om Hotell Pigall

Hotell Pigall är ett förföriskt boutique hotell i centrala Göteborg med inspiration från början av 1900-talets Paris i stil a la Belle époque. På hotellet finns den populära restaurangen Atelier och trevliga Bar Amuse. Ett måste att svänga förbi om man har vägarna förbi Göteborg.

Hitta hit: Hotell Pigall, Södra Hamngatan 2a, 411 06 Göteborg

The Concept- En middagsupplevelse bortom fantasin

Publicerat av
10

Stort tack till The Concept för inbjudan till Göteborgs häftigaste middagskoncept. Förvänta det oväntade, långt bortom din fantasi. Fly vardagen och ge dig hän till en förtrollad värld där allt kan hända. Detta är ”The Concept” ett middagskoncept bortom det vanliga och bortom allt du tidigare sett i Göteborg. Glöm gammalt och tråkigt nu är det tid för någonting helt nytt.  

Konceptet

The Concept är ett unikt middagskoncept som inte bara bjuder in till en förtrollande show utan också på en spännande 6-rätters ”sharing dining experience” i en extra vagant miljö och atmosfär. Det finns mycket att bli imponerad av på the Concept men för mig är det inredningen som förtrollar allra mest. Tänk sammetsklädda röda soffor, gnistrande kristaller, fågelburar och fat av guld. En gunga som hissar en elegant kvinna upp och ner i trapphuset, digitala guldfiskar och ett badkar överöst av rosor.  Allt detta ger gästerna en liten hint om vad den näst intill hemliga showen kommer att bjuda på under kvällen.

Allt börjar i spegelbaren på övervåningen där gästerna blir tilldelade champagne och en liten aptitretare bestående av friterad kronärtskocka och tryffelkräm. Stämningen är på topp och förväntningarna skyhöga. Snart är det dags att ta plats runt middagsborden framför scenen. Tonerna från en saxofon strömmar genom restaurangen medan gästerna intar sina platser.

Showen 

Showen som vi får se under kvällen är en skön och kaxig blandning av uppträdanden och musik. Cirkus möter talang med en liten liten tatch av burleskt. På scenen ser vi många riktigt duktiga artister som trollbinder publiken med sina nummer. Det är bad i champagne, svärdslukare och akrobatik. En annorlunda, dramatisk och spännande upplevelse där man inte riktigt kan förutse vad som ska hända härnäst.

Sharing Dining 

På the Concept delar man fat, smak och upplevelse med sina vänner runt bordet. Ta ett steg in i det okända och testa en unik middagsupplevelse där menyn ständigt förändras och bjuder på något nytt och spännande.

På en tallrik under ett lock av guld serveras den första rätten som var ett härligt löjromssmör med nybakat bröd. Därefter serveras vi en cool fusionförrätt på torsk och en spännande broccolikreation.

Huvudnumret var den läckra ankan med blomkålsfantasi. Därefter serverades vi tre desserter. Bl a chokladpraliner med körsbär, hallon och balsamic och en chokladfondant med en mini ”slickepott” som bestick. Kul och framför allt väldigt gott.

The Church Bar 

Restaurangens bar the Church Bar är inredd med kors och färgglada kyrkfönster. Efter middagsshowen när restaurangen förvandlas till nattklubb kan man fortsätta här och även gå hit om man inte haft biljett till showen. Kanske dags att gå och bikta sig eller bara lyssna på skön musik och dansa hela natten? Nu vet ni var i Göteborg ni bäst kan göra det. I spegelbaren en trappa upp serveras rosa champagne och lyxiga cocktails som ”Moas lilla röda”. Den måste jag prova nästa gång jag går hit.

Hitta Hit: The Concept, Östra Larmgatan 18, 411 07 Göteborg

7 annorlunda restaurangupplevelser i Tallinn

Publicerat av
8

Resan till Tallinn var en pressresa i samarbete med TallinkDet är lika bra att jag erkänner direkt. Under min resa till Tallinn unnade jag mig själv lyxig restaurangmat i alla dess former och jag åt förmodligen mycket mer än vad jag egentligen borde. Jag provade på allt från kreativa lunchrätter till spännande avsmakningsmenyer på några av Tallinns mest intressanta restauranger. Jag hann även med att kliva ombord på ett piratskepp, dinera hemma hos en stjärnkock samt ta en sen ”dinner flight” till djupaste Amazonas.

Tallinn överraskar, levererar och visar sig vara ett riktigt ”matmecka” fullt med riktigt bra restauranger. Här kan man dessutom äta som en kung och drottning utan att bli helt ruinerad. Som vanligt har jag finkammat gatorna i jakt efter att finna de mest annorlunda och spännande mat-och restaurangupplevelserna som staden har att erbjuda. Jag lägger upp alla korten på bordet. Jag åt som sagt väldigt mycket gott under min resa. Detta är mina bekännelser.

Restaurant Bordoo-  ”Water meny ”

På det kända hotellet Three Sisters restaurang Bordoo kan man avnjuta en mycket speciell fyrarätters avsmakningsmeny vid namn ”water”. Första rätten som serverades var ett bakat ostron med dashibuljong på en bricka av sten och snäckskal. Rätt nummer två, konst på tallrik var en torsk- och laxballantine med namn Mosaik. Tredje rätten som serverades var ångkokt Islandsflundra med gula betor, jordens egna guld. Sist men inte minst ”Skyr and mernigue”. En rätt som för tankarna till brutna isflak på ett stormigt hav.

Restaurant Boordo, Pikk 71, 10133 Tallinn, Estland

 .

Farm –  Annorlunda inredning & kreativt kök

Farm är kända för två saker, sitt knasiga rent av galna skyltfönster och sitt kreativa kök. Farm serverar estnisk mat där många nytänkande rätter dyker upp i menyn. Testa deras ”Stick ice cream” gjord av kryddad baltisk skarpsill, fräsch gurksallad, pocherat ägg samt dillmjölk. Spännande både till utseende och smak.

Farm, Müürivahe 27 /Viru 11, 10140 Tallinn, Estland

 .

Korsaar-  Kliv ombord på ett piratskepp

Den som finner ingången nerför trappan som leder till piratskeppet Korsaar kan förbereda sig på att tappa hakan av förvåning. Detta är en fullfjädrad ” Pirates of The Caribbean”- restaurang där man inte sparat in på några detaljer. Slå dig ner mellan döskallar och benknotor. Här blir du serverad läcker mat som ostron, tartar, vinkokta musslor, grillad tonfisk och cevich.

Korsaar, Dunkri 5, 10123 Tallinn, Estland

.

Alexander Chéfs Table -Middag hemma hos en stjärnkock

Dinera med stjärnkocken Matthias Diether i hans privata vinterbostad i en av Tallinns äldsta herrgårdar. Bostaden är belägen på toppen av Toompea Hill med en fantastisk utsikt över Gamla stan. Det är inte en restaurang utan mer ett middagssällskap för foodies som tycker om att upptäcka nya upplevelser. På Alexander Chef’s Table upplever man en niorätters avsmakningsmeny med inspiration från baltiska havet och dess landremsa.

Alexander Chef’s Table, 7,, Kohtu 10a, 10130 Tallinn, Estland

 .

Parrot Minibar – En ”dinner flight” till Amazonas”

Lagom till kvällen hoppar jag på ett sent middagsflyg som transporterar mig från Tallinn till djupaste Amazonas på nolltid. Restaurangen som får detta att ske heter Parrot Minibar och är något alldeles extra. I den lyxiga inredningen finner man papegojor och fågelburar och i menyn erbjuds lockande ”flights”. Jag valde tre miniflights som bestod av husets ” bird cookies”, Fire Tuna och Seabass ceviche.

Parrot Minibar,  Vana-Posti 7, 10146 Tallinn, Estland

 

 Olde Hansa – En tidsresa till Medeltiden

I Tallinns Gamla stan ligger flera restauranger med medeltidsteman. Den mest kända medeltidsrestaurangen heter Olde Hansa.  Här pågår det varje dag en medeltida fest och allt man ser, äter och tar på är inspirerat från medeltiden. På restaurangen serveras allt från stora brädor med medeltida mat till torkat älgkött i tygpåse som är väldigt gott till husets kanelöl.

Olde Hansa, Vana turg 1, 10140 Tallinn, Estland

 .

Nok Nok- Thailändsk Fine Dining

Thailändsk fine dining i elegant exotisk miljö kan aldrig bli fel. Nok Nok serverar autentisk thailändsk mat med hög klass. Restaurangen har många olika rum med spännande inredning. Vill man bli en stjärna på det thailändska köket kan man dessutom gå på matlagningskurs.

Nok Nok, Vana-Posti 7, 10146 Tallinn, Estland

 

 Resa Hit & Boende:

Jag reste till Tallinn med kryssningsfartyget Tallink och bodde på Tallink City Hotell som ligger ett stenkast från restaurang- och nöjesutbudet i Gamla stan.

Läs också Tallinn-  En medeltida sagoby i pastell

 

Resan till Tallinn var en pressresa i samarbete med Tallink

Alexander Chef’s Table- Dinera med en stjärnkock

Publicerat av
6

Resan till Tallinn var en pressresa i samarbete med TallinkDinera med stjärnkocken Matthias Diether i hans privata vinterbostad i en av Tallinns äldsta herrgårdar. Bostaden är belägen på toppen av Toompea Hill med en fantastisk utsikt över Gamla stan. Alexander Chef’s Table kan mycket väl vara Tallinns mest unika middagsupplevelse. Eller som de själva uttrycker det – Det är inte en restaurang, det är ett middagssällskap för foodies som tycker om att upptäcka nya upplevelser.

Alexander Chef’s Table 

Restaurangen ligger belägen högt uppe på toppen av Toompea Hill bara en kort promenad från Gamla stan. För att komma in ringer man på dörrklockan och välkomnas sedan in till en varm gemenskap med extraordinär atmosfär. Redan från första stund vet man att man hamnat på rätt ställe och att kvällen kommer att bli något alldeles extra. Alexander Chef’s Table är en elegant restaurang med avslappnad attityd. En välkomstdrink hamnar snabbt i handen och teamet har omsorgsfullt valt ut vem varje gäst ska sitta bredvid. Det är meningen att man ska äta, njuta och slappna av i sällskapet runt middagsbordet. Restaurangen tar endast emot 20 gäster per kväll, fyra gånger i veckan. Atmosfären kring middagsbordet är svår att förklara med ord. Det är en intim, annorlunda och extraordinär upplevelse. Där både gäster och personal snabbt blir till nyfunna vänner.

Alexander Chef’s Table håller öppet i Tallinn under varje vinterhalvår från 19 okt- 24 mars. Hela teamet flyttar sedan tillbaka till Pädaste Manor som är beläget på Muhu Island. Moderskeppet Restaurant Alexander på Pädaste Manor anses vara Estlands bästa restaurang. Det är också Alexander Chef’s Table’s huvudsakliga plats.

Hitta hit: Alexander Chef’s Table,7,Kohtu 10a, 10130 Tallinn, Estland

Island’s Degustation Meny

Michelinkocken Matthias Diether och hans team tar med sina gäster på en kulinarisk resa och serverar en sjurätters ”degustation meny” med inspiration från baltiska havet och dess landremsa. Han tar med sig en bit av Muhu Island till Tallinn och vi låter oss väl smaka. Han bjuder oss även på överraskningsrätter. Vi blir serverade hela nio ljuvliga rätter vars smaker sitter kvar på min tunga ännu. Det kan inte bli bättre än så här. Maten får mig att bubbla av lycka. På Alexander Chef’s Table är det magi i luften och Matthias Diether är vår mattrollkarl.

Matthias Diether

Stjärnkocken Matthias Diether kommer ursprungligen från Tyskland. Han har arbetat i Dubai på Ritz Carlton, the Emirates Palace och Shangri-La samt lett köket på Turnberry Resort på Irland. Efter det skaffade han sin signaturrestaurang i Berlin. Sedan 2009 har Matthias fått ihop hela åtta Michelinstjärnor till restaurangerna under hans ledning. Idag är han etablerad i Estland där han blev förälskad i Muhu Island’s natur och fick passion för det unika regionala köket. Det var en ära att få träffa Matthias Diether som förutom att vara stjärnkock också är en man som har mycket humor med glimten i ögat.

 

Pädaste Manor & Alexander Restaurant, Muhu Island

Det 5-stjärniga boutiquehotellet Pädaste Manor är beläget på idylliska Muhu Island som ligger ca 2 timmars bilfärd från Tallinn. Herrgården har sina anor från 1400-talet och flera av de ursprungliga väggarna finns kvar i herrgården. Pädaste Manor är ett lyxigt ”Hidden Gem” i Estland och en plats för den som vill unna sig enkel lyx i ”in a place where time rests”. Omgivningen runt omkring är slående vacker och utlovas som rogivande. På hotellet finns plats för 63 gäster i lyxigt inredda sviter och rum. Där finns bl. a spa, restaurang, bar, privat bio, biljard samt en härlig lobby med eldstad.

Foto: Pädaste Manor

Foto: Pädaste Manor

Restaurang Alexander som leds av Matthias Diether på Pädaste Manor anses vara Estlands bästa restaurang. Namnet Alexander kommer ursprungligen från den siste adelsmannen Alexander von Buxhoeveden som bodde på herrgården. Restaurangen har fått sitt namn till hans minne. På restaurang Alexander tar man till vara på regionens traditioner och det som växer, odlas och finns runt om Muhu Island. Menyn är säsongsbetonad med inspiration från det nordiska köket.

Hitta hit: Pädaste Manor, Muhu Island, 94716 Saare län, Estland

Foto: Pädaste Manor

Foto: Lauri Laan

Resa hit: Tallinks fartyg kör sträckan Stockholm – Tallinn med avgångar flera gånger i veckan. Till Muhu Island är det en ca 2 timmars bilresa.

Pädaste Manor`s ägare Martin Breuers beskrivning av hotellet får mig att drömma om att resa dit en dag. Jag ser Muhu Island’s rogivande landskap framför mig och härliga dagar i enkel lyx. Bara tanken på att få äta Matthias Diethers mat igen gör mig riktigt lycklig.

 

Resan till Tallinn var en pressresa i sammarbete med Tallink.

Le Petit Chef- En middagssaga i Marco Polo´s fotspår

Publicerat av
14

Dinner time stories – Le Petit Chef är en annorlunda middagsupplevelse med animerade specialeffekter. Under kvällen träffar vi världens minsta kock och får följa med honom på en matresa i Marco Polos fotspår. Den visuella 3D-tekniken tar med hela middagsbordet ut på en resa genom böljande hav, het öken och isiga snötäckta berg. Detta är ett sexrätters kulinariskt äventyr längs med ”the silk route” som just nu går att uppleva i London.

 

The Dinner Time Stories

För varje kapitel av middagssagan förändras stämningen vid bordet visuellt. Le Petit Chef berättar historien för oss gäster genom intryck av musik, smak och doft. Hela tiden får vi följa den lilla animerade kocken som springer runt våra tallrikar. Han tar med oss på ett stort äventyr i Marco Polos fotspår som börjar vid kusten i Marseille, vidare till Arabien, Indien, Himalaya och Kina. Vi färdas genom hav, is, snö och öken. Detta är en middagssaga för alla sinnen.

Under den två timmar långa middagsupplevelsen får vi njuta av en sexrätters avsmakningsmeny med tillhörande drycker.

En matresa i Marco Polos fotspår

Första kapitlet i middagssagan börjar ute till havs nära Marseilles kust. Hela långbordet där gästerna sitter förvandlas då till ett stort böljande hav med vågor. Äventyret längs silkesvägen fortsätter i samma stuk. Vi flyger över Arabiens öken och genom Himalayas vita snötäckta bergskedjor tills vi slutligen når slutdestinationen i Kina.

Allt visas visuellt i vår meny (sagobok) som vi hela tiden har framför oss på bordet. Aldrig förr har jag sett så många sitta och stirra rakt ner i i bordet samtidigt inne på en restaurang.

 Marseille 

Vågorna som rör sig över middagsbordet har fört med sig kistor fyllda med franska skatter. Jag öppnar försiktigt min skattkista och inuti finner jag en utsökt pilgrimsmussla som smälter i munnen, där finns också dyrbarheter som tryffelkräm och getost.

Arabien

Resan fortsätter genom den heta öknen och vår lille kock tar hjälp av en fågel för att få oss att flyga över landskapen. När fågeln landar på bordet mitt i öknen anländer mystiska boxar till vårt bord. Den orientaliska musiken strömmar ut från högtalarna och dansande animerade vattenpipor dyker upp i det orientaliska mönstret som bildats på bordet. Inuti boxen finner vi utsökta arabiska smårätter som rökt auberginekaviar i filodeg, lammtagine med pistage, harissa och citrondip samt majskyckling kebbeh med kryddig tomat och gurksallad.

Indien

Indien bjuder oss på en färgexplosion för alla sinnen. Vi får en hel bricka med glittrande askar fyllda med små överraskningar. Till den exotiska mangodrinken serveras rätter som indisk ”butterchicken” med mintpoppadum och blomkålspannacotta med gobbi aloo tartar. Kombinationen av mat och dryck får mig att vilja packa min resväska och hoppa på ett direktflyg till Mumbai.

Himalaya

Middagssagan fortsätter och börjar nu kraftigt att ändra karaktär. Borta är öknen och det soliga klimatet. Det börjar blåsa isiga vindar och snölandskapet på de höga bergstopparna närmar sig allt mer. Vi är nu högt uppe bland molnen över Himalaya. En frostig drink anländer till bordet och jag andas nästan in Himalayas kalla bergsluft fylld med iskristaller när jag smakar på den. Till detta serveras en lika frostig glasskula som börjar ryka av kyla efter att vi blir tillsagda att hälla på innehållet från kannan.

Kina

Vi reser från kylan i Himalaya och börjar närma oss vår slutdestination i Kina. Åter igen ändras karaktären på middagsbordet så kraftigt så att det känns som att vi befinner oss någon helt annanstans. Huvudnumret är anka med kinesiska grönsaker. Precis så god som man vill att den ska vara.

Slutnumret

Efter den här långa resan börjar vår miniatyrkock att bli trött, men innan han får sluta för dagen måste han naturligtvis servera sin dessert. Det börjar fixas och grejas på bordet. Le Petit Chef springer lite hysteriskt mellan våra tallrikar och rör om i våra skålar. För er som vill se detta på video tycker jag ska titta in på Fantasy Dinings Instagram.

Vår spännande matresa i Marco Polos fotspår avslutas med créme brulée.

 Den bästa middagssagan jag någonsin varit med om.

Hitta hit & Information

Le Petit Chef håller till på övervåningen på TT Liquor i London. Priset är 95 GPB och i priset ingår en 6-rätters överraskningsmeny inkl. 5 cocktails och vin. (går även att få alkoholfria) Bokning sker vi Dinner Time Stories hemsida. Adress: TT Liquor 17B Kingsland Rd, London

Bäst av allt. Dinner Time Stories, Le Petit Chef kommer till Stockholm 2018 samt till Göteborg 2019.

Bo på ikoniska St Pancras Renaissance i London

Publicerat av
18

Detta var en pressresa arrangerad av VisitBritain.

Harry Potter-resan i Storbritannien började storslaget på St Pancra Renaissance hotell i London. Ett hotell i en ikonisk byggnad belägen vid King´s Cross. Här har man spelat in flertalet filmer och musikvideos, däribland Harry Potter and the Chamber of Secrets och Harry Potter and the Deathly Hallows – Part 2.

Hotellet ligger i anslutning till tågstationen, vilket känns som den självklara platsen att inleda en resa i Harry Potters fotsteg. Val av plats hade inte kunnat bli bättre.

Den romantiska byggnaden som hotellet ligger i har en spännande historia med hjärta och själ som man känner av redan vid éntren. Den speciella atmosfären inne på hotellet påminner dess gäster om en sedan länge svunnen tid och den gotiska interiören får de flesta besökare att tappa andan. När jag anländer genom foajén som vid första ögonkastet liknar en stor elegant centralstation fångar det stora glastaket min uppmärksamhet. Jag stannar upp och drömmer mig bort för en stund. Jag börjar fundera över hur många möten och farväl som ägt rum just på den plats jag nu står på med min resväska redo och förväntansfull att checka in.

Vi var tio personer som träffades senare den dagen nere i foajén för första gången. En samling av journalister och influencers från olika delar av världen (Japan, Kina, Ryssland, Saudiarabien, Frankrike, Danmark, England, Spanien, Kanada och jag från Sverige). Alla med olika bakgrund men med en stor sak gemensamt – Alla skriver vi om resor på ett eller annat sätt och alla har vi en relation till Harry Potter. Vi var främlingar för varandra där och då men jag tror vi alla visste från första stund att vi en vecka senare skulle skiljas åt som vänner. Äventyret började där och då.

 

Deluxe Bedroom

Några timmar tidigare innan mötet med de andra, steg jag in på mitt Deluxe bedroom som var beläget i Barlow wing. Rummet var stilrent och inrett i en mild gröntonad färgskala. I rummet fanns en skön säng, en schäslong att sitta och läsa böcker i samt ett härligt badkar. På skrivbordet hittade jag ett brev med mitt namn på samt en presentpåse och en lyckogroda i choklad. Vilket underbart mottagande. Efter en lång dusch begav jag mig ut på upptäcktsfärd på hotellet. För det finns gott om korridorer, trapphus och spännande vrår att genomsöka.

 

The Booking Office 

På kvällen är det välkomstmiddag på hotellets populära restaurang The Booking Office. Restaurangen ligger i en katedralliknande byggnad med högt i tak och stora fönster. Vi har en egen bartender vid bordet som tillreder oss förtrollande ”exhilir” och ”portions” som välkomstdrinkar. Middagen består av flera serveringar med delningsbrickor där det börjar med lättare rätter som säsongsbetonade sallader, ljuvlig burrata och flera vegetariska alternativ. Därefter serveras soppa, fisk- och kötträtter. Middagen avslutas med att ett urval från dessertmenyn dukas upp på bordet. Middagen på The Booking Office är utsökt. Även miljön vi sitter i är svårslagen. Restaurangen ligger nämligen idag på den plats man förr i tiden på stationen köpte sina biljetter.

Den romantiska dagdrömmaren kan föreställa sig 1800-talets resenärer komma och gå på stationen. Vilka var de och vart var de på väg? Var de precis som vi i början av ett stort äventyr?

Det var på den här trappan vi såg Spice Girl´s för första gången i sin första musikvideo ”Wannabe” som spelades in år 1996.

Filmer som spelats in på St Pancras Renaissance Hotel

The Servant (1963) , Batman (1989), Shirley Valentine (1989), King Ralph (1991), The Secret Garden (1993), Gulliver’s Travels (1996) ,102 Dalmatians (2000), The Fourth Angel (2001), Bridget Jones Diary (2001), From Hell (2001), Nicholas Nickleby (2002), Harry Potter and the Chamber of Secrets (2002), Trauma (2004), Batman Begins (2005) ,The Other Man (2008), Harry Potter and the Deathly Hallows – Part 2 (2011)

Källa: St Pancra Renaissance Hotel

Pris: En natt på St Pancras Renaissance Hotel, inklusive middag och frukost kostar från £299

Hitta hit: St Pancras Renaissance Hotel, Kings Cross, Euston Road, London, NW1 2AR

Detta var en pressresa arrangerad av VisitBritain.

Diocletian’s Wine House – en oas i historisk miljö

Publicerat av
11

Innanför murarna i Splits Old Town ligger Diocletian´s Wine House. En oas för den som vill unna sig lite extra lyx i semestertillvaron. I den historiska miljön, där en bit av den gamla muren till palatset fortfarande finns kvar, kan man njuta av ostron, á la carte eller varför inte någon av de 101 kroatiska vinsorterna. 

Ibland blir bara allting rätt. Diocletian´s Wine House får 10 poäng utav 10 möjliga. För mat, dryck, service och miljö.

Vi hade åkt till Split över dagen med lokalbussen från Makarska Rivieran och hela dagen hade vi ägnat åt att utforska Diocletian´s Palace och strosa omkring i stadens mysiga gränder. Tiden sprang iväg väldigt fort och plötsligt var det dags för hemfärd. Våra magar talade dock om för oss att det också var hög tid för middag. Av en lyckosam slump hamnade vi på gatan Julija Nepota på vägen till busstationen. Där gick vi förbi Diocletian´s Wine House´s trevliga uteservering och skylten om färska ostron fick oss att stanna till. Det tog ingen lång stund att överlägga. Det fick helt enkelt bli en senare buss hem.Jag är nämligen en sån där ”ostronfantast” som älskar och blir lite smått galen när jag ser ostron. Jag har svårt att motstå frestelsen av salt hav tillsammans med ett glas kylt mousserande vin. Enligt mig är detta något av det bästa som finns.
Så vi avslutade den härliga dagen i Split med en middag i äkta Lady & Lufsenstil med tvättlinor hängandes mellan fönstren där vi satt i gränden. Vi beställde in ostron, marulk och ett glas vitt vin. Är man vinintresserad och framförallt då av det inhemska vinet så är valmöjligheterna många. Det finns nämligen hela 101 stycken kroatiska vinsorter att välja mellan i menyn.
På andra sidan av restaurangen ligger en romersk terrass. Här kan man dricka en espresso i skuggan av ett olivträd.

Prisklass – medel/dyrt

Ja, för att vara Kroatien så är det en smula dyrt, men det är också väldigt bra mat och service. Det ligger något i det gamla ordspråket ”smakar det så kostar det” trots allt. Priset för mat och dryck är ändå överkomligt och hamnar någonstans på vad en middag ute på restaurang i Sverige kostar.

Split: Ruiner, skönhet och mystik.

Hitta Hit: . Diocletian´s Wine House, Julija Nepota 4, 21000, Split, Kroatien

Avsmakningsmeny på Bifångst, Göteborg

Publicerat av
6

Förra helgen åt vi en 10-rätters avsmakningsmeny på Fiskekrogens bakficka Bifångst, den lilla restaurangen som ligger inne i restaurangen. På Bifångst satsar man på att skapa modern, nynordisk mat med influenser från Medelhavet och Japan. 

Det finns ingen färdig meny utan istället väljer kockarna ut de bästa råvarorna för dagen och bifångst välkomnas stort. På dagens meny bestod bifångsten av bl.a trollhummer, vilket var oerhört spännande att smaka på och som serverades med en majonnäs som dessutom var den godaste jag någonsin smakat. Vem hade kunnat ana att det går att skapa magi med sådant som annars kastas bort? Det går inte att säga annat än att konceptet är en klockren succé.

I baren finns 10 sittplatser där man sitter och ser på medan kocken tillreder och lägger upp maten. Varje tallrik presenteras noggrant och omsorgsfullt. Ett spännande matäventyr från början till slut.
Kvällens Meny- 10 rätter som serverades i ett lagom tempo under kvällen med tillhörande dryckespaket för den som önskar.

RäkconsomméPotatisgalette med regnbågsrom. Rödbetsgravad hälleflundra med polkabetor, passionsfrukt och wasabiolja. Trollhummer med vattenkrasse och majonnäs.  IPA- bröd med misosmör. Fjärsing med sur blomkål, rökta mandlar, guldrussin och dragon. Dhansak på get med grantäpple och yogurt. Getost med björnbär, aprikos och kombuknäcke. Blodapelsinsorbet med bläcksmulor och fänkålsfrön. Bakad bananglass med kidavoa och tångmaräng.

Mina favoriträtter var trollhummern, fjärsingen och getosten. Avsmakningsmenyn gav verkligen mersmak och jag vill definitivt prova fler restauranger i Göteborg och Stockholm med den här inriktningen.

HITTA HIT: Fiskekrogen, Lilla torget 1, 411 18 Göteborg