Månadsarkiv: februari 2019

Bergen Fjord Adventures – ett äventyr från fjord till mun

Publicerat av
6

Vid en lägereld ute på på en klippa i den natursköna skärgården utanför Bergen, fick jag under en solig höstdag vara med om en autentisk matupplevelse utöver det vanliga. Jag åkte med ”Bergen Fjord Adventures” på ett gastronomiskt äventyr- från fjord till mun. 

Vad sägs om sjöborre, kammusslor, krabbor och ostron nyss upptagna från havets botten? Vår guide Mariann hade en hel skattkista med sig av havets och fjordens läckerheter, allt var så pinfärskt så att det sprattlade. Hon förberedde omsorgsfullt råvarorna vid elden i naturens egna utomhuskök. Tillsammans hjälptes vi andra åt att plocka tång, snäckor och småkrabbor för att smaksätta buljongen till den mustiga soppan som skulle kokas över elden. Aldrig förut har förberedelserna inför en måltid känts så kul och spännande.

Fjordsafari från Bergen

Äventyret började i Bergens hamn nära det pittoreska området Bryggen. Där fick vår grupp på (ca 10 pers) kliva på en speedboat iförda skyddsdräkt, skyddsglasögon och flytväst. Vi flög därefter fram över fjorden, kryssade förbi öar och rev samt fick se makalösa vyer längs med färden. Farten fick det att kittlas i magen men det var aldrig på något sätt läskigt eller otrevligt, bara kul. Efter 45 minuters fjordsafari började vi saktade ner på farten och det var dags att slå läger och börja laga mat. Vi hittade en otroligt vacker klippa med betande getter som var den perfekta platsen att lägga till på. Getterna fortsatte att beta och brydde sig inte särskilt mycket om oss.

 

Fjordens skatter

Vi försågs alla med varsin hink och kniv. Därefter var det bara att vada ut i fjorden och samla ihop smaksättning till soppan. Mariann berättade att det mesta i fjorden gick att äta och bad oss samla ihop tång, snäckor, småkrabbor och annat vi kunde hitta. De riktiga skatterna hade hon lyckligtvis redan hämtat upp från havets botten tidigare under morgonen och hade med sig i en stor tung låda.

Utomhuskök när det är som bäst.

Medan soppan sakta puttrade över elden tog hon fram sin låda och lät oss smaka på den ena spännande läckerheten efter den andra. Vi fick smaka på rå sjöborre, chevish på hundraårig jättemussla och ljuvliga ostron som serverades med en stänk citron samt en liten ätlig blomma. Kammusslorna grillades lätt över elden med lite skirat smör. Upplevelsen i naturen med dessa enastående råvaror från fjord och hav slog vilken restaurangupplevelse som helst med hästlängder. Det blir helt enkelt inte mer autentiskt än så här.

Det fanns många färska kammusslor att tillreda och vi fick en kurs i hur man öppnade och tillredde dem vid elden.

Själva huvudnumret var förstås soppan som serverades allra sist. Det är svårt att förklara hur gott den första skeden i munnen smakade. En stor smakexplosion i en liten skål. Det var den godaste soppa jag någonsin blivit serverad. Vi åt alla under andakt och det var bara att konstatera att Bergen Fjord Adventures vet precis vad de gör. Krabborna med mjukt skal som serverades till soppan var bara den lilla extra  ingrediensen som satte pricken över i:et.

Lunchen ute på klippan i Bergens skärgård kan bara beskrivas som himmelsk. Att vi dessutom hade en fin och solig höstdag när vi var här gjorde ju inte heller saken sämre. Jag kommer alltid minnas den här dagen och när jag tänker tillbaka på mina dagar i Bergen är det smakerna från den här autentiska matupplevelsen jag minns allra mest. Smaken av fjord och hav.

Bra att veta om Bergen Fjord Adventures

Tid och plats: Året runt. Turen tar 3,5- 4 timmar. Upphämtning och lämning sker i Bergens hamn. Vid dåligt väder finns en alternativ plats att stanna på ute i skärgården där man kan sitta under tak.

Pris: Priset ligger på 1495/nok pers och då ingår fjordsafari, mat och 2 glas dricka. *Priser gäller för grupper på mins 8 pers. Om ert sällskap inte är fulltaligt men ändå vill göra den här utflykten går det att anmäla sitt intresse och göra den ihop med andra. För mer info titta in på Bergen Fjord Adventures hemsida.

Rolig detalj: Ni har väl inte missat programmet Paul Hollywood bakar jorden runt på TV4 play. I ett av avsnitten i säsong 2 besöker han Bergen och åker med Bergen Fjord Adventures på en privat tur.

Resan var en del av en pressresa som arrangerad av Innovation Norway (Fjord Norway, Visit Bergen och Region Stavanger).

Ralph Laurens lyxrestaurang i Paris

Publicerat av
4

Inne i Ralph Laurens flaggskeppsbutik i det lyxiga kvarteret Saint-Germain-des-Prés hittar man en av Paris mest exklusiva restauranger. Ralph´s är en romantikers dröm och det perfekta stället att fira ”Alla hjärtans dag” på eller något annat högtidligt. Klä upp dig i dina finaste kläder och slå dig ner antingen i den gröna oasen på utsidan eller inne i den mörka burriga slottsliknande miljön inne i restaurangen. Oavsett var du väljer att sitta är chansen stor att du hamnar bredvid någon kändis, då restaurangen regelbundet besöks av både filmstjärnor och modeikoner. Du kommer antagligen få vara med om din mest glamourösa lunch någonsin.

Trädgården inne på Ralph’s innergård är uppdukad med vackra blå tallrikar och blå-vitrandiga fluffiga kuddar. Stora vita parasoller skyddar mot solen och innergården är omgiven av grönska och fågelkvitter. Jag kan föreställa mig att Ralph´s är precis den typ av oas som man kan stöta på som en hägring i öknen. Ett fulländat paradis fyllt av läcker mat och svalkande drycker.

Min vita klänning med blå stjärnor från Ted Baker gjorde sig väldigt bra i miljön på innergården. Det är nästan så att man skulle kunna tro att klädvalet var planerat.

På restaurangens insida möts man av en mörkare slottsliknande miljö. Det är högt i tak och väggarna pryds av stora tavlor med motiv av hästar, jakt och ridsport. Borden är stilfullt dukade med Ralph Laurens egna servis, kristallglas och vaser med djupröda rosor. En elegant och softistikerad miljö.

 

Ralph Lauran-  Dining Experience

I Ralph’s lunchmeny hittar man allt från eleganta rätter som grillat ankbröst och hummer till lyxiga klassiska burgare. Förrätter kostar mellan 17-36 euro och en huvudrätt mellan 26-65 euro.

Till förrätt fick vi in en skål med friterade oliver, smör och nybakat bröd.

Jag valde länge och väl i menyn och tillslut föll mitt val på den rostade hummern som serverades med blomkål, svamp samt ett timjancurry-smör. Hummern smalt i munnen och smakkombinationen av de olika ingredienserna på tallriken var genialisk. Den här lilla rätten för 65 euro skulle jag sannerligen inte ha något emot att äta oftare. Det må ha varit min dyraste lunch någonsin men den smakade himmelskt.

Alex visste redan sedan långt tillbaka att han skulle beställa in husets NY strip steak på 450g som serverades med ”ranch-style fries” och pepparsås.

 

Pink Pony- Ett samarbete med Rosabandet

Efter måltiden kände vi oss inte riktigt redo att lämna så vi bestämde oss för att sitta kvar en stund och beställa in en cocktail. Eftersom restaurangens miljö var inspirerad av såväl hästar som polo och ridsport kändes det väl passande att beställa in en drink vid namn ”Pink Pony”. Vi fick veta av servitrisen att drinken var ett samarbete mellan Ralph Lauren och Rosabandet. Så när man beställer en ”Pink Pony” på Ralph’s går en stor del av pengarna direkt till välgörenhet.

 

8 våningar av lyx

Missa inte att ta ett varv inne i Ralph Laurens flaggskeppsbutik när du ändå är här. Även om du inte tänker köpa något så är det ändå lite av en upplevelse att besöka den 8-våningars eleganta butiken. Efter lunchen kollade vi in samtliga våningsplan och spanade in det senaste modet.

Hitta hit: Ralph´s, 173 Boulevard Saint-Germain, 75006 Paris

 

Dinner Time Stories ”Le Petit Chef” har kommit till Ristoria i Göteborg

Publicerat av
6

Letar du efter en annorlunda och unik middagsupplevelse? Då kan jag med glädje meddela att världens minsta kock äntligen kommit på besök till Göteborg. Dinner Time Stories ”Le Petit Chef” kommer med avancerad 3D-teknik så kallad ”skullmapping” få middagsbordet att bokstavligt talat sväva iväg bortom fantasins gränser. Detta är ett kulinariskt middagsäventyr för alla sinnen som du sent ska glömma.

Dinner Time Stories restaurangkoncept ”Le Petit Chef” har tidigare gjort stor succé i storstäder som bl.a Dubai, London och Berlin. Nu har det efterlängtade pop-up konceptet kommit till Göteborg. Under utvalda datum i feb-maj kommer världens minsta kock hålla till bakom ett hemligt draperi inne på restaurang Ristoria i Gothia Towers. Där kommer han bjuda sina gäster på en 6-rätters avsmakningsmeny, röra om i deras grytor och ta dem med på en fascinerande resa i Marco Polos fotspår. Förvänta dig inget annat än en oförglömlig upplevelse genom gungande hav och över isiga bergstoppar.

En middagssaga i Marco Polos fotspår

Middagsäventyret börjar redan när du sätter dig till bords. Sagoboken framför dig börjar bläddras av en osynlig hand och vips hoppar den lilla kocken fram, springer omkring på bordet och gör en storartad entré. Därefter får hans gäster följa med honom längs med silkesvägen på en kulinarisk resa i Marco Polos fotspår. Resan börjar i Marseille för att sedan fortsätta vidare genom Arabiens öken, färgstarka Indien, över Himalayas vita bergstoppar för att slutligen avslutas i drakarnas Kina. För varje nytt kapitel i boken kommer du att få avnjuta rätter inspirerade från platserna du besöker under färden, presenterade på de mest kreativa och fantasifulla vis. ”Le Petit Chef” må vara världens minsta kock men han är en kock med stora idéer.

Servering 1- Marseille

Resan börjar längs Frankrikes kust i Marseille. Vågor börjar sakta rulla in över bordet och plötsligt befinner man sig mitt i ett stort gungande hav. På havets botten finns bortglömda skatter och snart spolas en mystisk kista upp till bordet. Inuti kistan hittar man de två första rätterna som består av en utsökt tartar på oxe samt en läcker pilgrimsmusslalinné med torkad räka och granatäpple.

Servering 2- Arabia

Därefter färdas vi genom den heta öknen förbi sandstormar, flygande mattor och dansande vattenpipor. Om du lyckas klura ut hur man öppnar den mystiska trälådan med arabiska symboler får du också njuta av dess förnämliga rikedomar. Inuti finns nämligen arabiska läckerheter som friterad bobak, falafel, kebbah med tryffelpeccorini, mahamara, baba ganouch samt tabbauleh.

 

Servering 3- Indien

Resan längs silkesvägen fortsätter och nästa destination som ”Le Petit Chef” tar oss med till är Indien, de färgsprakande kryddornas land. Tredje serveringen för kvällen består av en kryddstark välbalanserad kycklingconsommé med grillat kycklinglår som serveras i kanna på ett vackert silverfat.

Servering 4- Himalaya

Därefter flyger vi vidare genom isiga vindar högt över Himalayas snötäckta bergskedjor. Servering nummer 4 är inte helt otippat av det lite mer frostiga slaget. Den iskalla citron -och yuzusorben som serveras med kokosmjölk, rostade kokosflingor och karamelliserad ingefära är en sådan rätt som bara gör sig rättvis på film. Titta gärna in på Fantasy Dinings Facebook-sida för att se vilken rykande iskall explosion den här rätten framkallar vid presentationen.

 

Servering 5- Kina

Efter att ha färdats genom hav, öken och kalla snölandskap når vi tillslut resans sista destination. I Kina får vår lilla kock det hett om öronen när han försöker springa ifrån en eldsprutande drake som jagar honom mellan dumplingskålarna på bordet. Han klarar sig som tur är helt oskadd och ser därefter till att vi får avnjuta det bästa från det kinesiska köket. Vad sägs om krispigt anklår i hosionsås med vårlök, sesamfrön, limezest och risotto?

 

Servering 6- Dessert

Trots att vi nått slutdestinationen på resan, återstår en sista servering innan ”Le Petit Chef” är redo att tacka för sig. Den sista rätten som trollas fram är en ljuvlig creame brulé med influenser från flera av destinationerna vi färdats genom längs med Silkesvägen. Ris från Kina, saffran från Arabien, vanilj från Indien samt toner av apelsin, kanel och kardemumma. Bon apetit!

Hitta Hit: Ristoria, Mässans gata 16, 402 26 Göteborg

Reseguide till Bristol- 10 coola saker att se & göra

Publicerat av
3

Bristol som är beläget i sydvästra England nära gränsen till Wales är en färgglad, annorlunda och cool hamnstad med mycket att se och upptäcka. Jag tillbringade en weekend i staden på jakt efter pirater och gömda skatter. Jag lekte också detektiv och i de mörka gränderna letade jag upp stadens hemligheter om natten. Dessutom såg jag till att göra så mycket som möjligt när jag var där. Resultatet blev den här guiden med mina bästa tips på coola saker att se & göra när man besöker Bristol.

Jag brukar som ni vet sällan tipsa om de mest kända eller självklara sevärdheterna i mina reseguider, men den här gången måste jag göra ett litet undantag. Bristol är förvisso känt för att ha några av Storbritannien mest udda sevärdheter men det finns ändå en och annan klassiker man inte bör missa. Clifton Suspension Bridge, den dramatiska hängbron på klippavsatsen över floden Avon är definitivt en av dessa. Man får heller inte missa att stiga ombord på ångfartyget Brunel’s SS Great Britain, som är ett av de bästa museum jag någonsin varit på. Den mystiske gatukonstnären Banksy’s street art är också väl värd att leta upp samt att ta en promenad genom hamnen där man får vyn över de färgglada husen som är så förknippade med staden. Här finns även ett stort utbud av spännande restauranger, coola pubar och hemliga barer. Jag uppfattade Bristol som en kul och annorlunda brittisk stad där det fanns något nytt och spännande att upptäcka bakom varje hörn. Kanske är det just av den anledningen uttrycket ”bristolian cool” är något jag jag tar med mig därifrån. Är något ”bristolian cool”, då betyder det nämligen att det är riktigt coolt. Ett nytt ord att lägga på minnet och lägga till i ordförrådet kanske?

1. Hamnen- ta en promenad i Bristols hamnkvarter

Runt hamnkvarteret finner man de färgglada sockerlådsliknande husen som man ofta ser på fotografier och vykort från Bristol. De är till och med mer färgglada i verkligheten. I hamnområdet finns mängder av båtar och fartyg, stora som små samt flertalet båtar och bryggor som används som flytande hus. På vägen mot Brunel’s SS Great Britain passerar man det gamla varvet, Skeppet ”the Matthew” som är en rekonstruktion av skeppet som John Cabot seglade med när han upptäckte Newfoundland samt M Shed Museum som är ett historist museum om Bristol. När man känner sig klar med alla sevärdheter i hamnen är det bara att hoppa på en av de små gulliga färjebåtarna som snabbt och smidigt tar en över till andra sidan. För man ska självklart ha åkt båt minst en gång under sin Bristolvistelse, det hör till.

2. Street art- leta upp Banksys verk

”The Girl with the pieced eardrum” som ligger i hamnområdet är bara ett av alla konstverk som den prisade gatukonstnären Banksy har skapat runt om i staden. Andra kända verk är bl.a ”hanging love”, ”the mild mild west” och ”you don’t need planning promision to built castle in the sky”. För den som är riktigt intresserad av Street Art rekommenderar jag att gå en arrangerad ”Banksy´s street art tour”, men det är också en aktivitet man enkelt kan göra på egen hand. Den mystiske Banksy vars identitet fortfarande är okänd föddes i Bristol och därav finns många av hans allra första verk gömda runt om i staden.

 

3. Brunel´s SS Great Britain- besök ett museum

Att stiga ombord på Brunel´s SS Great Britain är som att göra en tidsresa tillbaka till mitten av 1800-talet. Muséet är ett av Bristols mest populära sevärdheter och är en fantastisk upplevelse för både stora och små. Genom skådespeleri, kostymer, lukter och andra sinnesförstärkare förmedlar muséet sin historia till besökarna. Stig ombord på fartyget och titta in i besättningens hytter, byssa och festsal. Känn doften av rutten fisk och nybakat bröd från byssan och få en inblick på hur livet ombord kunde se ut. Lär dig mer om fartyget på Dockyard museum samt spana på fartyget underifrån från ”the Dry dock” som är beläget under den konstgjorda vattenytan.

4. Clifton Suspension Bridge – besök Clifton Observatory med perfekt utsikt över bron

Clifton Suspension Bridges är beläget ca en halvtimmes promenad från centrum i en förort till Clifton som i sig är en förort till Bristol. Jag valde att ta en tidig morgonpromenad dit och med hjälp av Google Map hade jag inte särskilt svårt att hitta vägen. Väl framme såg jag snabbt att den bästa platsen för chansen att ta ett bra panoramafotografi var uppe på berget där även observatoriet är beläget i ett slottsliknande torn som tidigare varit en gammal kvarn. Därifrån får man helt klart den nästa utsikten.

5. Clifton Village- spendera dagen i söta Clifton Village

Efter att jag besökt bron var det dags att utforska sockersöta Clifton Village. Här kan man strosa omkring och titta in i gulliga presentbutiker, antikaffärer, tehus och caféer. Man får heller inte missa ett besök inne i Clifton Arcade med den mysiga grönsaksmarknaden utanför. Här finns allt från vintage till butiker som säljer udda smycken. Vill man äta lunch med guldkant rekommenderar jag att titta in på flotta The Ivy Clifton brasseri som är något alldeles extra.

6. St: Nicholas Market- shoppa på Bristols mysigaste shoppinggata

Runt gatorna i närheten av St: Nicholas Market finns chansen att hitta något riktigt kul att ta med sig hem. I detta charmerande centrala område i Bristol ligger många hotell och det är ett bra utgångsläge med nära till det mesta. Med många restauranger, pubar och ginbarer i närheten kan man hålla sig sysselsatt långt inpå kvällen.

 

7. Christmas Steps- Bristols mest pittoreska genomfart

Med anor från 1600-talet har denna unika genomfartspassage och trappa en näst intill medeltida atmosfär. Den smala passagen som leder upp mot Colston Street är lätt att missa om man inte är helt bekant med området. Men eftersom platsen är en av Bristols mest Instagramvänliga platser är det många som hittar hit ändå. När du ändå är här passa på att titta in på en pint på den mysiga puben med samma namn.

 

8. Speakesies- Besök någon av Bristols hemliga lönnkrogar

Lek detektiv i staden och upptäck dess många hemligheter. Bakom anonyma dörrar och nedklottrade telefonkiosker gömmer sig en värld du inte visste fanns. Vips befinner du dig tillbaka på förbudstiden där tekannorna innehåller allt förutom just te. Missa inte ett besök på the Red Light, The Milk Thistel samt Hyde & Co.

9. Restauranger- testa Bristols coola restaurangutbud

Oavsett om du är ute efter klassiska fish & chips, burgare, italienskt eller trendigt asiatiskt så kommer Bristol med största sannolikhet inte göra dig besviken. För mer tips och inspiration om restaurang- och barutbudet i Bristol läs min guide: 11 annorlunda & coola restaurang- och barupplevelser i Bristol.

10. ” Treasure Island Trail” lär dig mer om Bristols pitathistoria samt kopplingen till Skattkammarön ”Treasure Island”.

Visste ni att Bristol har en minst sagt spännande pirathistoria och att den ökände piraten ”Blackbeard” ursprungligen kom här ifrån? Staden har också en stark förbindelse till Robert Louis Stevenssons roman Skattkammarön och tack vare ”Treasure Island Trail” får man lära sig allt om detta. En aktivitet som är rolig för hela familjen. Läs min spännande piratguide: Pirater & gömda skatter som tar er med till allt från legendariska piratbarer till historiska kvarter.

 

Nästa resa – York

Detta var mitt sista reportage från Bristol. En fantastisk stad som jag tycker är på tok för underskattad av oss svenskar. Jag kommer dock inte vara borta från Storbritannien särskilt länge. För snart reser jag dit igen. Den här gången till York på jakt efter spöken, vikingar och lite Harry Potter-nostalgi. Jag kommer även göra ett besök i Whitby, goth-staden där det sägs att Bram Stoker fick sin inspiration till Greve Dracula. Ni hänger väl med på fler temaresor?

Resan var en pressresa i samarbete med Visit Britain

Lyssna på min medverkan i podden Prosecco O´Clock

Publicerat av
Svara

I början av veckan tog jag ett stort kliv ut från min normala ”comfort zone” och gjorde debut i både hörbar och synlig form. Jag medverkade nämligen för första gången i ett poddavsnitt som dessutom även spelades in och går att se på youtube. Podden som jag var med i heter Prosecco O’ Clock och består av den fantastiska duon Hanna Khazrai & Moa Malan och produceras av Dark Duck Studios.

 

Om Prosecco O´Clock

Första gången jag lyssnade på Prosecco O´Clock så fastnade jag direkt för den härliga jargongen mellan vännerna Hanna & Moa. I podden delar tjejerna öppenhjärtigt med sig av sina liv och erfarenheter på ett rappt och underhållande sätt som ibland är allt annat än PK. Det är som att vara med på en intim tjejmiddag där man får smyglyssna på alla roliga detaljer. Podden passar lika bra som underhållning på tåget eller bussen som när man sitter ensam hemma en fredagkväll i soffan med ett glas prosecco. Det sistnämnda är lite extra passande eftersom tjejerna har som tradition att testa en ny prosecco i varje avsnitt som presenteras och dessutom betygsätts. Förutom att prata om sina egna liv och proseccobubblor bjuder Hanna & Moa in spännande gäster att medverka i podden. Ämnena varierar stort och kan handla om allt från relationsdilemman och bekräftelsebehov till drag queens och Tinder.

 

Fantasy Dining + Prosecco O´Clock

 

Jag blev inbjuden som gäst till Prosecco O´Clock för att prata om mina annorlunda temaresor och mitt stora intresse för att besöka temarestauranger. Det blev snack om allt från att äta middag på den bisarra toalettrestaurangen ”Modern Toilet” i Taiwan till att fira Halloween på Draculas slott i Transsylvanien. Jag fick också chansen att tipsa om några roliga och annorlunda restaurangupplevelser som man kan hitta på närmare håll som t.ex i Göteborg och Stockholm.

Tiden gick väldigt snabbt och helt plötsligt var programmet slut. Jag insåg att jag bara hunnit berätta en liten bråkdel om ämnet som ligger mig så varmt om hjärtat och har förståss massvis med mer tips på lager. Den här gången blev det mycket fokus på mina mest udda temaresor men vill tillägga att långt ifrån alla mina resor är riktigt så extrema.

Det var väldigt roligt att få medverka i podden och jag tror att jag för en liten stund glömde bort att jag både blev inspelad och filmad. Det var som att jag plötsligt var med på den där tjejmiddagen och blev en liten del av den. Jag vill säga tusen tack till Prosecco O´Clock samt Dark Duck Studios för att jag fick vara med och prata om det roligaste jag vet i hela världen. Jag hoppas att vi ses snart igen.

Här kan ni lyssna & se på avsnittet

Youtube- Avsnitt 27 Fantasy Dining

Podbean – Avsnitt 27 Fantasy Dining

Sportify – Avsnitt 27 Fantasy Dining