”Taste of Prague food tour” – en matupplevelse utöver det vanliga

Är du en foodie, ute efter lokala matupplevelser utöver det vanliga och kanske till och med är beredd att gå upp ett par kilo i vikt? Vill du träffa resenärer från hela världen, sitta ned till bords samt dela på en bit mat tillsammans? Då är ”Taste of Prague food tour” verkligen något jag kan rekommendera för dig. Den här guidade turen bjuder på fantastisk mat och dryck samt tar dig med till några riktiga guldkorn i Prags mest bubblande gastronomiska stadsdelar.

 

 

Vilka är ”Taste of Prague”?

Taste of Prague startades i Prag 2011 av Zusi, Jan, Karolina, Markéta & Martin. De hade en önskan om att få möta och sammanföra resenärer från hela världen och sitta ner till bords tillsammans med dem över en bit god mat & dryck. Deras två grundmål är följande: Du ska lämna Prag och känna att du älskade allt med att vara där och du ska ta med dig ett par extra kilon hem i resväskan (i egen vikt då förstås). Jag kan själv intyga att deras plan lyckades galant.

Under vår ”food tour” var Karolina vår guide. Hon var som en enda stor solstråle med en härligt sprudlande energi samt passion för det hon gör. Vår lilla grupp från Sverige mixades med tre härliga tjejer från Norge och Karolina såg till att vi genast bekantade oss med varandra. Vi tillbringade därefter flera timmar i varandras sällskap med god mat och dryck på några av Prags mest spännande lokala restauranger.

Titta in på Taste of Pragues hemsida för priser, mer info & inspiration inför din resa.


Resan till Tjeckien var en pressresa arrangerad av visit czech republic.

 

1.  LOKAL

Vår ”food tour” startade på en lokal pub/ölhall som passande nog även hade just namnet ”Lokal”. Detta är Prags längsta och mest långsmala pub. Det som också är lite speciellt med det här stället är att man behållit den gamla inredningen i kommunistisk stil med temat minimalism. Puben är enkelt inredd med träbänkar, inristningar i väggar (precis som det var förr) samt stora öltankar i rostfritt stål direkt under kranarna. En gång i tiden var det så här alla ölhallar såg ut runt om i staden. På Lokal serveras traditionell hemlagad tjeckisk mat, klassiska pubrätter samt pilsner Urquell eller Kozel direkt från tanken.

Första serveringen:  På Lokal fick vi in mängder av småtallrikar med friterad ost med tartarsås, korvar, inlagd sill, inlagd färskost samt skinka med pepparotskräm. Detta sköljde vi ner med varsin kall kozel direkt från tanken.

Detta ska ni veta var bara början på vårt matäventyr. Det skulle visa sig komma mycket mer.

Dlouhá 33, 110 00 Staré Město, Tjeckien

 

2. KANTYNA

Nästa ställe som vi besökte var Kantyna en restaurang som kändes som en blandning mellan en saluhall, en elegant köttrestaurang samt ett besök hemma hos den lokala slaktaren. De stora köttstyckena och benknotorna som hängde i skyltfönstret gav en försmak av vad som komma skulle. Innanför var det sorligt med mycket liv och rörelse. I mitten av salen står ett långsmalt marmorbord med plats för flera personer att stå och äta under ljuskronan (som är formad som ett köttben). De olika kötträtterna beställer man från de olika matstånden inne i restaurangen precis som i en saluhall eller på en matmarknad.

Andra serveringen: Serveringen på Kantyna bestod av ”beef tartar”, ”slowly rosted beef”, holandsky rizek (mald schnitzel), ”pulled pork shin” samt bröd och picklade grönsaker. Till maten kunde man välja mellan kozel öl eller lokalt tjeckiskt vin från Moravia (Märhen).

Politických vězňů 1511/5, 110 00 Nové Město, Tjeckien

 

 

3. KRO

På tjedje stoppet på vår ”food tour” hamnade vi i den bubblande gastronomiska stadsdelen Karlin. Här gjorde vi ett besök på Kro Kitchen som jag lätt vågar ge mig på att påstå serverar Prags godaste kyckling. Den här restaurangen är verkligen ett sånt där ställe man ska besöka om man vill hela sig själv med god mat. Allt smakar ljuvligt.

Tredje serveringen: Bestod av grillad kyckling, pulled chicken, pulled beef med aprikossås, potatispannkakor, ris med poppande bovete, pommes, hemlagad kimchi och kålsallad. Ja ni hör ju själva. Till maten drack vi husets populära rosévin Rešak wine by mr. Osicka. Vilken perfekt kombo!!

 Vinohradská 66, 130 00 Vinohrady, Tjeckien

 

4. ESKA

Sist men naturligtvis inte minst hamnade vi på Eska en oerhört populär och trendsättande restaurang, även den belägen i den gastronomiska stadsdelen Karlin. Eska är en modern restaurang/bageri som blandar modern matkonst med det traditionella. Detta gäller både i miljön samt när det kommer till resultatet som hamnar på tallriken. Restaurangen har två våningar med stora öppna fönsterpartier i taket som släpper in härligt med ljus i lokalen. Eska är ett perfekt ställe att komma till för att äta lunch eller brunch, vilket de också blivit mycket kända för.

Fjärde serveringen: Sista serveringen bestod av Eskas ”flame-baked” bröd med smör samt potatis i aska i krämigt potatisskum. Men det tog inte slut där. Det blev även vetrnik och plommonsorbet till efterätter samt en god kopp filterkaffe. Sen måste jag nog i ärlighetens namn säga att det inte fanns plats för mycket mer mat. Vilket var tur för här tog vår food tour med Taste of Prague slut.

 Pernerova 49, 186 00 Karlín, Tjeckien

Mätta och belåtna sa vi farväl till vår guide Karolina med vetskapen att vi alla säkert gått upp ett par kilo extra i vikt men ändå skulle lämna Prag nöjda och lyckligare än någonsin.

 

Läs också: Prags bästa ölpromenad för dig som gillar hantverksöl & 5 fantastiska platser att dricka vin på i Prag

Glöm inte föja @fantasydining på Instagram

5 fantastiska platser att dricka vin på i Prag

Vill du dricka vin på en härlig takbar, i en mysig gränd, under Karlsbron, nära kanalen eller varför inte på en vingård på hög höjd? Letar du efter de platser i Prag där det passar lite extra bra att dela på en flaska vin i solnedgången med vyer som blir magiskt vykortsvackra på bild? Här är mina bästa tips på 5 fantastiska platser att dricka vin på i Prag.

 

 

TJECKISKT VIN

Öl må förknippas med Tjeckiens huvudstad och är det land där det dricks mest öl i hela världen, men man ska inte glömma att det produceras en hel del vin också. Det tjeckiska vinet är intressant och spännande att upptäcka. Tjeckien har otroligt mycket bra viner som tyvärr aldrig kommer så långt som till Systembolagets hyllor här hemma i Sverige. Vilket är synd, så man ska verkligen passa på att dricka det tjeckiska vinet när man är på plats.

Moravia (Märhen) i sydöstra Tjeckien är den största vinproducerande regionen i landet. Den största staden i regionen är Brno som är den näst största staden i landet efter Prag. Regionen står för hela 94% av Tjeckiens hela vinproduktion, så mycket av vinerna som serveras i hela landet kommer därifrån.

I Tjeckien producerar man både vitt och rött vin på ett femtiotal olika druvor ifrån både internationella och inhemska druvsorter. Det vita vinet står för majoriteten av produktionen och är oftast i stilen friskt och fruktigt. Många av de tjeckiska vita vinerna har blivit tilldelade priser i internationella vinsammanhang samt i prestigefyllda tävlingar, vilket talar för en riktigt hög kvalitet. Vanligaste gröna druvsorterna är muller-thurgau, riesling, chardonnay, gruner veltliner och welschriesling (druvsorter som vi känner igen från Tyskland och Österrike). Pálava är en inhemsk druvsort som förknippas med Moravia i sydöstra Tjeckien. Druvan är en korsning mellan muller thurgau och gewurztraminer. Många tror att den här druvan kommer att skapa väldigt bra viner och ha ett strarkt id som kommmer att förknippas med Tjeckien i framtiden. Jag tror personligen att det bara är en tidsfråga innan tjeckiska viner blir lika trendsättande och efterfrågade som t.ex grannlandet Österikes.

Även om de vita vinerna är de som blir mest prisade samt får mest uppmärksamhet, tycker jag att de röda vinerna är riktigt bra de också. Det kallare klimatet (jämfört med många andra vinländer) bidrar till att de röda vinerna oftast produceras i en lättare bärig stil med en ungdomlig smak, hög syra med inslag av blåbär, hallon, färska örter samt med en viss mineraliet. Det finns naturligtvis rött vin även i andra stilar där man använt sig både av fatlagring och andra metoder för att skapa viner med mer karaktär, fyllighet och strävhet. Vanligaste blå druvsorterna är pinot noir, merlot, sankt laurent, blaufränkrisch och zwigelt. Många vingårdar satsar även på ekologiska -och biodynamiska odlingar.

 

1. St. Wencelas vinyard- vingården intill Prag Castle

Vill man börja bekanta sig med tjeckiskt vin, varför inte börja direkt på en vingård i hjärtat av centrala Prag. I sluttningen intill Prag Castle hittar man Villa Richter och St. Wencelas Vinyard. Den här legendariska vingården har en 1000-årig historia och är regionen Bohemias (Böhmens) äldsta vingård. Man började plantera rotstockar här redan på 900-talet. Idag odlas här främst riesling och pinot noir och självklart säljs båda vintyperna på glas eller flaska för provsmakning. Vingården har en stor servering med en makalös utsikt mot takåsarna alldeles intill odlingarna med vinrankor som sluttar ner från berget. I den här miljön där man nästan kan skåla med vinrankorna smakar vinet naturligtvis lite extra gott.

Prague 1, Tjeckien

 


2. Terasa U Prince-
takbar med vyn över Old town square

Terasa U Prince har blivit rankad som en av de ”topp 15 bästa takbarerna i världen”. Med sin enastående utsikt över Old town square är Terasa U Prince ett riktigt ”hot spot” dit man kommer för att äta, dricka, njuta av utsikten samt även för att synas. Många vackra bilder i flödet på instagram är tagna från takterrassens egen ”dubbel view point”. En hörna med den mest fantastiska utsikten inramad med vackra blommor. I den vackra miljön där man sitter under bar himmel serveras välgjorda cocktails och lokala viner. Jag slog naturligtvis till på det senare och provade ett glas Svatovavřinecké rosé från Mikrosvín Mikulov gjort på druvan St Vincent. Till vinet tog jag in diverse småtallrikar som tonfisktartar, grillad bläckfisk och grillad scampi.

 Hotel U Prince, Staroměstské nám. 29, 110 00 Staré Město, Tjeckien

 

3. Restaurant Café Marnice- vid kanalen under Karlsbron

Alldeles under Karlsbron intill kanalen hittar man detta café som känns som en romantisk date mellan Venedig och Paris där kärleksbarnet blir Prag. Här sitter man i en lugn och stillsam miljö aldeles intill kanalen på rosa fluffiga sittdynor i en miljö bland rosa blommor. Restaurangen serverar tjeckiska och europeiska specialitéer och erbjuder tjeckiska viner på glas. Den perfekta platsen för en romantisk lunch om man reser med sin käresta eller för att ta med sig en bra bok och smutta på ett glas vin om man reser ensam.

U Lužického semináře, Malá, Praha, Tjeckien

 

4. Velkopřevorský Mlýn- balkongerna vid vattenkvarnen

Velkopřevorský Mlýn som restaurangen heter har fått sitt namn efter den historiska kvarn som man ser på andra sidan av den lilla kanalen. Restaurangens populäraste platser är på de balkonger so har utsikt mot kanalen och kvarnen. En romantisk plats i Prag dit man ska gå om man vill dela en flaska vin och äta en god tjeckisk måltid med sin käresta. Skulle man inte få plats på den populära balkongen finns en mysig innergård som också ser väldigt inbjudande ut.

Hroznová 489, 118 00 Malá Strana, Tjeckien

 

5. Restaurant Čertovka- vid Prags smalaste gränd

Restaurant Čertovka är ett mycket speciellt ställe som man hittar vid Prags allra smalaste gränd. Gränden är så smal att det sitter ett trafikljus intill som visar när det är grönt eller rött. Man kan inte mötas i gränden då blir det genast trafikstockning och kaos. Den smala gränden leder ner mot kanalen och där hittar man Čertovka´s otroligt härliga uteservering vid vattnet. Som gjord för att njuta av livets goda, undangömt en bit bort från de mest turisttäta gatorna. Čertovka-kanalen sägs förresten fått sitt namn efter en djävulsk kvinna på 1800-talet.

 U Lužického semináře, 118 00 Malá Strana, Tjeckien

Läs också:

8 rysliga, gåtfulla & mystiska platser i Prag

 Den ”ultimata gastroguiden” till Brno

Glöm inte följa @fantasydining på instagram för mer resetips & inspiration.

Prags bästa ölpromenad- för dig som gillar hantverksöl

”Prague craft beer tour” bjuder på en unik upplevelse för dem som verkligen gillar hantverksöl. Detta är något helt annat än en vanlig ”pubcrawl” där man får samma blaskiga stora stark vart man än kommer. Istället får man på den här guidade ölpromenaden testa några av Tjeckiens mest intressanta öl på noga utvalda barer som är specialiserade på hantverksöl. 

 

 

VIILKA ÄR ”PRAGUE CRAFT BEER TOUR”?

Är det inte konstigt att man inte hört talas så mycket om tjeckiskt hantverksöl? Visste ni t.ex. att det finns 450 mikrobryggerier i Tjeckien? Om man vill sätta detta i perspektiv så har Österrike t.ex bara 80. Trots detta och att det finns så mycket att erbjuda så upptäcker de flesta turister inte de riktigt goda tjeckiska hantverksölen. De vet helt inte vart de ska gå.

Gänget bakom ”Prague craft beer tour” är två vänner (Jakub och Martin) som har en lång historia tillsammans. De möttes i Spanien 2015 där de studerade och arbetade. Båda två har arbetat som reseledare och guider i många år och de uppmärksammade att öl i Prag inte är väl presenterat för turister. Det fanns då bara krogrundor ”pub crawls” med syftet att dricka så mycket som möjligt och det som serverades var blaskiga stora stark. Så 2019 bestämmde de sig för att göra något åt detta och startade ett nytt koncept som de kallade för Craft Beer Tour. Än idag är de fortfarande ensamma om detta koncept på marknaden samt om att erbjuda upplevelsen av tjeckiskt hantverksöl i Prag.

Både Jakub och Martin är oerhört kunniga ölsommelier och arbetar med öl på heltid. Jakub jobbar för Czech Brewmasters, som bygger bryggerier runt om i världen (teknik och bryggmästartillbehör), och Martin är försäljningschef för Proud Microbrewery, som ligger i Pilsen. De har därför lätt att ta människor till platser de inte skulle hitta till på egen hand samt i många fall känner de bryggmästarna personligen. Man kan därför alltid räkna med att få prova mycket bra öl på deras ölpromenader.

 

VAD INGÅR

Regular tour: Besök på en hantverksölbar & ett hantverksbryggeri, minst 1,5 l hantverksöl i minst 6 olika varianter, 2 typiska tjeckiska pubrätter som passar till ölen. Pris: 49 €

Premium tour: Besök på 3 hantverksölbarer & ett hantverksbryggeri, minst 2,5 l hantverksöl i minst 11 olika varianter, 3 typiska pubrätter som passar till ölen. Pris 79 €

Max antal: 10 pers


Resan var en pressresa arrangerad av visitczechrepublic.com

 

TJECKISKT HANTVERKSÖL & ÖLBARARERNA VI BESÖKTE 

 

1. Hostomicka nalevarna

Den första stället vi besökte under vår” craft beer tour” var ölbaren Hostomicka nalevarna, en liten hantverksölbar som vi med all förmodan aldrig hade hamnat på om vi inte följt med vår guide Jakub. De allra flesta av bord och stolarna här inne var redan upptagna av lokala stammisar. Inte en enda turist i sikte, de hittar nämligen sällan hit. Men tack vare vår guide Jakub fanns det ett ledigt bord som väntade på oss. Här började vi ölprovningen på riktigt med 4 smakprover på tapp från Hostomice microbrewery. Vi testade Fabián 10, Fabián 12, mörk Fabián14 samt en fresh hops special 13. Till detta fick vi in bröd och  bredbart grisfett. En traditionell pubrätt som är bra att grunda med innan eller till ölen. Min personliga favorit av de ölsorter vi fick testa var Fabián 12 , en ljus lager i traditionell tjeckisk stil med maltig smak.


ÖLKUNSKAP: Tjeckisk underjäst öl bryggs traditionellt i två olika varianter som man kallar för ”10%” och ”12%” detta har dock ingenting med alkoholstyrkan att göra som man kanske först kan tro, utan har istället med sockerhalten att göra som brukar anges som stamvörtstyrka. 10% betyder att det är 10% maltsocker i vörten. (Dock är det mindre alkohol i 10an än i 12an). Det bryggs även andra varianter som t. ex. 11 och 13, den sistnämda och uppåt är oftast mörka. Stamvörtstyrkan anges oftast tydligt på etiketten medan man hittar alkoholprocenten i innehållsförteckningen där bak.


Läs också: Taste of Prague ”food tour”- en matupplevelse utöver det vanliga

 

2. Pivovarsky klub

Pivovarsky klub är Prags allra första ”craft beer bar” och är belägen i den allt växande, trendsättande och restaurangtäta stadsdelen Karlín. Här serveras bl.a Benedict 12 lager som sägs var en av landets bästa.

 

 

3. DVA KOHOUTI BREWERY

Vad sägs om att dricka en Apollo Galaxy (en av de bästa alerepresentanter för hantverksölrörelsen) direkt från tapp inne i en bar som ligger mitt inne i ett bryggeri? Ganska coolt, så jag tänkte väl det. Bryggeriet drivs av det större Matuska bryggeriet, som är ett familjeföretag där pappa startade och sonen därefter fortsatte. Microbryggeriet med taproom är beläget mitt i den hippa stadsdelen Kalín och är oerhört populärt bland lokalbefolkningen. Jag menar man står ju praktiskt taget mitt i ölbryggningen bland tankar och kranar i en industriell miljö. Drömmen för en ölfantast.

 

4. PIVOTÉKA VÝCÉP

Sista stoppet på vår ”craft beer tour” var på en ny konceptbar vid namn Pivotéka Výcép. En liten hantverksölbar med 8 olika ölsorter på tapp samt ett stort sortiment på flaska.  Det här ställets unika koncept är att kyla ölen hela vägen från fat till kran. Vi fick faktiskt till och med följa med ner i kylrummet i källaren för att få se med egna ögon slangen från fatet som leder upp hela vägen genom taket till kranen. Något som är ovanligt att få se. Vi fick välja vilken sort vi ville prova här och valet föll på Muflon13 Red Ale – en överjäst ofiltrerad öltyp, rubinröd till färgen. Till detta fick vi in fläskrilette, bröd, ost och lite annat gott som passar till ölen. Här avslutades ölpromenaden och vid det här laget var vi rejält mätta och belåtna. Tips: Vill du handla med dig tjeckisk hantverksöl hem så får du inte missa att göra det på det här stället. Här finns jättemycket kul att välja bland som du inte hittar i de vanliga butikerna.


ÖLKUNSKAP: Vet du skillnaden på underjäst och överjäst öl? Underjäst öl är den vanligaste öltypen som t.ex pilsner och lager. Jäsningen sker vid en längre men lägre tempratur och man använder en typ av jäst som sjunker till botten. Underjäst öl är ofta mildare i smaken än den överjästa med mindre smakaromer. De överjästa öltyperna som ale, porter och stout sker under kortare jäsning under högre temperatur där jästen stiger till ytan när jäsningen är klar. Överjäsning är den äldsta tekniken att brygga öl på.


Läs mer om Prague Craft Beer Tour här: Prague Craft Beer Tour

Den ultimata ”gastroguiden” till Brno

Vad känner ni till om Brno, Tjeckiens näst största stad? Ska jag vara helt ärlig så visste jag inte så mycket innan jag kom dit. Men efter en dag tillsammans med gastroexperten Lukáš Hejlík som personlig guide, vet jag nu att Brno är ett riktigt ”gastromecka”. En lysande matdestination som alla ”foodies” genast bör märka ut på kartan. 

 

Låt oss börja med att presentera Lukáš Hejlík: som är en tjeckisk skådespelare, bloggare, influencer samt författare till den storsäljande gastroboken ”Gastronadšenec Lukáš Hejlík 365” där man finner 365 fantastiska tips på ställen att äta på runt om i Tjeckien. Lukáše var vår personliga guide en utav dagarna i Brno och det blev en heldag helt i gastronomins tecken.

Jag älskar verkligen hans bok, trots att jag inte kan läsa ett ord i den (tyvärr endast utgiven på tjeckiska). Det jag fastnade för i boken var själva upplägget, bildspråket och att man kan samla klistermärken för att visa upp hur många av restaurangerna i boken som man har besökt. Vissa idéer är så bra att man nästan önskar att man kommit på dem själv. Dessutom är jag säker på att alla restauranger, bistros och caféer som är omnämnda i boken är pålitliga val för den som söker en hög standard.


Resan var en pressresa arrangerad av visitczechrepublic.com


Snabbfakta om Brno:

Brno är Tjeckiens näst största stad och är belägen i södra Moravia (Mähren) där den är regionens största stad. Brno är bl.a. känd för sin mix av historisk arkitektur som blandats med det moderna samt att vara den enda staden i Tjeckien som är en del av ”UNESCO Cites of Music”, detta pga de många musikfestivaler som äger rum under året. Som gastrostad är Brno definitivt en stad att räkna med och det finns fullt av ställen som erbjuder kulinariska upplevelser likaväl som en riktigt bra kopp kaffe eller lokalt vin från de närliggande vingårdarna i regionen Moravia. Visste ni förresten att det är mer vanligt att dricka vin i Moravia än öl som man annars kanske oftast förknippar med Tjeckien?

Vill ni veta mer om Brno ska ni definitivt kolla in dessa websidor:

gotobrno.cz/en

gotobrno.cz/en/taste-brno/


Gatro City Tour i Brno med Lukáše Hejlíka

 

Vår dag i Brno tillsammans med Lukáš började tidigt på morgonen med att besöka ett frukostställe som specialiserat sig på äggrätter samt ett riktigt ”it-kaffeställe” som antagligen serverade stans bästa kaffe. Vid lunchtid blev det ramen med tjeckiska influenser samt ett besök på ett väldigt annorlunda tårtbageri. När kvällen nalkades fortsatte japantemat med sake, sushi och izakayarätter på en nyöppnad japansk restaurang. Sist men inte minst besökte vi Brnos mest excentriska bar som pga sitt nytänkande koncept nästan lika gärna kunnat ligga i Japan.

Vi fick även äran att träffa flera av ägarna till de fantastiska restaurangerna som vi besökte och wow, vilka eldsjälar dessa människor är. Unga drivna människor som brinner för det de gör står bakom framångskonceptet. Deras driv lyser verkligen igenom i det de gör och fortsätter lysa hela vägen fram till gästens tallrik. Det är en ära att få ha träffat dessa människor och jag kan bara hoppas att min kärlek till det jag gör i att förmedla i text och bild kan lysa tillbaka hälften på samma sätt som deras.

 

# EGGO

Äggrätter när de är som allra bäst. Kom hit för frukost, brunch eller sen lunch och frossa i läckra äggrätter. Eggo var från början en food truck men har gått över till en fast lokal utan hjul. De flesta kommer hit för att ta ”take away” men det finns ett fåtal sittplatser i den lilla lokalen samt en uteservering om man vill slå sig ner och äta sin äggrätt på plats. Förutom ägg i alla möjliga kreationer finns äggmackor, laxrätter och massa annat gott. Jag slog till på en ganska ovanlig äggrätt, pocherad äggvita med parmesan och krämiga äggulor i mitten samt knaprig bacon vid sidan om som serverades i ett tjusigt cocktailglas.

Dvořákova 12, 602 00 Brno-střed

 

# MONOGRAM ESPRESSO BAR 

”IT”-kaffestället Monogram serverar stolt Brno´s bästa kaffe vars bönor kommer från noggrant utvalda rostare från både Tjeckien och andra länder. Här serveras espresso och cappuccino men också filtrerat kaffe. Det finns naturligtvis även alltid något sött till kaffet som t.ex urgoda chokladbakelser.

12, Kapucínské nám. 310, 602 00 Brno-střed

 

# RAMEN BRNO

Ramen Brno är ”street food restaurangen” som utmanar det japanska köket med att kombinera smakerna i en klassisk ramen med de mest populära och klassiska tjeckiska smakerna. En kombination som visade sig vara oväntat lyckad på gränsen till genialisk. Handgjorda nudlar som görs på plats, marinerade ägg, välsmakande buljonger och långkok, får det att vattnas i munnen. Dessutom är lokalen som restaurangen ligger i riktigt cool.

 Václavská 16, 603 00 Brno-střed

 

#  (SORRY pečeme jinak) – SORRY WE BAKE DIFFERENTLY 

”Ledsen, men vi bakar annorlunda” är tårtbageriet i Brno som sticker ut hakan. Men ett dugg ledsna för det är de knappast. Konditorn Šárka Divácká driver inte bara Brno´s mest uppseendeväckande bageri hon har dessutom synts i TV i den tjeckiska versionen av Master Chef där hon gett deltagarna tårtutmaningar som de sent kommer glömma. Låt oss säga så här, jag är ingen ”tårtmänniska” men Šárkas tårtor är fantastiska, välgjorda och inte ett dugg tråkiga. På Sorry pečeme jinak hittar man helt underbara tårtkreationer, lika vackra som färgglada. Alla ingredienser som används i tårtorna är dessutom tillverkade helt från grunden vilket man verkligen kan känna i smaken. När jag fick välja tårtbit föll mitt val på den gröna skogstårtan ”the forest cake” som hör och häpna toppas med en torkad gräshoppa. När vi frågar varför den toppas med den här ovanliga ingrediensen berättar Šárka att tårtan baserats och inspirerats av en tjeckisk folksaga där gräshoppan väver samman sagan med tårtan. Om det inte är ovanligt så vet jag inte vad som är det..

Křídlovická 32/1, Staré Brno, 603 00 Brno-střed,

 

# MANYA SUSHI & SAKE IZAKAYA

Den japanska drycken sake flödar rent ordagrant (över koppen ner på fatet) på den japanska izakayan Manya. Detta är en japansk tradition som hänvisar till gästvänlighet och överflöd. Överflöd av både mat och dryck är precis vad vi också får under restaurangbesöket. Sushi, dumplings och japanska izakayarätter kombineras med husets ”funkiga” naturviner som t.ex Pet nat och Umami nectrac funky cuvéé. Naturviner är ju också ett fenomen som är väldigt stort i Japan, så dessa ”parings” var oerhört intressanta och höjde hela middagen till en galet hög nivå. Riktigt bra japansk restaurang som drivs av två unga sushikockar med riktiga eldsjälar.

 Průchodní, 602 00 Brno-střed

 

# JUST WINE

Just wine som är en kombinerad vinbutik och vinbar har ett stort och roligt utbud av intressanta naturviner både från trakten och från fjärran länder. Kom hit för att prova ett glas lokalt vin från trakten eller köp med en flaska. Det finns ett pris för att dricka vinet på plats och ett annat pris för att köpa med sig flaskan hem. Här kan man göra riktiga vinfynd och få chansen att prova på vin man förmodligen skulle ha missat annars.

Zahradníkova 28, 602 00 Brno-střed

 

# SUPER PANDA CIRCUS

Super Panda Circus i Brno är en fantasifull, excentrisk och nyckfull cocktailbar som bjuder på ett annorlunda drinkkoncept där du bl.a får spela ett karaktärsspel innan du får din drink. Stället är en färgsprakande cirkus fylld med överraskningar och en hel del galenskap. Men det är inte helt lätt att hitta dit. Det finns nämligen ingen stor skylt utanför som avslöjar att det gömmer sig en fantasifull cocktailbar på insidan. Håll istället utkik efter en dörr bakom sammetsgardiner med en symbol av en maskerad panda. Bredvid dörren sitter en liten ringklocka. Om du hittar ingången ska du inte tveka en sekund att ringa på. Du kommer inte att ångra dig. Läs mer här om mitt besök på Super Panda Circus.

Šilingrovo nám. 257/3, 602 00 Brno-střed

 

# (BAR který neexistuje) THE BAR THAT NOT EXIST

…… betyder ” the bar that not exist” och är en cocktailbar som specialiserat sig på whisky. Tyvärr fick jag själv aldrig chansen att besöka insidan på den här spännande baren vars namn genast gjorde mig nyfiken. Men jag är säker på att den här baren definitivt är ett ställe som man bör besöka när man befinner sig i Brno.

 Dvořákova 1, 602 00 Brno-střed

 

# RETRO CONSISTORIUM 

En annan av kvällarna i Brno åt vi middag på restaurang Retro Consitorium. Den här restaurangen passar lite extra bra för den som verkligen uppskattar mat & dryck i kombination, vilket är deras specialitet. Vi åt en trerätters middag med tillhörande dryckesmeny. Vad sägs om ankpaté med pistage och saffranschutney till förrätt, hjort  med semlina gnocchi och krämig sås till huvudrätt samt en hemlagad ”honey cake” till efterrätt. Samtliga rätter serverades med noga utvalda tjeckiska viner. En riktig höjdare kan jag lova.

Mečová 356, 602 00 Brno-střed

 

Läs även: 8 rysliga, gåtfulla & mystiska platser att besöka i Prag till Halloween 

8 rysliga, gåtfulla & mystiska platser att besöka i Prag till Halloween

Vill du veta hur man gör en weekend i Prag lite extra gåtfull och mystisk? Med all sin sägenomspunna koppling till alkemi och mystik kan Prag vara en av de mest fascinerande städerna i Europa att resa till under Halloween. Följ med genom lönngångar i bokhyllor, till hemliga tunnelgångar under marken, hårresande skräckbarer, rysliga muséer, samt till en bortglömd värld av mystik, alkemi och elixir.

 

Jag reste till Prag i slutet av oktober precis då trädens löv börjat skifta i de allra vackraste av höstens färger i rött, gult och orange. Från början hade jag inte den minsta tanke på att det snart nalkas Halloween. Men en och annan utskuren pumpa runt om i stan samt det faktum att jag slumpmässigt (eller inte) hamnade på den ena rysliga och mystiska platsen efter den andra gjorde mig snart påmind. Med all historisk mystik samt annorlunda utbud är Prag den perfekta ”Halloweendestinationen”. Passar för den som söker lite ryslig spänning eller suktar efter mer gåtfullhet och mystik under sin oktoberweekend. Jag kan villigt räcka upp handen för båda.

Glöm inte följa @fantasydining på Instagram för fler tips och inspiration.

 

Rysliga attraktioner blandas med magi, alkemi & fantasy

 

I den här guiden blandas rysliga attraktioner med magi, alkemi och fantasy. Jag har samlat ihop mina bästa tips på hur man gör en weekend i Prag gåtfull och mystisk, vilket passar lite extra bra när det nalkas Halloween. Jag vill förtydliga att det naturligtvis inte behöver vara Halloween för att man ska uppskatta eller gilla att besöka någon av de platser som jag nämner här. I själva verket har de inte det minsta med Halloween att göra och går att besöka året om. De platser som är med här är endast med för deras gemensamma faktor att de är gåtfulla och mystiska, vilket passar lite extra bra den här mörka årstiden.

 

8 rysliga, gåtfulla & mystiska platser att besöka i Prag

 

1. Speculum Alchemiae – hitta den hemliga lönngången i bokhyllan som leder till alkemisternas underjordiska gångar

Nyfiken på att besöka ett medeltida alkemistlabb i underjordiska gångar under marken? På Speculum Alchemiae i de judiska kvarteren är detta möjligt. Följ med till en annan tid då vetenskap, magi och mystik var nära förbunda med varandra. Då man med hjälp av hemligheter i naturen försökte att hitta medicin, lösningar samt ett högre syfte. Se platserna där de mytomspunna alkemisterna experimenterade och försökte producera elexir som skulle ge dem evig ungdom samt med hjälp av ”Philosother´s stone” förvandla vanlig metall till renaste guld. I vad som sägs kunna vara Prags näst äldsta byggnad hittar man detta speciella museum. Vilket man funnit skrifter om att de varit under 1500-talet ett örtapotek, där alkemisterna bryggt och sålt sina elixir. Under 1600-talet skall huset huserat som alkemistlabb och många av de mest kända alkemisterna sägs ha arbetat här. När du tröttnat på de underjordiska gångarna kan du botanisera bland muséets egna elixir som du kan köpa med dig hem. Välj mellan allt från kärlekselixir till elixir för evig ungdom. Vem säger att man inte kan få båda? På övervåningen i det första rummet finns även ett intressant rum med många detaljer för dig som är intresserad av de fyra elementen.

Haštalská 1, 110 00 Staré Město, Tjeckien

 

 

2. Prague Ghost Legends Museum –  besök ett rysligt museum

För dig som söker mer rysliga upplevelser kan ett besök på Prague Ghost Legends museum vara ett bra val. Här kan man läsa om rysliga spökhistorier, myter och legender samtidigt som man går omkring i en ryslig miljö i mörka tunnlar bland skelett, huvudlösa vålnader och läskiga figurer. Det här muséet är en aning turistigt men om man är här under Halloweenhelgen och söker en dos av spöken och skräck kan ett besök här ändå passa ganska bra.

 Mostecká 46/18, 118 00 Malá Strana, Tjeckien

 

 

3. Prague Medieval Tavern – res tillbaka till medeltiden

I hjärtat av Prag under slottet hittar man Prague Medival Tavern som sägs vara en av stans allra äldsta krogar. Det figuerar många myter och legender om krogen. Det sägs t.ex att Rudolfs alkemister, bödeln Mydlář, W.A. Mozart och Jaroslav Hašek alla drack sin öl här. Det sägs också varit ett tillhåll för både skurkar och bedragare och att en del blodiga händelser utspelats under dessa väggar. I dag är den medeltida tavernan ett fridsamt ställe med fladdrande stearinljus, medeltida musik, skummande öl och soppa som serveras i bröd.

Thunovská 198/15, 118 00 Malá Strana, Tjeckien

 

 

4. Reon Argondian Magical Cavern- besök fantasyvärlden Argondia

I grottliknande salonger i ett trevåningshus uppe på Petrin Kullen hittar man en unik sagovärld som konstnären själv kallar för Argondia. Här finns ca 80 olika målningar och skulpturer som föreställer Argondia och dess olika sagofigurer och väsen. Huset är konstnärens egen fantasivärld med en atmosfär som gör hela huset till ett konstverk i sig självt. En lång spiraltrappa i mitten av huset tar dig genom samtliga våningar och i hela trappan hittar man porträtt och avbildningar av Argondia och dess väsen. I bottenvåningen finns soffor och fåtöljer där besökaren gärna får slå sig ner en stund och begrunda konsten med något att dricka. Hela huset är fullt av magi och det är lätt att dras med in i konstnärens sagovärld, så stanna inte för länge för vem vet, då kanske du blir fast i Argondia för alltid..

 Petřínské sady 417, 118 00 Praha 1

 

5. Anonymous Shrink´s office-  låt anonyma mixologer lindra sinnet med hjälp av ”Hermann Rorschach-metoden”

Det är förmodligen bara de som känner till Anonymous Shrink´s Office som kommer att hamna här. Den här speciella speakeasybaren är nämligen gömd inuti en helt annan bar. En tegelvägg kommer öppna sig efter att du hittat den röda knappen som det är meningen att du ska ringa på. Har du turen att få komma in börjar behandlingen med Hermann Rorschachs revolutionerande psykoanalytiska metod (med hjälp av bläckfläckar) nästan omedelbart. Du kommer att få flera val av bilder med bläckfläckar  framför dig, den du slumpmässigt dras till mest är den bild du ska ge till din mixolog. Cocktailen som kommer att skapas kommer därav bli din utskrivna medicin från din anonyma hjärnskrynklare. Nämnde jag att mixologerna/hjärnskrynklarna även bär masker?

 Jungmannova 23/11, 110 00 Nové Město

 

6. The Alchemist Bar- lös en gåta i tarotkort

För den som söker fler cocktailupplevelser utöver det vanliga finns även The Alchemist Bar i Prags old town. Här ska man kunna få chansen att lösa en gåta som man hittar i en kista med tarotkort. Det sägs att den som lyckas lösa gåtan kommer att få en stor belöning. Men ingen verkar ännu lyckats knäcka den svåra gåtan. The Alchemist Bar är även ett ställe dit man ska gå för att dricka riktigt välgjorda drinkar i en miljö som är en tidsresa bakåt i tiden.

Provaznická 386, 110 00 Staré Město

 

7.  Museum of Alchemists and Magicans of Old Prague

Jag hade förväntat mig att detta museum skulle vara en aning turistigt, men jag hade fel. Under 1,5 timme (ett besök som egentligen hade kunnat vara över efter en kvart) delade den mycket entusiastiske och historielärda mannen som arbetade på muséet med sig av allt han kände till om alkemi och magi. Han pratade oavbrutet under hela besöket (jag var hans enda besökare förmodligen på hela dagen) om spännande teorier, mysterium, kända historiska personer samt om tomrum i histrorien som ingen lyckats helt fylla i. Han berättade också om alkemisternas arbete och vad de använde sig av i naturen för att skapa sina elixir. Jag blev verkligen fascinerad av berättelserna och oavsett vad som är sant eller myt så var hans historieberättande precis det jag var ute efter att höra. Som satte den lilla extra mystiken över min tillvaro i Prag. Dessutom gillade jag själva muséet som var fyllt av bubblande kittlar, torkade örter och mystiska föremål. Muséet låg uppe i ett högt torn som sägs varit bostad till en känd alkemist.

 Jánský vršek 8, 118 00 Malá Strana

 

8. Nightmare Horror Bar – om du vågar!!!! Besök Prags läskigaste skräckbar

Vill man göra något riktigt läskigt så ska man göra ett besök på Nightmare Horror Bar som är Prags läskigaste skräcktemabar. Föreställ dig att ta dig ner till en källare genom en mörk spiraltrappa med skräckinjagande ljud och blinkande belysning. Föreställ dig att göra detta helt ensam (som jag gjorde). Skulle du våga gå hela vägen nerför trappan utan att veta vad som väntar dig när du kommer ner? Gör du det så kommer du fram till en temabar som är inspirerad av olika skräckfilmer och karaktärerna därifrån. Ta ett varv och spana in vilka du känner igen. Här finns många välbekanta skräckansikten samt en liten hörna för den som vill kolla och förnya sina kunskaper i skräckfilm. I baren serveras kall öl och läskigt spännande drinkar.

Újezd 598/5, 150 00 Malá Strana

Läs också: Super Panda Circus- en fantasifull & excentrisk bar i Brno