Kategoriarkiv: Gourmetresor

Restauranger i Prag- den stora guiden till de bästa mat & dryckesupplevelserna

Publicerat av
Svara

Här kommer nu min ”stora guide” som är ett större samlat inlägg från alla mina bästa mat- & dryckesupplevelser i Prag. Den här guiden borde med största sannolikhet täcka alla dina funderingar gällande vilka restauranger, caféer & barer du borde märka ut på kartan inför en kommande resa. Oavsett om du är ute efter något lyxigt, annorlunda, prisvärt eller mer traditionellt hoppas jag att du kommer få stor användning av den här guiden.

INNEHÅLL

  • Restauranger
  • Taste of Prag food tour
  • Caféer & bagerier
  • Ölbarer
  • Prag craftbeer tour
  • Trevliga platser att dricka vin på
  • Annorlunda & roliga barer
  • Cocktailbarer

Resan till Tjeckien var delvis en pressresa arrangerad av visit czech republic.

Läs också: 20 annorlunda saker att se & göra i Prag 

RESTAURANGGUIDE

Här nedan hittar ni några av mina bästa rekommendationer på restauranger och matställen att äta på i Prag inklusive restaurangerna vi besökte under ”Taste of Prague food tour”.

# MANIFESTO MARKET

Manifesto market är ett litet hippt matmecka mitt i ett rivningskvarter. Maten serveras ifrån containers och man kan sitta i allt från solstolar (på sommaren) till uppvärmda plastält med kristallampor (på vintern). Matalternativen är lika många som containerna och om man kommer hit tillsammans med vänner och familj där alla vill äta lite olika maträtter, så är detta en exemplarisk plats. Välj mellan att sörpla i dig nyfångade ostron, frossa Faency fries eller varför inte avnjuta en Kaukasisk grilltallrik eller nygrillade skaldjur. Man vet aldrig riktigt säkert hur länge Manifesto market får lov att stanna kvar på den plats de ligger på idag. Men när det är dags att flytta kommer Manifesto Market återuppstå i någon annan del av staden.

# RESTAURANCE TISKARNA

Ett av mina bästa matminnen från Prag var lunchen som vi hade sista dagen på restaurang Tiskarna. En härligt modern mat-och vinrestaurang med många spännande rätter och drycker på menyn. Eller låt mig säga så här, allt som jag tycker väldigt mycket om fanns på menyn samt även ett stort intressant vinutbud. Här åt jag t.ex himmelskt god inlagd färskost som serverades med färsk pretzel, nyfriterade hemmagjorda potatischips samt en fantastisk råbiff med tillbehör. Restaurang Tiskarna kommer bli en restaurang jag gärna återkommer till nästa gång jag kommer till staden. Fräsch, vällagad och prisvärd mat i trevlig modern miljö.

Jindřišská 940/22, 110 00 Nové Město, Tjeckien

# TASTE OF PRAGUE FOOD TOUR

Är du en foodie, ute efter lokala matupplevelser utöver det vanliga? Vill du träffa resenärer från hela världen, sitta ned till bords samt dela på en bit mat tillsammans? Då är ”Taste of Prague food tour” verkligen något jag kan rekommendera för dig. Den här guidade turen bjuder på fantastisk mat och dryck samt tar dig med till några riktiga guldkorn i Prags mest bubblande gastronomiska stadsdelar. Jag rekommenderar samtliga restauranger som vi besökte.

Taste of Prague food tour- Prags en matupplevelse utöver det vanliga.

# LOKAL

Den här puben är enkelt inredd med träbänkar, inristningar i väggar (precis som det var förr) samt stora öltankar i rostfritt stål direkt under kranarna. En gång i tiden var det så här alla ölhallar såg ut runt om i staden. På Lokal serveras traditionell hemlagad tjeckisk mat, klassiska pubrätter samt pilsner Urquell eller Kozel direkt från tanken.

Dlouhá 33, 110 00 Staré Město, Tjeckien

# KANTYNA

Som en blandning mellan en saluhall, en elegant köttrestaurang samt ett besök hemma hos den lokala slaktaren. I mitten av salen står ett långsmalt marmorbord med plats för flera personer att stå och äta på under ljuskronan (som är formad som ett köttben). De olika kötträtterna beställer man från de olika matstånden inne i restaurangen precis som i en saluhall eller på en matmarknad. Välj mellan ”beef tartar”, ”slowly rosted beef”, holandsky rizek (mald schnitzel), ”pulled pork shin” kozel öl eller lokalt tjeckiskt vin från Moravia (Märhen).

Politických vězňů 1511/5, 110 00 Nové Město, Tjeckien

# KRO

I den bubblande gastronomiska stadsdelen Karlin hittar man Kro Kitchen som jag lätt vågar ge mig på att påstå serverar Prags godaste kyckling. Den här restaurangen är verkligen ett sånt där ställe man ska besöka om man vill hela sig själv med god mat. Allt smakar ljuvligt. Testa gärna deras grillade kyckling, pulled chicken, pulled beef med aprikossås, potatispannkakor, ris med poppande bovete, pommes, hemlagad kimchi och kålsallad. Ja ni hör ju själva. Till maten rekommenderas husets populära rosévin Rešak wine by mr. Osicka. Vilken perfekt kombo!!

 Vinohradská 66, 130 00 Vinohrady, Tjeckien

# ESKA 

Eska en oerhört populär och trendsättande restaurang, även den belägen i den gastronomiska stadsdelen Karlin. Restaurangen är ett modern restaurang/bageri som blandar modern matkonst med det traditionella. Detta gäller både i miljön samt när det kommer till resultatet som hamnar på tallriken. Restaurangen har två våningar med stora öppna fönsterpartier i taket som släpper in härligt med ljus i lokalen. Eska är ett perfekt ställe att komma till för att äta lunch eller brunch, vilket de också blivit mycket kända för.

 Pernerova 49, 186 00 Karlín, Tjeckien

# TERASA U PRINCE

Terasa U Prince har blivit rankad som en av de ”topp 15 bästa takbarerna i världen”. Med sin enastående utsikt över Old town square är Terasa U Prince ett riktigt ”hot spot” dit man kommer för att äta, dricka, njuta av utsikten samt även för att synas. Många vackra bilder i flödet på instagram är tagna från takterrassens egen ”dubbel view point”. En hörna med den mest fantastiska utsikten inramad med vackra blommor. I den vackra miljön där man sitter under bar himmel serveras välgjorda cocktails och lokala viner. Jag slog naturligtvis till på det senare och provade ett glas Svatovavřinecké rosé från Mikrosvín Mikulov gjort på druvan St. Vincent. Till vinet tog jag in diverse småtallrikar som tonfisktartar, grillad bläckfisk och grillad scampi.

 Hotel U Prince, Staroměstské nám. 29, 110 00 Staré Město, Tjeckien

 CAFÉER & BAGERIER

Sugen på något sött efter maten? Det finns naturligtvis en hel uppsjö av trevliga caféer och bagerier att besöka i Prag. Men vill du hitta något annorlunda som du kanske bara kan finna just i Prag så har jag ett par riktiga bra tips på vart du ska gå.

# KNEDLÍN

Knedlín är en slags fylld tjeckisk dumpling som görs av potatisdeg. Dumplingen fylls med olika typer av fyllningar varav de allra flesta av dem är i söta varianter (men finns även i salta). På Knedlin tillverkar man dumlingen på plats, framför gästen bakom en disk. Det finns ett 20 tal olika varianter av smaker och smakkombinationer att välja bland. Allt från choklad, hallon och blåbär till äpple med grädde, vallmo och cheese cake med russin. De salta varianterna kan t.ex smaka curry med kyckling, burrito med nötkött eller gulash. När man skär ett snitt i sin dumling rinner den härliga fyllningen ut på tallriken och skapar symfoni. Rekommenderas varmt att prova.

Národní 115/24, 110 00 Nové Město, Tjeckien

# OH DEER BAKERY

Oh deer bakery är ett ljuvligt crobliha café/bageri som är beläget på tre olika platser runt om i Prag. Inredningen är lika söt som bakverken smakar. Crobiha är en slags tjeckisk variant av donuts som kommer i en mängd olika varianter och smaker. Jag rekommenderar att vara ett par stycken och köpa flera olika varianter av dem och att dela.

Dejvická 397/34, 160 00 Praha 6-Bubeneč, Tjeckien

# BÄSTA ÖLBARERNA

Är det inte konstigt att man inte hör talas så mycket om tjeckiskt hantverksöl? Visste ni t.ex. att det finns 450 mikrobryggerier i Tjeckien? Om man vill sätta detta i perspektiv så har Österrike t.ex bara 80. Trots detta och att det finns så mycket att erbjuda så upptäcker de flesta turister inte de riktigt goda tjeckiska hantverksölen. De vet helt inte vart de ska gå. Detta bestämmde sig de två vännerna Jakub & Martin att göra något åt då de 2019 starta ett nytt koncept som de kallade för Craft Beer Tour. Än idag är de fortfarande ensamma om detta koncept på marknaden samt om att erbjuda upplevelsen av tjeckiskt hantverksöl i Prag.

Här är några av de bästa ölbarerna att besöka: 

  • Hostomicka nalevarna
  • Pivovarsky klub
  • Dva kohouti brewery
  • Pivotéka Výcep

LÄS MER HÄR OM PRAGUE CRAFT BEER TOUR:

 Prags bästa ölpromenad- för den som gillar hantverksöl

# BESÖK ETT BRYGGERI 

Vad sägs om att dricka en Apollo Galaxy (en av de bästa alerepresentanter för hantverksölrörelsen) direkt från tapp inne i en bar som ligger mitt inne i ett bryggeri?  Bryggeriet drivs av det större Matuska bryggeriet, som är ett familjeföretag där pappa startade och sonen därefter fortsatte. Microbryggeriet med taproom är beläget mitt i den hippa stadsdelen Kalín och är oerhört populärt bland lokalbefolkningen. Jag menar man står ju praktiskt taget mitt i ölbryggningen bland tankar och kranar i en industriell miljö. Drömmen för en ölfantast.

Sokolovská 81/55, 186 00 Praha 8-Karlín, Tjeckien

# VÝTOPNA RAILWAY

Ett tåg kommer lastat…med vadå? Jo, tjeckiskt öl så klart! Výtopna Railway är en rolig restaurang och ölbar i Prag som inte bara serverar öl med hjälp utav tåg utan där hela restaurangen är som en enda stor tågbana. Du som gäst sitter mer eller mindre rakt i den. Tågspåren går kors och tvärs, över borden, bardisken, genom tunnlar och över broar. Naturligtvis har varje bord sin egen station dit tågen anländer med både mat och dryck med jämna mellanrum.

Václavské nám. 802/56, 110 00 Nové Město, Tjeckien

# TREVLIGA PLATSER ATT DRICKA VIN PÅ I PRAG 

Öl må förknippas med Tjeckiens huvudstad och är det land där det dricks mest öl i hela världen, men man ska inte glömma att det produceras en hel del vin också. Det tjeckiska vinet är intressant och spännande att upptäcka. Vill du dricka vin på en härlig takbar, i en mysig gränd, under Karlsbron, nära kanalen eller varför inte på en vingård på hög höjd? Letar du efter de platser i Prag där det passar lite extra bra att dela på en flaska vin i solnedgången med vyer som blir magiskt vykortsvackra på bild? Här är mina bästa tips på 5 fantastiska platser att dricka vin på i Prag.

Tips på vinbarer: 

  • St. Wencelas vinyard
  • Terasa U Prince
  • Restaurant Café Marnice
  • Velkopřevorský Mlýn
  • Restaurant Čertovka

# BESÖK EN VINGÅRD – St. Wencelas vineyard

Vill man börja bekanta sig med tjeckiskt vin, varför inte börja direkt på en vingård i hjärtat av centrala Prag. I sluttningen intill Prag Castle hittar man Villa Richter och St. Wencelas Vineyard. Den här legendariska vingården har en 1000-årig historia och är regionen Bohemias (Böhmens) äldsta vingård. Man började plantera rotstockar här redan på 900-talet. Idag odlas här främst riesling och pinot noir och självklart säljs båda vintyperna på glas eller flaska för provsmakning. Vingården har en stor servering med en makalös utsikt mot takåsarna alldeles intill odlingarna med vinrankor som sluttar ner från berget. I den här miljön där man nästan kan skåla med vinrankorna smakar vinet naturligtvis lite extra gott.

# ANNORLUNDA & ROLIGA BARER I PRAG 

Bli serverad öl från ett tåg eller drick cocktails ur en Gnome. Gör en tidsresa tillbaka till medeltiden, lägg ditt öde i alkemistens händer, vakna upp mitt i en mardröm, följ tonerna av ”yellow submarine” eller låt anonyma hjärnskrynklare behandla dig med hjälp av ”Hermann Rorschach-metoden”.

LÄS MER HÄR: 10 ANNOLUNDA & ROLIGA BARER I PRAG

NÅGRA AV MINA BÄSTA TIPS PÅ COCKTAILBARER

  • ANONYMOUS SHRINK` OFFICE (Speakeasy)
  • HEMINGWAY BAR
  • KELLIXYR
  • ALCEMIST

Vill ni läsa mer om Prag? Titta gärna in i Pragarkivet.

Kuruya Donburi Bar i Göteborg- en resa till Japan utan pass & biljett

Publicerat av
Svara

Just när min längtan till Japan var som allra störst öppnade Kuruya Donburi Bar upp sin dörr i Göteborg. En restaurang med förmågan att med dess unika atmosfär och smaker lyckas ta med besökaren på en resa hela vägen till andra sidan jordklotet. Det bästa är att man varken behöver ta med pass eller flygbiljett. Följ med på en expressresa tur och retur till Japan. 

 

Det må finnas många bra restauranger i Göteborg med japansk/asiatisk inriktning, men få ställen i stan (egentligen ingen annan) har fått mig att komma så nära Japan igen som Kuruya Donburi Bar. Minnet av besöket ger ett litet lyckorus i kroppen och vetskapen att jag kan gå dit igen ger tröst åt alla de uteblivna och inställda resorna.

 

Vad är det då som är så speciellt med Kuruya kanske ni undrar?

Jo det ska jag berätta…

Kuraya Donburi Bar är restaurangen som ”hamnat” i Göteborg men som lika väl hade  kunnat vara belägen i en smal lanterntänd gränd i någon japansk storstad. Den träinredda genuina donburibaren har bara ett begränsat antal sittplatser i baren samt ett par träbås. Litet men genuint precis som det brukar vara på sådana här ställen i Japan. När man sitter på barplatserna kommer man de japanska kockarna riktigt nära, vilket innebär både att man får ta del av matskådespeletet som sker framför ögonen när maten blir tillred framför dig samt att upplevelsen blir mycket mer intim. Under hela vår Moriawase dinner (avsmakningmeny bestående av 9 rätter) småpratade vi på engelska med Chef Shohei Sakaguchi medan han serverade oss rätt efter rätt, den ena mer imponerande än den andra. Det faktum att vi samtalade på engelska och att man då och då hörde japanska fraser och ord utbytas när någon kom och gick gjorde känslan av att befinna sig i Japan att kännas ännu mer intensiv, trolig och på riktigt.

Chef Shohei Sakaguchi som lagade vår mat för kvällen kommer från Fukuoka i Japan och flyttade hit i december förra året. Han besökte Göteborg för första gången för 7 år sedan och har sedan dess drömt om att öppna en japansk restaurang i Sverige. Lika länge som jag drömt om att det skulle öppnas en restaurang likt den här i Sverige. Vilket sammanträffande…

Kuruya Donburi Bar är systerrestaurang till Koisen Omakase Room som drivs av Alven Chu, känd för ryktet att vara en av Sveriges bästa sushikockar. (Där har vi inte varit ännu).

 

Izakaya Moriawase 

Även om Donburi (skål med olika toppings) är huset specialitet så finns även ramen och Moriawase (avsmakningsmeny) på menyn. När vi var här bestämde vi oss för att prova det sistnämnda som bestod av 9 rätter i mindre format från menyn. Detta gjorde att man fick smaka på en stor variation av smaker från det japanska köket och verkligen se vad det här köket går för och kan åstakomma. Till vår avsmakningsmeny tog vi in varsin Kirin samt en provbricka med olika typer av sake som skulle passa exemplariskt till de olika rätterna.

Dessa följande rätter blev vi serverade under besöket.

  1. Azazuke- picklad gurka med sesamfrön
  2. Umnami Bakudan- äggvita med öronsvamp och söt soja
  3. Kinpira- stekt lotusrot med morot, öronsvamp i sesamolja och togarashi
  4. Misosoppa
  5. Kara-age fried chicken- med tartar sås
  6. Aburi salomon mayo- lax sashimi med ponzu och salladslök
  7. Sake Don- sakemarinerad lax med kaviar och ponzusås
  8. Yakiniki Don- skivad entrecote med yakunikisås och äggula
  9. Tamagoyaki- söt omelett

 

Sakeprovning & japanska drinkar

Till maten kan man prova olika sorters sake för att höja smakupplevelsen ytterligare. Sake är ju nämligen den dryck som oftast passar allra bäst till den umamirika japanska maten. Sakeprovningen på Kuruya består av en träbricka med tre sorters olika sake som passar till rätterna som serveras under kvällen. Oftast en torrare variant, en fruktig samt en söt. Förutom sake finns även ett sortiment av japansk öl och japanska yuzudrinkar samt japansk whisky på dryckesmenyn.

 

Res till Japan tur/retur express utan vare sig pass eller biljett. På Kuruya känns det som att man befinner sig i Japan på riktigt. Det är inte svårt att föreställa sig den lanterntända allén i gränden utanför med alla dess intryck, ljud, rörelse, smak och dofter. Ett besök på Aschebergsgatan i Göteborg förflyttar besökaren till andra sidan jordklotet direkt när de stiger innanför dörren .

 

Läs också: 14 Japanska saker att se & göra i Göteborg

 

Hitta hit: Kuruya Donburi Bar, Aschebergsgatan 26, 411 33 Göteborg

En mat & vinresa till Ästad Vingård i Halland

Publicerat av
10

När man närmar sig Ästad Vingård för första gången får man nästan känslan av att befinna sig utanför ett berömt vinslott i Frankrike. Ju närmare anläggningen man kommer desto mer imponerad blir man. Ästad är storslaget, påkostat och vackert (inte helt olikt vingårdarna i Frankrike). En riktig oas i det halländska inlandet mittemellan Varberg och Falkenberg. 

 

Ästad Vingård är en av Sveriges största vingårdar, vackert beläget mitt i naturreservatet och bokskogarna i Åkulla. På anläggningen och vingården finns i stort sett allt som man möjligtvis skulle kunna önska sig. Moderna hotellrum, mysiga timmerstugor med mossa på taket, vandringsområden, lyxigt spa, vinprovning, gourmetrestauranger och förstås huvudattraktionen, den härliga vindgården där man odlar den gröna druvan Solaris.

 

Vingårdsvandring

Besöket på Ästad Vingård inleddes med en vandring runt ägorna där vi började ute på vinodlingen samlade runt vinstockarna. Odlingen är ekologisk och den största delen av skörden på Ästad används för att göra mousserande vin i traditionell stil, på samma sätt som man gör i Champagne. Vid bra skördeår görs även ett stilla vitt vin. Under vingårdsvandringen får vi veta hur framställningen av vinerna på vingården går till samt allt som är värt att veta om druvan Solaris.

Den gröna druvan Solaris passar särskilt bra att odla i kallare nordligt klimat. Därav är Solaris är vanlig druva på svenska vingårdar där den används till torra, söta och mousserande viner. Druvan som är en korsning mellan ett par andra tåliga framtagna druvsorter ger fruktiga viner med hög syra.

 

Vinprovning

Efter en lärorik vingårdsvandring runt ägorna blev det dags för vinprovning. Vi fick testa tre olika sorters vita viner. Alla intressanta med sin egen stil och karaktär. Mest spännande var det förstås att få testa Ästads egna vin som var ett vin med mycket hög syra samt doft av citrus, päron och gröna äpplen.

  • Vin nummer 1: Ästad Vingårds eget vin av druvsorten Solaris
  • Vin nummer 2: Gewurstraminer från Alsace
  • Vin nummer 3: Chenin Blanc från Sydafrika

En titt in i vinkällaren och vineriet blev det också under vingårdsvandringen.

 

Sinnernas Spa

På Ästad Vingård finns även det mycket populära Sinnernas Spa (som vi inte provade den här gången, men som såg ut som paradiset på jorden). Efter vinprovningen tog vi en promenad runt om området och njöt av den vackra omgivningen. Vid soligt vackert väder är den här platsen lika tropisk som en resort i ett exotiskt land i fjärran. Svårt att tro att man fortfarande befinner sig i Halland.

Det blev även en liten tupplur…

 

 

Vårt hotellrum

På Ästad finns olika typer av boenden. Allt från gemytliga timmerstugor till moderna hotellrum och sviter. Vårt otroligt fina hotellrum var bara ett helt vanligt standardrum vilket avslöjar att man satt ribban högt. I vårt rum fanns t. o.m en egen bastu.

 

 

Restaurang Äng

Den intensiva dagen i vinets tecken avslutades på bästa sätt på Restaurang Äng med en makalös avsmakningsmeny med tillhörande vinpaket. Filip Gemzell med personal skapar en oförglömlig upplevelse där man utforskar det närliggande landskapet tillsammans med lokala fiskare, odlare och jägare. De 17 kreativa rätterna samt de 6 spännande dryckerna som serverades under kvällen var utan tvekan varje gourmetälskares dröm. Räkna med fantasifulla uppläggningar med hjälp av mossa, granris, sten och tång. Det här är en mat- och dryckesupplevelse deluxe för alla sinnen.

Eftersom jag snart ska påbörja min utbildning som sommelier var det här en drömresa med smaker och intryck som kommer följa med länge.

Läs också: Österlen en matresa till lilla Provance

Hitta hit: Ästad Vingård, Ästad 10, 432 77 Tvååker

Tre riktigt bra restauranger i Venedig att besöka kvällstid

Publicerat av
6

Drömmer du om att äta middag på en romantisk restaurang i Venedig? Är det viktigt för dig att hitta till den där perfekta restaurangen med en smula magi? Kanske nöjer du dig inte med första bästa. I så fall har jag gjort grovjobbet åt dig och letat upp tre riktigt bra restauranger att besöka under kvällstid. För visst ska en restaurangkväll i Venedig kännas lika magisk som staden är i sig själv?

 

Jag hade en inre bild framför mig innan jag kom till Venedig om precis hur jag ville att en restaurangkväll i staden skulle se ut. Vi valde noga och väl innan vi bestämde oss för vilka restauranger vi ville besöka under våra tre kvällar i Venedig. För oss var det viktigt att hitta till de där genuina och mysiga restaurangerna som inte var belägna mitt på de mest turistiga gatorna. Vi drömde om att hitta till en speciell och unik atmosfär där man riktigt kunde känna att lite av stadens historia och mystik stannat kvar i väggarna.

 

Hur vi hittade till dessa restauranger?

Hur vi hittade till de första två av dessa tre guldkorn är en kombination av mycket googlesökning hemifrån samt ett gott samarbete med magkänslan när det gäller att lyssna på rescensioner. Den tredje restaurangen Poste Vercie valde vi efter att vi bett om hjälp i en resegrupp på FB där vi efterfrågade en speciell restaurang att fira min födelsedag på. Tipset kom från en äldre herre som besökt Venedig flertalet gånger. Vi hade inte kunnat få ett bättre tips.

Vad dessa tre utvalda restauranger har gemensamt är att vi direkt kände att vi kommit rätt när vi stod på utsidan och att alla ingredienserna från önskelistan fanns att checka av. För vem skulle inte vilja gå in och sätta sig på någon av de här underbara restaurangerna?

 

1. La Lanterna da Gaz

La Lanterna da Gaz beskriver sig själva som en oas långt bort från turistkaoset. Den gemytliga ”Lady & Lufsenrestaurangen” är belägen i ett lugnt område i en gränd som är det perfekta stället att rymma till för en romantisk middag på tu man hand med sin käresta. Vi hade turen att knipa ett fönsterbord och trivdes från första stund i den eleganta men avslappnade miljön. Servitörerna skojade friskt med gästerna och servicen var på topp. Innan vi hann beställa något tog servitören ett varv runt borden för att visa upp dagens fångst samt berätta om kvällens specialiteter. I menyn hittar man främst fisk och skaldjursrätter men även flera traditionella venetianska rätter, kötträtter samt vegetariska alternativ. Det kändes helt rätt att satsa på att äta fisk och skaldjur tyckte vi och beställde in fyra tallrikar att dela på som bestod av ostron, gratinerade pilgrimsmusslor, vitlöksgratinerade havskräftor samt grillad marulk. Allt smakade utsökt och vi satt kvar länge på restaurangen med en flaska vin och pratade till småtimmarna.

Hitta hit:  Campiello Mosca, 24, 30135 Venezia 

 

 

2. Trattoria tre Spiedi 

Trots att Trattoria tre Spiedi är belägen bara ett stenkast bort från Santissimi Apostoli-bron och Grand kanal så var det inte många turister som hittat hit kvällen vi var här. Kanske för avsaknaden av uteservering där många turister hellre väljer att slå sig ner. Men de som går förbi här utan att gå in missar något genuint. Trattoria tre Spiedi bjuder på en magisk, tidlös atmosfär med rustik inredning och gammaldags miljö. Från köket serveras traditionella venetianska rätter samt olika kött- och fiskrätter. Servitörerna utövar några av de gamla fina traditionerna som tranchering vid bordet vilket är sällsynt att se numera. Vi beställde in en klassisk carbonara och ett fat med helgrillad fisk samt njöt av husets goda vin på karaff som var något alldeles extra.

Hitta hit: Cannaregio, 5906, 30121 Venezia

 

 

3. Antica Trattoria Poste Vecie

Följ den lilla pittoreskt belysta gångbron över till vad som kan vara en av Venedigs äldsta restauranger. Antica Trattoria Poste Vecie har sina anor ända tillbaka till 1500-talet och var ursprungligen ett postkontor. Idag är restaurangen den enda som är belägen inne i samma byggnad som fiskmarknaden Rialto Mercato. Så fort man kliver in genom entrén blir man kidnappad av en annan tidsera där rummen bjuder på både historiska vingslag och mystik. Det första rummet där vi blir placerade till bords intill en antik öppen spis heter ”The Hall of vices” som är uppkallad efter dess ”frescos” som varit gåvor från olika konstnärer och som sympoliserar de 7 dödssynderna. Är man ute efter Venetiansk mystik är den här restauragen ett helt rätt val. Stämningen är något alldeles unikt. Jag förväntar mig nästan att övriga gäster ska bära tidsenliga kostymer, klänningar och vita peruker. Det hade sannerligen passat in i miljön. Närheten till fiskmarknaden gör naturligtvis den här restaurangen till en riktig skattkista när det kommer till läckra fisk- och skaldjuranrättningar. Eftersom jag firade min födelsedag fick jag lov att beställa in vad jag ville från menyn. Mitt val föll då på en variation av ostron, ett fat sushimi på italienskt vis som bestod av både fisk och skaldjur samt en huvudrätt som bestod av den berömda kungskrabban tillsammans med nyskördad vit sparris. Till efterrätt blev det tiramisu. Det var en av mina bästa måltider någonsin och en sådan där ljuvlig kväll i Venedig som jag sent kommer att glömma.

Hitta hit: San Polo 1608,Rialto Mercato, Calle de le Beccarie, 30124 Venezia

 

Gillade ni det här inlägget? Läs mer om mina Venedigtips här: En annorlunda guide till Venedig- hemligheter & mystik och glöm inte följa fantasydining på instagram.

Dinner Time Stories ”Le Petit Chef” har kommit till Ristoria i Göteborg

Publicerat av
6

Letar du efter en annorlunda och unik middagsupplevelse? Då kan jag med glädje meddela att världens minsta kock äntligen kommit på besök till Göteborg. Dinner Time Stories ”Le Petit Chef” kommer med avancerad 3D-teknik så kallad ”skullmapping” få middagsbordet att bokstavligt talat sväva iväg bortom fantasins gränser. Detta är ett kulinariskt middagsäventyr för alla sinnen som du sent ska glömma.

Dinner Time Stories restaurangkoncept ”Le Petit Chef” har tidigare gjort stor succé i storstäder som bl.a Dubai, London och Berlin. Nu har det efterlängtade pop-up konceptet kommit till Göteborg. Under utvalda datum i feb-maj kommer världens minsta kock hålla till bakom ett hemligt draperi inne på restaurang Ristoria i Gothia Towers. Där kommer han bjuda sina gäster på en 6-rätters avsmakningsmeny, röra om i deras grytor och ta dem med på en fascinerande resa i Marco Polos fotspår. Förvänta dig inget annat än en oförglömlig upplevelse genom gungande hav och över isiga bergstoppar.

En middagssaga i Marco Polos fotspår

Middagsäventyret börjar redan när du sätter dig till bords. Sagoboken framför dig börjar bläddras av en osynlig hand och vips hoppar den lilla kocken fram, springer omkring på bordet och gör en storartad entré. Därefter får hans gäster följa med honom längs med silkesvägen på en kulinarisk resa i Marco Polos fotspår. Resan börjar i Marseille för att sedan fortsätta vidare genom Arabiens öken, färgstarka Indien, över Himalayas vita bergstoppar för att slutligen avslutas i drakarnas Kina. För varje nytt kapitel i boken kommer du att få avnjuta rätter inspirerade från platserna du besöker under färden, presenterade på de mest kreativa och fantasifulla vis. ”Le Petit Chef” må vara världens minsta kock men han är en kock med stora idéer.

Servering 1- Marseille

Resan börjar längs Frankrikes kust i Marseille. Vågor börjar sakta rulla in över bordet och plötsligt befinner man sig mitt i ett stort gungande hav. På havets botten finns bortglömda skatter och snart spolas en mystisk kista upp till bordet. Inuti kistan hittar man de två första rätterna som består av en utsökt tartar på oxe samt en läcker pilgrimsmusslalinné med torkad räka och granatäpple.

Servering 2- Arabia

Därefter färdas vi genom den heta öknen förbi sandstormar, flygande mattor och dansande vattenpipor. Om du lyckas klura ut hur man öppnar den mystiska trälådan med arabiska symboler får du också njuta av dess förnämliga rikedomar. Inuti finns nämligen arabiska läckerheter som friterad bobak, falafel, kebbah med tryffelpeccorini, mahamara, baba ganouch samt tabbauleh.

 

Servering 3- Indien

Resan längs silkesvägen fortsätter och nästa destination som ”Le Petit Chef” tar oss med till är Indien, de färgsprakande kryddornas land. Tredje serveringen för kvällen består av en kryddstark välbalanserad kycklingconsommé med grillat kycklinglår som serveras i kanna på ett vackert silverfat.

Servering 4- Himalaya

Därefter flyger vi vidare genom isiga vindar högt över Himalayas snötäckta bergskedjor. Servering nummer 4 är inte helt otippat av det lite mer frostiga slaget. Den iskalla citron -och yuzusorben som serveras med kokosmjölk, rostade kokosflingor och karamelliserad ingefära är en sådan rätt som bara gör sig rättvis på film. Titta gärna in på Fantasy Dinings Facebook-sida för att se vilken rykande iskall explosion den här rätten framkallar vid presentationen.

 

Servering 5- Kina

Efter att ha färdats genom hav, öken och kalla snölandskap når vi tillslut resans sista destination. I Kina får vår lilla kock det hett om öronen när han försöker springa ifrån en eldsprutande drake som jagar honom mellan dumplingskålarna på bordet. Han klarar sig som tur är helt oskadd och ser därefter till att vi får avnjuta det bästa från det kinesiska köket. Vad sägs om krispigt anklår i hosionsås med vårlök, sesamfrön, limezest och risotto?

 

Servering 6- Dessert

Trots att vi nått slutdestinationen på resan, återstår en sista servering innan ”Le Petit Chef” är redo att tacka för sig. Den sista rätten som trollas fram är en ljuvlig creame brulé med influenser från flera av destinationerna vi färdats genom längs med Silkesvägen. Ris från Kina, saffran från Arabien, vanilj från Indien samt toner av apelsin, kanel och kardemumma. Bon apetit!

Hitta Hit: Ristoria, Mässans gata 16, 402 26 Göteborg

Reseguide: Kulinariska matupplevelser i Riga

Publicerat av
2

Reklamsamarbete med Live Riga, Air Baltic & NordicTB 

Här kommer min guide till kulinariska matupplevelser i ett glittrande vitt sockerpudrat Riga. Jag vet vart man ska gå för att värma sig när man vill undkomma vinterkylan. Under en helg i januari fick vi vara med om ett par spännande dagar där vi bl.a. fick uppleva Rigas street food festival, gå på en ”food tour” inne i Rigas berömda saluhall samt fresta smaklökarna på några av Rigas bästa och trendigaste restauranger just nu. Efter att jag besökt Lettlands huvudstad för andra gången och praktiskt taget ätit mig genom hela stan så kan jag bara konstatera att Riga är en solklar kulinarisk vinnare.

 

Jag och 3 andra bloggare ( That Swedish Traveler, Cammi & Travel Junkie) var alla inbjudna till Riga för att uppleva en kulinarisk helg med Riga street food festival i centrum. För mig är mat och dryck alltid höjdpunkten när jag är ute och reser, så gissa om den här resan passade mig. Ibland händer det till och med att jag helt och hållet väljer destination efter maten och vad jag för stunden är sugen på. Detta är nog det ultimata beviset på att man är en riktig ”foodie”.

Riga street food festival

”Riga street food festival” arrangerades för tredje året i rad i år. Den här vinterfestivalen blir bara ett större och större fenomen för varje år som går och lockar turister både från när och fjärran samt nyfikna landsbor från andra delar av Lettland.

Så vad är det som gör Riga street food festival så speciell? Jo, för en dag byter Rigas ”kockelit” ut sina eleganta restauranger mot enkla tält. På plats finns 14 av Rigas mest ambitiösa kockar från välkända restauranger som t.ex Muusu, Kolonade, Restorant 3, och Ferma. Inne i tälten experimenteras det med råvarorna och man vågar gå steget längre än vanligt i menyn. Djärva, spännande och oförutsägbara lettiska smakupplevelser utlovas. Detta är vågad street food som aldrig förr och det är ett sant nöje att gå runt och titta på all mat samt känna rök- och matdofterna från eldar, grytor och kokande kittlar.

Det enda problemet är att det är svårt att välja. Jag hade fyra kuponger som jag efter att noga ha valt spenderade på en oemotståndlig burgare med extra allt, potatis med racklettost, en lettisk variant av ramensoppa samt en söt friterad dougnutetefterrätt med smak av apelsin. Gissa om jag blev mätt? Innan jag lämnade festivalen fick jag även syn på den grillade karamelliserade bananen med popcorn som inte gick av för hackor. Den hade jag gärna velat prova men kunde inte förmå mig själv till att ta en enda tugga till. Håller tummarna för att den finns kvar på menyn även nästa år. För bara den är en anledning nog att resa tillbaka.

Festivalen sträcker sig från hörnet av Kalku till Valnu streets i Rigas old town. På området finns bord med ståplatser samt flera värmande eldar att värma sig runt. Dra på dig varma kläder och förbered dig för en lång dag med mycket mat och folkvimmel.

När: I år gick festivalen av stapeln 12 januari 13.00 -20.00

Var: Riga old town

Pris: Gratis inträde  Prisnivå på mat:  Billigt

Riga Central Market

En av dagarna fick vi även nöjet att följa med ”Riga explorers club” på en spännande ”food tour” genom ”Riga Central Market”. Den här enormt stora och berömda saluhallen som består av 5 stycken kupoltak, byggdes från början som zeppelinarhangarer. I varje sal finner man avdelningar för olika råvaror som grönsaker, fisk, kött och ost. Utanför finns även diverse krimskrams, kläder, second hand samt sovjetiska nostalgiprylar. Trots att jag varit här en gång tidigare kände jag att det blev en helt annan upplevelse att komma hit igen tillsammans med en kunnig guide som kunde peka ut några av saluhallens riktiga pärlor och berätta om den mycket speciella byggnadens historia. Det var också väldigt kul att få smaka på sånt som man aldrig skulle komma på tanken att köpa själv. Det är lite det som är grejen med att besöka saluhallar i andra länder. Den rökta lettiska osten var väldigt god men jag kan inte säga det samma om den picklade kålen.

Nēģu iela 7, Latgales priekšpilsēta, Rīga

Jag fick också chansen att få en smygtitt på den nya foodcourten som kommer öppna inom kort i byggnaden. Gastro Central Market kommer utan tvekan bli en jättesuccé och bli ytterligare en kulinarisk anledning att resa hit. Här inne kommer man finna allt från trendiga dumplingsstall, sushi och fisktacos till coola pop-up restauranger och ölhak. Som en inomhus street food marknad med en mix från hela världen under ett och samma tak.

 

Ölprovning & mat

För den som gillar öl och vällagad fastfood kan jag varmt rekommendera ett besök på trendiga Ziemelu Enkurs, med eget bryggeri. Här kan man beställa in träbrickor med de olika ölsorterna, ha ölprovning och äta en bit mat. Vi gick fullständigt loss i menyn av läckra friterade rätter och beställde in lite av varje. Friterade lökringar, vitlöksbröd, potatis och kyckling i mängder. Tips: Missa inte att beställa in den friterade kycklingen till ölen, den var fenomenal. Vi fick själva tipset från en ”local”.

Matīsa iela 8, Centra rajons, Rīga

 

Restaurant Ferma

Resans höjdpunkt och godaste middagsupplevelse fick vi definitivt på Restaurang Ferma. Jag har ätit på många riktigt bra restauranger i Riga tidigare men den här restaurangen slår faktiskt det mesta. På Ferma finns enormt höga ambitioner att ge varje gäst en unik upplevelse. Jag älskade atmosfären och inredningen. Allt från vinflaskorna uppradade snyggt i sina hyllor till den softa livemusiken som spelades diskret i bakgrunden. Jag läste en intervju med den unge chef Māris Astičsarje i Air Baltics flygmagazin på flygresan dit utan att koppla att det var till hans restaurang som vi skulle gå och äta på en av kvällarna. Gissa om jag blev glad när det gick upp för mig.

Varje maträtt som serverades under kvällen var som ett vackert konstverk. Jag kände mig så exhalterad inför varje ny servering, både för att jag ville veta hur nästa kreation skulle se ut och hur den skulle smaka. En av de rätter jag gillade mest var råbiffen, som jag fick veta är lite av Māris passion att experimentera med, har man tur är även köttet jagat av honom själv. En annan favorit på menyn var dagens fångst, en läcker vit baltisk fisk som serverades med en söt morotskräm. Det är inte för intet som Māris kallas för ”fiskkocken”. Han sägs veta precis allt om fisk så jag hade inte väntat mig något annat än perfektion. Till varje rätt serverades ett noga utvalt glas vin.

Desserterna på Ferma är en saga i sig, gjorda av ingen annat än en dessertmagiker. Jag vet inte om jag någonsin sett liknade portioner innan. Låt mig säga så här, jag är verkligen ingen dessertmänniska egentligen. Men detta var inga vanliga desserter och de gick inte att motstå. Jag har nu värvats över till andra sidan och kommer aldrig bli densamma igen. Ge mig mer socker!

Valkas iela 7, Centra rajons, Rīga

Man skulle kunna tro att vår kulinariska helg i Riga slutar här, men det finns faktiskt ett gastronomiskt äventyr jag sparat till sist och som jag kommer att skriva om i ett eget blogginlägg. Nämligen när jag fick dra på mig kockförklädet och vara kockelev på Restauang Muusu. Mer om detta kommer snart.

Reklamsamarbete med Live Riga, Air Baltic & NordicTB

11 annorlunda & coola restaurang-och barupplevelser i Bristol

Publicerat av
4

”Go wild for a while” och upptäck Bristols annorlunda och coola nattliv. Botanisera mellan hemliga lönnkrogar, temabarer samt spännande restaurangutbud. Låt floristen förföra dig med sitt blomsterelixir eller låt tonerna av jazz ta dig med på en resa tillbaka till förbudstiden. Men se upp för Kapten Krok och krokodilen i spegeln samt för en och annan blodtörstande vampyr.

För vad gömmer sig egentligen bakom den nedklottrade telefonkiosken och vad är det som lyser i den mörka gränden? Jag föreslår att du genast väcker din inre detektiv till liv och ger dig ut i kvällsmörkret och börjar leta efter mystiska portlås och dolda ingångar. Om du av någon anledningen inte hinner eller orkar göra grovjobbet själv så har jag redan lekt detektiv åt dig. Här är 11 annorlunda & coola restaurang- och barupplevelser du inte bör missa om du besöker Bristol.

 

1. Hyde & Co-  förlorade nätter, försvunna juveler och stulna hjärtan

I en mörk gränd bredvid en sopstation bländas jag av ljusskenet från en upplyst skylt med en hatt. Men detta är sannerligen ingen vanlig hattbutik, här försiggår någonting helt annat. Nyfiken som jag är, ringer jag på dörrklockan utanför den anonyma dörren utan skylt. Det fungerar som ett trolleritrick, plötsligt befinner jag mig mitt i en episod av ”Midninght in Paris” och har förflyttats tillbaka till 20-talets förbudstid. Tonerna av jazz strömmar ut från högtalarna, glasen klirrar och belysningen är dov. Låt atmosfären omsluta dig och ta med dig rakt in i berättelsen om förlorade nätter, försvunna juveler och stulna hjärtan.

The Basement, 2 Upper Byron Pl, Bristol

 

2. London Cocktail Club – Peter Pan-inspirerad cocktailbar

På London Cocktail Club vill man att du ska lämna dina hämningar på utsidan och låta fantasin flöda fritt på insidan. Detta är nämligen en Peter Pan-inspirerad cocktailbar där ”Neverland” är platsen för en helgalen efterfest som håller på ända fram till sent på natten. När du kommer hit kommer du inte vilja gå härifrån och du kommer garanterat inte vilja växa upp och bli stor. Håll bara utkik efter krokodilen som håller ett öga på dig genom spegeln samt den gröna fen som gärna vill lura in dig i den farliga enbärsdjungeln. Baren är inredd med fantasifulla detaljer och på väggarna och i taket kommer du att finna sällsynta fåglar, växter och blommor.

37 Triangle W, Bristol

3. The Glassboat- dinera ombord på en båt

Den flytande restaurangen ”The Glassboat” på Welshback kan mycket väl vara Bristols vackraste restaurang. I 30 år har båten (som egentligen inte alls var tänkt att bli en restaurang) legat i Bristols hamn. Restaurangen serverar klassiska franska rätter samt fisk och skaldjur. Ryktet säger även att de serverar de bästa biffarna i hela Bristol.

Welsh Back, Bristol

4. The Milk Tistle- Bristols bäst bevarade hemlighet

The Milk Tistle är lönnkrogen Hyde & Companys yngre coola lillasyrra. Cocktailbaren är inte bara inhyst i ett fyravåningars historisk byggnad utan är dessutom en av Bristols bäst bevarade hemligheter. För att komma in måste man ringa på en dörrklocka och därefter vänta på att få en plats. I ett rum med uppstoppade djur och tavlor från fablernas värld blir jag placerad med min drink vid ett gammalt piano som för länge sedan haft sitt bäst före datum. The Milk Tistle är den typ av ställe som man lätt missar om man inte vet var man ska leta. Utanför finns varken någon stor skylt eller dörrvakt, endast en liten oskyldig ringklocka. Är du en av dem som hittar hit?

Quay Head House, Colston Ave, Bristol

5. Ivy Clifton- dinera extra de luxe

Efter ett besök vid Clifton Suspension bridges är Ivy Clifton i Clifton Village det perfekta stället att stanna till på för brunch, lunch, middag eller bara för en drink. På detta flotta brasseri blev jag placerad vid ”the singels table” som med andra ord är lika med en plats i baren. (trots flera tomma platser i matsalen) Detta påminner mig mycket om en scen från min favoritserie ”Sex and the city” där hovmästaren skriker – ”Singel people at the bar”. Japp, även om detta inte är New York så är det även där ni finner ensamresande turister i Bristol tydligen. Vill du dinera extra de luxe, dricka lavendelcocktails eller exklusiva champagnedrinkar är det i alla fall hit du ska gå. Singel or not…

42-44 Caledonia Pl, Bristol

 

6. Her Majesty´s Secret Service- Hemlig cocktailbar med brittisk reseguide

Om du kommer in genom en anonym dörr och ut genom en rödtelefonkiosk? Då vet du att du kommit till ” Her Majesty Secret Service”, den topphemliga cocktailbaren med reseguide. I den unika drinkmenyN beskrivs en miljö hämtad från någonstans i Storbritannien tillsammans med en specialkomponerad drink. Vad sägs om en Loch ness Mobster eller kanske en Major Oak inspirerad från legenden om Robin Hood, eller varför inte smaka på en grön ”Green Manalish” med inspiration från The Stonehenge. Serveras med en hint av aloe vera och glittrande ”fairy dust”. Behöver du låna toaletten? Leta istället efter en stor garderob med hängande kläder.

Whiteladies Rd, Bristol

7. Transsylvanien- dinera som en vampyr

Visst varnade jag er för att det kan finnas blodtörstande vampyrer i Bristol? På 44 Park Street bör du vara extra uppmärksam och vidta försiktighetsåtgärder. Här ligger nämligen en restaurang som får vampyrerna att känna sig som hemma. För vad är mer hemma för en vampyr än Transsylvanien. Restaurangen är som en direktportal till Draculas slott. Så fort du kliver innanför dörren lämnar du Bristol och färdas direkt till Transsylvanien. I köket serveras det bästa från det rumänska köket och glaset kan du fylla med blodrött italienskt vin. En annorlunda smakupplevelse i en cool miljö som skiljer sig från allt annat du kan uppleva i Bristol. Se även upp för spöket som tycker om att sitta längst in i restaurangen. Han sägs ha suttit där inne långt innan restaurangen öppnade.

44 Park St, Bristol

8. The Florist- Cocktail hemma hos floristen

När floristen börjar knäcka extra som bartender på helgerna så kan det sluta så här. The Florist är ett flervåningsinstitut med blom-och blomblad som förvandlas till farligt goda drinkelixir. Förför ditt sinne både till lukt och smak. I inredningen finns ljuvliga blomster arrangemang och coola budskap i neon. – ”Hey there wild thing”. Du vet väl att den vackraste blomman är den som växer vild.

 69 Park St, Bristol

9. The red Light- lönnkrog bakom telefonkiosk

Bakom en nerklottrad telefonkiosk gömmer sig en hemlig ingång. Ring numret som står angivet bredvid telefonen och se om väggen plötsligt öppnar sig. Gör den det kommer du finna en smakfull lönnkrog som serverar experimentella drinkar. När jag var här var drinkarna inspirerade av säsongen och hade temat jul- och vinter. Får det lov att vara en ”winter fix” kanske?

1 Unity St, Bristol

 

10. The Grypton- hårdrocksbar

Gillar du hårdrock och heavy metal i kombination med god ale, är detta puben för dig. Håll utkik efter skelettet som är upphängt på husfasaden i korsningen.

41 Colston St, Bristol

11. The Fish Market- charmig pub med jazzkvällar och lokala musiker

Sista kvällen hamnade jag av en slump på den charmiga puben The Old Fish Market. Jag hade egentligen bara tänkt svänga förbi som hastigast för en snabb pint innan middagen, men det slutade med att jag stannade kvar där hela kvällen. Anledningen till att jag trivdes så bra, kan ha något att göra med det lokala jazzbandet som spelade. Vad är bättre än fish and chips, öl och jazz? Vilken stämning!

59 Baldwin St, Bristol

Vill ni läsa mer om Bristol eller någon annan destination i Storbritannien. Kolla in min bloggkollega Bara Brittiskt. Hon skrev ett inspirerande inlägg till mig på sin blogg innan resan.

Läs också 14 annorlunda restaurang- och barupplevelser i Nottingham

Resan till Bristol var en pressresa med Visit Britain 

Följ med på en kulinarisk resa till Riga

Publicerat av
4

Den här resan görs i reklamsamarbete med NordicTB,  Live Riga & Air Baltic       

I helgen reser jag på en kulinarisk matresa till Riga. På plats kommer jag att få uppleva det bästa från det lettiska köket samt besöka Riga Street Food Festival som utlovar djärva, spännande samt oförutsägbara lettiska smakupplevelser. Visst låter det spännande? Tillsammans med 14 av Rigas allra bästa kockar kommer den här festivalen att trolla med besökarnas smaklökar och förvandla maten till ren konst. Jag kan knappt vänta på att matäventyret ska börja. Väskan är packad, besticken är putsade, magen kurrar och aptiten är på topp! 

Eftersom jag varit i Riga en gång tidigare så vet jag redan att staden är ett riktigt ”matmecka” med förmågan att leverera fantastiska matupplevelser. Därför ska det bli extra roligt och spännande att få komma hit igen. Men den här gången är mitt fokus helt inställd på maten. 

Första gången jag reste hit kändes det som att jag upptäckt en väl bevarad hemlighet. Jag började grubbla på om jag borde berätta hemligheten för resten av världen eller av rent egoistiska skäl behålla den för mig själv. Många av Rigas restauranger erbjuder kulinariska smakupplevelser utöver det vanliga samt experimentella avsmakningsmenyer för ett pris som nästan känns löjligt prisvärt. För Rigas prisläge är fortfarande förträffligt. Det är därför ett av de mest perfekta resmålen för ”foodies” och för dem som vill unna sig lite extra lyx samt äta riktigt bra på semestern utan att det för den sakens skull kostar en förmögenhet. Det finns många anledningar till varför man ska satsa på att resa till Riga, men för mig är maten en av de mest självklara. Här finns också en ”skattkista” full av sevärdheter, historiska byggnader, storslagen arkitektur samt medeltida kvarter där det känns som att tiden stått stilla. Med sina influenser från olika tidsepoker, pittoreska kullerstensgator samt sockersöta kulörta hus charmar Riga sina besökare från första stund. Jag är så redo för ett återbesök. Riga here I come….

Till Riga kommer man snabbt och smidigt med Air Baltic som har direktflyg både från Göteborg och Stockholm med flera avgångar i veckan.

Resan görs i reklamsamarbete med Nordic TB, Live Riga och Air Baltic samt kan följas under hashtag #CulinaryRiga #RigaStories #LiveRiga #RigaStreetfoodfestivale 

Bergen – Ett stort matäventyr mellan fjordar och fjäll

Publicerat av
8

Den gastronomiska matresan genom Fjord Norge börjar i Bergen. Norges näst största stad vars sagolika natur och gemytliga charm gett inspiration till Disneysagan Frozen. Staden är vackert inklämd mellan de sju bergen, mellan djupa fjordar och höga berg. Här fick jag tillbringa ett par fantastiska dagar med fokus på det bästa regionen har att erbjuda i form av mat och dryck. Ett stort gastronomiskt äventyr och en matresa att minnas för livet.

 

Mitt band till Norge har alltid varit speciellt. Inte minst för att det var hit jag åkte som barn på mina allra första resor utanför Sverige. Kanske var det rent av här min kärlek till att upptäcka världen en gång uppstod. Jag minns att vi körde bil genom bergen på de svindlande höga serpentinvägarna medan jag fick lyssna på historier om troll som levde i skogen och i bergakungens salar. Sedan dess har jag nog alltid förknippat Norge med en smula mystik. Jag har länge drömt om att en dag resa tillbaka. Därför tvekade jag naturligtvis inte en sekund när jag fick chansen att följa med på en spännande matresa genom Norge.

.

Gastronomiska mat- och dryckesupplevelser i Bergen

Mellan fjord och fjäll finns matupplevelserna utöver det vanliga. Bergen finns med på UNESCO:s lista över världens gastronomistäder och här finns rentav kanske världens bästa fisk och skaldjur. Det experimenteras i köken och kreativiteten flödar. Kockarna arbetar med färska lokala ingredienser från hav, fjord och landsbygd. Råvaror som inte behövt färdas långt från hav och land innan de hamnar på tallriken. Bergenborna är mycket stolta över sina färska råvaror. Smakerna av de lokala delikatesserna tenderar att stanna kvar på tungan länge och man fortsätter att drömma om dem långt efter att upplevelsen tagit slut.

Under några fantastiska dagar i Bergen fick jag vara med om mitt kanske livs största gastronomiska matäventyr. Jag blev bl.a transporterad med båt till en restaurang mitt ute i skärgården där den metrologiska menyn var anpassad efter väder och vind. Matäventyret fortsatte nästa dag med ett smakprov från Christopher Haatufts Neo-fjordic avsmakningsmeny samt ett spännande fjordsafari med en autentisk matlagningsupplevelse över öppen eld. Jag fick också nöjet att spendera en hel dag vid Norges största lokala matfestival ”Bergen food – and beer festival” där det samlats över 100 lokala matproducenter och microbryggerier. Tredje dagen gick jag på en spännande ”food tour” som började i Bryggens smala gränder och avslutades vid den lokala fiskmarknaden. Dessa otroliga mat- och dryckesupplevelser kombinerat med Norges  dramatiska natur och idylliska charm gjorde den här resan till en resa långt utöver det vanliga.

 

Cornelius Sjømatrestaurant

Restaurang Cornelius ligger vackert beläget mitt ute i Bergens idylliska skärgård. Man måste ta sig dit med båt för att komma dit. Cornelius lyxiga anslutningsbåtar avgår dagligen oavsett väder och vind. Väder och vind är också det som påverkar den metrologiska menyn som ständigt ändras efter dagens förutsättningar. Kanske är det just att det är vädret som styr de fem rätter som serveras från menyn som gör den här middagsupplevelsen så unik. Det speciella läget i skärgården har säkert också ett finger med i spelet. Efter middagen kan man ta en promenad på bryggan och titta in på skaldjurshotellet där man finner allt från hummer till sjöborrar. Atmosfären när solen sakta går ner över havet är svårslagen och gör den här upplevelsen till en sagolik skärgårdsdröm.

Cornelius Sjømatrestaurant , Katlavika 14, 5177 Bjørøyhamn, Norge

.

Bergen Fjord Adventures

Det kittlas i magen när vi färdas snabbt som blixten över fjorden iförda skyddsdräkt och stora skyddsglasögon. Vågorna leker med oss när vi näst intill flyger över fjorden. Vackra vyer, berg och öar sveper förbi. Det är en sådan där upplevelse som man inte kan annat än att bli hänförd av. Man vill bara ha mer. Efter en timmes fjordsafari lägger vi till vid en liten ö där en flock getter rofyllt betar. På klippan förbereds en öppen eld där vår lunch ska tillagas. Ingredienserna till denna lunch plockar vi själva från fjorden. Vi får alla varsin hink och kniv. Tång, snäckor och småkrabbor samlas ihop och ska senare smaksätta buljongen till den mustiga soppan som står och kokar i en stor kastrull över elden. Det vi inte hittar i fjorden har vår guide Mariann med sig i en stor fisklåda. Hon plockar fram det ena tillbehöret efter det andra. Allt från levande krabbor, sjöborrar till trehundraåriga jättemusslor. Hon håller även en liten lektion i hur man öppnar de färska kammusslor som vi senare ska grilla över elden. Under lunchen avnjuter vi nyöppnade ostron, grillade kammusslor och den godaste krabbsoppa jag någonsin smakat i mitt liv. Hela upplevelsen från fjord till mun är en oförglömlig upplevelse från början till slut.

Bergen Fjord Adventures AS

.

Lysverket

En riktig gourmet kan förstås inte resa till Bergen utan att prova chef Christopher Haatufts ”Neo-fjodic meny” på restaurang Lysverket. Avsmakningsmenyn som man kan gissa inte kan vara något annat en lysande. Vi tittade in för en sen drink och smårätter, vilket genast gav smak efter mer. Christopher Haatufts är en lysande stjärna inom gastronomin och har tidigare arbetat i flera ambitiösa kök i USA och Europa.

Lysverket, Rasmus Meyers allé 9, 5015 Bergen, Norge

 

 Bergen food- and beer festival 2018

Bergen food festival är Norges största lokala matfestival. Festivalen håller till i tre dagar varje år. ( I år 29 aug- 2 sep)  På festivalen finns över 100 lokala norska producenter och handlare. En liten bit bort finner man även Bergen beer festival där man hittar upp till ett 40-tal norska  microbryggerier. Det rekommenderas att komma hit både hungrig och törstig och efter att ha vistats en stund inne på området är det inte svårt att förstå varför. Här har man nämligen chansen att provsmaka sig fram genom det bästa regionerna har att erbjuda. Provsmaka på allt från rökta laxar och smakrika getostar till läskande äpplecider. Det går även att slå sig ner i ett av de stora mattälten där man kan beställa rätter från de olika köken. Dessa rätter serveras i en perfekt storlek för provsmakning vilket ger chansen att hinna smaka på mer.

matfest.no

 

Food Tour – Taste of Bergen

Sista dagen i Bergen följde vi med guiden Anne Rosvald från ”Fjord&” genom Bergens mest pittoreska delar av stan. Bryggen har anor ända tillbaka till vikingatiden och finns med på Unescos världsarvslista. De unika trähusen och dess gränder är förstås en av de mest välbesökta turistattraktionerna i stan men under den här guidade turen fick vi uppleva historielektionen inbakad med en autentisk smakupplevelse. Under turen provsmakade vi lokal rustik mat som mer är vanlig att hitta i norska hem än vad den är ute på restaurang. Detta beror delvis på att när norrmän går ut och äter är de i regel ute efter något helt annat än vad de brukar äta hemma. Provsmakningen bestod bl.a av fiskkakor, köttsoppa med tre sorters kött (lamm, nöt och fläsk) samt nygräddade crepes serverade med traditionell brunost.

Vi besökte dessutom flera ”hidden gems” som vi förmodligen aldrig hade hittat till annars. Vad sägs t.ex om ett före detta fattigmansbadhus som byggts om till en restaurang, ett café som inte vill kännas vid ordet minimalism samt en hemlig ölkällare som en gång i tiden var ett bageri som ägdes av modern till Kung Kristian III:s älskarinna och livs kärlek Dyveke.

Fjord &, Holmedalsgården 3, 5003 Bergen, Norway

 

Bergen Fish market

Sist men inte minst hamnar vi där som alla andra som reser till Bergen slutligen hamnar. Nämligen på fiskmarknaden. Norge är världens näst största exportör av skaldjur så det kanske inte är så konstigt att många kommer hit för att uppleva och fascineras av de färska råvarorna på plats. Förutom att botanisera mellan fisk och skaldjur är fiskmarknaden ett trevligt centrum för liv och rörelse. Lyxiga båtar lägger till vid hamnen och på uteserveringarna är det fullt av mat och dryckesgäster. Ovanför de pittoreska husen reser sig de mäktiga bergen som omsluter staden.

Torget 5, 5014 Bergen, Norge

Trots att det är solsken kan jag inte låta bli att fantisera om Bryggen i vinterskrud. Den pittoreska delen av staden är som hämtad från Disneysagan Frozen. Jag antar att det ger mig en anledning att komma tillbaka någon vinter. Detta var första delen från mitt matäventyr genom Norge. Håll utkik, det kommer snart mer.

Resan var en pressresa arrangerad av Innovation Norway