Början på vår resa till Edinburgh

Vi börjar vår resa till Edinburgh med att som vanligt ta det obligatoriska resefotot på Landvetter flygplats, där äventyret börjar.

Vi dricker cappuccino och äter frukost i lugn och ro, helt omedvetna om vi ska igenom en extra passkontroll längre fram på flygplatsen. När vi upptäcker detta och ser den långa kön är jag helt säker på att vi kommer att missa planet. Tiden tickar, kön rör sig långsamt och nervositeten stiger. Som tur var verkade det som att nästan alla i kön ska med på samma plan och alla verkar lika förvånade över den extra kontrollen. Jag börjar slappna av något och när jag väl sitter på planet känner jag mig lite extra lycklig. Tänk att det gick den här gången också. Vi är på väg mot nya äventyr. Den här gången med en till liten familjemedlem.

I Edinburgh ska vi upptäcka gamla stan, besöka vackra slott och leta efter undangömda trädgårdar och tehus i Royal Miles många smala gränder. Vi kommer smaka på skotska specialiteter, lyssna på tonerna av säckpipa och besöka några platser som är särskilt intressanta för alla Harry Potter fans.

 

Guide: Harajuku Sweet Crepes

Stadsdelen Harajuku i Tokyo är som en godispåse fylld med spännande karameller i pastellfärger. Hit går man för att spana in senaste street modet, shoppa i de små butikerna och förstås för att äta söta crepes, med extra allt.

Harajuku bör upplevas på söndagar då det råder folkfest i hela området. Då är den populära gatan Takeshita Dori smockfull av japanska tonårstjejer, lolitas, cosplayare och turister. I närliggande Yoyogiparken picknickar tokyobor, barnfamiljer, sakédrickande kompisgäng och Rocka Billys dansar på plattan i vanlig ordning, precis som de alltid har gjort. Vad de alla verkar ha gemensamt är att alla vill ha crepes, för det är det lite av en tradition att äta när man är i Harajuku. Köerna utanför de små crepesbutikerna på Takeshita Dori ringlar sig därefter skrattretande långa utmed gatan. Det här med att stå i långa köer är inget som skrämmer japanerna. Tvärt om, ju längre köer desto mer eftertraktat.

Här hittar ni Harajukus mest populäraste crepesbutiker. Samtliga ligger på Takeshita Dori som är Harajukus pouläraste gata.

 

Santa Monica Crepes

Ett av de nyaste och modernaste på gatan. Välj mellan söta fyllningar mellan himmel och jord. Här finns även matiga crepes med ost, bacon och ägg och flera andra spännande kombinationer.

Angel Hearts

En av de allra första crepesbutikerna i området som öppnande 1977 och som fortfarande är lika populärt. Angel Hearts rosa sken är svårt att missa och butiken är som japanerna kallar det väldigt kwaii (söt) med sina rosa hjärtan och blinkande neonljus. Här serveras klassiska Harajuku-style crepes med grädde, glass, frukter och nybakade crepes.

Sweet Box

Precis som namnet antyder är den här lilla crepesbutiken inklämd som en liten box mellan andra butiker. Trots att det inte är så stort finns det oändliga kombinationer att välja bland.

Marion Crepes

Marion crepes är också en av de äldre crepesbutikerna på gatan. Till skillnad från de andra så ser det ganska enkelt ut på utsidan, utan chockrosa neonskyltar och dylikt. Men låt dig inte luras. Marions crepes är ljuvliga

Priset på crepes i Harajuku är ungefär det samma överallt. Det brukar ligga runt 500 yen lite beroende på fyllning. Det finns också super size- modellen för 1000 yen som ser ut att kunna mätta en hel familj.

I montrarna på utsidan av butikerna kan man se alla varianter och kombinationer av crepes i plastmodeller. Dessa plastmodeller heter sampuru och är väldigt populärt att ha i skyltfönstren på restaurangerna i Japan. Det är lätt att beställa då det bara är att peka eller säga vilket nummer man vill ha i kassan.

Reseköket: Rom

Den här veckan går reseköket till Rom och vi färdas tillbaka till kullerstensgatorna och de pittoreska piazzorna i stadsdelen Trastevere. Det är här man hittar de genuina italienska tavernorna som serverar den allra godaste maten.

Reseköket: Trastevere

Från första stund förälskade jag mig i de murgrönsklädda husen och kullerstensgatorna i Trastevere. Vyn över den pittoreska och lummiga stadsdelen skulle lika gärna kunna tillhöra ett vackert bokomslag eller ett vykort. De gemytliga uteserveringarna verkar ropa på oss att komma och sätta oss och från tavernornas kök sprids ljuvliga matdofter. Från ett öppet fönster hörs italiensk smörsång. Trastevere har en romantisk medeltida atmosfär som gör att man känner sig själv förälskad och bubblande av lycka.

Den första rätten vi smakar på är rätten ”Carciofi alla Giudia” kronärtskocka tillagad på judiskt vis. En romersk specialitet som är vanligt att finna i Trastevere och i de judiska kvarteren. Till denna rätt ska man helst använda den romerska mammole, kronärtskockan som är utan taggar.

Carciofi alla Giudia, Kronärtskocka på judiskt vis. 2/pers

  • 2  mammole  (I brist på tillgång kan man använda vanliga små kronärtskockor)
  • 1 citron
  • salt
  • olja till fritering

Gör så här: Skala stjälken och ta bort de yttre bladen. Klipp bort ev. taggar. Antingen så nöjer man sig med detta eller så fortsätter man att rensa så att man kommer åt de mista bladen och kan gräva ut skägget. Lägg de rensade kronärtskockorna i en skål med vatten med citron i 10 min. Ta upp och torka bort vattnet. Fritera i olja i en kastrull på spisen i ca 10 min på medelvärme. Tag ur och låt rinna av på hushållspapper. Gnid in med salt. Höj temperaturen på oljan och lägg i kronärtskockorna igen. Fritera på hög värme i 5 min. Pressa därefter ner kockan i botten av kastrullen med en pincett i rostfritt stål. Det är så den får formen. Håll kvar några minuter. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.

Carciofi alla Giudia passar som förrätt eller som tilltugg. Den är underbart krispig som chips utanpå och mjuk inuti. En av världens godaste rätter enligt mig. För att vara första gången jag vågade mig på den här rätten kände jag mig ganska nöjd, men jag har lite att öva på.

5 Saker jag gillar med Trastevere (förutom kronärtskockan)

1.  Morgonpromenaden

Tillhör man de morgonpigga ska man ta en tidig promenad i området innan staden riktigt hunnit vakna till liv. Det är mysigt att se de lokala råvarorna levereras till tavernorna och kronärtskockan skalas och förberedas ute på gården.
2. Vinbaren Vin Allegro

Det finns många trevliga vinbarer i området och Vin Allegro är en av våra favoriter. Den är inredd med mysiga lampskärmar, vinflaskor och vinkorkar. Mycket folk, stimmigt och bra stämning.

4.  Bästa Carbonaran på Cajo& Gajo

Jag var inte ens särskilt förtjust i carbonara innan jag kom till Rom. Jag säger bara oj oj oj vad jag ändrade min inställningen till den här rätten efter en vecka i Trastevere. Helt plötsligt blev det en av mina favoriträtter. Den godaste carbonaran serveras på Cajo & Gojo.

4. Aperol Spritz på en solig uteservering.

Drycken som alla verkar dricka på de soliga uteserveringarna. Efter att vi också beställt in vår första förstår vi varför. Den smakar friskt, gott och somrigt.

5. Söta detaljer.

Vad är det egentligen som är orsaken till att det står en liten robot intill väggen på en av Trasteveres kullerstensgator? Det kommer vi nog aldrig att få reda på, men jag älskar att det finns små mysterium.

Reseköket är en ny kategori på fantasydining där jag ett par gånger i månaden tolkar maträtter från mina resor hemma i mitt eget kök.

Ta med hunden på Afternoon Tea

I en av Göteborgs äldsta cafélokaler serverar Flickorna på Färjenäs stans mysigaste Afternoon Tea. Där är även människans bästa vän välkommen in på något gott.

Idén till Hundcaféet uppkom under en resa till Paris då ägarna Susanna och Lisa bodde på ett hotell, där det fanns en katt, vars existens påverkade hela hotellet. Planer om caféet där hundar skulle vara välkomna började smidas på resan hem och nu har drömmen gott i uppfyllelse.

Färjenäs Café sägs vara ett av Göteborgs äldsta caféer och har funnits här sedan 1906. Mycket av historien sitter kvar i väggarna vilket också ger caféet sin speciella atmosfär. Mycket av det gamla gör sig fortfarande påmint men nu hittar man också en och annan hunddetalj i inredningen.

Vi gör besöket till Flickorna på Färjenäs till en liten utflyktsdag och hoppar på gratisfärjan Älvsnabben vid Stenpiren som tar oss över älven till Lindholmen. Därefter fortsätter vi vandra längs med kajen, förbi Lindholmen, Sannegården och tillslut Eriksberg. (Mina gamla kvarter.) Nu när jag inte bor här längre känns det helt annorlunda att promenera här och mycket har hänt i området sen jag flyttade. När vi kommer till Färjenäs känner jag genast igen caféet som på utsidan ser ut som det alltid har gjort. Här har jag gått förbi många gånger som barn.

Afternoon Tea

Ett trevåningsfat proppfyllt med sandwishes, shortbread, bärpaj med vaniljsås, pannacotta, chokladkaka och småkakor anländer till vårt bord. Allt på fatet är hembakt och i alldeles lagom mängd. Till detta får vi en stor kanna te som serveras i en gammaldags tekanna och koppar i olika stil och form. Sittningen avslutas med nybakade scones som serveras med sylt, grädde och lemon curd. Afternoon tea på Flickorna på Färjenäs serveras lördagar och söndagar mellan 09:00-16.00. Priset 125 kr/pers

Till Hunden

Klart att även hunden ska ha något gott! Här finns hemlagade köttbullar, levergodis och annat gott även till dem. Stammisarnas hundar viftar på svansen och drar i kopplet redan långt innan de har kommit till caféet i hopp om att få gå in och bli bjuden på något gott. Det går även att beställa hundtårtor när människans bästa vän fyller år.

Hitta Hit: Karl IX:s Väg 1 ,418 34 Göteborg

Lindholmen Street Food Market, Göteborg

Göteborg har äntligen fått en riktig Street Food Market som man hittar inne i det gamla varvsmagasinet Kooperativet på Lindholmen. Här kommer det varje lördag fram till den 17 juni att finnas spännande mat från världens alla hörn, foodtrucks och fullständiga rättigheter. Förebilden sägs vara Köpenhamns PapirØen.

Jag besöker Lindholmens Street Food Market en vecka efter premiären (då man förväntade sig 500 besökare med det istället kom 3000) Den här veckan har man laddat med både mer personal, mer mat och fler aktörer. Allt flyter på bra och även om det är mycket folk så går det att ta sig fram och köerna till matställena är humana.

Konceptet går till så att man köper mat och dryckeskuponger vid entrén. Matkupongerna kostar 50 kr/st och det är rekommenderat att köpa 3 biljetter för att bli helt mätt. Detta ger en fantastisk möjlighet att provsmaka på olika rätter. Botanisera bland foodtrucks med koreanska och jamaicanska specialiteter, skölja ner några ostron med ett glas bubbel. Smaka på en slice italiensk pizza, en miniburgare eller prova en hantverksöl från ett lokalt bryggeri.

Jag kunde inte motstå frestelsen att använda min första kupong på en ostrontallrik med tillbehör. För en kupong fick man tre ostron. Passande nog fanns det ett bord med bubbel alldeles bredvid. Kan inte tänka mig en bättre start på helgen.

Här fanns även något för ostfantasten, till min stora glädje.
Slutligen hamnade jag ute på den soliga uteserveringen där de flesta foodtrucks är parkerade. Där valde jag att använda min sista kupong och ställa mig i kön till den koreanska foodtrucken Kombe som nyligen blev utsedd till ” Årets Food Truck” av Metro Guldgloben. Jag har ätit maten på Kombe tidigare så jag vet redan sen innan att maten är exemplarisk. Den här gången provade jag en Hodeobap som bestod av salmalax, sesamris, syrlig rättiksallad och chillimajo. Helt galet gott!

På plats var också den latinoamerikanska foodtrucken Camaleon som jag ännu inte fått chansen att prova. Dagen till ära grillades det Churrasco utanför bilen. Det luktade väldigt gott kan jag meddela.

Lindholmen Street Food Market känns som en strålande succé och är precis vad Göteborg saknade. Stämningen är härlig och man får nästan känslan av att befinna sig på festival. Garanterat roligaste stället att hänga på lördagar både med vänner och familj.

HITTA HIT: Lindholmen Street Food Market, Anders Carlssonsgata, 2417 55 Gothenburg

10 favoritplatser i Rom

Det finns ”så” mycket att se i Rom. Så mycket vackert, intressant och spännande vart man än vänder blicken. Det är nästan så att det blir lätt överväldigande, särskilt när man är här för första gången.  Alla vägar leder till Rom, men var börjar man och vad får man absolut inte missa? Jag har sammanställt en lista med mina topp-10 favoritplatser i Rom.

1. TRASTEVERE

Trastevere är en stadsdel som ligger i västra delen av Rom på andra sidan Tibernfloden. Många filmer som utspelar sig i Rom är inspelade i detta området, mycket p.g.a stadsdelens medeltida idylliska miljö. Det är så här man har en bild av att Rom ska se ut. Här finns kullerstensgator, smala gränder, byggnader täckta helt av murgröna, mysiga torg och härliga uteserveringar. Går man en promenad här en tidig morgon innan staden riktigt vaknat till liv ser man de färska råvarorna levereras till restaurangerna direkt från leverantören. Kronärtskockan skalas och förbereds på trappen och servitörer som omsorgsfullt dukar och förbereder för dagen. En doft av sommar och mat sprider sig i området.

Restaurangerna som ligger i detta området är kända för att servera hemlagad genuin italiensk mat. Det är här lokalborna själva väljer att äta, vilket alltid brukar vara ett bevis på att man hamnat på rätt ställe. Därför tycker jag personligen att Trastevere är ett bra utgångsläge att bo på. Under veckan som vi bodde här åt vi oförglömlig cabonara, ravioli och risotto, ljuvliga friterade fyllda zucchiniblommor, kronärtskocka, ostar och charkuterier samt de godaste pizzor vi någonsin smakat. Varje kväll satt vi här på någon av de mysiga uteserveringarna och åt en magisk middag, delade på en flaska husets Chanti och pratade om spännande händelser som skett under dagen.

2. RAPHAEL HOTEL & TAKBAR

Även om jag lovprisar att bo i Trastevere så finns det ett hotell i närheten av Piazza Navona jag inte skulle tacka nej till att bo på om jag fick chansen. Hotel Raphael är en fem-stjärnig grön oas som nästan är helt täckt av grönska. Hotellet är lika vackert på insidan som på utsidan. På taket finns också en lyxig takterrass där man får en fantastisk utsikt över Rom. Om man inte bor på hotellet kan man ändå komma hit och njuta av utsikten.

3. FONTANA DI TREVI

En av de mest självklara sevärdheter för varje turist som kommer till Rom. Det är också en av de vackraste fontäner man kan tänka sig. Här slänger man i ett mynt och hoppas på att man en gång kommer att återvända till Rom. Något jag fortfarande hoppas på. Efter att vi beundrat fontänen och slängt i en slant började vi leta efter en restaurang att äta lunch på i närheten. Vi hamnade på en trevlig restaurang med vackra svarta paraplyer på uteserveringen, belägen bara en minut från Fontana di Trevi. Restaurangen heter Il Ristoro dal Patriota och är verkligen värd att leta upp.

4. SPANSKA TRAPPAN

Spanska trappan är ett obligatoriskt fotostopp och kan också kallas för selfie-pinnens paradis. Långt ifrån en av Roms vackraste sevärdheter men det är trevligt att slå sig ner här en stund på trappan, titta på folk, lapa sol och äta en gelato. De 138 trappstegen leder upp till kyrkan Santissima Trinitá dei Monit.

5. MONSTER HUSET

I närheten av Spanska Trappan finns en annorlunda sevärdhet som inte är lika känd. På Via Gregoriana hittar man byggnaden Palazzo Zuccari, även känt som monsterhuset. Byggnadens dörrar och fönster ser ut som monstergap.

6. EAT, PRAY, LOVE, FILM LOCATIONS

För den som vill följa Elizabeth Gilberts fotspår så finns det flera platser från filmen Eat, Pray, Love med Julia Roberts i huvudrollen som man måste besöka. Även om man inte har sett filmen så är dessa platser små guldkorn och gömda ljuveler.

  • 18 Via dei Portoghes- Elizabeths lägenhet.
  • Caffè della Pace – Här äter Elizabeth middag med sin Italienskalärare. Detta är ett mycket trevligt café som ligger på en mysig gata med härliga uteserveringar.
  • Restaurant Santa Lucia- Elizabeth beställer in mat på italienska och umgås med sina nya vänner. Den här restaurangen liknar en grön oas inbäddad mellan de vackra husen på gården.
  • Piazza Navona-  Vacker piazza där Elizabeth äter gelato på en bänk bredvid ett par nunnor.

7. FORUM ROMANUM 

Forum Romanum ”det romerska torget” var i det antika Rom en viktig plats för möten, handel, religion och ceremonier. Här finns ett stort antal ruiner att utforska och dessutom är platsen väldigt vacker att strosa omkring i.

8. COLOSSEUM 

Colosseum är Roms kanske mest kända symbol och sevärdhet. Dyrt och oftast långa köer för att komma in. Personligen så tycker jag att det räcker att ta en titt på utsidan, helst när mörkret faller och hela byggnaden lyser upp. Är man väldigt intresserad av historia så är det självklart värt att gå in.

9. PIAZZA NAVONA

Mitt favorittorg som förmodligen är ett av de vackraste i staden. Det är också en av de vanligaste mötesplatserna. Här finner man Fontana dei Quattro Fiumi och barockkyrkan Sant’Agnese in Agone. I området finns många mysiga gator med trevliga restauranger, caféer och gelatobarer. På kvällen samlas det mycket folk här och man umgås på barerna på torget och närliggande gator.

10. VIA DEL GOVERNA VECCHIO 

Inte långt från Piazza Navono ligger gatan Via del Governa Vecchio som är supermysig. Gatan har lite bohemisk atmosfär med sina små speceriaffär, vintagebutiker, trendiga caféer och barer. Missa inte att köpa med lite delikatesser med hem när du är här. Här finns också många restauranger och fina uteserveringar.

BONUS: Den bästa utsikten över Rom får man om man tar en promenad från Trastevere till Gianicolo kullen. Utsikten är magnifik.

Min weekendguide till Paris

Jag har äntligen skrivit en liten guide till mina smultronställen i Paris. Följ med på en tidig vårweekend som mestadels kommer att kretsa runt mina favoritområden St.Germain och Montmartre. Vi flydde det gråa trista februarivädret här hemma i Sverige och landade i ett 15-gradigt och soligt vårväder. Vårkänslorna vaknade genast till liv.

Det är visserligen fortfarande lite kyligt på morgnar och kvällar vid den här årstiden i Paris men klädd i varm tröja och jacka går det alldeles utmärkt att vistas utomhus hela dagen ändå. Dessutom är många av Paris uteserveringar utrustade med infravärme, vilket gör att folk sitter utomhus på caféer och restauranger från morgon till kväll.

WHERE TO STAY 

Mina favoritområden i Paris är också dem som jag helst vill bo i. Jag har särskilt fastnat för de Lantinska kvarteren i St. Germain och Montmartre. Under vår senaste weekendresa bodde vi på Hotel Petit Belloy i St. Germain.

Hotel Petit Belloy Väljer man att bo i de Latinska kvarteren har man nära till mysiga kvarter och gator med ungdomlig bohemisk atmosfär, beläget bara några minuters promenad från Notre-Dame och Ile Saint-Louis och Jardin du Luxembourg. Hotellet ligger i hjärtat av St. Germain och har fina rum med franska balkonger. Pris ca 900kr/natt

Hotel Regyn´s Montmartre Här kommer jag boka rum nästa gång vi åker hit. Hotellet ligger i hjärtat av pittoreska Montemarte nära Place du Tertre, det kända konstnärstorget med sina många mysiga uteserveringar. Rummen har romantiska tapeter och fin utsikt från fönstret. Pris ca 650kr/natt

WHAT TO SEE & DO

Besöker man Paris för första gången finns det en hel rad med kända sevärdheter som man har att pricka av. Några av dessa obligatoriska saker är naturligtvis Eiffeltornet, Louvren, Notre-Dame och Triumfbågen. Dessa sevärdheter behöver nog ingen närmare presentation, de flesta hittar hit i alla fall. I min weekendguide tipsar jag istället om mina personliga smultronställen och favoritsevärdheter.

Utforska Montmartre-  Montmartre är en stadsdel i Paris belägen på en 130 meter hög kulle. I den här idylliska delen av Paris finns mycket att se och utforska. Här ligger den romersk-katolska basilikan, Sacré-Cœur som ser ut som en gräddvit bakelse där den tornar upp mot den blå himlen, belägen på Paris högsta punkt. Här ifrån får man fantastisk utsikt över staden.

I närheten ligger konstnärstorget Place du Tertre som är känt för sina pittoreska kullerstensgator, mysiga caféer, uteserveringar och konstnärer som målar och ställer ut sin konst på torget. Detta är min absoluta favoritplats i Paris. 

 Moulin Rouge- Även om man inte går och ser en cabaré på Moulin Rouge så tycker jag man ska ta en kvällspromenad hit och gå förbi utanför. Moulin Rouge ligger i Pigalle som är känt som Paris ”red light district” och för sina många blinkande neonljus och teatrar.

Utforska Saint-Germain – De latinska kvarteren och St. Germain brukar kallas för Paris bohemkvarter och har lockat intellektuella, författare och konstnärer i alla tider. I dagens läge är området turisttätt och har blivit ett av Paris dyraste och mest exklusiva bostadsområden. På Boulevard Saint-Germain ligger Ralph Laurens flaggskeppsbutik och andra stora modehus. Mycket av charmen finns fortfarande kvar i området och här finns många små butiker, caféer, bagerier och uteserveringar. Lika mysigt att ströva omkring här, dag som kväll.

Gör en utflykt till Versaille – Har man fler dagar på sig i Paris tycker jag absolut att man ska göra en utflykt till Versaille som är beläget strax utanför staden. Vi hoppade på RER-tåget och tillbringade sedan hela dagen här. Vi utforskade det vackra slottet och dess slottsträdgård där Marie-Antoinette en gång i tiden bodde. Det var lite extra kul att se slottets miljö och omgivningar eftersom jag nyligen före resan tittat på filmen av Sofia Coppola. Inträde 20 euro.

WHERE TO EAT 

Det exklusiva franska köket lockar med sina klassiska paradrätter och Michelinrestauranger. De enklare restaurangerna skyltar med sin goda moules frites och nyfångade ostron med smak av hav och salt. Det är också en värld av smakrika ostar, ljuvliga fonduegrytor, smarriga bakverk, söta macarons och mycket mer. Jag är sannerligen förtjust i det franska köket och här är några av mina favoritrestauranger.

Refuges des Fondues – Paris kanske märkligaste restaurang. Refuges des Fonues är en pytteliten restaurang belägen i Montmartre. Den är så liten att man måste kliva på bordet i restaurangen för att komma till sin sittplats intill väggen. Restaurangen är känd för två saker, sin fondue och billiga viner som serveras i nappflaska. Prisläge: Billigt

La Cremaillere Brasseri-  Den här mysiga restaurangen i gammaldags stil ligger mitt på konstnärstorget Place du Tertre i Montmartre. På utsidan lockar restaurangen med ostron och ett glas champagne för 12 euro eller en kastrull med moules frites för 10,50. Ostronen slinker ner lätt och läget på uteserveringen kan knappast bli bättre.

Miss Kö Ett modernt asiatiskt Wonderland med twist. Digitala drakar, nyhetsuppläsare under tallriken, lysande tekannor och röda paraplyer är bara en liten del av inredningen. På Miss Kö serveras modern asiatisk fusion och trendiga drinkar. Restaurangen ligger vid Champs Elysees. Prisläge: Medel

Brasseri Lipp- Legendariskt brasseri i St.Germain som självaste Hemmingway brukade besöka på sin tid. Många klassiska bistrorätter på menyn som t.ex steak frites.

L´Atlas-  Skaldjursrestaurang i St. Germain. Restaurangen har en hel fiskdisk utanför på gatan. Vi åt moules frites här flera gånger. Lite tråkig pommes men musslorna väger upp. Prisläge: Billigt

Armani Café- Om man tröttnar på det franska köket och istället blir sugen på Italienskt ska man bege sig till Armani Café i St. Germain. Här byts champagnen ut till prosecco och på tallriken serveras ravioli och taleggio. Prisläge: Medel

The Smiths Bakery-  Frukost i St. Germain. Goda rejäla smörgåsar, baguetter och bakverk.

Le Kong- Trendig takbar med glaskupol till tak och cool inredning. Om ni tittade på serien Sex and the City så kanske ni minns den här restaurangen från sista säsongen i serien som utspelar sig i Paris. Det är här Carrie äter lunch med Petrovskys exfru. Restaurangen ligger på Rue de pont neuf. Prisläge: Dyrt


Sist men inte minst, missa inte att se Eiffeltornet upplyst på kvällen. Ta en kvällspromenad längs floden och njut av magin som vilar över Paris.

Reseköket: Paris

Den här gången bär reseköket av till Paris, närmare bestämt till de latinska kvarteren i Saint-Germain. Här besöker vi Paris äldsta och mest legendariska brasseri. Tidsresan sker omedelbart när vi kliver in genom dörren och ser det inte ut som att självaste Hemmingway sitter på sin favoritplats där borta i hörnet. Jag gnuggar mig i ögonen och tittar igen, men då är han borta. Det var bara ett tidsminne.

Reseköket: Paris, Brasseri Lipp

De latinska kvarteren har genom tiderna lockat författare, konstnärer och intellektuella att komma hit. Området kallas för Paris bohemkvarter. Mycket av charmen finns fortfarande kvar även om området förvandlats en hel del. Turister har sedan länge vallfärdat hit och den här delen av staden har blivit ett av Paris mest exklusiva bostadsområden.

St: Germain är mitt favoritområde i Paris, där jag älskar att promenera omkring. Här finns mysiga gator med typiska franska caféer, bagerier, blomsterhandlare, ostbutiker och härliga skaldjursrestauranger som presenterar sitt utbud av fisk och skaldjur direkt på gatan utanför restaurangen. Här kan man njuta av läckra ostron och ett glas kyld champagne eller en kastrull med vinkokta blåmusslor på någon av uteserveringarna. På Boulevard Saint-Germain ligger legendariska Brasseri Lipp, restaurangen där man bara måste titta in. Hit ska man gå och insupa atmosfären och känna historiens vingslag. Kända författare, konstnärer och storheter som självaste Hemmingway har hållit till här och minnet av dem lever fortfarande kvar. Det känns nästan som att de fortfarande är här.

Maten på Brasseri Lipp är en annan anledning till varför man ska komma hit. En riktig klassiker på menyn är steak frites. En rätt som är fantastisk god i sin enkelhet om den är gjord på rätt sätt. En äkta steak frites ska vara gjord ifrån grunden. Bearnaisesåsen ska vara handslagen, potatisen skuren av fast fin potatis och köttet ska vara av allra bästa kvalitet. Endast då blir den här rätten precis så god som det är meningen att den ska vara. Så god som den är på Brasseri Lipp i Paris. Jag bestämde mig för att ta mig an den här rätten här hemma i mitt kök.

På dagens meny hittar vi två riktiga klassiker från Brasseri Lipps meny. Grundreceptet på Steak frites är inspirerat från matochvinguiden.se. Jag har tagit bort, lagt till och ändat en del efter mitt eget tycke och smak.

  • Ostron med citron
  • Steak frites.

Klassisk Steak Frites 

  • ryggbiff
  • olivolja
  • salt och peppar
  • fast potatis ( 4-5 per/pers)
  • frityrolja

Het bearnaisesås 

Såsen räcker till 4 pers.

  • 3 schalottenlökar
  • 250 gram smör
  • 0,5 dl rödvinäger
  • 0,5 dl vatten
  • 4 äggulor
  • färsk dragon
  • 1-2 skalade hela vitlöksklyftor
  • 1 liten röd chili
  • 10 vitpepparkorn
  • salt och peppar
  • 1 msk sambal oelek.

Gör så här: Skala potatisen och skär i stavar. Låt rinna av och torka av. Värm frityroljan i en kastrull på spisen. Fyll ej mer än upp till 1/4. Fritera på lite lägre temperatur ej på högsta graden. Fritera 5-6 min, lägg sedan i en form i en handduk och ställ in i kylen. Potatisen ska bli mjuk men inte få färg. Fritera i omgångar. Innan servering lägg i oljan igen, den här gången på hög värme och fritera dem frasiga, 5-8 min. Fritera i omgångar.

Banka ut ryggbiffen med en kötthammare. Pensla med olivolja och salta och peppra rikligt. Köttet ska stekas i grillpanna ca 3 min på vadera sida. Stek strax innan servering.

Smält smöret försiktigt och ställ åt sidan på lägsta värme på spisen. Lägg i dragon, vitlök, chili, vitpeppar, vinäger och vatten i en kastrull och koka ner till hälften. Förbered under tiden ett vattenbad och sila vinägerblandningen i en ny kastrull och ställ över vattenbadet. Pressa ut all vätska från silen. Lägg därefter i äggulorna ett i taget och rör runt tills såsen tjocknar lite. Dra åt sidan och ta bort från spisen och vattenbadet. Vispa långsamt i smöret. Ta ej med den vita bottensatsen. Bland sist ner hackad dragon och sambal oelek.

 Smaklig måltid!

5 saker jag gillar i St: Germain

1. Märkesrestauranger

På Boulevard Saint-Germain ligger Ralph Laurens flaggskeppsbutik där man även hittar hans första egna restaurang. Oysters on the half shell, fresh Maine lobster soup, crab cake och New York strip steak prime angus är några av de lyxiga rätter som som serveras på vackert Ralph Lauren-porslin. Missa inte den ljuvliga innergården.

På samma gata ligger även Armani och Armani Café där man efter shoppingen kan njuta av kyld prosecco och italienska delikatesser.

2. Frossa i havets läckerheter

Det här med att gå förbi restauranger som visar upp sin fångst är ju ett vinnande koncept för restaurangerna. Ostron, räkor, kräftor och musslor kan jag aldrig få nog av att äta i Paris. Det är också här jag njuter av dem som mest. Allt smakar helt enkelt lite godare här.

3. Lokala viner som serveras i karaff

Jag föredrar en kanna husets karaff mer än dyra viner på flaska. Gärna tillsammans med en god liten fransk ostbit.

4. Favoriträtten Moules Frites 

Moules Frites kan vara min absoluta favoriträtt i Paris. En kastrull med lycka som doftar hav, vitlök och persilja. Kan det bli bättre? I St: Germain serveras den här rätten överallt. Vi besökte restaurangen L´Atlas flera gånger.

5. Vägskyltarna

Jag la märke till dem direkt, de roliga och annorlunda vägskyltarna. Så coola!  Kanske finns de på fler platser i Paris, men det var här jag la märke till dem.Reseköket är en ny kategori på fantasydining där jag ett par gånger i månaden tolkar maträtter från mina resor hemma i mitt eget kök.

Avsmakningsmeny på Bifångst, Göteborg

Förra helgen åt vi en 10-rätters avsmakningsmeny på Fiskekrogens bakficka Bifångst, den lilla restaurangen som ligger inne i restaurangen. På Bifångst satsar man på att skapa modern, nynordisk mat med influenser från Medelhavet och Japan. 

Det finns ingen färdig meny utan istället väljer kockarna ut de bästa råvarorna för dagen och bifångst välkomnas stort. På dagens meny bestod bifångsten av bl.a trollhummer, vilket var oerhört spännande att smaka på och som serverades med en majonnäs som dessutom var den godaste jag någonsin smakat. Vem hade kunnat ana att det går att skapa magi med sådant som annars kastas bort? Det går inte att säga annat än att konceptet är en klockren succé.

I baren finns 10 sittplatser där man sitter och ser på medan kocken tillreder och lägger upp maten. Varje tallrik presenteras noggrant och omsorgsfullt. Ett spännande matäventyr från början till slut.
Kvällens Meny- 10 rätter som serverades i ett lagom tempo under kvällen med tillhörande dryckespaket för den som önskar.

RäkconsomméPotatisgalette med regnbågsrom. Rödbetsgravad hälleflundra med polkabetor, passionsfrukt och wasabiolja. Trollhummer med vattenkrasse och majonnäs.  IPA- bröd med misosmör. Fjärsing med sur blomkål, rökta mandlar, guldrussin och dragon. Dhansak på get med grantäpple och yogurt. Getost med björnbär, aprikos och kombuknäcke. Blodapelsinsorbet med bläcksmulor och fänkålsfrön. Bakad bananglass med kidavoa och tångmaräng.

Mina favoriträtter var trollhummern, fjärsingen och getosten. Avsmakningsmenyn gav verkligen mersmak och jag vill definitivt prova fler restauranger i Göteborg och Stockholm med den här inriktningen.

HITTA HIT: Fiskekrogen, Lilla torget 1, 411 18 Göteborg

Gästbloggar hos Our Scandinavia

Idag gästbloggar jag på Our Scandinavia om fem sagolika hotell som vi bodde på förra året när vi reste runt i Sverige. I detta gästinlägg delar jag med mig av mina bästa tips på annorlunda boende i vårt avlånga land.

Ourscandinavia.se är en blogg på engelska om Skandinavien som drivs av Lena, Charlotta och Helena.

Läs hela inlägget här:  Five Unusual Places To Stay The Night In Sweden