Inte nog med att jag äntligen fick hem Alex idag. Jag fick dessutom alla dessa underbara födelsedags presenter på köpet. Jag har världens bästa pojkvän!

Just nu är det ju en sån där period mellan resorna. En riktig vardagsperiod med andra ord! För Fantasy Dinings del så tycker jag att det blir lite svårare att hitta på roliga blogginlägg men å andra sidan får jag chansen att skriva om sånt jag aldrig skulle hunnit med annars. Så det kanske är bra. Här kommer lite planer i alla fall.

• Steampunk Bar & Restaurang: Imorgon ska vi tillbaka till det här stället och testa mat och dryck. 
• Orientalisk fest i två dagar som vi ska ha i helgen (Ja den festen börjar allt mer och mer att likna en Thailändsk fest i stället pga av maten) Det får väl bli en orientalisk fest med thailändska smaker. 
• Ale Vikinga Marknad – Nästa ledighets vecka ska vi besöka Ale vikingagård och ha en heldag där bland alla lajvare.
• I slutet av maj reser vi äntligen till Tokyo – Då kommer Fantasy Dining bli galnare än någonsin

Senast jag träffade Vikingar var på Aifur i Stockholm.

Ja då var det dags att fylla år igen! Det var dagens Breaking News.

Vaknade hemma på min första lediga dag, det kändes härligt. Såg till och med båten åka förbi mitt fönster i morse utan mig. Jag har ju extra ledigt! Kändes riktigt bra.

Nu ska jag snart fixa i ordning mig och gå bort till min mamma där vi ska ha fest ikväll. Festen är dock inte för mig men jag ska hjälpa till lite med maten innan. Min födelsedag kommer vi fira när Alex också kommit hem i nästa vecka.

Kom nyss hem ifrån jobbet. Orkade inte laga någon mat efter en hel dag i köket så det fick bli en sen sushimiddag. Det är bara Japan som snurrar runt i mitt lilla huvud nu, jag till och med drömmer om Tokyo på nätterna.

Här kommer lite bilder ifrån våran påskbrunch vi var på igår. Le Pain Francais söndagsbrunch är belägen på deras soliga takterrass och här kan man frossa i både kalla och varma rätter för 199kr per/pers. Man får också ta del av en sockersöt desserthörna som är fylld av macarons i olika färger och smaker samt ett stort urval av minidesserter. Allt ifrån deras konditori.

Mellan 12-16 pågår brunchen och första sittningen börjar 12 och den andra 14.00.

Det fanns mycket kallskuret, goda pastasallader och ostar på buffén. Man får lite av känslan av att man befinner sig utomlands på den soliga takterrassen. Men det här var det allra bästa med brunchen haha..

I veckan har vi fixat och donat ute på takterrassen. Vilken tur att det varit soligt. Det är ju fortfarande lite för kallt för att sitta ute någon längre stund men det är skönt att få saker och ting i ordning. Detta är min plats, där jag kommer tillbringa mycket tid i vår och sommar. Visst blev det fint?

Dom thailändska kuddarna har jag fraktat med både båt, tåg, buss och flygplan från Koh Phangan. Det är första gången jag fått användning för dom.

Tänkte dela med mig av ett av mina favorit recept. Den här laxen är helt vansinnigt god. Jag gör den alltid till jul, påsk och midsommar. En rätt som blivit obligatorisk. Den är dessutom superlätt att göra. Här kommer receptet!

• 1 sida färsk laxfilé
• 1 dl socker
• 1 dl salt
• Saften och skalet från 2-3 citroner
• dill

Klappa laxsidan med blandningen av salt och socker. Droppa citronen över hela laxen försiktigt så att inte allt socker och salt rinner av. Hacka dill och klappa över laxen. Riv lite citronskal över, plasta och låt stå i kylen 2 dagar. När laxen är klar skrapar man den ren och lägger på ny dill och ev mer citronskal.