Gamlestaden och området runt Slakthuset brukar ibland kallas för Göteborgs svar på Meatpacking district i New York och Kødbyen i Köpenhamn. Det kanske inte är en helt rättvis jämförelse men det är verkligen en växande stadsdel med stor utvecklingspotensial att bli något riktigt speciellt i framtiden. Redant nu hittar man ett spännande utbud av trendiga restauranger, microbryggerier, taprooms, cityysteri samt något så coolt som Nordens första stadsvinieri i slakthusets gamla lokaler. 

Kanske hade området växt ytterligare vid det här laget om det inte hade varit för att pandemin satte käppar i hjulet samt fick många att för tillfället trycka på pausknappen. Jag tror dock inte det dröjer så särskilt länge tills vi får se att allt fler hittar hit och flyttar in i de gamla slakthuslokalerna. Om inte räcker de ställen som redan finns idag alldeles förträffligt då dessa enligt mig har mer ”coolhetsfaktor” än de allra flesta i stan. Så hoppa på 11:ans svårvagn på Centralen och gör en utflykt till Gamlestaden och Slakthuset. Kom gärna hit på helgen för att säkerställa att alla ställen har öppet.

Glöm inte följa oss på istagram @fantasydining för fler tips & inspiration. Vi besöker nya roliga, spännande och annorlunda platser varje vecka.

Spike Brewery

Musik, konst och urban stadskultur är inspirationen bakom Spikes hantverksöl. Vilket också tydligt märks i miljön inne i deras ultracoola taproom som inte är helt lätt att hitta till om man inte känner till var det ligger. I vad som nästan ser ut som en övergiven byggnad och varumottagning sitter endast en liten klisterlapp vid handtaget på en grå dörr där det står Spike som tecken på att vi har kommit rätt. Innanför dörren mixas den industriella miljön inne i det f.d slakthuset med lysande neonljus, discolampor, coola inredningsdetaljer och möbler i secondhand. I de gamla kylrummen där köttet en gång kanske hängdes upp och styckades skymtar man numera öltankarna bakom de tunga plastdraperierna. Tankarna till Berlin är aldrig särskilt långt borta och jag ska erkänna att jag inte trodde att det gick att finna ett ställe som det här i Sverige. I den rosa skimrande baren i neonljus serveras alltid 10 roterande kranar med nybryggd öl. Ta in en provbricka hantverksöl och testa food trucken utanför för en bit mat.

Spike Brewery & Taproom, Slakthuset Hall V, 415 02 Göteborg

Wine Mechanics

Wine Mechanics är Nordens första stadsvineri. Detta innebär att druvornas växtplats kommer från olika vingårdar i Europa som fraktas till vineriet (som längst 48 timmar efter skörd). Men det är på det urbana vineriet i Gamlestaden man därefter tar över vinifieringen och producerar sitt eget vin. De nyskördade druvorna som anländer till vineriet tas om hand omedelbart för kross, press och jäsning och därefter startar tillverkningen av Wine Mechanics unika viner som alla jag hittills provat varit unika och haft ett intressant id. Har ni inte testat vinerna från stadsvineriet i Gamlestaden ännu rekommenderar jag verkligen att göra det. Prova på plats med en bit mat. På Wine Mechanics hittar man även en restaurang som har öppet för lunch ons-fre och för middag ons- lörd. På några av maträtterna som serveras i restaurangen kommer man bli serverad den exklusiva 24 månaders fjällkoosten riven över maten. Den här dyrgripen till ost (1000kr/kg) hämtar Wine Mechanics från Cityysteriet ett stenkast därifrån. Man hittar även Wine Mechanics viner på Systembolaget. Gimmi Gimmi Gimmi Riesling 2019 (nr. Nr 33243) är en suverän kombo till musslor och några av de nya vinerna från 2020 som Firstful Love (Nr 31133) och Punkdrömmar (Nr 31821) får min nyfikenhet att slå en kullerbytta.

Wine Mechanics,  Lilla Waterloogatan 15, 415 02 Göteborg

Rollingbistro BACKYARD

Den oranea foodtrucken Rolling Bistro som brukade rulla runt på Göteborgs gator utvecklades till två restauranger. Den ena ”Dockan” hittar man ute på Lindholmen på Hisingen och den andra ”Backyard” hittar man i en industriell lokal med högt i tak i Gamlestaden. Kom hit och insup atmosfären, drick lokala hantverksöl från närliggande bryggerier och testa en bit mat från den izakayainspirerade menyn. Här blandas nyfiken, hänsynslös och kärleksfull tolkning av Japansk barmat samt som alternativ Rollings Bistros berömda burgare. Den vegetariska burgaren görs på grillost som ystas på det närliggande Cityysteriet. En intressant meny som genast gör mig nyfiken. Jag vill också tipsa om deras ovanliga och mindre traditionella ”Julbord på ett spett” 7 serveringar med tillagning över eldtunna. Längtar man inte till julen lite extra nu?

Rolling Bistro Backyard, Gamlestadsvägen 4, Hus B11, 415 02 Göteborg

Hyaku sushi 

Hyaku sushi hittar man i tunneln under spårvagnsstationen i Gamlestaden. Precis som restauranger i Tokyo ofta är belägna i gångarna under tunnelbanan. Den moderna miljön kombinerad med ljudet av gnisslande spårvagnar ovanför samt människor i ständig rörelse utanför bidrar till en unik upplevelsen av att nästan befinna sig i Japan. Det finns ett stort urval av sushi, ramen och andra japanska rätter i menyn, den ena rätten läckrare än den andra. En lyxvariant av sushi i en unik miljö som förflyttar besökaren hela vägen till Tokyo.

Hyaku sushi, Gamlestadstorget 5, 415 12 Göteborg

Cityysteriet

Vem säger att osttillverkning sker ute i en lada på något gårdsmejeri bland kossor och klöver? Nej Cityysteriet i Slakthuset är ett urbant cityysteri som ystar sina ostar mitt i stan. Mjölken kommer bl.a från gårdar i Halland. Det ligger stor omsorg i tillverkningsprocessen och den osten som inte ystas på plats kommer från väl valda samarbetspartners som tillverkar kvalitetsostar. Cityysteriets egna ostar blir allt fler och fler. Det finns i dagsläget tre ostar som står för basen i ysteriet. Dessa heter Velvet Viking, Mick & Kim och Born with a tail (Devil in discuse). Några nyheter har också smugit sig in i sortimentet. Vad sägs tex om ”den nya svarta” en kittost som är tvättad med svart-ipa från Spike Brewery och grillosten ”Fire down below” som passar perfekt som ett vegetariskt alternativ på burgaren. I sortimentet finns även tillbehör till osten som marmelader och annat smått och gott. I framtiden finns funderingar på att utöka med chark. Cityysteriets fabriksbutik är i dagsläget öppet fre-lör 12-16.00 men man har tankar på att försöka ha öppet fler dagar i veckan i framtiden. Cityysteriet är öppna för att ta emot grupper, som vill veta mer om osttillverkning samt anordna vin- och ölprovningar med ost i kombination. Tips: testa gärna ostarna tillsammans med Wine Mechanics viner. Grym kombo från två av de mest urbana lokaltillverkare som ligger ett stenkast ifrån varandra.

Cityysteriet,  Lilla Waterloogatan 20, 415 02 Göteborg

Läs också: Min guide till bohemiska Majorna i Göteborg