”Taste of Prague food tour” – en matupplevelse utöver det vanliga

Publicerat av
2

Är du en foodie, ute efter lokala matupplevelser utöver det vanliga och kanske till och med är beredd att gå upp ett par kilo i vikt? Vill du träffa resenärer från hela världen, sitta ned till bords samt dela på en bit mat tillsammans? Då är ”Taste of Prague food tour” verkligen något jag kan rekommendera för dig. Den här guidade turen bjuder på fantastisk mat och dryck samt tar dig med till några riktiga guldkorn i Prags mest bubblande gastronomiska stadsdelar.

 

 

Vilka är ”Taste of Prague”?

Taste of Prague startades i Prag 2011 av Zusi, Jan, Karolina, Markéta & Martin. De hade en önskan om att få möta och sammanföra resenärer från hela världen och sitta ner till bords tillsammans med dem över en bit god mat & dryck. Deras två grundmål är följande: Du ska lämna Prag och känna att du älskade allt med att vara där och du ska ta med dig ett par extra kilon hem i resväskan (i egen vikt då förstås). Jag kan själv intyga att deras plan lyckades galant.

Under vår ”food tour” var Karolina vår guide. Hon var som en enda stor solstråle med en härligt sprudlande energi samt passion för det hon gör. Vår lilla grupp från Sverige mixades med tre härliga tjejer från Norge och Karolina såg till att vi genast bekantade oss med varandra. Vi tillbringade därefter flera timmar i varandras sällskap med god mat och dryck på några av Prags mest spännande lokala restauranger.

Titta in på Taste of Pragues hemsida för priser, mer info & inspiration inför din resa.

Resan till Tjeckien var en pressresa arrangerad av visit czech republic.

 

1.  LOKAL

Vår ”food tour” startade på en lokal pub/ölhall som passande nog även hade just namnet ”Lokal”. Detta är Prags längsta och mest långsmala pub. Det som också är lite speciellt med det här stället är att man behållit den gamla inredningen i kommunistisk stil med temat minimalism. Puben är enkelt inredd med träbänkar, inristningar i väggar (precis som det var förr) samt stora öltankar i rostfritt stål direkt under kranarna. En gång i tiden var det så här alla ölhallar såg ut runt om i staden. På Lokal serveras traditionell hemlagad tjeckisk mat, klassiska pubrätter samt pilsner Urquell eller Kozel direkt från tanken.

Första serveringen:  På Lokal fick vi in mängder av småtallrikar med friterad ost med tartarsås, korvar, inlagd sill, inlagd färskost samt skinka med pepparotskräm. Detta sköljde vi ner med varsin kall kozel direkt från tanken.

Detta ska ni veta var bara början på vårt matäventyr. Det skulle visa sig komma mycket mer.

Dlouhá 33, 110 00 Staré Město, Tjeckien

 

2. KANTYNA

Nästa ställe som vi besökte var Kantyna en restaurang som kändes som en blandning mellan en saluhall, en elegant köttrestaurang samt ett besök hemma hos den lokala slaktaren. De stora köttstyckena och benknotorna som hängde i skyltfönstret gav en försmak av vad som komma skulle. Innanför var det sorligt med mycket liv och rörelse. I mitten av salen står ett långsmalt marmorbord med plats för flera personer att stå och äta under ljuskronan (som är formad som ett köttben). De olika kötträtterna beställer man från de olika matstånden inne i restaurangen precis som i en saluhall eller på en matmarknad.

Andra serveringen: Serveringen på Kantyna bestod av ”beef tartar”, ”slowly rosted beef”, holandsky rizek (mald schnitzel), ”pulled pork shin” samt bröd och picklade grönsaker. Till maten kunde man välja mellan kozel öl eller lokalt tjeckiskt vin från Moravia (Märhen).

Politických vězňů 1511/5, 110 00 Nové Město, Tjeckien

 

 

3. KRO

På tjedje stoppet på vår ”food tour” hamnade vi i den bubblande gastronomiska stadsdelen Karlin. Här gjorde vi ett besök på Kro Kitchen som jag lätt vågar ge mig på att påstå serverar Prags godaste kyckling. Den här restaurangen är verkligen ett sånt där ställe man ska besöka om man vill hela sig själv med god mat. Allt smakar ljuvligt.

Tredje serveringen: Bestod av grillad kyckling, pulled chicken, pulled beef med aprikossås, potatispannkakor, ris med poppande bovete, pommes, hemlagad kimchi och kålsallad. Ja ni hör ju själva. Till maten drack vi husets populära rosévin Rešak wine by mr. Osicka. Vilken perfekt kombo!!

 Vinohradská 66, 130 00 Vinohrady, Tjeckien

 

4. ESKA

Sist men naturligtvis inte minst hamnade vi på Eska en oerhört populär och trendsättande restaurang, även den belägen i den gastronomiska stadsdelen Karlin. Eska är en modern restaurang/bageri som blandar modern matkonst med det traditionella. Detta gäller både i miljön samt när det kommer till resultatet som hamnar på tallriken. Restaurangen har två våningar med stora öppna fönsterpartier i taket som släpper in härligt med ljus i lokalen. Eska är ett perfekt ställe att komma till för att äta lunch eller brunch, vilket de också blivit mycket kända för.

Fjärde serveringen: Sista serveringen bestod av Eskas ”flame-baked” bröd med smör samt potatis i aska i krämigt potatisskum. Men det tog inte slut där. Det blev även vetrnik och plommonsorbet till efterätter samt en god kopp filterkaffe. Sen måste jag nog i ärlighetens namn säga att det inte fanns plats för mycket mer mat. Vilket var tur för här tog vår food tour med Taste of Prague slut.

 Pernerova 49, 186 00 Karlín, Tjeckien

Mätta och belåtna sa vi farväl till vår guide Karolina med vetskapen att vi alla säkert gått upp ett par kilo extra i vikt men ändå skulle lämna Prag nöjda och lyckligare än någonsin.

 

Läs också: Prags bästa ölpromenad för dig som gillar hantverksöl & 5 fantastiska platser att dricka vin på i Prag

Glöm inte föja @fantasydining på Instagram

5 fantastiska platser att dricka vin på i Prag

Publicerat av
2

Vill du dricka vin på en härlig takbar, i en mysig gränd, under Karlsbron, nära kanalen eller varför inte på en vingård på hög höjd? Letar du efter de platser i Prag där det passar lite extra bra att dela på en flaska vin i solnedgången med vyer som blir magiskt vykortsvackra på bild? Här är mina bästa tips på 5 fantastiska platser att dricka vin på i Prag.

 

 

TJECKISKT VIN

Öl må förknippas med Tjeckiens huvudstad och är det land där det dricks mest öl i hela världen, men man ska inte glömma att det produceras en hel del vin också. Det tjeckiska vinet är intressant och spännande att upptäcka. Tjeckien har otroligt mycket bra viner som tyvärr aldrig kommer så långt som till Systembolagets hyllor här hemma i Sverige. Vilket är synd, så man ska verkligen passa på att dricka det tjeckiska vinet när man är på plats.

Moravia (Märhen) i sydöstra Tjeckien är den största vinproducerande regionen i landet. Den största staden i regionen är Brno som är den näst största staden i landet efter Prag. Regionen står för hela 94% av Tjeckiens hela vinproduktion, så mycket av vinerna som serveras i hela landet kommer därifrån.

I Tjeckien producerar man både vitt och rött vin på ett femtiotal olika druvor ifrån både internationella och inhemska druvsorter. Det vita vinet står för majoriteten av produktionen och är oftast i stilen friskt och fruktigt. Många av de tjeckiska vita vinerna har blivit tilldelade priser i internationella vinsammanhang samt i prestigefyllda tävlingar, vilket talar för en riktigt hög kvalitet. Vanligaste gröna druvsorterna är muller-thurgau, riesling, chardonnay, gruner veltliner och welschriesling (druvsorter som vi känner igen från Tyskland och Österrike). Pálava är en inhemsk druvsort som förknippas med Moravia i sydöstra Tjeckien. Druvan är en korsning mellan muller thurgau och gewurztraminer. Många tror att den här druvan kommer att skapa väldigt bra viner och ha ett strarkt id som kommmer att förknippas med Tjeckien i framtiden. Jag tror personligen att det bara är en tidsfråga innan tjeckiska viner blir lika trendsättande och efterfrågade som t.ex grannlandet Österikes.

Även om de vita vinerna är de som blir mest prisade samt får mest uppmärksamhet, tycker jag att de röda vinerna är riktigt bra de också. Det kallare klimatet (jämfört med många andra vinländer) bidrar till att de röda vinerna oftast produceras i en lättare bärig stil med en ungdomlig smak, hög syra med inslag av blåbär, hallon, färska örter samt med en viss mineraliet. Det finns naturligtvis rött vin även i andra stilar där man använt sig både av fatlagring och andra metoder för att skapa viner med mer karaktär, fyllighet och strävhet. Vanligaste blå druvsorterna är pinot noir, merlot, sankt laurent, blaufränkrisch och zwigelt. Många vingårdar satsar även på ekologiska -och biodynamiska odlingar.

 

1. St. Wencelas vinyard- vingården intill Prag Castle

Vill man börja bekanta sig med tjeckiskt vin, varför inte börja direkt på en vingård i hjärtat av centrala Prag. I sluttningen intill Prag Castle hittar man Villa Richter och St. Wencelas Vinyard. Den här legendariska vingården har en 1000-årig historia och är regionen Bohemias (Böhmens) äldsta vingård. Man började plantera rotstockar här redan på 900-talet. Idag odlas här främst riesling och pinot noir och självklart säljs båda vintyperna på glas eller flaska för provsmakning. Vingården har en stor servering med en makalös utsikt mot takåsarna alldeles intill odlingarna med vinrankor som sluttar ner från berget. I den här miljön där man nästan kan skåla med vinrankorna smakar vinet naturligtvis lite extra gott.

Prague 1, Tjeckien

 


2. Terasa U Prince- takbar med vyn över Old town square

Terasa U Prince har blivit rankad som en av de ”topp 15 bästa takbarerna i världen”. Med sin enastående utsikt över Old town square är Terasa U Prince ett riktigt ”hot spot” dit man kommer för att äta, dricka, njuta av utsikten samt även för att synas. Många vackra bilder i flödet på instagram är tagna från takterrassens egen ”dubbel view point”. En hörna med den mest fantastiska utsikten inramad med vackra blommor. I den vackra miljön där man sitter under bar himmel serveras välgjorda cocktails och lokala viner. Jag slog naturligtvis till på det senare och provade ett glas Svatovavřinecké rosé från Mikrosvín Mikulov gjort på druvan St Vincent. Till vinet tog jag in diverse småtallrikar som tonfisktartar, grillad bläckfisk och grillad scampi.

 Hotel U Prince, Staroměstské nám. 29, 110 00 Staré Město, Tjeckien

 

3. Restaurant Café Marnice- vid kanalen under Karlsbron

Alldeles under Karlsbron intill kanalen hittar man detta café som känns som en romantisk date mellan Venedig och Paris där kärleksbarnet blir Prag. Här sitter man i en lugn och stillsam miljö aldeles intill kanalen på rosa fluffiga sittdynor i en miljö bland rosa blommor. Restaurangen serverar tjeckiska och europeiska specialitéer och erbjuder tjeckiska viner på glas. Den perfekta platsen för en romantisk lunch om man reser med sin käresta eller för att ta med sig en bra bok och smutta på ett glas vin om man reser ensam.

U Lužického semináře, Malá, Praha, Tjeckien

 

4. Velkopřevorský Mlýn- balkongerna vid vattenkvarnen

Velkopřevorský Mlýn som restaurangen heter har fått sitt namn efter den historiska kvarn som man ser på andra sidan av den lilla kanalen. Restaurangens populäraste platser är på de balkonger so har utsikt mot kanalen och kvarnen. En romantisk plats i Prag dit man ska gå om man vill dela en flaska vin och äta en god tjeckisk måltid med sin käresta. Skulle man inte få plats på den populära balkongen finns en mysig innergård som också ser väldigt inbjudande ut.

Hroznová 489, 118 00 Malá Strana, Tjeckien

 

5. Restaurant Čertovka- vid Prags smalaste gränd

Restaurant Čertovka är ett mycket speciellt ställe som man hittar vid Prags allra smalaste gränd. Gränden är så smal att det sitter ett trafikljus intill som visar när det är grönt eller rött. Man kan inte mötas i gränden då blir det genast trafikstockning och kaos. Den smala gränden leder ner mot kanalen och där hittar man Čertovka´s otroligt härliga uteservering vid vattnet. Som gjord för att njuta av livets goda, undangömt en bit bort från de mest turisttäta gatorna. Čertovka-kanalen sägs förresten fått sitt namn efter en djävulsk kvinna på 1800-talet.

 U Lužického semináře, 118 00 Malá Strana, Tjeckien

Läs också:

8 rysliga, gåtfulla & mystiska platser i Prag

 Den ”ultimata gastroguiden” till Brno

Glöm inte följa @fantasydining på instagram för mer resetips & inspiration.

Prags bästa ölpromenad- för dig som gillar hantverksöl

Publicerat av
Svara

”Prague craft beer tour” bjuder på en unik upplevelse för dem som verkligen gillar hantverksöl. Detta är något helt annat än en vanlig ”pubcrawl” där man får samma blaskiga stora stark vart man än kommer. Istället får man på den här guidade ölpromenaden testa några av Tjeckiens mest intressanta öl på noga utvalda barer som är specialiserade på hantverksöl. 

 

 

VIILKA ÄR ”PRAGUE CRAFT BEER TOUR”?

Är det inte konstigt att man inte hört talas så mycket om tjeckiskt hantverksöl? Visste ni t.ex. att det finns 450 mikrobryggerier i Tjeckien? Om man vill sätta detta i perspektiv så har Österrike t.ex bara 80. Trots detta och att det finns så mycket att erbjuda så upptäcker de flesta turister inte de riktigt goda tjeckiska hantverksölen. De vet helt inte vart de ska gå.

Gänget bakom ”Prague craft beer tour” är två vänner (Jakub och Martin) som har en lång historia tillsammans. De möttes i Spanien 2015 där de studerade och arbetade. Båda två har arbetat som reseledare och guider i många år och de uppmärksammade att öl i Prag inte är väl presenterat för turister. Det fanns då bara krogrundor ”pub crawls” med syftet att dricka så mycket som möjligt och det som serverades var blaskiga stora stark. Så 2019 bestämmde de sig för att göra något åt detta och startade ett nytt koncept som de kallade för Craft Beer Tour. Än idag är de fortfarande ensamma om detta koncept på marknaden samt om att erbjuda upplevelsen av tjeckiskt hantverksöl i Prag.

Både Jakub och Martin är oerhört kunniga ölsommelier och arbetar med öl på heltid. Jakub jobbar för Czech Brewmasters, som bygger bryggerier runt om i världen (teknik och bryggmästartillbehör), och Martin är försäljningschef för Proud Microbrewery, som ligger i Pilsen. De har därför lätt att ta människor till platser de inte skulle hitta till på egen hand samt i många fall känner de bryggmästarna personligen. Man kan därför alltid räkna med att få prova mycket bra öl på deras ölpromenader.

 

VAD INGÅR

Regular tour: Besök på en hantverksölbar & ett hantverksbryggeri, minst 1,5 l hantverksöl i minst 6 olika varianter, 2 typiska tjeckiska pubrätter som passar till ölen. Pris: 49 €

Premium tour: Besök på 3 hantverksölbarer & ett hantverksbryggeri, minst 2,5 l hantverksöl i minst 11 olika varianter, 3 typiska pubrätter som passar till ölen. Pris 79 €

Max antal: 10 pers

Resan var en pressresa arrangerad av visitczechrepublic.com

 

TJECKISKT HANTVERKSÖL & ÖLBARARERNA VI BESÖKTE 

 

1. Hostomicka nalevarna

Den första stället vi besökte under vår” craft beer tour” var ölbaren Hostomicka nalevarna, en liten hantverksölbar som vi med all förmodan aldrig hade hamnat på om vi inte följt med vår guide Jakub. De allra flesta av bord och stolarna här inne var redan upptagna av lokala stammisar. Inte en enda turist i sikte, de hittar nämligen sällan hit. Men tack vare vår guide Jakub fanns det ett ledigt bord som väntade på oss. Här började vi ölprovningen på riktigt med 4 smakprover på tapp från Hostomice microbrewery. Vi testade Fabián 10, Fabián 12, mörk Fabián14 samt en fresh hops special 13. Till detta fick vi in bröd och  bredbart grisfett. En traditionell pubrätt som är bra att grunda med innan eller till ölen. Min personliga favorit av de ölsorter vi fick testa var Fabián 12 , en ljus lager i traditionell tjeckisk stil med maltig smak.

ÖLKUNSKAP: Tjeckisk underjäst öl bryggs traditionellt i två olika varianter som man kallar för ”10%” och ”12%” detta har dock ingenting med alkoholstyrkan att göra som man kanske först kan tro, utan har istället med sockerhalten att göra som brukar anges som stamvörtstyrka. 10% betyder att det är 10% maltsocker i vörten. (Dock är det mindre alkohol i 10an än i 12an). Det bryggs även andra varianter som t. ex. 11 och 13, den sistnämda och uppåt är oftast mörka. Stamvörtstyrkan anges oftast tydligt på etiketten medan man hittar alkoholprocenten i innehållsförteckningen där bak.

Läs också: Taste of Prague ”food tour”- en matupplevelse utöver det vanliga

 

2. Pivovarsky klub

Pivovarsky klub är Prags allra första ”craft beer bar” och är belägen i den allt växande, trendsättande och restaurangtäta stadsdelen Karlín. Här serveras bl.a Benedict 12 lager som sägs var en av landets bästa.

 

 

3. DVA KOHOUTI BREWERY

Vad sägs om att dricka en Apollo Galaxy (en av de bästa alerepresentanter för hantverksölrörelsen) direkt från tapp inne i en bar som ligger mitt inne i ett bryggeri? Ganska coolt, så jag tänkte väl det. Bryggeriet drivs av det större Matuska bryggeriet, som är ett familjeföretag där pappa startade och sonen därefter fortsatte. Microbryggeriet med taproom är beläget mitt i den hippa stadsdelen Kalín och är oerhört populärt bland lokalbefolkningen. Jag menar man står ju praktiskt taget mitt i ölbryggningen bland tankar och kranar i en industriell miljö. Drömmen för en ölfantast.

 

4. PIVOTÉKA VÝCÉP

Sista stoppet på vår ”craft beer tour” var på en ny konceptbar vid namn Pivotéka Výcép. En liten hantverksölbar med 8 olika ölsorter på tapp samt ett stort sortiment på flaska.  Det här ställets unika koncept är att kyla ölen hela vägen från fat till kran. Vi fick faktiskt till och med följa med ner i kylrummet i källaren för att få se med egna ögon slangen från fatet som leder upp hela vägen genom taket till kranen. Något som är ovanligt att få se. Vi fick välja vilken sort vi ville prova här och valet föll på Muflon13 Red Ale – en överjäst ofiltrerad öltyp, rubinröd till färgen. Till detta fick vi in fläskrilette, bröd, ost och lite annat gott som passar till ölen. Här avslutades ölpromenaden och vid det här laget var vi rejält mätta och belåtna. Tips: Vill du handla med dig tjeckisk hantverksöl hem så får du inte missa att göra det på det här stället. Här finns jättemycket kul att välja bland som du inte hittar i de vanliga butikerna.

ÖLKUNSKAP: Vet du skillnaden på underjäst och överjäst öl? Underjäst öl är den vanligaste öltypen som t.ex pilsner och lager. Jäsningen sker vid en längre men lägre tempratur och man använder en typ av jäst som sjunker till botten. Underjäst öl är ofta mildare i smaken än den överjästa med mindre smakaromer. De överjästa öltyperna som ale, porter och stout sker under kortare jäsning under högre temperatur där jästen stiger till ytan när jäsningen är klar. Överjäsning är den äldsta tekniken att brygga öl på.

Läs mer om Prague Craft Beer Tour här: Prague Craft Beer Tour

Bo i en ”kärnkraftsbunker” på Nuclear Shelter 10-Z i Brno

Publicerat av
Svara

En av de mest märkliga saker man kan hitta i Brno är förmodligen Nuclear Shelter 10-Z. Detta är något så annorlunda som ett skyddsrum som förvandlats till museum samt ett hostel. Skyddsrummet som än idag sägs vara fungerande mot massförstörelsevapen, kunde skydda 500 människor i upp till tre dagar. Fram till 1993 klassades dessutom bunkern som topphemlig av den tjeckiska armén. 

 

Så visst måste jag erkänna att det är en rätt märklig känsla att vandra omkring inuti Shelter 10-Z, i vad som idag är ett kombinerat museum samt hostel. Men vad som antagligen är ännu mer märkligt är nog att sova över här en natt i något av de tematiserade rummen. Jag lovar att om jag hade haft mer tid i Brno hade jag varit så illa tvungen att checka in här (för bloggens skull förstås) samt för att stilla min ständiga nyfikenhet för annorlunda grejer. Så jag vet inte om det var tur i oturen eller inte, att tiden i Brno inte räckte till för ett extra äventyr? Vad tror ni?

 


RUNDTUR INNE PÅ MUSÉET

Istället för övernattning fick jag tillbringa ett par timmar inuti bunkern tillsammans med en guide som visade mig runt i muséets olika delar. Han förklarade och visade mig de maskiner och generatorer inne i bunkern (inte långt ifrån ett maskinrum på ett fartyg) som var anledningen till att så många människor skulle kunna överleva här i upp till tre dagar vid en attack. Dessa maskiner sägs även fortfarande fungera dessutom.
Guiden ledsagade mig genom de smala korridorerna och förklarde i detalj vad varje rum brukade användas till. En del rum mindre trevliga än andra.
Då och då hördes ljudet av ett alarm eller en siren vilket genast fick mig att hoppa till och inse allvaret som ligger bakom det som bunkern faktiskt en gång var menad för.

Låt oss verkligen hoppas att skyddsrummet aldrig ska behöva användas för sitt ursprungliga syfte. Men oj vilken flax man skulle ha om man råkat checka in här just då. (Förlåt, det skämtet kunde jag inte låta bli att dra).

Efter rundturen inne i muséet (som både var fascinerande och läskigt på samma gång) fick jag chansen att titta in i köket, frukostmatsalen, badrummen samt i flera utav de olika rummen som man kan bo i. Det här var vad jag gillade allra mest. Sist men inte minst visade guiden mig den hemliga utgången/flyktvägen genom ett tunnelsystem som leder upp till den gröna Spilberk kullen.

 

BO I ETT TEMARUM

På Nuclear Shelter 10-Z checkar man antingen in i ett rum som man delar med andra resenärer i våningsängar eller för sig själv i ett enkel- eller dubbelrum. Samtliga av rummen har någon form av tema som hör samman med skyddsrummet och de människor som vistades här en gång i tiden.

Jag fick bl.a titta in i polisens och doktorns rum. Inne i dessa temarum ser det ut som att tiden stått stilla. Här står en enkelsäng i ett hörn, en första hjälpenväska hänger ner från en krok, skrivmaskinen står laddad med papper och en batong och skyddskjöld står lutade mot väggen, nästan som att man just precis lagt dem där innan man krupigt till sängs.

 

SJUKHUSRUMMET

 

POLISRUMMET 

 

NÅGRA ANDRA RUM

Inne på hostlet finns toalett och dusch i korridoren. I alla korridorer och gångar hänger skyddskläder, hjälmar och andra föremål. Detta är en del av själva muséet.

 

Det hänger en gammal skylt kvar på en av väggarna där det står ”Swing tangen verboten” översatt till svenska betyder det ”dans är förbjuden”. Man fick absolut inte dansa och ha kul nere i bunkern (hur skulle det se ut). Men som tur är är det en betydligt mer glädjefylld plats idag där dans faktiskt är mer än tillåten. Det finns till och med en swing-dansklubb som brukar ha regelbundna träffar och dansa inne i bunkerns största salong.

 

 

 

FRUKOSTMATSAL/KOMMUNISTISK ”MILK BAR”

Inne på hostelet finns ett gemensamt kök med utrymme för enklare matlagning samt en stor frukostmatsal. Där frukostmatsalen är idag fanns tidigare en ”milkbar” i sann kommuniststil där man kunde bli serverad lokalt öl samt specialitéer a la krigstiden. Tyvärr har man stängt igen baren för tillfället. Vi får hoppas den öppnar upp på nytt inom en snar framtid. För jag tycker absolut det här stället ska ha sin egna temabar för att förstärka upplevelsen ytterligare.


När mitt besök inne på Nuclear Shelter 10-Z började närma sig sitt slut frågade guiden om jag ville se den hemliga flyktvägen? Jag blev ledd genom en tunnel som ledde uppför flera branta trappsteg fram till en hemlig dörr i bergrummet på Spilberk kullen. När dörren stängs igen och jag är ute i friheten, tar jag några extra djupa andetag. Det är skönt att vara ute i friska luften igen och vara fri att fortsätta min dag i Brno, precis som jag vill.

Jag skulle verkligen vilja rekommendera ett besök på Nuclear 10-Z. Det är en intressant plats i Brno med mycket historia. Man behöver nödvändigtvis inte bo här utan man kan naturligtvis besöka enbart muséet (så som jag gjorde). Men för den som är mer äventyrslysten samt vill bo på hostel för en billig peng blir säkert en övernattning här en annorlunda upplevelse samt ett minne för livet. Hade jag haft mer tid hade jag definitvt inte kunnat låta bli att prova.

HITTA HIT: Husova, 602 00 Brno-střed, Tjeckien

Läs också:

Den ultimata ”gastroguiden” till Brno 

Super Panda Circus- en fantasifull & exentrisk cocktailbar i Brno

Den ultimata ”gastroguiden” till Brno

Publicerat av
Svara

Vad känner ni till om Brno, Tjeckiens näst största stad? Ska jag vara helt ärlig så visste jag inte så mycket innan jag kom dit. Men efter en dag tillsammans med gastroexperten Lukáš Hejlík som personlig guide, vet jag nu att Brno är ett riktigt ”gastromecka”. En lysande matdestination som alla ”foodies” genast bör märka ut på kartan. 

 

Låt oss börja med att presentera Lukáš Hejlík: som är en tjeckisk skådespelare, bloggare, influencer samt författare till den storsäljande gastroboken ”Gastronadšenec Lukáš Hejlík 365” där man finner 365 fantastiska tips på ställen att äta på runt om i Tjeckien. Lukáše var vår personliga guide en utav dagarna i Brno och det blev en heldag helt i gastronomins tecken.

Jag älskar verkligen hans bok, trots att jag inte kan läsa ett ord i den (tyvärr endast utgiven på tjeckiska). Det jag fastnade för i boken var själva upplägget, bildspråket och att man kan samla klistermärken för att visa upp hur många av restaurangerna i boken som man har besökt. Vissa idéer är så bra att man nästan önskar att man kommit på dem själv. Dessutom är jag säker på att alla restauranger, bistros och caféer som är omnämnda i boken är pålitliga val för den som söker en hög standard.

Resan var en pressresa arrangerad av visitczechrepublic.com

Snabbfakta om Brno:

Brno är Tjeckiens näst största stad och är belägen i södra Moravia (Mähren) där den är regionens största stad. Brno är bl.a. känd för sin mix av historisk arkitektur som blandats med det moderna samt att vara den enda staden i Tjeckien som är en del av ”UNESCO Cites of Music”, detta pga de många musikfestivaler som äger rum under året. Som gastrostad är Brno definitivt en stad att räkna med och det finns fullt av ställen som erbjuder kulinariska upplevelser likaväl som en riktigt bra kopp kaffe eller lokalt vin från de närliggande vingårdarna i regionen Moravia. Visste ni förresten att det är mer vanligt att dricka vin i Moravia än öl som man annars kanske oftast förknippar med Tjeckien?

Vill ni veta mer om Brno ska ni definitivt kolla in dessa websidor:

gotobrno.cz/en

gotobrno.cz/en/taste-brno/

Gatro City Tour i Brno med Lukáše Hejlíka

 

Vår dag i Brno tillsammans med Lukáš började tidigt på morgonen med att besöka ett frukostställe som specialiserat sig på äggrätter samt ett riktigt ”it-kaffeställe” som antagligen serverade stans bästa kaffe. Vid lunchtid blev det ramen med tjeckiska influenser samt ett besök på ett väldigt annorlunda tårtbageri. När kvällen nalkades fortsatte japantemat med sake, sushi och izakayarätter på en nyöppnad japansk restaurang. Sist men inte minst besökte vi Brnos mest excentriska bar som pga sitt nytänkande koncept nästan lika gärna kunnat ligga i Japan.

Vi fick även äran att träffa flera av ägarna till de fantastiska restaurangerna som vi besökte och wow, vilka eldsjälar dessa människor är. Unga drivna människor som brinner för det de gör står bakom framångskonceptet. Deras driv lyser verkligen igenom i det de gör och fortsätter lysa hela vägen fram till gästens tallrik. Det är en ära att få ha träffat dessa människor och jag kan bara hoppas att min kärlek till det jag gör i att förmedla i text och bild kan lysa tillbaka hälften på samma sätt som deras.

 

# EGGO

Äggrätter när de är som allra bäst. Kom hit för frukost, brunch eller sen lunch och frossa i läckra äggrätter. Eggo var från början en food truck men har gått över till en fast lokal utan hjul. De flesta kommer hit för att ta ”take away” men det finns ett fåtal sittplatser i den lilla lokalen samt en uteservering om man vill slå sig ner och äta sin äggrätt på plats. Förutom ägg i alla möjliga kreationer finns äggmackor, laxrätter och massa annat gott. Jag slog till på en ganska ovanlig äggrätt, pocherad äggvita med parmesan och krämiga äggulor i mitten samt knaprig bacon vid sidan om som serverades i ett tjusigt cocktailglas.

Dvořákova 12, 602 00 Brno-střed

 

# MONOGRAM ESPRESSO BAR 

”IT”-kaffestället Monogram serverar stolt Brno´s bästa kaffe vars bönor kommer från noggrant utvalda rostare från både Tjeckien och andra länder. Här serveras espresso och cappuccino men också filtrerat kaffe. Det finns naturligtvis även alltid något sött till kaffet som t.ex urgoda chokladbakelser.

12, Kapucínské nám. 310, 602 00 Brno-střed

 

# RAMEN BRNO

Ramen Brno är ”street food restaurangen” som utmanar det japanska köket med att kombinera smakerna i en klassisk ramen med de mest populära och klassiska tjeckiska smakerna. En kombination som visade sig vara oväntat lyckad på gränsen till genialisk. Handgjorda nudlar som görs på plats, marinerade ägg, välsmakande buljonger och långkok, får det att vattnas i munnen. Dessutom är lokalen som restaurangen ligger i riktigt cool.

 Václavská 16, 603 00 Brno-střed

 

#  (SORRY pečeme jinak) – SORRY WE BAKE DIFFERENTLY 

”Ledsen, men vi bakar annorlunda” är tårtbageriet i Brno som sticker ut hakan. Men ett dugg ledsna för det är de knappast. Konditorn Šárka Divácká driver inte bara Brno´s mest uppseendeväckande bageri hon har dessutom synts i TV i den tjeckiska versionen av Master Chef där hon gett deltagarna tårtutmaningar som de sent kommer glömma. Låt oss säga så här, jag är ingen ”tårtmänniska” men Šárkas tårtor är fantastiska, välgjorda och inte ett dugg tråkiga. På Sorry pečeme jinak hittar man helt underbara tårtkreationer, lika vackra som färgglada. Alla ingredienser som används i tårtorna är dessutom tillverkade helt från grunden vilket man verkligen kan känna i smaken. När jag fick välja tårtbit föll mitt val på den gröna skogstårtan ”the forest cake” som hör och häpna toppas med en torkad gräshoppa. När vi frågar varför den toppas med den här ovanliga ingrediensen berättar Šárka att tårtan baserats och inspirerats av en tjeckisk folksaga där gräshoppan väver samman sagan med tårtan. Om det inte är ovanligt så vet jag inte vad som är det..

Křídlovická 32/1, Staré Brno, 603 00 Brno-střed,

 

# MANYA SUSHI & SAKE IZAKAYA

Den japanska drycken sake flödar rent ordagrant (över koppen ner på fatet) på den japanska izakayan Manya. Detta är en japansk tradition som hänvisar till gästvänlighet och överflöd. Överflöd av både mat och dryck är precis vad vi också får under restaurangbesöket. Sushi, dumplings och japanska izakayarätter kombineras med husets ”funkiga” naturviner som t.ex Pet nat och Umami nectrac funky cuvéé. Naturviner är ju också ett fenomen som är väldigt stort i Japan, så dessa ”parings” var oerhört intressanta och höjde hela middagen till en galet hög nivå. Riktigt bra japansk restaurang som drivs av två unga sushikockar med riktiga eldsjälar.

 Průchodní, 602 00 Brno-střed

 

# JUST WINE

Just wine som är en kombinerad vinbutik och vinbar har ett stort och roligt utbud av intressanta naturviner både från trakten och från fjärran länder. Kom hit för att prova ett glas lokalt vin från trakten eller köp med en flaska. Det finns ett pris för att dricka vinet på plats och ett annat pris för att köpa med sig flaskan hem. Här kan man göra riktiga vinfynd och få chansen att prova på vin man förmodligen skulle ha missat annars.

Zahradníkova 28, 602 00 Brno-střed

 

# SUPER PANDA CIRCUS

Super Panda Circus i Brno är en fantasifull, excentrisk och nyckfull cocktailbar som bjuder på ett annorlunda drinkkoncept där du bl.a får spela ett karaktärsspel innan du får din drink. Stället är en färgsprakande cirkus fylld med överraskningar och en hel del galenskap. Men det är inte helt lätt att hitta dit. Det finns nämligen ingen stor skylt utanför som avslöjar att det gömmer sig en fantasifull cocktailbar på insidan. Håll istället utkik efter en dörr bakom sammetsgardiner med en symbol av en maskerad panda. Bredvid dörren sitter en liten ringklocka. Om du hittar ingången ska du inte tveka en sekund att ringa på. Du kommer inte att ångra dig. Läs mer här om mitt besök på Super Panda Circus.

Šilingrovo nám. 257/3, 602 00 Brno-střed

 

# (BAR který neexistuje) THE BAR THAT NOT EXIST

…… betyder ” the bar that not exist” och är en cocktailbar som specialiserat sig på whisky. Tyvärr fick jag själv aldrig chansen att besöka insidan på den här spännande baren vars namn genast gjorde mig nyfiken. Men jag är säker på att den här baren definitivt är ett ställe som man bör besöka när man befinner sig i Brno.

 Dvořákova 1, 602 00 Brno-střed

 

# RETRO CONSISTORIUM 

En annan av kvällarna i Brno åt vi middag på restaurang Retro Consitorium. Den här restaurangen passar lite extra bra för den som verkligen uppskattar mat & dryck i kombination, vilket är deras specialitet. Vi åt en trerätters middag med tillhörande dryckesmeny. Vad sägs om ankpaté med pistage och saffranschutney till förrätt, hjort  med semlina gnocchi och krämig sås till huvudrätt samt en hemlagad ”honey cake” till efterrätt. Samtliga rätter serverades med noga utvalda tjeckiska viner. En riktig höjdare kan jag lova.

Mečová 356, 602 00 Brno-střed

 

Läs även: 8 rysliga, gåtfulla & mystiska platser att besöka i Prag till Halloween 

8 rysliga, gåtfulla & mystiska platser att besöka i Prag till Halloween

Publicerat av
2

Vill du veta hur man gör en weekend i Prag lite extra gåtfull och mystisk? Med all sin sägenomspunna koppling till alkemi och mystik kan Prag vara en av de mest fascinerande städerna i Europa att resa till under Halloween. Följ med genom lönngångar i bokhyllor, till hemliga tunnelgångar under marken, hårresande skräckbarer, rysliga muséer, samt till en bortglömd värld av mystik, alkemi och elixir.

 

Jag reste till Prag i slutet av oktober precis då trädens löv börjat skifta i de allra vackraste av höstens färger i rött, gult och orange. Från början hade jag inte den minsta tanke på att det snart nalkas Halloween. Men en och annan utskuren pumpa runt om i stan samt det faktum att jag slumpmässigt (eller inte) hamnade på den ena rysliga och mystiska platsen efter den andra gjorde mig snart påmind. Med all historisk mystik samt annorlunda utbud är Prag den perfekta ”Halloweendestinationen”. Passar för den som söker lite ryslig spänning eller suktar efter mer gåtfullhet och mystik under sin oktoberweekend. Jag kan villigt räcka upp handen för båda.

Glöm inte följa @fantasydining på Instagram för fler tips och inspiration.

 

Rysliga attraktioner blandas med magi, alkemi & fantasy

 

I den här guiden blandas rysliga attraktioner med magi, alkemi och fantasy. Jag har samlat ihop mina bästa tips på hur man gör en weekend i Prag gåtfull och mystisk, vilket passar lite extra bra när det nalkas Halloween. Jag vill förtydliga att det naturligtvis inte behöver vara Halloween för att man ska uppskatta eller gilla att besöka någon av de platser som jag nämner här. I själva verket har de inte det minsta med Halloween att göra och går att besöka året om. De platser som är med här är endast med för deras gemensamma faktor att de är gåtfulla och mystiska, vilket passar lite extra bra den här mörka årstiden.

 

8 rysliga, gåtfulla & mystiska platser att besöka i Prag

 

1. Speculum Alchemiae – hitta den hemliga lönngången i bokhyllan som leder till alkemisternas underjordiska gångar

Nyfiken på att besöka ett medeltida alkemistlabb i underjordiska gångar under marken? På Speculum Alchemiae i de judiska kvarteren är detta möjligt. Följ med till en annan tid då vetenskap, magi och mystik var nära förbunda med varandra. Då man med hjälp av hemligheter i naturen försökte att hitta medicin, lösningar samt ett högre syfte. Se platserna där de mytomspunna alkemisterna experimenterade och försökte producera elexir som skulle ge dem evig ungdom samt med hjälp av ”Philosother´s stone” förvandla vanlig metall till renaste guld. I vad som sägs kunna vara Prags näst äldsta byggnad hittar man detta speciella museum. Vilket man funnit skrifter om att de varit under 1500-talet ett örtapotek, där alkemisterna bryggt och sålt sina elixir. Under 1600-talet skall huset huserat som alkemistlabb och många av de mest kända alkemisterna sägs ha arbetat här. När du tröttnat på de underjordiska gångarna kan du botanisera bland muséets egna elixir som du kan köpa med dig hem. Välj mellan allt från kärlekselixir till elixir för evig ungdom. Vem säger att man inte kan få båda? På övervåningen i det första rummet finns även ett intressant rum med många detaljer för dig som är intresserad av de fyra elementen.

Haštalská 1, 110 00 Staré Město, Tjeckien

 

 

2. Prague Ghost Legends Museum –  besök ett rysligt museum

För dig som söker mer rysliga upplevelser kan ett besök på Prague Ghost Legends museum vara ett bra val. Här kan man läsa om rysliga spökhistorier, myter och legender samtidigt som man går omkring i en ryslig miljö i mörka tunnlar bland skelett, huvudlösa vålnader och läskiga figurer. Det här muséet är en aning turistigt men om man är här under Halloweenhelgen och söker en dos av spöken och skräck kan ett besök här ändå passa ganska bra.

 Mostecká 46/18, 118 00 Malá Strana, Tjeckien

 

 

3. Prague Medieval Tavern – res tillbaka till medeltiden

I hjärtat av Prag under slottet hittar man Prague Medival Tavern som sägs vara en av stans allra äldsta krogar. Det figuerar många myter och legender om krogen. Det sägs t.ex att Rudolfs alkemister, bödeln Mydlář, W.A. Mozart och Jaroslav Hašek alla drack sin öl här. Det sägs också varit ett tillhåll för både skurkar och bedragare och att en del blodiga händelser utspelats under dessa väggar. I dag är den medeltida tavernan ett fridsamt ställe med fladdrande stearinljus, medeltida musik, skummande öl och soppa som serveras i bröd.

Thunovská 198/15, 118 00 Malá Strana, Tjeckien

 

 

4. Reon Argondian Magical Cavern- besök fantasyvärlden Argondia

I grottliknande salonger i ett trevåningshus uppe på Petrin Kullen hittar man en unik sagovärld som konstnären själv kallar för Argondia. Här finns ca 80 olika målningar och skulpturer som föreställer Argondia och dess olika sagofigurer och väsen. Huset är konstnärens egen fantasivärld med en atmosfär som gör hela huset till ett konstverk i sig självt. En lång spiraltrappa i mitten av huset tar dig genom samtliga våningar och i hela trappan hittar man porträtt och avbildningar av Argondia och dess väsen. I bottenvåningen finns soffor och fåtöljer där besökaren gärna får slå sig ner en stund och begrunda konsten med något att dricka. Hela huset är fullt av magi och det är lätt att dras med in i konstnärens sagovärld, så stanna inte för länge för vem vet, då kanske du blir fast i Argondia för alltid..

 Petřínské sady 417, 118 00 Praha 1

 

5. Anonymous Shrink´s office-  låt anonyma mixologer lindra sinnet med hjälp av ”Hermann Rorschach-metoden”

Det är förmodligen bara de som känner till Anonymous Shrink´s Office som kommer att hamna här. Den här speciella speakeasybaren är nämligen gömd inuti en helt annan bar. En tegelvägg kommer öppna sig efter att du hittat den röda knappen som det är meningen att du ska ringa på. Har du turen att få komma in börjar behandlingen med Hermann Rorschachs revolutionerande psykoanalytiska metod (med hjälp av bläckfläckar) nästan omedelbart. Du kommer att få flera val av bilder med bläckfläckar  framför dig, den du slumpmässigt dras till mest är den bild du ska ge till din mixolog. Cocktailen som kommer att skapas kommer därav bli din utskrivna medicin från din anonyma hjärnskrynklare. Nämnde jag att mixologerna/hjärnskrynklarna även bär masker?

 Jungmannova 23/11, 110 00 Nové Město

 

6. The Alchemist Bar- lös en gåta i tarotkort

För den som söker fler cocktailupplevelser utöver det vanliga finns även The Alchemist Bar i Prags old town. Här ska man kunna få chansen att lösa en gåta som man hittar i en kista med tarotkort. Det sägs att den som lyckas lösa gåtan kommer att få en stor belöning. Men ingen verkar ännu lyckats knäcka den svåra gåtan. The Alchemist Bar är även ett ställe dit man ska gå för att dricka riktigt välgjorda drinkar i en miljö som är en tidsresa bakåt i tiden.

Provaznická 386, 110 00 Staré Město

 

7.  Museum of Alchemists and Magicans of Old Prague

Jag hade förväntat mig att detta museum skulle vara en aning turistigt, men jag hade fel. Under 1,5 timme (ett besök som egentligen hade kunnat vara över efter en kvart) delade den mycket entusiastiske och historielärda mannen som arbetade på muséet med sig av allt han kände till om alkemi och magi. Han pratade oavbrutet under hela besöket (jag var hans enda besökare förmodligen på hela dagen) om spännande teorier, mysterium, kända historiska personer samt om tomrum i histrorien som ingen lyckats helt fylla i. Han berättade också om alkemisternas arbete och vad de använde sig av i naturen för att skapa sina elixir. Jag blev verkligen fascinerad av berättelserna och oavsett vad som är sant eller myt så var hans historieberättande precis det jag var ute efter att höra. Som satte den lilla extra mystiken över min tillvaro i Prag. Dessutom gillade jag själva muséet som var fyllt av bubblande kittlar, torkade örter och mystiska föremål. Muséet låg uppe i ett högt torn som sägs varit bostad till en känd alkemist.

 Jánský vršek 8, 118 00 Malá Strana

 

8. Nightmare Horror Bar – om du vågar!!!! Besök Prags läskigaste skräckbar

Vill man göra något riktigt läskigt så ska man göra ett besök på Nightmare Horror Bar som är Prags läskigaste skräcktemabar. Föreställ dig att ta dig ner till en källare genom en mörk spiraltrappa med skräckinjagande ljud och blinkande belysning. Föreställ dig att göra detta helt ensam (som jag gjorde). Skulle du våga gå hela vägen nerför trappan utan att veta vad som väntar dig när du kommer ner? Gör du det så kommer du fram till en temabar som är inspirerad av olika skräckfilmer och karaktärerna därifrån. Ta ett varv och spana in vilka du känner igen. Här finns många välbekanta skräckansikten samt en liten hörna för den som vill kolla och förnya sina kunskaper i skräckfilm. I baren serveras kall öl och läskigt spännande drinkar.

Újezd 598/5, 150 00 Malá Strana

Läs också: Super Panda Circus- en fantasifull & excentrisk bar i Brno 

 

Super Panda Circus- en fantasifull & excentrisk cocktailbar i Brno

Publicerat av
Svara

”Dear beautiful traveler, welcome to this little circus. If you wish to enter, kindly please ring the bell below”. Super Panda Circus i Brno (Tjeckiens näst största stad) är en fantasifull, excentrisk och nyckfull cocktailbar som bjuder på ett annorlunda drinkkoncept i en färgsprakande cirkus fylld med överraskningar och en hel del galenskap.

 

Det är inte helt lätt att hitta till Super Panda Circus om man inte vet om att stället existerar. Det finns nämligen ingen stor skylt utanför som avslöjar att det gömmer sig en fantasifull cocktailbar på insidan. Håll istället utkik efter en dörr bakom tunga sammetsgardiner med en symbol av en maskerad panda. Bredvid dörren sitter en liten ringklocka. Om du hittar ingången ska du inte tveka en sekund att ringa på. Du kommer inte att ångra dig, var så säker.

En värld av excentrisk mystik uppenbarar sig omedelbart bakom dörren. Man blir väl omhändertagen och välkomnad med en uppfräschande drink som ska neutralisera smaklökarna. Kapporna blir omhändertagna och därefter blir man blir introducerad i vad som kommer hända härnäst.

 

 

Spela ett karaktärsspel som leder till din cocktail

Vi ska spela ett spel där det första man måste göra är att välja vem man vill vara utav 5 karaktärer. De olika karaktärerna ser man på stora tavlor upphängda i entréhallen. Vem väljer du att vara? En shaman, samuraj eller kanske en rocker? Efter att du gjort ditt val får du en pin med en symbol som står för din karaktär.

Nu är det dags att bege sig uppför den neonsprakande trappan som leder upp till cocktailbaren och bli visad till sitt bord. (Jag kommer återkomma till barborden och inredningen om ett ögonblick, låt mig bara berätta klart om spelet). När man väl sitter till bords får man en plattskärm framför sig där man ska läsa en berättelse om karaktären som man valt. Men det är inte en färdigskriven berättelse utan istället är det du som gäst som ska skriva färdigt den genom att göra olika val och välja vilka vägar din karaktär ska gå i berättelsen. Man kan både välja att göra det rätta och följa den mer ofarliga vägen eller bryta mönstret helt och gå över till ”the dark side”. I slutändan av just din berättelse kommer dina val att slutligen leda fram dig till just din drink ”ämnad för just dig”. Ett innovativt, kreativt och annorlunda sätt att beställa drinkar på. Det kanske inte heller är så förvånande då att nämna att drinkarna som serveras inte direkt är av den vanliga sorten heller. I Super Pandas Circus cocktailmeny kan verkligen allt hända.

 

Kreativa cocktails

Min karaktär var en Shaman och i berättelsen fick jag göra flera svåra val åt min karaktär. Det kunde t.ex handla om jag skulle rädda befolkningen i en hel by eller behålla allt guld för för mig själv men i så fall låta byn brinna upp. I slutändan ledde mina val mig till en specifik cocktail. Jag tror dock att jag var lite för snäll och godhjärtad i mina val, för just mina val ledde till en gräddig lite snällare cocktail (som inte riktigt är jag). Så vem vet kanske var jag inte helt ärlig i mina val trots allt. Drinken var förvisso både god och välbalanserad men jag gick direkt över till ”the dark side” efter det. Jag fick då in en starkare rombaserad drink serverad i ett djävulshuvud med rykande horn. Yes, that´s more me.

 

 

Inredningen

Låt mig komma tillbaka till inredningen. Efter entréhallen blir man uppsänd genom en färgglad trappa som för tankarna till en neonsprakande skyskrapa i Tokyos  storstadsdjungel. På övervåningen ligger den lika färgsprakande cocktailbaren med en nyckfull inredning med fantasifulla väggar och tak med detaljer överallt. Barborden som mer ser ut som i en läktare ger känslan av att befinna sig i en biosalong eller i en intim teatersalong. Alla sittplatser är riktade mot scenen som i det här fallet är den innovativa bardisken där bartendrarna och mixologerna bjuder på en show utan dess like. Jag hade nog kunnat sitta en hel kväll och bara se på medan de blandar alla fascinerande  och kreativa cocktails.

 

 

Fler kreativa drinkar i menyn 

Vill man av någon outgrundlig anledning inte vara med och spela karaktärsspelet finns det naturligtvis en separat drinklista med både mer klassiska och fler kreativa drinkar. Drinklistan är sannerligen en riktig cirkus med diverse oförutsedda cirkusnummer. Mitt förslag är att bara peka på något och sedan vänta och se vad som händer. Förvänta dig fyrverkerier, bubblor och eld serverat i allt från djävulshorn till havssnäckor.

 

Super Pandas Circus Mantra

A long time ago in a galaxy far far away…
…on a pink planet called Matrix…
…a football team of wizards, hippies and mermaids…
…built a spaceship based on spices, bitters and cognac…
…and, on the run through five-dimensional space, they stopped for a packet of peanuts…
…on a chess tournament with a Chinese grandmaster…
…to single-handedly clap out the sound of a falling tree…
…and fell through a worm hole to a city where noon strikes at eleven

– SUPER PANDA CIRCUS

 

Hitta hit: Super Panda Circus, Šilingrovo nám. 257/3, 602 00 Brno-střed, Tjeckien

II Resan till Brno & Prag var en pressresa som arrangerades av CzechTourismScandinavia & Finland II visitczechrepublic.com

Detta är mitt första reportage från min resa till Tjeckien. (Jag kommer länka resten av inläggen här allt efter att de blir fler). Det kändes naturligt för mig att inleda mina berättelser från Tjeckien med att börja skriva om Super Panda Circus i Brno. Dels för att det var en av de första sakerna jag upplevde i Brno men också för att ställen som det här får det att bubbla av lycka i mitt hjärta.

 

Papa Mastani- fransk bistro i Göteborg med en twist

Publicerat av
1

Papa Mastani på Linnégatan i Göteborg är en franskinspirerad bistro med en twist. Menyn är nämligen fransk med inslag från det Kaspiska havet. Bland de klassiska franska rätterna i menyn har det smugit in läckra grillrätter från Papa Mastanis hemland Iran. Cross Kitchen när det är som allra bäst.

 

När du först kommer till resturangen måste du göra ett val. Ska du upp eller ska du ner för trappan?

Går du upp för trappan finner du en mysig bistro med vackert dukade bord och fladdrande stearinljus. Här serveras franska klassiker i mordern tappning, franska ostar samt en vinlista där givetvis Frankrike står i centrum. Man finner även läckra grillrätter ”brochettes de grillades” som serveras på grillspett hängandes i en ställning.

Väljer man istället att gå nerför trappan hittar man en modern ölbar med ett stort utbud av lokala ölsorter på tapp. Här serveras även crepes i alla möjliga himmelska variationer.

 

 

Papa Mastanis nya meny

Vi hade en storslagen helkväll på Papa Mastani där kvällen började med att vi beställde in varsitt glas Cremante du Jura för att skåla med. Därefter serverades vi en hejdundrande 7-rätters avsmakning med noggrant utvalda rätter ifrån den nya menyn.

Första serveringen var ostron med en supergod yuzudressing med lite hetta. För mig som både älskar ostron och yuzu var den här kombinationen en riktig höjdhoppare. Därefter serverades tartar i tartlett samt en variation av rödbetor med getost.  Nästa servering bestod av hälleflundra med ärtpuré, vinkokta musslor med choritzo samt huvudnumret ”brochettes de grillades” som bestod av secreto iberico, lammracks och kycklinglårfilé. Huvudrätten serverades dessutom med en hel rad tillbehör som bestod av bakad potatis, sallad, grillade grönsaker samt flera såser som lite såg ut som målarfärg i rosa, grönt och gult, toppade med dekorativa blommor.

Sista rätten var en glasskula som serverades med en härligt bubblande cremant från Loire. Eftersom vi redan hade bubbel i vårt glas kan man säga att kvällen därmed slutade med dubble bubble.

Allt var så klart jättegott men mina favoriter i menyn var ostronen, tartaren samt hälleflundran. Fantastiskt gott och helt i min smak. Sen är grillspett aldrig fel. Hit kommer vi fler gånger.

Läs också: 9 restauranger i Göteborg som tar dig med på en jorden runt resa

HITTA HIT: Papa Mastani, Linnégatan 5, 413 04 Göteborg

Bo i en lyx-caravilla i spegelkamouflage i Falkenberg

Publicerat av
Svara

Har ni hört talas om boendeformen Caravilla? –  som en blandning mellan att campa, bo i villavagn och bo på ett 5-stjärnigt hotellrum. Den här exklusiva Caravillan som vi bodde i på Hansagårds Camping & Resort skriker det desutom lyx om med sitt ultramoderna glaskamouflage på utsidan. Perfekt för den som vill få lyxen från ett hotellrum men som samtidigt tycker att det är mysigt att befinna sig i campingmiljö. 

 

Vi checkade in på Hansagårds Camping i Falkenberg en regnig dag i slutet av sommaren. Det gjorde oss inte det minsta att vädret inte var det bästa då vi ändå sett fram emot att tillbringa dagen och kvällen inne i vår lyxiga caravilla.

 

Faciliteter i Caravillan 

Vår Caravilla var utrustad med två sovrum, badrum med toalett och dush samt ett litet kök med kylskåp, kaffekokare, ugn, diskbänk samt köksgeråd som tallrikar, bestick och tillbehör för enklare matlagning. Det fanns även ett vardagsrum med matbord, soffhörna med TV samt ett stort utomhusträdäck med utomhusmöbler och grill.

Bra att veta är att lakan och städning tyvärr inte ingår i grundpriset så detta får man lägga till i samband med bokningen. Detta är förmodligen den detaljen som kändes som den största skillnaden från att bo på ett riktigt hotellrum. Men trots allt är det ju en camping man befinner sig på och det kanske man inte ska glömma även om caravillan kan få en att bli lite bländad av lyxen till en början. Det bästa är förmodligen att lägga till dessa tjänster innan så behöver man inte tänka på det mer samt räkna in kostnaderna i priset redan från början, så gjorde i alla fall vi.

Läs också: 11 roliga saker att se, göra, äta & dricka i Falkenberg 

 

Spegelkamouflage

Samtliga Caravillor på området är byggda i en modernare stil inredda i smakfulla och diskreta färgskalor, parkettgolv samt ljusa väggar med mycket ljusinsläpp.

Men det är bara en av Caravillorna som sticker ut rent utsendemässigt från utsidan och som får förbi passerande att haja till och stanna upp. Det är Caravillan i glaskamouflage som vi valde att checka in. Från vissa vinklar blir boendet näst intill osynligt då den speglar av sin omgivning och näst intill försvinner i miljön. Är man känslig och inte vill bo på en plats som förbigående kollar in en gång extra,så ska man kanske tänka sig för  eftersom den här Caravillan har en förmåga att locka till sig många nyfikna blickar. Gillar man däremot att bo i områdets mest eftertraktade och coolaste vagn kanske detta går att ha lite överseende med. Man kan ju ha en viss förståelse för att ett spegelhus drar en viss uppmärksamhet till sig.

Det finns två andra Caravillor på området som är snarlika på insidan men som saknar den spektakulära utsidan som den vi bodde i. Den finns det nämligen bara en av, så om det är i den man vill bo ska man inte glömma att nämna det när man bokar.

 

Vad det kostar att bo en i Caravilla?

Vi betalade grundpriset på 1100 kr (ej högsäsong när vi var här). Kostnaden för att hyra lakan låg på 150kr per/pers och önskar man slutstäd kostar detta ytterligare 500kr.

Vill du prova på ett annorlunda och mer lyxigt boende på campingen nästa sommar kanske en Adrias Xline delux kan vara något för dig? Annars har jag 30 andra tips på unika & annorlunda boenden i Sverige som du kan läsa om. Missa inte heller att följa @fantasydining på instagram för fler tips och inspiration.

Hitta hit: Hanasagårdens Camping & Resort, Hansagårdsvägen 11, 311 43 Falkenberg

 

9 unika restauranger i Göteborg- som tar dig med på en jorden runt resa

Publicerat av
3

Glöm resväskan och passet hemma, idag sticker vi iväg på en jorden runt resa för sinne- och smaklökar som kommer att färda oss flera tusen flygmil bort från vårt hem. Fantasy Dining har listat några av restaurangerna i Göteborg som bjuder på mer än ett vanligt restaurangbesök. De som har det där lilla extra i atmosfär, miljö och menyn som får besökaren att förflytta sig någon helt annanstans. 

 

Det räcker inte att bara servera bra mat och dryck från ett visst land för att platsa på den här listan. För att komma med här ska både miljö, inredning och meny bjuda på något unikt som får besökaren att känna att de färdas flera tusen flygmil bort och inte längre befinner sig hemma på sin gamla välbekanta gata i stan. Detta behöver dock inte innebära att restaurangen behöver vara belägen mitt i centrum, eller att man investerat hundratusen kronor på inredning och snygg lokal, tvärtom räcker det ibland gott och väl med ett prestigelöst hål i väggen. Ofta är det ju just dessa ställen som har förmågan att få oss att minnas och uppleva något unikt med sin autentiska matlagning.

Så följ med på en resa för dina smaklökar som tar dig med till exotiska platser runt om i världen som t.ex Etiopien, Georgien, Mellanöstern, Japan, Thailand, Mexiko och Marocko.. Glöm inte följa @fantasydining på instagram för fler tips & inspiration.

 

 

1. Wondo Restaurang- resan går till Etiopien

Wondo vill ge sina gäster en glimt av Etiopiens genuina matkultur. Ett mission som de lyckats med alldeles förträffligt. Här serveras både kött och vegetariska rätter smaksatta med bl.a den etiopiska kryddblandningen barbere som serveras med den etiopiska surdegspannkakan ”injera” som är glutenfri och gjord av det nyttiga sädeslaget teff. Under lunchtid får man möjligheten att smaka på 3 valfria smårätter från menyn vilket genast ger mersmak att vilja testa mer från det etiopiska köket. Efter maten serveras traditionellt etiopiskt kaffe som serveras med smör, salt och kardemumma.

Aschebergsgatan 40, 411 33 Göteborg

 

2. Stumani- resan går till Georgien 

Den vackra snidade trädörren på utsidan av restaurangen känns typisk för Georgien och redan innan man öppnar den får man en viss känsla för hur restaurangbesöket kommer att bli. Det vilar en förväntan över oss om att få uppleva någonting helt nytt och spännande. Georgisk mat och dryck var ju något som vi aldrig provat tidigare och ett land som vi ännu inte hunnit att resa till. På Stumani får man just en unik georgisk upplevelse i form av klassiskt hemmalagade georgiska rätter och ett inponerande lager med importerade drycker från Georgien i form av både vin och öl.

Vi började kvällen med två sorters Pkhali som är små grönsaksbollar av spenat och rödbetor som är mixade med valnötter, vitkål och granatäpple. De hade en intressant och annorlunda smak som var kul att få testa. Nästa rätt som också blev en fullträff var Khachapuri en populär rätt från Georgien som är gjord av färsk deg som bakas i stenugn med toppings som ost eller spenat och örter. Varianten vi tog hette Adjaruli som tillsammans med osten serveras med smör och äggula som ska vispas ihop vid bordet då rätten serveras. Detta kändes så autentiskt och smakade ljuvligt. Passa även på att prova ett glas georgiskt orangevin när du är här.

Olskroksgatan 23, 416 66 Gothenburg

 

 

3. Mosaik – Resan går till Mellanöstern

På den Allmänna vägen i Majorna på en av Göteborgs äldsta, mest historiska och mytomspunna gator finns en dörr som leder ner till en ombonad källarlokal. Samma dörr fungerar som en magisk portal som förflyttar besökaren hela vägen till Mellanöstern. Direkt när man kommer in på Mosaik Konstcafé möts man av värme och fullt av intryck. Det puttrar från kittlarna i köket och det ryker från det turkiska kaffet. Vi slår oss ner bland mjuka kuddar, orientaliska mattor, lyktor och mosaik. Det turkiska kaffet som kokas i traditionella kopparpannor har en svag doft av mint som sprider sig i lokalen. Detta tillsammans med tonerna av orientalisk musik och miljön i allmänhet får ett besök på Allmänna vägen i Majorna dig att tro att de funnit en direktportal till Mellanöstern på riktigt. Till det turkiska kaffet beställer vi in en omgång av husets mezerätter där vi får smaka på allt från hemmagjorda dolmar till hummus, baba ganoush och en massa andra goda grejer. Mosaik konstcafé är också omtalade för sin arabiska frukost, sina musikkvällar och konstutställningar.

Allmänna vägen 16, 414 60 Göteborg

 

4. Kuruya- resan går till Japan

Just när min längtan till Japan var som allra störst öppnade Kuruya Donburi Bar upp sin dörr i Göteborg. En restaurang med förmågan att med dess unika atmosfär och smaker lyckas ta med besökaren på en resa hela vägen till andra sidan jordklotet. Det bästa är att man varken behöver ta med pass eller flygbiljett. Ett besök på den här genuina restaurangen som inte är större än ett hål i väggen tar med besökaren på en expressresa tur och retur till Japan.

Kuraya Donburi Bar är restaurangen som ”hamnat” i Göteborg men som lika väl hade kunnat vara belägen i en smal lanterntänd gränd i någon japansk storstad. Den träinredda genuina donburibaren har bara ett begränsat antal sittplatser i baren samt ett par träbås. Litet men genuint precis som det brukar vara på sådana här ställen i Japan. När man sitter på barplatserna kommer man de japanska kockarna riktigt nära, vilket innebär både att man får ta del av matskådespelet som sker framför ögonen när maten blir tillredd framför dig samt att upplevelsen blir mycket mer intim. Under hela vår Moriawase dinner (avsmakningmeny bestående av 9 rätter) småpratade vi på engelska med Chef Shohei Sakaguchi medan han serverade oss rätt efter rätt, den ena mer imponerande än den andra. Det faktum att vi samtalade på engelska och att man då och då hörde japanska fraser och ord utbytas när någon kom och gick gjorde känslan av att befinna sig i Japan att kännas ännu mer intensiv, trolig och på riktigt.

Aschebergsgatan 26, 411 33 Göteborg

 

 

5. Moon Thai Kitchen – resan går till Thailand

Varje gång jag besöker Moon Thai Kitchen känner jag mig som en backpacker på nytt och slungas tillbaka till en beachbar någonstans i Thailand. Allt finns här, smakerna, dofterna, musiken och den underbara miljön som är uppbyggd av bambu, kulörta lyktor och till och med en tuk tuk som är placerad i mitten av restaurangen. Men det allra bästa är ändå maten som smakar mer här och bjuder på ett bättre utbud än de andra thairestaurangerna i stan. Här finns t.ex sötsyrlig papayasallad, chilistark Laap moo samt rätter som serveras antingen i Farang (inte så stark), Backpacker (stark) eller Thaistyle (thaistark). Bestäm själv om du betalar i bath eller svenska kronor.

Kristinelundsgatan 9, 411 37 Göteborg

 

 

6. La Fonda Mexicana- resan går till Mexiko 

Jag fick höra talas om La Fonda Mexicana genom ryktesvägen. Det tisslades och tasslades om att man numera kunda äta riktig mexikansk frukost samt almuerzo (mexikansk brunch) på ett prestigelöst hak beläget på Ringön ute på Hisingen. Jag som redan har en förkärlek till restauranger undangömda inne i ödsliga industriområden drog genast öronen åt mig. Efter att jag snabbgooglat lite tog det inte någon lång stund tills jag hade bordsbokning till nästkommande lördags almuerzo. Menyn på La Fonda Mexicana ändras från vecka till vecka och recepten är från mormordens gamla receptsamling. Här smakar maten verkligen som i Mexiko och är av äkta vara. Säg hej då till fredagstacosen som du annars är van vid.. Restaurangen har endast öppet för lunch på fredagar samt på lördagar för mexikansk frukost och därefter almuerzo. Under vårt besök serveras tre olika rätter på menyn. Mole Almendrado, Enmoladas fyllda med kyckling samt Tacos Dolados med kyckling elller potatis.

Stålverksgatan 2, 417 07 Göteborg

 

 

7. Fatima- resan går till Marocko

Känslan av att plötsligt befinna sig på en hål -i-väggen-restaurang utanför en myllrande marknadsgata i Marocko infinner sig nästan genast när man kommer till Fatimas marockanska mat & deli. Enda skillnaden är att det inte finns någon myllrande marknadsgata i någon medina utanför utan istället en lugn tyst innergård. Men om man sluter ögonen en stund suddas den här verklighten ut en aning. Fatimas restaurang är liten hemtrevlig och gemytlig. Det känns nästan som att sitta hemma i någons vardagsrum. Det finns endast ett fåtal sittplatser i den lilla lokalen och i köket lagas mustiga långkok och bakas nybakat marockanskt bröd. De traditionella marockanska rätterna serveras i targinegrytor som det ryker om när man öppnar locken. Från köket finns även en hål-i väggen lucka dit man kan komma och hämta sin mat om man vill ta den med hem.

Oskarsgatan 4, 414 63 Göteborg

 

8. Jenin Grill- resan går till Palestina 

Gömd inne i ett industriområde på Magnetgatan på Hisingen ligger den anonyma och näst intill hemliga kolgrillen vid namn Jenin Grill. Särskilt hemlig är den förstås inte längre då den (uppenbarligen) varit en snackis på stan i flera år bland göteborgarna. Men faktum kvarstår, restaurangen är fortfarande gömd inne i ett industriområde, inte särskilt lätt att hitta till och trots allt är det fortfarande långtifrån alla som hittat hit genom djungeltrumman. Jag var själv sen på den här bollen, men även jag vill dra mitt strå till stacken och lovorda den här palestinska pärlan på Hisingen. Har du väl hittat dit kommer du gärna åter. I en grottliknande lokal blir du serverad läckra kolgrillade palestinska rätter samt vegetariska alternativ som hummus, falafel, baba ganoush, tabbouleh, tzatziki samt fyllda piroger till ett näst intill löjligt billigt pris.

Magnetgatan 6, 417 05 Göteborg

 

  

9. Hyaku – resan går till Tokyo 

Det sista stoppet på den här jorden runt resan för våra smaklökar (går åter igen till min favoritdestination Japan) men den här gången till en sushirestaurang belägen under tunnelbanestationen i den hektiska huvudstaden Tokyo. I själva verket befinner vi oss i en tunnel under en spårvagnsstation i Gamlestaden, men vad gör väl det. Hyaku får mig nämligen att minnas Tokyo och för en stund känns det som att jag är där igen. Den moderna miljön kombinerad med ljudet av gnisslande spårvagnar ovanför samt männsikor i ständig rörelse utanför tunneln bidrar till den unika känslan. Det finns ett stort urval av sushi och andra japanska rätter i menyn, den ena rätten läckrare än den andra. En lyxvariant av sushi i en unik miljö som förflyttar besökaren hela vägen till Tokyo.

Gamlestadstorget 5, 415 12 Göteborg

 

Läs också: 22 annorlunda restauranger i Sverige med ett tema